Kebab ecettel - 9 gyors és ízletes recept

Finom és lédús kebab előállításához a húst pácolni kell. A háziasszonyok egyik vezető és hagyományos pozíciója az ecet alapú pác. Végül is ez az olcsó összetevő járul hozzá a termékre gyakorolt ​​leghatékonyabb hatáshoz.

Klasszikus sertés grill pác ecettel

Ecettel készített grill készítéséhez a hús sütése előtt kell elkezdenie főzni.

Hagyományos recepthez szüksége van:

• hagyma - 3-4 db .;
• ecet 9 - 0,1 l;
• víz - 0,2 l;
• só, bors - ízlés szerint.

Szakaszos gyártás:

1. Vágja a sertéshús apróra, 50x50 mm-ig.
2. Hámozza meg a hagymát, és gyűrűkre vágja - legfeljebb 5 mm-ig.
3. Alaposan keverje össze az összetevőket a fűszerekkel a kezével.
4. Hígítsa fel az ecetet vízzel 2: 1 arányban. Folyékony öntsön húst.
5. Hagyja 10 órán át hidegben.
6. A pácolt darabokat süthetjük és forrón szolgálhatjuk fel.

Nem ajánlott olajat pácolni, mivel a sertéshús zsíros termék.

Hogyan pácolni a húst hagymával

Az olyan összetevőnek köszönhetően, mint a hagyma, a sült hús gazdag és lédús. Nem érdemes magát a hagymát tűzön sütni, hogy elkerüljék a kellemetlen keserű utóízet, ha véletlenül ég. Grillezéshez pácolt hagymát is fel lehet szolgálni.

Lédús kebab elkészítéséhez hagymával ellátott pácban kell használni:

• 1200 g sertés nyak;
• 4 evőkanál. l. ecet;
• 1 teáskanál cukor;
• fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Alaposan öblítse le a hűtött húst.
2. Vágja a fő összetevőt apróra.
3. Adjunk hozzá fűszereket, és egyenletesen osszuk el a húsban, kézzel óvatosan keverve.
4. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Adja hozzá az ételeket hússal.
5. Az ecetet vízzel külön hígítva 2: 1 arányban.Öntsön egy tálba.
6. Adjunk hozzá granulált cukrot.
7. Alaposan keverje össze az összetevőket.
8. Hagyja szobahőmérsékleten 60 percig. Ezután hűtve pácolásra 12 órán át.
9. A húst izzó szénen sütjük. Ennek célja a nyárs időszakos elforgatása és a sütés során az étel öntsön öntsön vízzel, borral vagy sörrel a hús elégetésének elkerülése érdekében.

Az étel készségét a darabok határozzák meg. A kiemelkedő juicenek átlátszó színűnek kell lennie.

Majonéz recept

Egy másik összetevő, amely elősegíti a hús lágyítását, a majonéz, ecet szintén jelen van összetételében. Sütéskor a hús a pác egyensúlyának következtében nem szárad ki. Ezt az ecetes grillezési pácot sertés, csirke és gombák készítésére használják a grillre.

Alapvető összetevők:

• hús - 1000 g;
• majonéz - 0,1 kg;
• Dijon mustár - 0,1 kg;
• hagyma - 3 darab;
• só és bors.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Öblítse le és szárítsa meg a húst papírtörlővel.
2. Vágja a fő összetevőt apró kockákra.
3. Hámozza le és vágja a hagymát gyűrűkbe, dagasztva, hogy lé legyen a pácban.
4. A sertéshúsot egyenletesen fűszerezze.
5. Keverjük össze majonézzel és mustárral.
6. Fedje le szorosan, és hagyja, hogy legalább 5 órán keresztül beolvadjon.
7. A húst szorosan ráfűzik a nyárson, és addig sütjük, amíg aranyhordót nem kapnak.

Emlékeztetni kell arra, hogy a majonéz elég sós, ezért nem kell nagy mennyiségű sót hozzáadnia a páchoz.

Pikáns pác almaecettel és hagymával

Ha almaecetet használnak egy páchoz, ne feledje, hogy a hús íze meglehetősen specifikus a hús hosszabb ideig tartó infúziója során. Az almasav segítségével a húsrostokat gyorsan meglazítják, ami lehetővé teszi a pácolás többi elemének áthatolását.

A gyors pácoláshoz a következőkre lesz szüksége:

• 1000 g sertéshús;
• 4 hagyma;
• 1 csomó zöld hagyma;
• 0,1 l almaecet;
• 1 citrom
• 3 paradicsom;
• fűszerek.

Szakaszos gyártás:

1. Öblítse le és szárítsa meg a sertéshúst. Vágja apróra.
2. Keverje össze a fűszereket ízlés szerint egy zománcozott tálban.
3. Hámozzuk meg a hagymát. A gyümölcslé visszatérése érdekében a felét reszelje durva reszelőre, és alaposan keverje össze a fő alkotóelemmel.
4. A citromból és az ecetből kinyújtott gyümölcslevet adjuk hozzá a páchoz, keverjük össze.
5. Vágjuk a fennmaradó 2 hagymát gyűrűkre és fedjük le az egész kompozícióval.
6. Fedje le szorosan. Ragaszkodjon 2-3 óra.
7. Sült sütéskor ajánlott hústermékeket húzza meg a nyárson, felváltva a paradicsom és a hagyma gyűrűivel.

Ha grillezést ecettel és hagymával tálalnak, apróra vágott zöld hagymával meghintjük, ha szükséges.

A pácolás során ne keverje össze a hagymát és a hagymgyűrűt, mivel az almaecet hatására túl lágyak lehetnek.

Főzés ásványvíz

Az ásványvíznek köszönhetően a húsrostok jól meglazulnak. Az íz elképesztő.

Alapvető összetevők:

• sertés nyak - 3000 g;
• ásványvíz - 1000 ml;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
• hagyma - 1 kg;
• só, bors.

előállítás:

1. Öblítse le, szárítsa meg a húst, megszabaduljon a filmektől és a porctól.
2. Vágjuk le a sertéshúsot, öntsük egy zománcozott serpenyőbe.
3. Apróra vágjuk a hagymát, a sót és a borsot, keverjük össze.
4. Öntsen ásványvizet.
5. Ragasszuk 12-16 órán keresztül hűtőszekrényben, szorosan fedve.
6. A hús sütése előtt az ásványvizet le kell engedni.

Szolgálja a kész ételt hagymával vagy anélkül, ha szükséges.

Savanyú hús paradicsomlé

Ez a pác recept a gyors pácoláshoz készült.

Szükséges alkatrészek:

• hús - 0,5 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• 4 teáskanál komló-suneli;
• 2 teáskanál száraz bazsalikom;
• 1,5 evőkanál. paradicsomlé;
• só, bors.

előállítás:

1. Vágjuk a hagymát gyűrűkre, tegyük az aljára és összetörjük, hogy levet kapjunk.
2. Vágja a sertéshús apróra. Helyezzük egy tálba hagymát.
3. Ízesítsük fűszerekkel és paradicsomlével.
4. Keverjük össze, fedjük le felülről egy sajtolóval (lemez) és egy fedéllel.
5. Ragaszkodjon a hűtőszekrénybe 4-5 órán keresztül.

A kész grillezett húst melegben szolgálják fel az asztalon, fűszeres és puhavá válik.

Olívaolajjal

A lédús és aromás nyársat hús olívaolajjal való pácolásával nyerik.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg sertéshús;
• 0,1 l olívaolaj;
• 3 hagyma;
• babérlevelek, só, őrölt fekete bors, száraz gyógynövények keveréke ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzés:

1. A mosott húst azonos apró kockákra vágják.
2. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, egyenletesen fűszerezzük a fűszerekkel.
4. Fedje le szorosan.
5. A marinában lévő húst ragaszkodni kell hideg helyre, körülbelül 6-8 órán keresztül.

Ez egy egyszerű szovjet recept, amely magában foglalja a sütést a grilln vagy egy kőkemencében.

Szójaszósz és citromlé

A recept használatakor érdemes pácolni a húst egy zománcozott vagy üveg edényben. Fontos, hogy ne használjon alumíniumot, mivel az egyik összetevő a savanyú citromlé.

A főzéshez a következő összetevőket használják:

• bármilyen hús grill - 1000 g;
• hagyma - 4 db .;
• ízesítés és fűszerek ízlés szerint;
• 0,1 l szójaszósz;
• juice ½ citromból.

Lépésről lépésre főzés:

1. Vágja az elkészített húst apróra.
2. Fűszerezzük, alaposan keverjük össze.
3. Vágja a hámozott hagymát félkarikákba, nyomja le kezével, hogy megkapja a levet.
4. Keverje hozzá az összes hozzávalót, öntsön rá citromlé és szójaszósz.
5. Hagyja hideg helyen pácolni, szorosan fedje le az edényeket.

Ajánlott 3 órán át pácolni a sertéshús szójaszósszal, bárány - 4, marha - 6. A baromfihús 2 óra elteltével kész.

Eredeti kiwi pác

Mivel nincs idő a pácolásra, valamint a lágy lédús hús főzésének a sütés iránti vágya mellett, van még egy eredeti alkatrész a páchoz - a kivi, amely elősegíti a rostok azonnali meglazítását a fűszerek behatolása érdekében.

Az étel összetevői:

• 1200 g sertés nyak;
• 1 kivi
• 1 hagyma;
• 0,1 l ásványvíz;
• 6 teáskanál szójaszósz;
• 1 csirketojás;
• só és fűszerek.

Lépésről lépésre a recept végrehajtása:

1. Darabokra vágja a húst.
2. Hámozza meg a hagymát és a kivit, apróra vágja.
3. Helyezze a hagymát, a kiwit, a tojást és a szójaszószt egy turmixgépbe. Beat, amíg sima.
4. A sózott és a borsos húsot a turmixgépre apróra vágott pácmal ízesítjük, alaposan keverjük össze.
5. Pácolja 1-2 órán keresztül.
6. Sült nyársat a grillre. Tálalás előtt helyezze a kész edényt az edénybe, és fedje le fóliával néhány percig.

Ajánlott, hogy az asztalhoz ecettel vagy más öntettel tálaljuk sertéshéjat forró formában kenyérrel, pita kenyérrel, sült zöldségekkel és gyógynövényekkel.