Shangi-shanezhki, akárcsak a nagymamámé - még a szavakból is ízletesvé válik. A Sannezh felnőtt burgonyával visszatér a gyermekkorba, a gyermekek lehetőséget kapnak kipróbálni, milyen íze a szeretet.
Anyagtartalom:
Klasszikus recept, mint a nagymama
A nyitott sütemények sok nemzet körében népszerűek. A klasszikus orosz változat burgonya töltelékkel és az élesztő tészta tradicionális dagasztásával készül.
A főzéshez szüksége lesz:
• kiváló minőségű liszt - 800 grammtól kilogrammig;
• tej - vegyen be ½ liter;
• víz - ½ csésze;
• élesztő - 150 gramm élő vagy egy evőkanál száraz lesz elegendő;
• só - ½ evőkanál;
• granulált cukor - egy pár nagy kanál;
• vanília - szó szerint két-három gramm;
• kétféle olaj: növényi (szagtalan) - a serpenyő kenésére, további 60 gramm a rozsda és a krém - legalább 80 gramm a töltelékhez;
• tojás - három darabra van szüksége;
• burgonyapürével (elég vastagnak kell lennie) - saját maga határozza meg a mennyiséget.
Élesztőt készítünk egy csészében. Öntsen nekik granulált cukrot. Fenn kell hagyni egy kissé felmelegített (legalább 300 ° C-os) vizet, hagyja melegedni az edényeket, és várjon, amíg hab képződik.
A liszt egy részét mélyebben juttatja a zománcozott tálba (veheti az edényt is). Adjon hozzá száraz hozzávalókat. Ezután lassan, egy vékony patakkal öntsük bele a tejet. Ugyanezt tesszük az élesztőoldattal. A készítményt óvatosan össze kell keverni, és három órán át hőre kell helyezni.
Ezen idő alatt sikerül elkészíteni a kitöltést és a fondantot. Az első és a második könnyen elvégezhető.A burgonyapürében két tojást vezetünk be, adjuk hozzá a vajat - ez a töltelék. Vegyük a tojássárgáját 60 gramm növényi olajjal - kiderül, hogy hever.
Befejezzük az élesztő tészta elkészítését - öntsük a maradék lisztet a megfelelő tömegbe és gyúrjuk mindaddig, amíg az nem tapad a tenyeréhez. Tekerje fel a zsemlét, fedje le törülközővel. Hagyja néhány órán át pihenni, hogy a tészta jobban keljen fel.
Létezik kis golyók kialakítása, és egy kis sétával rájuk egy gurney-vel. Helyezze a burgonya és a tojás töltelékét közepére, nyitva hagyva (mint a sajttorta), zsírozza meg fuddával és küldje a sütőbe. 30–40 perc elteltével kipróbálhatja a nagymama shanega-ját.
Próbáljon megteremteni a megfelelő légkört a konyhában:
Shanezhki szeretik a csendet és a meleget.
Nincs hozzáadva élesztő
Élesztő nélkül burgonyaszirot is süthet.
Mi szükséges számukra:
• liszt - vegyen be három pohár;
• burgonya - hat gumó;
• kefir - 350–400 gramm;
• tejföl - elég ½ csésze;
• szóda - öt gramm;
• só - ½ teáskanál;
• a tojás egy.
• vaj - legalább 60 gramm (fele burgonyapürével és tésztával).
Készítünk burgonyapürét, tojást és fél vajat.
A tesztre való feljutás. Keverje össze a kefirot, a sót, az olajmaradványokat. Öntsön lisztet és szódat a kefir-keverékbe. Gyúrja meg a tésztát, és fél órán keresztül tartsa melegen.
Készítünk vizsgálati kolbászokat, amelyeket három részre osztunk, és süteményekre tekerjük. A jövőbeli shangi maradékát burgonyapürével kell feltölteni (az előző recepthez hasonlóan), megkenni tejföllel, és elküldeni a sütőbe, 2000,-ig sütve.
15 perc elteltével az élvezet kész.
Ízletes recept:shangi burgonyával
Hogyan kell sütni a sütőben
Az ilyen jégkrém nagyszerű snack lehet egy gyalogos gyerek számára. Hasznos lesz egy hosszú utazáson.
A tűzhely származik:
• liszt - hét pohár;
• tojás - öt darab;
• granulált cukor - legalább egy pohár;
• tej (ideális esetben házi készítésű) - 400 gramm;
• vaj - 250 gramm;
• élesztő (jobban sajtolt) - 60 gramm;
• tejföl - ½ csésze;
• só - egy teáskanál "sapkával";
• fűszerek - saját maga határozza meg a típust és a mennyiséget.
Főzés burgonyapürével. Mindegyik, mint általában, csak adjon hozzá fűszereket, és próbálja meg elérni a tészta állagát.
Melegítsük a tejet 350 ° C-ra. Oldjuk fel az élesztőt benne, majd megszórjuk egy részét (kevesebb) lisztet, cukrot. Keverjük össze.
Amikor a tészta leülepedett és savanyú illatot bocsát ki, először tojást és cukrot, majd sót és a liszt lisztét adjuk hozzá. Mindezt megfelelően össze kell keverni. Az utolsó összetevő az olaj. Az összes manipuláció után a tésztának el kell maradnia a tenyér mögött.
A sütőipari termékek kialakítását már fentebb leírtuk. Végig kell tojásmaszkot készíteni és sütni a nyuszt a kemencében.
Élesztő burgonya palacsinta
A kerek forró hideg tej hideg zsemle egy kellemes kombináció.
Mi szükséges az ilyen sütéshez:
• liszt - kissé kevesebb, mint fél kilogramm.
• vaj (tejszínt vegyen fel) - 100 gramm;
• tejföl - egy evőkanál elég;
• tojás - elég egy;
• élesztő (lehetőleg száraz) és granulált cukor - egy evőkanál az első és a második;
• só - egy teáskanál;
• víz (meleg) - legalább 125 gramm;
• burgonyapürével.
Egy pohár meleg víz egyharmadában élesztőt szaporítunk. Egy tálba egyesítjük a tojást, a sót, az olvasztott vajat. Élesztővizet küldünk nekik.
Még be kell vezetni a lisztet - lassan, egy vékony patakban csináljuk.
A dagasztás után rugalmas, kellemes tapintású tésztát kell kinyínia. Másfél órát tölt egy meleg helyen, és feljön.
Mi a teendő ezután, már tudjuk. A formázott és töltött pálcákat fél órán át adjuk, hogy „nőjenek”, majd 2000 ºC-ra hevített kemencében süssük 25-30 percig.
Lean főzési lehetőség
Azok számára, akik megtartják a böjtöt, burgonya shanegot tojás és tehénvaj nélkül főzhetnek burgonyalevesben.
Szüksége lesz:
• burgonya főzet (melegre van szükség) - fél liter;
• élesztő (lehetőleg száraz) - körülbelül 10-11 gramm;
• granulált cukor - pár evőkanál;
• napraforgóolaj (finomítani kell) - három evőkanál;
• liszt - körülbelül 700 gramm;
Burgonyapürével - egy kilogramm gumóból és két-három hagymát sütve.
Tehát burgonyapürét készítünk burgonya és növényi olajban sült hagyma összekeverésével.
Burgonyalevesben oldjuk fel az élesztőt. Ezután az összes laza hozzávalót elküldjük a folyadékba és meggyúrjuk a sovány tésztát. Hagyja, hogy az óra az asztalon legyen.
Továbbá minden a szokásos sorrendben van: golyók, sütemények, mélyítés, oldalak, töltés, sütő.
Főzés a kefir
Ez a „trükkös” recept azért érdekes, hogy meleg közben az ilyen shanegki étvágygerjesztően ropog, és ha vastag törülközőbe csomagolják, akkor puhavá válnak.
Szüksége van termékekre:
• liszt - vegyen be két pohár;
• kefir - ½ csésze;
• élesztő - elég másfél teáskanál;
• tojás;
• granulált cukor - legfeljebb egy teáskanál;
• só - ½ teáskanál;
• friss tehénvaj és szagtalan növényi olaj - mindenféle desszertkanál elegendő;
• burgonyapürével (adjunk hozzá sült szalonnát hagymával, fűszerekkel és sóval a burgonyához).
Annak érdekében, hogy a tésztát úgy készítse el,
Minden összetevőnek melegnek kell lennie.
Ezért idő előtt kivonjuk a tojást és az olajat a hűtőszekrényből, melegítjük a kefirot.
Szitáljuk a lisztet, és küldünk neki minden mást. A sorrendnek nincs jelentősége. Az ezen recept szerint elkészített tészta kellemes tapintású és nem tapad a kezéhez. Meleg helyen hagyjuk, hagyjuk emelkedni.
Főzés burgonyapürével. Ennek alkatrészeit a terméklistában tüntettük fel. A követő algoritmus hagyományos. Annak érdekében, hogy a kefirszár elérje a kívánt állapotot, elegendő 20 perc 2000 ° C-ra melegített sütőben.
Urál barack burgonyával
Úgy gondolják, hogy az étel szülőföldje, amelynek recepteit most bemutatják a figyelmének, az Urál. Ott jöttek létre ez az szerény, de nagyon ízletes házi sütemény.
Az Ural shanezhki elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
• liszt - vegyen be néhány pohár;
• élesztő (lehetőleg száraz) - 1,5 teáskanál;
• tojás (csak sárgája) - két darab;
• granulált cukor - ½ teáskanál;
• töltés: három evőkanál vajból, négy burgonyagumóból, négy evőkanál zsíros tejszínből, tojásból.
Élesztőt és a granulált cukrot öntsünk egy harmadik csésze meleg vizet. Hagyja a folyadékot 10 percig melegen maradni.
Készítünk egy másik keveréket - sóból, tejfölből, tojássárgájából és az olaj folyékony állapotába állításával. Ezután egyesítse a vaj-sárgás tömeget meleg vízzel és liszttel. Ennek eredményeként a tészta nem lehet túl szoros (állítsa be a liszt mennyiségét a folyamat során). Hagyja, hogy másfél órával meleg helyen "lélegezzen".
Most ossza meg a nagy sárgabarack méretű golyókká. Ezekből "tányérokat" készítünk a töltéshez. 30 perc elteltével sütőbe küldjük sütve 2000С-ig. Amikor aranyoznak (15-20 percet kell igénybe venni), vegye le.
Lusta shangs burgonyával egy vekni
Hajlandó vonakodni a tésztától - próbáljon meg lusta pofákat készíteni. Azt mondják, Permben különösen népszerűek.
Amire szüksége van:
• kenyér (használhat fehér kenyeret);
• tej - elég pohár;
• tojás - pár darab;
• burgonyapürével - ½ kilogramm;
• növényi olaj (szagtalan) - kenje meg a serpenyőt;
• vaj - kenje meg a süteményeket;
• só - összpontosítson a saját ízlésére.
Előkészítjük a lusta shanezhka alapját - vágjuk a kenyeret. Készítünk burgonyapürét tej (a norma fele) és só hozzáadásával.
A fennmaradó tejet egyesítjük a tojásokkal. A tej-tojás keverékben megnedvesítjük a kenyér szeleteket. Fektetünk egy sütőlapra, fedjük le burgonyapürével. Kenje meg vajjal a tetején. Egy másik lehetőség
használja inkább a tojás-tej tömegét.
Akkor szép aranykéreg lesz.
A recepthez a sütő nem igényel magas hőmérsékletet. Elegendő 140-1600С-ig felmelegíteni. 20 perc - és leülhet az asztalhoz.
