Ha kedveli ezt az egyszerű élményt, akkor ne siess rohanni a boltba, és konzerv terméket kapni, mert az otthon főtt sűrített tej sokkal jobb.
Anyagtartalom:
Sűrített tej teljes tejből és cukorból
A házi sűrített tej természetes termék, amelyet Ön készített. Biztos lehet az eredmény minőségében, de csak akkor, ha kiváló minőségű tejet vásárolt.
Alapvető összetevők:
- két pohár jó tej;
- másfél pohár cukor.
Főzési folyamat:
- Öntse a megadott tejmennyiséget egy serpenyőbe vagy más, fűtésre alkalmas tartályba.
- Kapcsolja be a közepes lángot a tűzhelyen és várjon, amíg a tej meleg lesz, de ügyeljen arra, hogy az ne forrjon.
- Öntsön cukrot, folyamatosan keverve a tartalmat. Forraljuk a készítményt kb. 60 percig, amíg a keverék nem lesz a kívánt állag. Ne forraljuk fel.
Száraz tejtermékből
Készíthet sűrített tejet otthon egy száraz termékből, és nem kevésbé finom.
Alapvető összetevők:
- egy pohár cukor;
- egy kanál vizet;
- egy pohár tejpor és a szokásos mértékben;
- 50 gramm vaj.
Főzési folyamat:
- Öntsön a megadott mennyiségű vizet a tartályba, tegyen cukrot, keverje össze. Az elegyet alacsony hőmérsékleten melegítjük, hogy az édes szemcsék teljesen feloldódjanak, és karamell képződjön.
- Helyezze bele a vajat, folyékony állapotba tegye és öntse a felmelegített tejet
- Folyamatosan keverve várja meg, amíg a kompozíció homogén lesz, és adjon hozzá tejport.
- Főzzük kb. 3 percig, hűtsük le és a főtt sűrített tej készen áll.
Tejszínnel
Alapvető összetevők:
- 300 gramm cukor;
- 0,3 liter tejszín bármilyen zsírtartalommal.
Főzési folyamat:
- Öntsük a tejszínt egy melegítésre alkalmas tartályba, és öntsünk oda a megadott mennyiségű cukrot.
- Összekeverjük az elemeket, melegítjük és várjuk meg, amíg a kompozíció forrni kezd.
- A tömeget folyamatosan keverve tartsuk tűzön körülbelül tíz percig. Ez idő alatt elég vastag lesz. Hűtsük le és élvezzük a finomságot.
Sűrített tej lassú tűzhelyen
Ha gyakran használja ezt a készüléket, akkor valószínűleg érdekli, hogy miként készíthet sűrített tejet lassú tűzhelyen. Ez nem nehezebb, mint a tűzhelyen.
Alapvető összetevők:
- 200 gramm cukor;
- tejpor - körülbelül 150 gramm;
- 300 ml teljes tej.
Főzési folyamat:
- Öntsön tejporot és cukrot a turmixgép tálába, kapcsolja be a készüléket és szakítsa meg a keveréket néhány másodpercre.
- Öntsen oda rendes tejet, és a tartalmat ismét verte, hogy teljesen egyenletes legyen.
- A tömegnek nem túl vastagnak kell kijönnie. Öntsük a lassú tűzhelybe, és kapcsoljuk be a „Kása” módot 30 percre. Használhatja a kézi programot is, ugyanabból az időből, és a fűtési szint 90 fok.
- A főzés folyamatában fél órán keresztül a tál tartalmát folyamatosan keverni kell.
- Az üzemmód befejezése után azt gondolhatja, hogy a sűrített tej túl folyékony lett, de ez nem így van - hagyja lehűlni, és elég sűrűvé válik.
A kenyérsütőben
Kiderül, hogy sűrített tejet lehet készíteni kenyérsütőben, és ez nagyon kényelmes - nem kell folyamatosan zavarni a tömeget, elegendő, ha az eszköz „Jam” üzemmódban van.
Alapvető összetevők:
- 350 gramm cukor;
- egy csipet szóda;
- egy liter tej.
Főzési folyamat:
- Először helyezze a listában szereplő összes összetevőt az edénybe. A szódabikarbót öntsön opcionálisan, de megvédi a tejet az alvadástól.
- Keverje össze ezt a tömeget, tegye a tűzhelyre és melegítse fel, de ne forralja fel.
- Helyezze át a kenyérsütőbe, és kapcsolja be az eszközt "Jam" módban.
- A program befejezése után még kétszer, vagy akár háromszor is futtatnia kell. Minden a készülék modelljétől és teljesítményétől függ. Csak néhány provarok sűrített tej után lesz a kívánt sűrűség. Felhívjuk figyelmét, hogy a lehűtött termék is vastagabb lesz, mint a forró.
Hogyan főzzen sűrített tejet otthon
Ahhoz, hogy valóban méltó és minőségi terméket kapjunk, nagyon fontos a jó tej fogyasztása. Meglehetősen merésznek kell lennie - legalább 2,5%. Még jobb, ha használjon bevált minőségű mezőgazdasági terméket.
Ha gazdagabb ízt szeretne kapni, akkor keverje össze a szokásos tejet száraz változattal 1: 1 arányban.
És főzött sűrített tej készítéséhez csak másfélszeresére növeli a hőkezelési folyamatot.
- liter zsírtej;
- egy font cukor;
- 50 ml víz;
- fél teáskanál szóda.
Főzési folyamat:
- Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntse a megadott mennyiségű vízzel. Főzzük alacsony lángon, amíg a cukor gyakorlatilag fel nem oldódik, és szirup alakjában valami képződik.
- Öntsen bele ugyanazt a tejet, amelyet biztosan szobahőmérsékletre hűtött, és várja meg, amíg a tartalma felforr.
- Forraljon alacsony lángon, adjon hozzá szódat, mindent gyorsan keverjen, amíg a tömeg le nem áll, és főzzen kb. 60 percig.
- Ez idő után a kompozíció kissé megváltoztatja színét. Ha folyékony állagú finomságot szeretne, akkor azt már eltávolíthatja a tűzről. Ha vastagabb masszára van szüksége, akkor főzzük még 30 percig.
Készíthet sűrű „főtt tejet” kész kondenzált tejből. Ehhez csak válasszon egy minőségi terméket. Arról, hogy mennyi főzzen sűrített tejet egy bankban, nem lehet konszenzus - az egész a hőkezelés módszerétől függ. A tej vízfürdőben legfeljebb 3 órán keresztül, és a mikrohullámú sütőben szó szerint néhány percig esni fog.
Recept Julia Vysotskaya-tól
Sűrített tej alkatrészei:
- 200 ml zsírtej;
- porcukor - körülbelül 0,2 kg;
- 20 gramm vaj.
Főzési folyamat:
- A tűzhelyen történő melegítésre alkalmas tartályba öntse a listában jelzett tejmennyiséget. Öntsük oda a port és öntsük az olajat.
- Könnyen keverje össze az alkatrészeket. Felhívjuk figyelmét, hogy a tejnek és a vajnak szobahőmérsékleten kell lennie.
- Küldjük a tartályt a tűzhelyre, kapcsoljuk be a meglehetősen alacsony szintű melegítést, és várjuk meg, amíg az összes tartalom megolvad és homogén keverékgé alakul.
- Forraljuk fel a tömeget, és amint hab alakul ki a felületen, azonnal készítsük a tűz egy kissé erősebb, közepes mértékűvé.
- Legfeljebb tíz percig főzzük, és a tartályt egy másik edénybe helyezzük - hideg vízzel. Várjuk, amíg a sűrített tej lehűl, és látjuk, hogy az sokkal vastagabb lett.
Gyors sűrített tej 15 perc alatt
A sűrített tej 15 perc alatt ideális megoldás azoknak, akik sietnek, vagy szeretnék édes ételkészítményt felszolgálni reggelire, mivel nincs szükség egy órán át vagy még tovább állni a kályhánál.
Alapvető összetevők:
- három evőkanál vaj;
- egy pohár tej;
- körülbelül egy pohár cukorral, és tetszés szerint.
Főzési folyamat:
- A tejet kissé melegítjük, hogy alig melegszik. Adunk hozzá cukrot és folyamatosan keverjük, amíg gyakorlatilag fel nem oldódik.
- Mindez alacsony hőn történhet. Amint a cukor megolvad, adjunk hozzá a megadott mennyiségű olajat, és a keverés folytatása közben várjuk meg, amíg folyékony és homogén lesz.
- Kapcsoljuk be az erősebb fűtési szintet, forraljuk fel a kompozíciót, majd főzzük még pontosan tíz percig.
- Távolítsa el a kész terméket a tűzről, hagyja lehűlni. Amikor a sűrített tej hidegebbé válik, akkor jelentősen megvastagodik, ezért nem kell félned, ha eleinte folyékonynak tűnt.
Mint láthatja, a házi sűrített tej főzése önmagában nem olyan nehéz. És ha egy gyors receptet is használ, akkor a folyamat maga nem vesz sok időt, és szinte azonnal kiszolgálhatja egy ilyen finomságra reggelire palacsinta vagy palacsinta mellett.
