Tavasszal és nyáron, amikor friss zöldek jelennek meg, szeretnék kedvesíteni a rokonokat könnyű, alacsony kalóriatartalmú levesekkel. Forró vagy hideg sóska káposztaleves - nagyszerű tál nyári ebédre. A sok recept közül a sóska és tojásos káposztaleves jól megérdemelt szeretettel rendelkezik.
A zöld káposztaleves receptei nagyon változatosak: húsban, csirkeben, zöldséglevesben vagy vízben főzve, különféle összetevőkkel. Általános szabály, hogy néhány általános összetevőt használnak - burgonyát, sárgarépát, hagymát és zöldhagymát, szokásos fűszereket - sót, borsot, néha babérlevelet. És természetesen sok zöldek: sóska, csalán, spenót, kapor, petrezselyem, zeller. Gyakran hozzáadott tejfölt vagy majonézt.
Anyagtartalom:
Hogyan készítsünk zöld káposztalevest - egy klasszikus recept
A sóska zöld káposztaleves klasszikus receptje így néz ki:
- Először a húslevest főzzük.
- Ezután a főtt húst el kell távolítani és darabokra kell vágni.
- Sült zöldségeket, öntsük az elkészített húslevest, tegyük burgonyára.
- 10 perc elteltével adjuk hozzá a sóska és a csalán.
- Újabb 15 perc - és káposztaleves kész lesz.
- Az asztalra tálalva, egy tányérra egy egész főtt tojást, egy kis húst kell hozzáadni, tejfölt és gyógynövényeket adni.
Orosz káposzta zöld
Nagymamánk a recept szerint káposztalevest készített. Jellemző tulajdonságok - nagyon gyorsan főznek, a burgonyát nagyra vágják és sok zöldet tesznek - 2 nagy csokor sóska.
A burgonyát 10 percig főzzük a húslevesben, majd adjuk hozzá a zöldségek, babérlevelek, só, bors, sóska és zöldek sütését - és az edény kész.
Opcionálisan: ha szükséges, a serpenyőbe 2 sárgáját és 6 evőkanál tejet keverhet.
Sóska püré leves
Finom, egyenletes állagú pácolt levesek mind a gyermekek, mind a sok felnőtt szeretik. Könnyen felszívódnak, ezért étkezési táplálkozásra is alkalmasak. Könnyű, frissítő, nyári levespüré sósból is készíthető.
Az ilyen levest általában csirkelevesben készítik. A burgonyát először kissé fel kell forralni. Készítsen gyógynövényeket, apróra vágja a hagymát. Tegye az egészet a húslevesbe, mert az ízét tedd a fekete borsot borsóba és főzzük 10 percig.
Amíg a leves lehűl, javasoljuk a krutonya elkészítését: megsütjük a fehér kenyér morzsáját, kockára vágva.
Ezután a levest meg kell törölni, és a kívánt hőmérsékletre kell melegíteni. Vágja a főtt fürjtojást ketté és tegye egy tálba apróra vágott gyógynövényekkel. Sóskalevespürét enni általában tejföllel.
A krutonnal külön szolgálnak fel, és ha szükséges, étkezés előtt levesbe helyezik.
Sóska leves pörkölttel és tojással
A leves főzéséhez bármilyen pörkölt kiválaszthat. Az enyhén sült zöldségeket néhány percig sötétíteni kell alacsony lángon, fedéllel fedve, hozzáadva egy kevés borsot és sót. Ezután tegye egy serpenyőbe (1,5–2 liter víz alapján), tegye a burgonyát és főzzük, amíg készen áll. Ezután adjuk hozzá a sóskaval kevert pörkölt. Főzzük a levest további 10 percig, majd hagyjuk főzni. Minden tányérra a tojás felét hagyományosan helyezik el.
Hideg sóska leves
A nyári melegben a hideg első tanfolyamok nagy igényt mutatnak. A szokásos okroshka és cékla mellett sóska hideg káposztalevest is főzhet. Ehhez az apróra vágott sóskat 5-7 percig sós vízben forraljuk, és tegyük félre a hűtéshez. Chop 2 friss uborkát, hagymát, 2 főtt tojást és főtt burgonyát, apróra vágja a zöld hagymát és a kapor. Készített zöldségek és gyógynövények sóskalevesben.
Érdekes részlet: egy speciális aromájú árnyékhoz őrölheti tojássárgáját káposztalevesbe.
Adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint, alaposan keverje össze. Javasoljuk, hogy tegyen egy kis tejfölt egy tányérra.
Sóska leves rizzsel
Egy másik nagyon érdekes recept. A szokatlanság már a zöldségek szeletelésével kezdődik: burgonyával, mint mindig, kockákkal, sárgarépával - körökben. A hámozott izzón kereszt alakú metszet készül. Ezeket a zöldségeket a levesbe engedjük, amelyet 10 percig forralunk. Ezután rizst, mérsékelten sót kell önteni és főzni ugyanannyi ideig.
A főtt tojás fehérjét durván meg kell aprítani, a sárgáját tejföllel reszelt állapotban morzsolódni kell és serpenyőbe kell tenni. Adj hozzá néhány babérlevelet és főzzen még egy kicsit.
Készített sóska és zöld hagyma is küldje a húslevest. Amikor a káposztaleves felforrósodik, távolítsa el őket a tűzről, és hagyja főzni. 15 perc múlva meghívhatják az asztalra.
Hasznos ajánlások a legjobb szakácsoktól
A sóska káposzta előállításának kevés titka van.
Íme néhány hasznos tipp a tapasztalt szakácsok részéről:
- zöld káposztaleves és levesek elkészítésekor tegyen több zöldet, adjon hozzá spenótot és csalánt a sóskahoz - ez lehetővé teszi egy valóban vitaminos, frissítő étel elkészítését;
- hogy a csalán ne égessen kezet, öntsen rá forrásban lévő vizet;
- adagolja a sóska hőkezelésének idejét: a fiatal leveleket az utolsó percben a serpenyőbe helyezik, érett fajtákat egy kicsit korábban;
- a túl savanyú íz semlegesítésére megengedett egy kis cukor káposztlevesbe;
- Tálaljuk káposztalevest lehetőleg melegített tányérokon (kivéve a hideg leveset).
Friss fűszernövények - egy igazi vitaminokat, ásványi anyagokat, illóolajokat tartalmazó raktár. A zöld káposztaleves és a levesek óriási választéka áll rendelkezésre. Használhatják a legváratlanabb összetevőket: savanyú fajta alma, fiatal fehér és karfiol, füstölt húsok és sós gombák. A tojásokat nemcsak főtt formában használják, akkor megver egy nyers tojást, és öntsük egy serpenyőbe. Paradicsompasztát és tejszínt gyakran használnak köretként.
Ha sóska és más gyógynövények vannak a kezedben, akkor szinte bármilyen termékből főzhet zöld káposztalevest. Csak egy kis fantáziát kell alkalmaznia - és kap egy igazán finom és rendkívüli ételt.
