Az almabor egy finom ital, amelyet elkészíthet magának. A klasszikus otthoni almabor recept meglehetősen egyszerű, ezért először ajánlott kipróbálni. Legközelebb kipróbálhatja az összetevőket, az előállítás módját és az infúzió időtartamát.
Anyagtartalom:
Klasszikus recept
A klasszikus recept szerint minimálisan szüksége van termékekre, amelyekből tiszta, aromás italt kapnak.
Szükségünk lesz:
- 1 kg alma;
- 50 gr mazsola;
- 300 gr cukor.
Kezdjük az almabor készítését. A különféle almák megfelelnek bármelyiknek, ami a legfontosabb - illatosnak kell lennie. Az almát alaposan mossuk le, vágjuk le a rothadt területeket és az egyéb sérüléseket, távolítsuk el a magot. Aztán finoman vágjuk és három liter palackba tesszük. Miután hozzáadta a termék felét, és a cukorréteggel rétegezte, adja hozzá a gyümölcs második felét, és töltse ki a fennmaradó cukrot. Adjon hozzá mazsolát a tetejére - ez biztosítja a kívánt erjedési folyamatot. Töltsük fel forrásvízzel (ha lehetséges) vagy desztillált vízzel 200 ml-es térfogatban.
Szorosan lezárjuk a tartályt, és helyezzünk be egy speciális vízzárat, amelybe öntsünk 60 fokos holdfényt vagy vodkát 40-60 ml térfogattal. Hagyja 10 napig. Amikor a buborékok elindulnak a palackban - a fermentáció megkezdődött, amikor már nem emelkednek fel - a folyamat véget ért, elkezdheti a szűrést.
Vegyünk egy szitát és egy tartályt a transzfúzióhoz. Helyezzen be egy tölcsért egy darab vattával - az üledék kiszűréséhez. Öntsük az italt, szorosan zárjuk le. Tárolja sötét helyen.
Egy jegyzethez. Vízpecsét helyett steril üveg orvosi kesztyűt tehet az üvegedénybe úgy, hogy előbb egy lyukat átszúr egy tűvel, hogy a gáz kiszivárogjon. Amikor a kesztyű felfújódik, a fermentáció megkezdődik, amikor leesik, véget ér.
A legegyszerűbb és leggyorsabb főzési mód
Ez az almabor recept a téli szezonban releváns lesz - igyon egy forró italt, például forralt bort. A gyors almabor melegít egy hideg séta után.
Házi készítésű üdítőitalok esetén:
- almalé 1l;
- 1 alma és egy narancs;
- barna cukor ¼ csésze;
- fűszerekből 2 bot, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió és egy kis szegfűbors.
Főzési módszer:
Először vágja fel az almát felére, hámozza meg és ragaszkodjon bele a szegfűszeg-virágzatba, vágja körbe a narancsot, és finom reszelőn dörzsölje a szerecsendiót.
Helyezze a melegét. Amint a lé felmelegszik, adjunk hozzá barna cukrot és keverjük, amíg fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá az elkészített többi összetevőt. Forraljuk az italt és főzzük ¼ órát. Aztán darab gyümölcsöt fogunk.
Az ital kész inni. Forróan szolgálják fel.
Cukormentes gyümölcslé készítésének receptje
Lehetőség az ízletes házi almabor gyors elkészítéséhez - egyszerű üzletléből:
- almalé 2,5 l;
- élesztőt.
Az üzletlé általában rengeteg cukorral rendelkezik, így nincs szükség hozzá.
Tartályként sterilizált három literes edényt használunk. Öntsön almalevet tartályokba. Töltsünk be egy hiányos teáskanálnyi száraz élesztőt 50 ml meleg vízzel, és hagyjuk 15 percig hagyni, majd amikor az élesztő elkészült, öntsük egy üvegedénybe almalébe és tegyük vízzár alá. Hagyja egy héten szobahőmérsékleten kóborolni.
Az erjesztett levet kiszűrjük és tiszta palackokba öntjük tárolásra. Hűvös, sötét helyen tárolandó.
Mézzel
A házi almalé mézmama nagyon finom és ... nagyon alkoholos. Nagyon sok idő telik el az előkészítés kezdetétől az ízlés lehetőségéig. Ennek ellenére az ital megéri, javasoljuk, hogy próbálja ki:
- folyékony virágméz 1,5 l;
- víz 4,5 l;
- egy zacskó bor élesztő;
- frissen készített almalé 1,5 l.
Először készítse elő a méz alapját - öntse a méz a vízbe, és kezdje lassan főzni. Fontos megjegyezni a vízszintet, mivel a mézvíz elkészítése után sokkal kevesebb lesz, és hozzá kell adnia.
Amikor forrni kezd, felszabadul a hab, amelyet össze kell gyűjteni. Folytassa párolva 1,5–2 órán át alacsony lángon, amíg a hab megszűnik. Töltse fel az ivóvizet az eredeti szintre, és forralja fel. Miután vízzel hűtöttük egy medencébe, gyorsabb lesz.
Amíg a méz alapja főzött, készítse el a gyümölcslevet: megtisztítunk az almát, vágjuk le és átengedjük egy darálóban, majd a gélt sajtoljuk.
Addigra a (teljes) mézszirup lehűl, kicsit meleg lesz. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
A táskán feltüntetett adaggal összhangban hígítsa a szükséges élesztőmennyiséget meleg vízben, hagyja 15-20 percig.
Időközben öntsük a myt syt-t egy steril palackba, adjuk hozzá az élesztőt, és tegyünk egy redőnyöt. Hagyjuk szobahőmérsékleten vándorolni körülbelül egy hónapig.
Egy hónap elteltével óvatosan öntsük az italt a szűrőn, hagyjuk még 2-3 napig, hogy az utolsó csapadék leesjen. Ez idő alatt az ital átláthatóbbá válik.
Készítsen szénsavas palackokat. Egy liter palackhoz egy teáskanál cukorra lesz szükség. Öntsük szénsavasvá - gázok képződése. A karbonálás kb. Három hétig tart.
Egy jegyzethez. Ha az alma édes vagy édes-savanyú, akkor 1,5 literöt kell főznie. Ha savas - elegendő 1 liter. A legjobb megoldás az 1,5 liter különféle almák.
Apple és körte almabor recept otthon
Az alma és a körte vegyes almabor nagyon illatos és szokatlan:
- körte 6 db;
- alma 5 db .;
- bor élesztő;
- cukor (50 gr 1 liter italra).
A gyümölcsök különféle fajtákban vehetők be. Jó mosás.Távolítsuk el a sérült területeket, a sötét foltokat a gyümölcsből, kivágjuk a magokat és apróra vágjuk, hogy kényelmesen átjuthassunk egy darálóban vagy facsaróban. Az elkészített burgonyapüré lévá alakul. Térfogatban három liter palackot kapunk. A gyümölcs méretétől függően kicsit többé-kevésbé lehet beszerezni.
Szétoszlatja az élesztőt meleg vízzel egy külön pohárba, hagyja főzni 15-20 percig. A pürébe öntés után adjunk hozzá 0,3–0,5 ivóvizet. Fontos, hogy hagyjon egy kis szabad helyet az üveg nyakáig. Cukrot vezetünk be az ital befogadott mennyiségére számítva. Helyezünk egy vízzárat és hagyjuk kóborolni 1,5 hétig. Javasoljuk, hogy öntsen egy kis vodkát vagy holdfényt a vízcsapdába, hogy a mikrobák ne essenek le.
Vezesse át az erjesztett almaborot egy szitán, és öntse át a fertőtlenített palackokat 1,5–2 hónapos érleléshez, hűvös, sötét helyen.
Egy jegyzethez. Hidrométerrel mérik az ital alkoholtartalmát. Az almabor hozzávetőleges értéke körülbelül 23, körülbelül 10-11 fok.
Üdítőital gyerekeknek
Nem csak a felnőttek szeretik az almát, hanem a gyerekek is értékelni fogják. De az almabor készítésének szokásos módjával alkoholosnak bizonyul. Ebben a receptben a gyermekek alkoholmentes almaboráról fogunk beszélni:
- almalé 3 l;
- narancs 1 db .;
- nem őrölt fűszereket használunk: csillagánizst (5 db), fahéjat (2 bot), borsot (10 db), kardamomot (5–6 törött doboz), édesköményt (2 teáskanál), szegfűszegét (10 db);
- virág méz.
Öntsük a levet a serpenyőbe. Vágja a narancsot apró gyűrűkbe, majd negyedekre és adja hozzá a levét. Azonnal elalszunk a fűszereket.
Tűzön sütjük a serpenyőt, és főzzük, amíg felforr. Amikor forr, hagyja főzni 10 percig, vegye le a tűzről és hagyja állni egy ideig (40 perc). Miután begyűjtöttük az összes gyümölcsöt és fűszert, adjunk hozzá mézet ízlés szerint, alaposan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntsük csészébe.
Egy jegyzethez. A házi készítésű gyümölcslé ízletesebbé teszi az almaborot, mint a boltlé.
Szárított almafélékből
Az almabor vagy a cefre szárított gyümölcsökön jó lehetőség italok készítésére télen szárított szezonális gyümölcsökből:
- szárított gyümölcsök 2 kg;
- cukor 6 kg;
- élesztő 300 gr .;
- szűrt víz 20 l.
Az első lépés 10 liter 80 ° C-ra történő melegítése. Öntsön szárított gyümölcsöket egy nagy tartályba, és töltse fel vízzel. Fedjük le fedéllel, és hagyjuk, hogy a sörcefa álljon. Várjuk, amíg a hőmérséklete 35 fokra lehűl.
A víz fennmaradó részét 50 ° C-ra melegítjük, és hígított cukrot adunk hozzá. Addigra a sörlé eléri a kívánt állapotot, és a cukorszirup kombinálható az almafűvel. Keverjük össze és mérjük meg a hőmérsékletet, amelynek 35-37 foknak kell lennie. Ha a hőmérséklet megegyezik, adjunk hozzá élesztőt. Hagyjuk járni. Amikor a hab már nem tűnik ki - szűrje le és palackozd le.
Hogyan lehet az almabor szénsavas?
Az ital karbonizálása az alma édességétől függ. Alapvetően a gázbuborékok szinte láthatatlanok, ami almabornak almaborhoz hasonlít.
Az almabor szénsavmentesítéséhez javasoljuk, hogy tegye a következőket:
- Feltétlenül szűrje le az otthoni almaborot az üledékről.
- Alaposan mossuk le és szárítsuk meg az almabor transzfúzióhoz szükséges műanyag vagy üveg tartályokat.
- Adjon hozzá egy teáskanál cukor literes palackban. A cukor elősegíti a másodlagos erjedést, de mivel a palackok szorosan le vannak zárva, az ital szénsavas marad.
- Öntsük az almaborot az üvegekbe anélkül, hogy a nyakába 3-5 cm-t adnánk, és szorosan zárjuk le.
- Hagyja két hétig megvilágítatlanul, kivilágítatlan helyen.
