Kefir sertés kebab - 7 recept

A tejtermékek ideálisak nem csak a baromfi, hanem a hús pácolásához. Ez mindig nagyon gyengéd és ízletes kebab sertésből készült. A különféle adalékanyagokkal ellátott kezelések receptjeit a cikk tartalmazza.

Klasszikus kefir sertés nyárs

Fontos, hogy vigyázzon a kiváló minőségű húsbélre. A legjobb, ha nyakát vesszük. Összetevők: 4 hagyma, 1,5-1,7 kg sertéshús, 730 ml zsíros joghurt, só, paprikakeverék és egyéb ízesítők.

1. A húst mossuk, nagy darabokra vágjuk és serpenyőbe helyezzük. A lényeg az, hogy ne használjon alumínium edényt.
2. A zöldséget vastag gyűrűkkel apróra vágják, és sertéshúsra meghintjük.
3. Lesz még hozzá sót, kiválasztott fűszereket, és alaposan keverjük össze.
4. A tejfölre öntjük és elnyomjuk.
5. Az edényt 3-4 órán keresztül pácolják. Este fűszeres keverékben hagyhatja.

A darabokat továbbra is a nyárson kell rögzíteni, és főzésig sütni kell. Tálaljon főtt rizst vagy burgonyát friss salátával.

Citrommal

A kebab kefirban való pácolásához számos más sikeres módszer is létezik. Például citrusfélék hozzáadásával. Összetevők: két nagy friss citrom, 970 ml közepes zsírtartalmú kefir, 2 kg sertés szűzpecsenye, 6 hagyma, egy csomó friss kapor, só, megfelelő ízesítés.

1. A mosott és szárított húst részekre vágják. Mindegyik átmérő kb. 5 cm. A sertéshúst azonnal elhelyezik egy nagyméretű tartályban, fűszerekkel és sóval összekeverve.
2. A hagymát vastagabban kell vágni - kb. 5 mm. Ebben az esetben kényelmes sütni, és nem kell félnie az égéstől.
3. A citrusféléket vékony félkörbe vágják, a kaprosát apróra vágják.
4. Hagymát, szelet citromot és gyógynövényeket küldnek a húshoz. A keefir felülről kiömlött.

Ideális esetben a kefirban lévő sertéshúsnak egy napig kellene feküdnie, és csak ekkor nyárson vagy huzaltartón.

Pácolt kefir és porcukor

A porcukor nem egy extra alkotóelem a receptben, mint az első pillantásra tűnhet. Nagyon sok igénybe veszi a pác ízének lágyítását. Összetevők: fél liter alacsony zsírtartalmú kefir, 1,5 kg sertés nyak, 1,5 kicsi. evőkanál porcukor, só, 7 hagyma, paprikakeverék.

1. Mosás és szárítás után a húsdarabokat üveg edényekre hajtogatják.
2. Egy kis hagymát dörzsölnek egy reszelőn, a többit gyűrűkbe vágják.
3. A húshoz kétféle őrléses zöldséget adnak. Só, színes őrölt paprika és kefir mennek oda.
4. Végül porcukorral öntsük az alkatrészeket.
5. Az összes terméket alaposan gyúrjuk és 8-9 órán át hűtve pácoljuk.

A pácolt húst tűz nélkül szénnel sütjük.

Korianderrel és bazsalikommal

A pácban az ételízesítők mindig a fő vendégek. Meglehetősen sokat kell fogyasztani ahhoz, hogy ennek eredményeként ízletes és ízletes húst kapjanak. Összetevők: 3 evőkanál. alacsony zsírtartalmú kefir, 3 nagy hagyma, egy csomó friss bazsalikom, 2 nagy csipet őrölt koriander, 2,5 kg sertéshús, só, néhány szál menta és petrezselyem.

1. Minden friss zöldet összetörnek. Sokkal jobb, ha kezével csinálod. Például a menta és a bazsalikom levelek egyszerűen leválnak.
2. Az összes hagymát meghámozzuk és fél gyűrűkre vágjuk.
3. Az elkészített összetevőket összekeverjük, és tejtermékkel öntsük. A tömeget ízlés szerint sózzuk és korianderrel meghintjük.
4. Fenn kell hagyni, hogy nagy darab sertéshúst ilyen pácmal kefirra tegyen.

A fűszeres keverékben történő 3-4 infúzió után a kebabot a szokásos módon megsüthetik.

Hogyan pácolni a kebabot kefirban és paradicsomban?

A hús pácolásának felgyorsítása érdekében a kefirot citrommal kombinálják. Ennek eredményeként a sertéshús azonnal lágyul. Összetevők: 1,5 kg szűzpecsenye, közepes citrom, nagy hagyma, 550 ml bioéter, 3 lédús érett paradicsom, só, fűszerkeverék a grillhez, friss kapor. Az alábbiakban ismertetjük a sertés kefirban történő pácolásának módját ennek a receptnek megfelelően.

1. A sót és a fűszereket összekeverjük, és apróra vágott kaporral adjuk hozzá.
2. A húst rétegekben darabolják, egy tálba rakják, és az első lépésben elkészített keverék 1/3-ával borítják.
3. A citromot körökbe vágják, a hagymát vastag gyűrűkben, a paradicsomot negyedben.
4. A fennmaradó elkészített összetevőket szintén húsra készítik, kefirral öntik.
5. A fennmaradó fűszereket sóval és gyógynövényekkel kell hozzáadni, majd alaposan összekeverni.

Néhány óra múlva elkezdheti sütni a barbecue-t.

Kefirral, hagymával és gyógynövényekkel

Vehetsz különféle zöldeket. Például a koriander, a petrezselyem és a kapor kombinációja. Nagy csomó zöld növényt igényel. A többi összetevő: 1,5 kg sertéshús, 950 ml kefir (2,5% zsírtartalom), 6 hagyma, 10 borsó fekete bors, só, egy nagy kanál napraforgó komló.

Ízletes recept:grill a sütőben

1. A hagymát vékony gyűrűkre vágják, és dagasztják egy kézzel egy nagy tálban, amíg el nem kezd levet választani. Frissen őrölt borsot, sót és a fennmaradó fűszereket öntsük ki.
2. A kevert tömegben nagy húsdarabokat fektessenek le. A felső alkotóelemeket kefirral öntjük.
3. A kezét hagyja, hogy jól keverje össze a sertéshúsot és a pácot, és hagyja legalább 2,5 órán át a barbecue-t.

Ideális esetben a húsnak a kapott keverékben kell lennie 18-20 órán keresztül, utána pedig bármilyen kényelmes módon megsüthető.

Fokhagyma-kefir-pác

Ez a szokatlan recept egyszerre egyesíti a kefirot és a zsíros tejfölt. A legjobb házi tejtermékeket használni. Összetevők: 430 ml kefir, 4 nagy kanál tejföl, 3–5 fokhagyma-szegfűszeg, 620 g sertésborda, egy csipet fűszerhús, 2 kicsi. evőkanál szójaszósz, néhány darab friss menta.

1. A fokhagymát apróra vágjuk, nagy sertésdarabokat meghintjük velük.
2. A húst azonnal öntsük tejföl és kefir keverékével. A tejtermékek sózása nem szükséges, csak adjunk hozzá szójaszószt.
3. Az apróra vágott menta és a fűszerezés utoljára adják ki sertéshúsnak.
4. A komponenseket alaposan össze kell keverni, és 3 órán át hűteni kell.

 

A pácból kinyert húst nyárson rögzítik vagy huzalra rögzítik.A kész húst ketchupmal vagy bármilyen más megfelelő mártással tálaljuk.