Félelmetes desszert, finom, irreálisan finom, finom. Ez a receptünk szerint elkészített csokoládé íz élvezet nem vesz sok időt, ha helyesen követi az utasításokat.

Klasszikus csokoládé szuffle recept

A legfinomabb, levegősebb finomság otthon főzéséhez nem szükséges séfnek lenni.

Ehhez szüksége van:

  • 120 g csokoládé (sötét);
  • 90 g vaj;
  • 2 tojássárgája;
  • fehérje - 4;
  • 1,5 teáskanál borecet (vagy citromlé);
  • 100 g cukor;
  • 2 teáskanál vanília kivonat;
  • sót, vajat és cukrot, csak egy kicsit, hogy megsértse a formákat.

Mielőtt csokoládé-pudingot készít, készítse elő az űrlapot. Az űrlapok a szélek mentén párkányokkal vannak ellátva, így a sapkák sokkal csodálatosabbak, és a felfutás simán és egyenletesen felemelkedik.

Ha nincsenek speciális formák, akkor a hőálló kókuszdió készítők hasznosak lesznek.

Előállítás.

  1. Kenje meg a formákat vajjal, és megszórja granulált cukorral (minél finomabb, annál jobb), hogy vékony réteggel fedje le az alját és a falakat. Távolítsa el a felesleges cukrot a szélektől. Tisztítsuk meg az űrlapokat a hűtőszekrény polcán, határidőre számítva.
  2. A fehérjéket (ezeknek kétszer annyi lesz szükségük) el kell választani a tojássárgájától.
  3. Olvasson a csokoládét és a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Távolítsa el a tűzről, lehetőleg öntse a keveréket egy mélypohárba, adjon hozzá vaníliakivonatot, sárgáját; sót, alaposan keverje össze.
  4. Közép sebességgel verte meg a mókusokat, öntsön bele ecetet, hogy a habcsók erősebbek és stabilabbak legyenek. A könnyű hab képződésével fokozatosan öntsön cukrot. Növeljük a sebességet a maximálisra, és a fehérjéket tartós csúcsokig verjük át.
  5. A vastag habcsót gondosan összekapcsoljuk a csokoládémasszával. Alaposan keverjük össze.
  6. Öntsön formákba, a tetejét késsel vagy spatulabal igazítva. Tiszta, tiszta ujjal tisztítsa meg a forma széleit.
  7. Helyezzük a kemencébe, 200 ° C-ra melegített, egynegyed órán keresztül.

Figyelem! Idő előtt nem javasolt a sütő kinyitása és kinézése, különben a puding leesik.

Készen áll a csokoládé csodája. Csodálatosnak bizonyult, és a kalapok étvágygerjesztően megbarnultak.

Tálalás előtt meghintjük porcukorral.

Főzés cseresznye itallal

A szokatlan desszertet a csokoládéval ellátott „részeg” cseresznye rajongói fogják értékelni. A finomságok nagy előnye az, hogy előzetesen elkészítik: fagyasztják be az alakokban és süssék, amikor eljön a desszert ideje.

összetevők:

  • 250 g sötét csokoládé;
  • 100 g vaj;
  • 50–60 g cseresznye bogyók (fagyasztott vagy friss);
  • 1,5 evőkanál. l. likőr (rum, konyak, balzsam);
  • 80 g granulált cukor;
  • 3 tojássárgája;
  • 4 mókus;
  • egy kis sót és chili-t.

Kezdjük főzni.

  1. Vágja apróra a bogyókat, és öntse fel likőrrel.
  2. A csokoládéba, szeletekre darabolva, adjon hozzá vajjal és tegye melegítésre vízfürdőben. Keverje jól.
  3. A bogyókhoz adjunk hozzá 6 evőkanál. l. folyékony csokoládét, keverjük össze és helyezzük a fagyasztóba. Amikor a keverék megvastagodik, formálja a dió méretű gömböket, és tegye fél órán át újra a fagyasztóba.
  4. Az olvasztott csokoládé fel nem használt részébe öntse a sárgáját és a borsot, és keverje meg a maximális keverővel. A keverék könnyűvé válik.
  5. Sózzuk a fehérjéket, külön-külön vertük meg, amíg erõs csúcsokra nem lassan öntjük a cukrot. Keverjük össze egy csokoládé keverékkel, megőrizve a finom textúrát.
  6. Kenje meg a formákat egy darab olajjal és porral cukorral. Öntsön bele ½ mousse-t, majd tegyen egy cseresznye labdát csokoládéval, töltse ki az űrlapot a fennmaradó habbal a tetejére. Helyezze a fagyasztóba 4-5 órán keresztül.

Fontos! Ha 5 percnél hosszabb ideig kívánja tárolni a felfújtatott anyagot, fedje le az öntőformákat polietilénnel, hogy a desszert ne szívja fel a szagokat és ne száradjon ki.

Amikor eljön az idő, süsse a kemencében, 200 ° C-ra melegítve, 15 percig.

Kiderül, hogy egy desszert-tündér: a tetején - étvágygerjesztő héja, amelynek alatt forró csokoládé cseresznye-szirupmal. Egy ilyen élvezet után meg akarom ölelni az egész világot.

Hogyan készítsünk csokoládé-túrót

A finom finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • túró - 300 g;
  • liszt - 60 g;
  • kakaópor - 3 evőkanál. l;
  • granulált cukor - 100 g;
  • tojás - 5 db;
  • vaj (formák kenésére).

A túró és a csokoládé főzése gyorsan felszaporodik.

  1. Öntsön cukrot a túróba, adjon hozzá tojássárgáját, lisztet és kakaót. Alaposan keverjük össze egy villával.
  2. A sütő már be van kapcsolva és felmelegszik akár 200 fokra. A mókusokat külön keverjük össze egy keverőben.
  3. Összekapcsoljuk a fehérjéket a fő túrómasszával, nagyon óvatosan keverjük össze, hogy a fehérjék ne essenek.
  4. Kenje meg az űrlapokat olajjal, töltse fel keverékkel (nem a szélére). Küldjük 20 percig sütni.

A desszert nagyon ízletes és könnyű lett.

Zselatinnal és gyümölcsrel

Ez az élvezet tökéletes reggelire azok számára, akik követik az ábrát.

összetevők:

  • túró - fél kilogramm;
  • bármilyen bogyós gyümölcs (friss vagy fagyasztott) - 1,5-2 pohár;
  • 6-8. l. cukor;
  • 300 ml tej;
  • 20 g zselatin.

Előállítás.

  1. Öntsön zselatint egy tálba, öntsen tejet (1 csésze), hagyja fél órán keresztül megduzzadni.
  2. A túrót ½ csésze tej, cukor és bogyók hozzáadásával keverjük össze.
  3. Öntsünk egy fél pohár tejet a duzzadt zselatinba és tegyük a tűzre. Ne hagyja abba a keverést, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Keverjük össze bogyós-túrós tömeggel. Keverjük.
  4. Öntsön formákba.
  5. Tegyük a hűtőszekrénybe 3-4 órán át.

Kiderül, hogy egy könnyű, szellős pofa ízléses.

Csokoládé-felfújás Madártej

Egy finoman finom élvezet hasonlít a fagylaltra. Készítsen elő egy csokoládé pudingot zselatinnal.

összetevők:

  • 400 g 35% krém;
  • 2 evőkanál. l. porcukor;
  • 300 g 25% tejföl;
  • 200 g cukor;
  • 300 ml tej;
  • 20 g vaníliacukor;
  • 20 g (instant) zselatin.

Máz esetében:

  • 2 (200 g) csokoládé máz;
  • 10 g zselatin;
  • 50 ml víz a mázhoz; 150 ml - zselatinhoz.

Előállítás.

  1. Keverje össze a tejet, az azonnali zselatint és a vaníliacukrot, és tegye tüzet. Folyamatosan keverve forraljuk fel, de ne forraljuk!
  2. A tejszínt alaposan keverje meg keverővel, minimális sebességgel kezdve és maximalizálva. A folyamat során adjunk hozzá porcukorral. Sűrű, kemény krémet kell készítenie.
  3. Vegyünk külön cukortartót tejföllel egy külön tálba. Adja be a krémet.
  4. Kombinálja a lehűtött tejet és a zselatint a tejmasszával, óvatosan keverje össze.
  5. Öntsük a souffle-t az öntőformába, ahol megszilárdul. Fedjük le fedéllel vagy fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 3 órán át.

Készítsen csokoládé habot. A zselatinnal is készítik.

  1. Öntsön zselatint egy tálba, öntsön meleg vizet. Helyezze félre úgy, hogy a keverék duzzadjon és lehűljön.
  2. Használjon a boltból származó csokoládé habot, vagy főzzen kakaóporral. Ehhez öntsünk száraz májat az edényekbe, öntsünk vizet (az arányok a csomagoláson vannak feltüntetve), keverjük össze.
  3. Kombinálja a jegesedést a zselatinnal, alaposan keverje össze. A tetején levő fagyát jegesedéssel fagyasztva tároljuk, és 3-4 órára távolítsuk el a hűtőszekrényben.

A „Madártej” csokoládé-puding nagyon finomnak bizonyult, olyan, mint a fagylaltkezes.

A Souffle nemcsak önálló desszertként használható, hanem sütemények sütésére is. A csokoládé souffle készítése egy süteményhez könnyű, még akkor is, ha a főzés nem a te dolgod.
A lényeg az, hogy örömmel főzzön, ne félj a saját fantáziáitól.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: