Champignon shish kebab - finom, alacsony kalóriatartalmú étel. Nyáron a család körében, a barátok vagy a kollégák körében, különféle módszerekkel elkészíthető a gombás shish kebab, váltakozva a sampinyonnak szalonna-, ágyék- vagy szalonnadarabokkal, kabátos burgonyával, hagymával és paradicsommal. A pácolás főzéséhez nincs korlátozás a kulináris fantáziák számára: a klasszikus változattól a citrommal, a feketeribizli bogyós mártással.
Anyagtartalom:
Az alapvető recept a sült gomba hagymával
Sült gomba hagymával - egy finom étel, amely nem igényel különleges anyagköltségeket, gondot és az elkészítéséhez szükséges időt. A sampinyonokat nagyon gyorsan elkészítik, a kulináris folyamat nem haladhatja meg a 10–15 percet.
Szüksége lesz:
- friss sampinyonval - 500 g;
- növényi olaj - 50 g;
- egy hagyma;
- tejföl vagy tejszín - 50 g;
- fekete bors és só ízlés szerint.
Lépésről lépésre:
- A gombákat folyó víz alatt mossuk, papír törölközővel szárítjuk.
- A gombákat tányérokba vágják, a lábakat nem vágják.
- Növényi olajat öntsünk a serpenyőbe, melegítjük.
- A gombákat forró olajban eloszlatjuk, és apróra vágott hagymával együtt félkörökben sütjük, amíg meg nem főzik.
- Az ételt sózva és ízlés szerint borssal készítjük.
A gomba külön tálalható, tejföllel vagy tejszínnel fűszerezve, nagyon finom lesz kerek főtt vagy sült burgonyával.
Champignon BBQ a grillre, szalonnával
A grillen lévő gombás nyársat vékony rúddal készített nyárson vagy korábban vízben átitatott fa nyárson készítik el, hogy főzés közben ne égjék ki.
A gomba ugyanazt a méretet választja, hogy egyenletesen sütve legyen. A lábakat elvágják, de nem dobják el, főzhetnek levest, gombafehér mártást és hagymával megsüthetik.
Grillezéshez rétegezett zsír, ágyék, szalonna vagy szalonna alkalmas. A darabokat vékonyabban vagy vastagabbra lehet vágni - mindez az ízétől függ. A gomba sapkáinál nagyobb darabokra sütjük a széleket, és étvágygerjesztően ropognak. A sapka méretű darabjai lágyak és aranysá válnak.
Szüksége lesz:
- friss sampinyonval - 500 g;
- szalonna vagy ágyék, szalonna, szalonna (ízlés szerint) - 100 - 200 g;
- fél citrom;
- egy nagy hagyma;
- napraforgóolaj - 50 g;
- só, fekete bors, gyógynövények.
Lépésről lépésre:
- Mossuk meg a gombát, vágjuk le a lábainkat úgy, hogy a sapkák érintkezzenek a szalonnadarabokkal.
- Vágjuk a zsírt. Az ízlés preferenciáitól függően választjuk meg méretüket.
- Elkészítjük a pácot: nyomja ki a citromléét egy csészébe, adjon hozzá növényi olajat, sót, borsot, hagymát (nagy gyűrűkbe aprítva), keverje össze mindent.
- Helyezze a sampinyonkát egy tálba vagy műanyag tasakba, fűszerezze pácmal, keverje össze, hagyja 15 percig pácolni.
- A kalapok és a szalonna között 2-3 helyre húzzuk a pácolt hagyma gyűrűit.
- Faszénen főzzük a barbecue-t, folyamatosan forgatva a nyársat, és ügyelve arra, hogy a gombák ne égjék meg.
- A készenléti időt a zsír határozza meg.
- A kebabot apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük.
Mindenféle szalonna különféle ízvilágot és egyedi aromát fog adni a shish kebabnek. A lédús gombasapkából készült shish kebab néhány sült szalonnaszeletel és savanyúságos hagymával nemcsak örömöt fog nyújtani, hanem szívesen táplálja az egész társaságot.
Fekete ribiszke pác a sampinyonval
A sampinyonokat különféle receptek szerint elkészített pácokban pácolni lehet. Az ínyenceket megkérjük, hogy kipróbálják a feketeribizli pácot. Ő az, aki egyedi aromájú, édes-savanyú ízű. A bogyós alapú pác finom barbecue-t fog készíteni. A gyümölcsök sötétvörös színe a gombákat színezi, és az étel egyedi és vonzóvá teszi. A kanálhoz kanál mézet adhat, amely szintén gazdagítja a barbecue ízét.
Szüksége lesz:
- friss sampinyonval - 500 g;
- fekete ribizli bogyók - 300 g;
- egy kanál méz;
- napraforgóolaj - 40 g;
- só ízlés szerint.
Lépésről lépésre:
- A gomba hideg vízzel mossuk, levegőn szárítsuk vagy papírtörlővel.
- Készítjük a pácot: öntsünk tálba feketeribizli bogyókat, tegyünk egy evőkanál mézet és öntsünk 2 evőkanál növényi olajat, sót (ízlés szerint), keverjük össze mindazokat turmixgéppel, amíg homogén állagot nem kapunk.
- Kipróbáljuk a pácot ízlés szerint, ha szükséges, adjuk hozzá a hozzávalókat, tegyük egy csészébe vagy műanyag tasakba.
- Öntsön sampinyonval a pácba.
- Finoman keverje össze a gombát a csészében kézzel vagy egy fából készült spatula segítségével.
- Ha a gombát egy zsákban savanyítja, akkor kösse le a zsákot és rázza meg úgy, hogy a tartalma egyenletesen keveredjen.
- A pácolás során ismételje meg a műveletet többször.
- A gombákat nyárson vagy nyárson rögzítik, égett szenet megsütjük.
A feketeribizli pácban lévő shish kebab aromájával és ízével meglepíti még a legkényelmesebb vendégeket. Egy pohár vörös, száraz bor, a Cabernet márkanév, amelynek aromája a fekete ribizli jegyzeteit tartalmazza és tökéletesen kombinálható a barbecue ízével, jól fog megfelelni.
Friss bazsalikom és komló hozzáadásával - suneli
Bazsalikom és a komló - a suneli a kaukázusi konyha kedvenc fűszeres adalékanyagai. Az ezek alapján elkészített pácot növényi olaj, bor-ecet, só és fekete bors hozzáadásával készítik. Az összes hozzávalót összekeverjük a háziasszony ízlése és megítélése szerint. Bazsalikommal és komlóval pácolt pácolt sampinyon nyárs - suneli az egyedi étel és íz az ételnek.
Szüksége lesz:
- friss sampinyonval - 800 g;
- olívaolaj - 50 g;
- borecet - 50 g;
- komló - suneli, bazsalikom, só ízlés szerint.
Lépésről lépésre:
- Mossa meg a gombát, tisztítsa meg, vágja le a lábát, szárítsa meg.
- A táskában vagy csészében lévő pácoláshoz keverje össze az olívaolajat, a bor-ecetet, a komlót - szuneli, finoman apróra vágott bazsalikommal, sóval.
- Helyezzük a sampinyonval a pácba, és keverjük össze, hagyjuk fél órán át.
- A gombákat nyárson vagy nyárson tesszük és égett szénre főzzük.
A kész kebab különösen aromás és ízletes lesz, és vonzó lesz a nemzeti kaukázusi konyha szerelmeseinek.
Ecetes gombával citrommal
Télen vagy rossz időben, amikor lehetetlen vidékre menni, a gombából származó šašlikot otthon süthetik a sütőben.
A friss sajtolt citromlé alapú pác egy univerzális és klasszikus pác minden termékhez. A citromlével készült pác elkészítéséhez a napraforgóolaj pótolható olívaolajjal - ez a két összetevő nagyon jó ízlésre, és együtt finom aromát hoz létre. A pácban egy apró citromhéjat reszelhet egy apró lyukakú reszelőn, amely további ételeket kölcsönöz az ételnek.
Szüksége lesz:
- közepes méretű sampinyonval - 700 g;
- olívaolaj - 50 g;
- közepes méretű citrom;
- fekete bors, édes paprika, kapor, fokhagyma szegfűszeg ízlés szerint.
Lépésről lépésre:
- Mossuk meg a gombát, ha szükséges, vágjuk le a lábainkat és hagyjuk megszáradni egy törülközőn.
- Helyezze a sampinyonkat egy műanyag tasakba, szórja meg a fűszereket és az apróra vágott gyógynövényeket egyenletesen a tetejére.
- A citromból nyomja ki a levet a gombára, dörzsölje meg kissé (ízlés céljából) a héját és ízesítse olívaolajjal.
- Felragasztjuk a csomagot, és óvatosan, hogy a gombák ne morzsolódjanak, fordítsuk többször.
- Pácolja a sampinyonat 20-30 percig, ekkor többször fordítsa meg a gombacsomagot.
- A gombákat előre áztatott nyársra fonják, a nyársokat fóliával csomagolják.
- Helyezze a nyársat a grillre vagy a grillre, és tegye be a sütőbe.
- Süssük a sampinókat 10 percig 180 ° C-on, amíg aranybarna nem lesz.
A shish kebab forró, tejföllel vagy tejszínnel tálalva szolgál, amely krémes ízt ad és az étel még kielégítőbb lesz.
Pácolt tejföllel és szójaszószban
A grillezett sampinyonnak készült tejfölös és szójaszószos šašlik receptéhez nincs szükség nagyszámú összetevőre, gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Javasoljuk, hogy legalább 20% zsírtartalmú tejfölt vegyen be, hogy a sampinyonkákat zsíros film borítsa. A tejföl használata a pácban felváltja a növényi olajat, a szójaszósz pedig a sót és megsavanyítja a pácot.
A kebab főzőlapját vékony rúddal választják meg úgy, hogy a gombák ne szakadjanak fel.
Szüksége lesz:
- közepes méretű sampinyonval - 500 g;
- tejföl - 100 g;
- klasszikus szójaszósz vagy szójapác - 2 evőkanál. l .;
- fekete bors, édes paprika, petrezselyem és kapor - ízlés szerint.
Lépésről lépésre:
- Mossa meg a gombát, szárítsa meg és szúrja meg a nyársat.
- Egy tálban kenje el a tejfölt és a szójaszószt, keverje össze friss apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel.
- A gomba tejföllel és szójaszósszal van bevonva, mindkét oldalán szilikonkefével.
- Hagyjuk a nyársat pácolni 10-15 percig.
- Főzzük a barbecue-t füstölgő szénon, forgassuk a nyársat, hogy a gombák ne égjenek.
- 5 perc elteltével a gombát emellett megsütheti a mártással.
- A gombákat aranyszínűre állítjuk.
A shish kebab tejfölös szósszal krémes ízű és finom aromával rendelkezik, a szójaszósz kifinomultabbá teszi az ételt.
A sampinyonból készített kebab mindenféle fűszer hozzáadásával lehetővé teszi az étrend diverzifikálását, váltakozva a magas kalóriatartalmú húsfagyasztókkal alacsony kalóriatartalmú étel finomabb és kifinomultabb íze mellett.
