A legdrágább kávé a világon: hol és hogyan termelik az elit fajtákat, mennyibe kerül a legdrágább csésze kávé

Milyen kávé a legdrágább a világon, mi a titka annak magas árának? A szélsőséges kávé szerelmesei készek minden pénzt felvenni egy csésze exkluzív italra, amelyet arabica babból készítenek. Egyes kávéfajták gyártási technológiája azonban nagymértékben meglepheti és megdöbbentheti a felkészületlen szerelmeseket.

Hacienda La Esmeralda (Panama)

A Hacienda la Esmeralda fajta jogszerűen elfoglalja a helyét a leg elit és legdrágább kávéfajták között. Panama nyugati részén, a Talamanca hegységben található Baru alvó vulkán lejtőin nő. Ezeket a területeket ökoszisztémáikkal ökológiailag tiszta övezeteknek tekintik, amelyeket az emberek nem érintettek. 1996 óta itt, a Hacienda La Esmeralda farmon fedezték fel az első Esmeralda kávéfákat. 2000 óta ennek a fajta kávénak a költsége folyamatosan növekszik, és csúcspontját 350 kilométer / dollár (453 g) áron érte el. Mi magyarázza e fajta ilyen magas költségeit?

• Először is, a kávébabot ökológiai szempontból tiszta, optimális éghajlati viszonyok között termesztik, ami bizonyos ízjellemzőket ad a kávébabnak.
• Másodszor, az érett kávébabot kézzel kell betakarítani. A szedők gondosan csak a legfeketebb és legnagyobb bogyókat választják ki, a gyümölcsöket hiányosságokkal dobva el.
• Harmadszor, a tökéletes kávébab előállításához elegendő munkaigényes előállítási technológiát alkalmaznak. A szemeket kezdetben víznyomás segítségével választják el a pépből, mossák és szárítják a napon.Ezután az optimális 38 ° C hőmérsékletet fenntartva a szemeket véglegesen megszárítják. A szárított szemeket borospincében tárolják, bizonyos hőmérsékleten tartják a páratartalmat és a hőmérsékletet akár 2 hónapig is. A szállítás előtt a szemeket megrázják, és a héj meghámozása érdekében összekezdenek.
• Negyedszer, a kávébabot a vevőnek történő elküldés előtt válogatják. A vevő kérésére méretük vagy sűrűségük alapján kalibrálhatók.

Az ilyen fajta kávé egyedülálló ízű, egyesíti a csokoládé jegyzeteit, gyümölcsét és fűszeres árnyalatát.

Kávé, fekete tojás vagy fekete elefántcsont

A fekete húst vagy a kávét (fekete elefántcsont) Thaiföldön gyártják helyi arabica babból. Ez a fajta kávé megkapta egyediségét a gyártási technológiának és az optimális íznek köszönhetően. Tehát a Black Ivory kávé nem keserű, még akkor sem, ha nagyon erős. Ez a hatás egy speciális gyártási technológiának köszönhetően érhető el. A betakarított arabica babot elefántoknak adják, banánnal, cukornáddal és más szokásos ételekkel együtt. Az emésztés során az állati emésztőrendszer enzimei lebontják a szemekben található növényi fehérjét, és maguk a szemek gyümölcsös aromát nyernek. A gyümölcsjegyek mellett csokoládé és fűszeres árnyalatok dominálnak az ital csokorjában. A gabona erjesztési folyamata segíti a keserűség megszüntetését. Ezenkívül a dolgozók emészthetetlen és sértetlen szemeket választanak ki az állati alomból, és alaposan öblítik meg azokat.

Egy kiló kávé átlagos ára 550 dollár lesz. A magas árat annak a ténynek köszönheti, hogy csak egy kilogramm egészséges és ép bab elkészítéséhez az elefántnak kb. Harminchárom kilogramm kávéporbozt kell fogyasztania.

Jamaikai kék hegyi kávé (kék hegy)

A jamaikai Kék Hegyi Kávé (Kék Hegy) nevét a tenyésztés helyéről kapta - a jamaikai Kék Hegy keleti lejtőjén. Az ilyen típusú kávé kiváló ízjellemzőkkel és gazdag aromával rendelkezik. A pörkölés mértékétől függően az íze lágy, gyümölcsös utóízűről erősre változik, főleg diófélékkel. Mivel a kávéfák magas hegyekben nőnek, a kávébabnak hosszabb érési ideje van, ami segít csökkenteni az ital keserűségét. A gabona magas költsége a következők miatt:

• A kávéfák korlátozott területe. Számos földterület rendelkezik bizonyos talajösszetételű, tengerszint feletti magasságú és éghajlati jellemzőkkel, amelyek miatt a kávéfákból összegyűjtött betakarítás a Kék-hegység fajtájának tulajdonítható.
• Az összeszerelési folyamat összetettsége. A kávébogyókat a mezőgazdasági dolgozók manuálisan szedik, ami javítja a termék minőségét és megtisztítja az éretlen bogyókat.
• Kézi válogatás. A szemeket szintén manuálisan válogatják, a szemeket méretük szerint választják meg.

Nem igazán könnyű valódi Blue Mountain kávét vásárolni. Ez a leggyakrabban hamisított arabica fajta, tehát a babkávékat csak az igazoló eladóktól, az összes igazoló okmánnyal együtt kell vásárolnia. Alapvetően a Blue Mountain kávét exportálják Japánba, és csak egy kis részét szállítják Angliába, mivel Japán nagyban hozzájárult a jamaikai kávéipar fejlődéséhez. 1 font (453 g) kávé átlagos ára ötven dollár.

Ital a St. Helena-tól

A St. Helena szigetén termelt kávé az arabica kávé egyik első fajtája. Itt voltak az első kávéfák, amelyeket a 17. században ültettek, továbbra is gyümölcsöt hoznak ma. Az új fák újbóli ültetési kísérletei kudarcot valltak, ezért az e kis sziget területén termesztett kávéfákat soha nem választották ki. Az ezekből az arabica babból készült kávé volt Napóleon Bonaparte kedvenc italja. Az erős, vastag aroma, a tartós utóíz és a fényes csokor jellemzi.Az italra jellemző, hogy a gyümölcs- és citrusfélék, a csokoládé és a karamellínek túlnyomó többsége, valamint a mérsékelt savasság jellemzi. Egy kiló gabona átlagos ára körülbelül 80 dollár lesz.

Az alom legdrágább fajtája - Kopi luwak

A Kopi Luwak fajta kávébab ára kilogrammonként 250–1200 dollárban változik. És ez egy másik típusú kávé, amelyet állati ürülékből nyernek, és ez az árkülönbség a termelés típusának tudható be. A legdrágább kopi luwak kávét vadon nyerik. A Thai Black Ivory-tól eltérően, amelynek kávébabját célzottan elefántoknak etetik, ezeket a vadon termő bogyókat a vad musanga fogyasztja. Ezek a Wyverns család kiskorú állatok. A fák között mozogva természetes finom szaglásuk miatt ételként csak a legédesebb kávébogyókat választják. Az állat gyomor-bélrendszerén áthaladó kávébogyót emésztjük, és enzimek segítségével fehérjebontás és gabonaerjedés következik be. Ezt követően a szilárd szemcsét az alomhoz továbbítják, cibetinnel keverve - az állat anális mirigyeinek felszabadulása. A cibetin ad a gabonaféléknek specifikus aromát. Az emberek emésztetlen kávébabot kapnak az alomból, mossa és szárítsa meg. A magas árat a begyűjtés nehézségei és a csekély számú gabona okozza. Az alomból származó kávét az ital kifejezett keserűségének és jellegzetes ízének hiánya jellemzi.

A kávé egy részét iparilag állítják elő olyan speciális gazdaságokban, ahol a muskangot fogságban tartják. Ilyen körülmények között a kávébabot az állatok táplálják, és szokásos étrendük eltér a vadon élő rokonok táplálkozásától, amely befolyásolja a kapott gabona minőségét. Ezenkívül egyes gyártók mesterségesen aromatechnikálisan ízesítik a kábelt kibetinnel. Egy ilyen kávé nagyságrenddel kevesebbet fizet, mint a társa.

Hawaii kávé Molokai kávé

A Molokai Kávét a Hawaii-szigetek vulkáni talaján termesztett kávéfababból készítik. Az alpesi viszonyok hozzájárulnak a bogyók lassú éréséhez, amelynek következtében a kávé enyhe aromájú, túlnyomórészt virágos jegyekkel. Ez a fajta ára alacsonyabb, mint a korábbi típusoké, átlagos ára fontonként 51 dollár (453 g).

Brazíliai ital Fazenda Santa Ines

Fazenda Santa Ines szülőhelye Brazília. A forró éghajlat, a termékeny talaj és a hosszú nappali órák miatt a kávébab jól érlelődik. A pörkölés speciális módja az ebből az arabica fajtából készített italnak könnyű csokoládé-citrus árnyalatot ad. A kávéfajta egyre népszerűbb lett, miután elnyerte a Quality Cup díjat. A kávéültetvényeken lévő babot, mint sok évvel ezelőtt, kézzel gyűjtik és dolgozzák fel. A Fazenda Santa Ines-et elsősorban Észak-Amerikába szállítják, és egy font (453 g) kávé átlagos ára ötven dollár.

Kávé Salvador Finca Los Planes-től

A szalvádi kávé, a Finca Los Planes kávé hazája Chalatenango tartomány. Itt, egy családi ültetvényen, prémium Los Plains kávét állítanak elő, amely többször magas rangot kapott a nemzetközi Quality Cup kiállításon. A kávé virág-karamell aromájú, egyes kóstolók az utóízben kakaójegyeket jegyeznek meg. Az ilyen fajta kávé átlagos ára 40 dollár.

Mennyibe kerül a legdrágább csésze kávé a világon

Mennyibe kerül a világ legdrágább csésze kávé? Minden a termelés típusától és a gabonafélék fajtájától függ. Ha figyelembe vesszük a vadonban gyűjtött exkluzív és eredeti Kopi Luwak fajtát, akkor egy csésze kávé ezekből a babból átlagosan 70 dollárba kerül. Régóta ez a fajta volt a legdrágább a világon, azonban olyan régen a Bespoke Coffee két fajtát gyártott: Rubin és Diamond. Egy csésze ital ezekből az exkluzív fajtákból 100, illetve 500 dollárba kerül.