Svéd húsgombóc - 6 recept a hagyományos svéd húsételekhez

A svéd húsgombóc vagy a pattanásgomba szerepel a klasszikus svéd ételek listáján. Az előregyártott húst otthon főzik Jamie Oliver kiváló séf és a népszerű Ikea étterem speciális receptjei szerint. A kulináris kiválóság legfontosabb eleme az egyedi vörösáfonya-öntet és a krémes mártás.

Hagyományos svéd húsgombóc recept

Bármely ország büszkélkedhet hagyományos recepttel, amelyet leggyakrabban éttermekben, turisztikai helyeken vagy otthon készítenek. A húsgombóc nagyon ismerős a szláv népek körében, tehát a nemzeti konyha csak apró részei adnak változást.

A következő termékek készülnek kedvenc svéd étel készítésére:

• vegyes sertés- és marhahús - 600 g;
• hagyma - 2 db .;
• tojás - 1 db .;
• szárított kenyér - 50 g;
• krém 20% zsír - 3 evőkanál. l .;
• főtt burgonya - 2 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• vaj - 75 g;
• növényi olaj - 45 g;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési utasítások:

1. Tejszínes szárított kenyeret egy edénybe áztatnak.
2. Rántott hagymát vajjal sütjük egy serpenyőben vajig.
3. Törje a tojást a darált húsba, öntse a rántott hagymát reszelt fokhagymával.
4. Préselje ki a kenyeret és adja hozzá a teljes tömeghez.
5. A főtt burgonyát meghámozzuk és püré állapotba őröljük.
6. Adjuk hozzá a darált húshoz és keverjük össze a fűszerekkel.
7. A kezek 30 közepes méretű húsgombócot dobnak ki.
8. Az űrlap rögzítéséhez mozgassa őket 35 percig hűtőszekrénybe.
9. Egy serpenyőben melegítse fel az olajat, majd fektesse a húsgolyókat.
10. Sütjük különböző oldalról, amíg aranybarna nem lesz.
11. Ezt az előkészített pergamentel borított sütőlapra visszük át.
12. A sütőt 180 ° C-ra hevítik, és az edényt 20 percig főzik.

Hogyan készítsünk tejszínes mártással

A svéd konyha értékeli a természetes termékeket, például tejet, sajtot, tejszínt, ami jellemző a paraszti ételekre. Ezért a húsgombócot leggyakrabban házi krémes mártással ízesítik. Az étel finom és nagyon lédús.

Főzéshez használt termékek:

• vegyes sertés- és marhahús - 600 g;
• hagyma - 2 db .;
• tojás - 1 db .;
• fekete kenyér - 50 g;
• tej - 0,5 evőkanál;
• főtt burgonya - 2 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• növényi olaj - 45 g;
• fűszerek ízlés szerint.

Termékek mártáshoz:

• húsleves - 1,5 evőkanál;
• liszt - 2 evőkanál. l .;
• krém 20% - 150 ml;
• vaj - 50 g;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési utasítások:

1. Egy külön tartályban a kenyeret egy tejtermékbe áztatják.
2. Az apróra vágott hagymát egy forró serpenyőben sütjük olajjal.
3. Verte a burgonyát keverővel, amíg tört.
4. A darált húshoz adjunk hozzá egy tojást, reszelt fokhagymát, burgonyapürét, hosszú kenyeret, rántott hagymát.
5. Ízesítsük fűszerekkel, keverjük simavá.
6. A közepes méretű húsgombócot gördítik ki és 35 percig hűtőszekrénybe helyezik.
7. Ezután aranybarnaig sütjük, majd egy sütőlapra helyezzük.
8. Süssük sütőben 20 percig 180 fokos hőmérsékleten.

Tejszínes mártás:

1. Olvadjon el a vajat egy edényben, és fokozatosan öntse a lisztet. Mindig keverik.
2. Öntsük a húslevest, majd a tejszínt. Ezek zavarják, de nem biztosítják a sűrűségét.
3. Fűszerezzük és távolítsuk el a tűzről.

A svéd húsgombócokat gyönyörűen egy tálra fektetik, tejszínes mártással megitatják és burgonya körettel tálalják.

Főzés Jamie Oliverrel

Népszerű recept a svéd húsgombóchoz, Jamie Oliver speciális kulináris technikájával. A brit szakács megosztja az azonnali főzés titkait tejszínes és bogyós mártással. Lépésről lépésre könnyű megismerkedni 15 perc alatt.

Ehhez a következőkre lesz szükség:

• vegyes darált sertés- és marhahús - 400 g;
• vodka - 2 evőkanál. l .;
• köménymag - 1 evőkanál. l .;
• kapor - 1 csomó;
• olívaolaj - 30 g;
• áfonya lekvár –2 evőkanál. l .;
• krém - 60 ml;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési utasítások:

1. Fűszerekkel ízesített darált hús, adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. zúzott kapor.
2. A kezek kiszerelnek kis húsgombócot.
3. Forró olajos serpenyőben főzzük, amíg a fűszeres héja nem lesz.
4. A sütés idején meghintjük köménymagot.
5. Ezután a húsgombócokat megégetik: vodkával itatják és tüzet tesznek.
6. Rázza meg az edényt, ebben a pillanatban a lángnak el kell nyugodnia.
7. Öntsük a golyókat lekvárral, óvatosan keverjük össze.
8. Adjunk hozzá tejszínt és néhány főtt vizet.
9. Pár percig süssük, amíg aranysárga szín nem lesz.

Így szolgálják fel az ételt: tedd egy körettel a tányérokat (lehetőleg rizst), a tetejére húsgombócot és díszítsd kaporral.

Ha fél a lángolástól, akkor használjon másik módszert - töltse fel a húsgombócot vodkával és várja meg, amíg az alkohol elpárolog.

Darált húsgombóc

A változatosság és a kalória csökkentése érdekében a svéd recept darált csirkét használ. A hús étel eredeti ízlés szerint készül, és alkalmas családi ebédre vagy vacsorára.

A főzéshez szüksége lesz:

• vegyes darált csirke és sertéshús - 400 g;
• hagyma - 1 db .;
• tojás - 1 db .;
• zsemlemorzsa - 8 g;
• krém 20% zsír - 3 evőkanál. l .;
• főtt burgonya - 2 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• vaj - 75 g;
• szójaszósz - 0,5 evőkanál. l .;
• koriander, szárított paprika, bors - egyenként 3 g

Főzési utasítások:

1. A hámozott burgonyát keverővel felvertük.
2. Az apróra vágott hagymát olvasztott vajban főzzük egy forró serpenyőben.
3. Száraz fűszereket és szójaszószt adunk a darált húshoz.
4. Vegyen be egy tojást, tegyen bele burgonyapürét és túlfőzött hagymát, fokhagymát.
5. Öntsön tejszínt és öntsön zsemlemorzsát.
6. Az egész kompozíciót összekeverjük, és apró gömböket dobunk ki.
7. Egy serpenyőben ghee-vel melegítjük, rajta húsgombócot sütjük.
8. Ezután tegye egy sütőlapra, és küldje 15 percre 180 fokra előmelegített sütőben.
9. A kész svéd húsgombóc zöldekkel díszítve.

Bogyós mártással

A svéd húsgombóc vörösáfonya szósszal az Ikea étterem népszerű finomsága. Elegánsan fűszerezték krémes mártással és bogyós töltelékkel. A kulináris képzelet szokatlan ízét adja a húsételeknek.

Főzéshez használja a következő termékeket:

• vegyes sertés- és marhahús - 500 g;
• szárított kenyér - 200 g;
• hagyma - 1 db .;
• tojás - 2 db .;
• tej - 0,5 evőkanál;
• vaj - 60 g;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• só, bors, szerecsendió - ízlés szerint.

Termékek mártáshoz:

• vörösáfonya - 1 evőkanál .;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l .;
• krém - 0,5 evőkanál;
• víz - 30 ml;
• húsleves - 1 evőkanál;
• liszt - 30 g;
• tejföl - 1 evőkanál. l.

Főzési utasítások:

1. Vajat adunk az előmelegített edényhez.
2. Meghintjük apróra vágott hagymát és reszelt fokhagymát.
3. Fõzzük arany színûre, öntsünk tejet, forraljuk fel.
4. A készítményt egy edénybe öntjük, szárított kenyeret adunk hozzá és összekeverjük.
5. Keverje hozzá darált húsra, fűszerezze be és tojást sonkáljon.
6. Alaposan keverjük össze az összetevőket, és helyezzük a darált húst 5 percre hűtőszekrénybe.
7. Kihúzza a húsgolyókat és fektesse egy tepsire.
8. Küldtük a kemencébe, hogy 25 percig 180 fokos hőmérsékleten süssük.

Tejszínes mártás:

1. Olvassa el a vajat, fokozatosan öntse a lisztet keverés közben.
2. Fokozatosan öntsön bele a húslevest, tejfölt, tejszínt, fűszereket öntsön.
3. Amikor a szósz homogén lesz, vegye le a tűzhelyről.

Bogyólekvár:

1. A bogyókat cukorral borítjuk, vizet öntünk és tegyük a tűzhelyre.
2. Főzzük közepes lángon forraljuk, majd néhány percig, amíg a bogyók meg nem lágyulnak.
3. Keverőgép segítségével őrölje meg a keveréket egyetlen masszává.

A húsgombócot egy tányérra fektetik, tejszínes mártással megöblítik, és a közelben áfonyás öntettel teszik. Köretként sült krumplival szolgálják fel.

Recepte multicooker

Ha klasszikus svéd ételt szeretne, akkor az Ikea kiskereskedelmi láncának félkész termékei segítenek. De az élelmiszervásárlásnak nincs mindig ideje. Ebben az esetben házi húsgombócot főzhet egy lassú tűzhelyen.

A szükséges termékek közül:

• vegyes darált sertés- és marhahús - 1 kg;
• szárított kenyér - 100 g;
• hagyma - 1 db .;
• tojássárgája - 3 db .;
• növényi olaj - 45 g;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• só, bors, szerecsendió - ízlés szerint.

Termékek mártáshoz:

• vaj - 100 g;
• liszt - 1/3 st .;
• tejföl –1 evőkanál;
• leves - 4 evőkanál;
• só ízlés szerint.

Főzési utasítások:

1. Az olajat a multicooker kapacitására öntik, be van állítva a „sütés” mód.
2. Öntsön apróra vágott hagymát és fokhagymát, megsütjük, majd kapcsoljuk ki a lassú tűzhelyet.
3. A tölteléket keverjük sárgájával, fűszerekkel, zsemlemorzsával, sült hagymával és fokhagymával.
4. Tekerje le a szépen formált középső húsgombócot.
5. Olajat öntünk a multicooker kapacitásába és sült húsgolyókat elpirulunk.
6. Sütés után átvisszük az edényekbe.
7. Tegyen egy lassú tűzhelybe vajat.
8. Amikor megolvad, fokozatosan öntse a lisztet keverés közben.
9. Adj hozzá húslevest, tejfölt, fűszereket.
10. A húsgombócokat átviszik a tejszínes szószba, a „Sütés” üzemmódból „Pörkölt” üzemmódra váltják.
11. Főzzük 15 percig, és terítsük el az edényre.

Talán nem ez a leggyorsabb főzési recept, de a húsgombóc gazdag ízű, krémes aromával. Burgonyapürével tálalva és áfonya lekvárral ízesítve.

A svédek nemzeti étele nagyon ízletes és tápláló, egyedi és ízletes öntettel. Minden recept lehetővé teszi, hogy saját konyhájában kísérletezzen.