A finom finom fahéjas zsemle az élet 50 örömének listáján található. Ez nem csak desszert, hanem finom élvezet, amelyet minden embernek meg kell próbálnia legalább egyszer az életében. Az eredeti recept receptjét a szerző szigorúan bizalommal őrzi. De a modern szakácsoknak sikerült szinte teljesen megoldani és megismételni.

Cinnabon - klasszikus fahéj recept

Nagyon fontos, hogy minőségi termékeket válasszon a desszertekhez. Például jobb, ha a fahéjat rúdba veszi, és magát apróra vágja. Általában szigorúan be kell tartani a klasszikus receptet, hogy az eredmény ne legyen a szokásos fahéjas zsemle.

Főzés tészta otthon

A tárgyalt zsemle tésztalisztét maximális gluténtartalommal kell felhasználni. Ha nem lehetett ilyen terméket találni eladásra, akkor a helyzetet saját maga javíthatja ki. Ehhez a glutént a liszttől és a víztől elkülönítve készítik el. 1 evőkanál száraz termék keverve 2 evőkanállal. folyadék, amelyet egy sűrű meredek tömeg kever. Hideg víz alatt mossuk, és úgy válik, mint egy "rongy". A kapott alapot beágyazzuk a tészta liszt elkészítése előtt.

Emellett a termékeket is felhasználják: 220 ml tej, 110 g granulált cukor, 80-90 zsíros vaj, 1 teáskanál. só, 650-750 g szitált liszt, egy zsák gyors élesztő (10 g).

  1. Először a cukrot (1 teáskanál), a meleg tejet és az élesztőt keverjük össze a tésztával. Körülbelül 12-15 perc alatt emelkedik a kívánt szintre.
  2. Egy külön tálban a nem hideg tojásokat megverték cukorral, sóval és lágyított vajjal.
  3. A vaj-tojás keveréket a megfelelő tésztával és a glutinnel kombinálják.A liszt szitálása után öntsük a jövőbeli tésztába. Nem szabad túl hidegnek lennie.
  4. A masszát addig gyúrjuk, amíg az nem tapad az ujjakhoz.
  5. A tészta melegben (huzat nélküli helyiségben) fólia vagy törülköző alatt fekszik. Körülbelül 2 órára van szüksége, amelyhez párszor meg kell dagasztania a tésztát.

Amíg a tömeg hagyja elférni, vegye be a tölteléket és a tejszínt.

Hogyan készítsünk tölteléket és tejszínt?

 

Ez a legegyszerűbb főzési lépés. A töltelék készítéséhez: 60 g vaj, 1 evőkanál. barna cukor, 3 evőkanál. fahéj. Használt krém esetén: 40–45 g vaj, 110 g porcukor, 60–70 g lágy krémsajt (sózott), egy csipet vanillin.

  1. A töltéshez a vajat folyékony állapotba olvadják a mikrohullámú sütőben. Külön keverjük össze a fahéjat (őrölt) és a barna cukrot. Az ömlesztett alkatrészek zavarják az olajat.
  2. A tejszín esetében a sajtot összekeverjük lágyított vajjal. A tömegnek homogénnek kell lennie.
  3. Vanillint és porcukrot öntsünk a keverékbe. Az összetevőket összekeverjük.
  4. A zsemlére való felterjesztés előtt a krémet meleg helyen, például a mellékelt égő közelében kell elhelyezni.

Zsemle alakításának technológiája

Ha az ajánlott idő lejárt, és a tészta jól megemelkedett, akkor azt liszttel borított felületre kell fektetni, és pár percig gyúrni. Ezenkívül a törülköző alatt a massza további 5-7 percig pihen.

Gördülőcsappal vékonyan hengerelik körülbelül 5-6 mm vastagságra. A töltés egyenletesen oszlik el a felületen. Mindössze néhány centiméternyi képződmény a szélektől marad száraz. Ez szükséges a henger szilárd és megbízható bezárásához.

A tésztát szorosan összehajtja. Legalább 5 teljes fordulatot kell megtennie. A kapott tekercset nagyon éles, vékony késsel 12 részre vágjuk.

A sütőpapírt ezenkívül olajozzuk és sütőlapra helyezzük. A lapok tetején egymástól 4-5 cm távolságra vannak elhelyezve, és sütés közben ezek mérete jelentősen megnő. A sütőlapot ragasztófóliával borítják, és további 40-50 percre hagyják.

Ezután a desszertet 20-25 percig 180 fokon sütjük. Az üzemkészséget egy fa nyárssal ellenőrzik. Anélkül, hogy a zsemlét kihozná a sütőből, fedje le a felületet krémmel.

Csokoládé recept

A csokoládévariánsnak külön elnevezése van - „chocobon”. Egy ilyen fogáshoz csokoládé tölteléket és speciális habot használnak. A tésztát és a finom tejszínt a kérdéses desszerthez a klasszikus recept szerint készítik. De a töltéshez és a mázhoz: 4 evőkanál. granulált cukor, 60 g zsíros vaj, 2 evőkanál. kakaó, 70 ml tej, keserű (72% feletti) csokoládé.

  1. Csokoládé töltelékhez a kakaót granulált cukorral keverik, lágyított vajat adnak a masszához, és az összetevőket alaposan őrlik.
  2. Az így kapott keveréket feltekercselés előtt fahéjjal tésztával kenjük.
  3. A csokoládé mázhoz a tejet vastag fenekű tálban melegítjük minimális hőn. Darabokra darabolt csempe hozzáadódik a folyadékhoz. A tömeget addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
  4. Miután a kész fahéjhengereket eltávolítottuk a kemencéből, és tejszínnel öntsük, azokat még vékony szálakkal díszítjük.

Az asztalnál meleg ételeket szolgálnak fel.

Főzés mascarpone zsemlét otthon

Otthon főzhet, és a tárgyalt kezek kissé egyszerűsített változatát készítheti. Az eredmény a legfinomabb fahéjas tekercs és sajt. Ehhez vegye be: 620 g fehér liszt, 1 evőkanál. tej, 320 g cukor, 1,5 kis evőkanál száraz élesztő, 2 nyers csirketojás, 130 g kiváló minőségű vaj, só, 2 teáskanál. fahéj, 70 g krémsajt és 2 evőkanál. porcukor.

  1. A vizsgálathoz mindenekelőtt 1 evőkanálot oldunk nem hideg tejben. cukor, fél pohár szitált liszt és élesztő. A keverék körülbelül 15 percig infundál.
  2. A tojást megverték 120 g granulált cukorral. 80 g olvasztott vajat öntenek a társalgódobozba, és hiányos kis kanál sót öntenek ki.
  3. Mindkét tömeget egyesítjük, és a tésztát lisztet használva gyúrjuk.Hagyja meleg helyen állni 1,5 órán át.
  4. A kész tésztát négyzetre hengerelik (kb. 35 x 45 cm), bármilyen zsírral (növényi vagy vajjal) megsütjük, meghintjük 200 g cukorral és fahéjjal keverve. Ezenkívül a tömeget nagyon szoros tekercské csavarják és 11-12 részre darabolják. Ha a tésztát nem jól feltekercselik, a zsemle sütés közben elveszíti formáját.
  5. Az olajozott pergamentel borított sütőlapon a tekercs részei le vannak vágva (feldarabolva).
  6. A kezelést 20-25 percig készítik egy jól melegített kemencében.
  7. Forró formában a süteményeket krémsajt tejszínnel, porcukorral és a fennmaradó vajjal öntsük. Az összetevőket egyszerűen összekeverik és dörzsölik. Nem szükséges verni őket.

Meleg desszert aromás teával, kávéval vagy cikóriával tálalva.

Cinnabon almával

Nagylelkű ősszel, amikor a háziasszonynak sok alma van raktáron, különösen fontos főzni fahéjas amerikai zsemle lédús gyümölcsökkel. A tésztát a klasszikus recept szerint készítik el, és a töltelékhez és a szószhoz szüksége lesz: csomag zsíros vaj, 4 alma, fél citromlé, 2 teáskanál. fahéj, 2,5-3 evőkanál cukor, 110 g porcukor, egy csipet vanillin, 80 ml tejszín az ostorozáshoz.

  1. Az almát mossuk, hámozzuk és nagyon apróra vágjuk. A durva reszelőn reszelheti őket.
  2. A serpenyőben lévő cukrot öntsük vízzel (néhány evőkanál), és hozzáadunk citromlevet.
  3. 2-3 perc elteltével az almát és a fahéjat öntsük a szirupba.
  4. A töltelék összetevőit együtt főzzük, amíg a gyümölcs meglágyul és az összes folyadék el nem párolog.
  5. Az almás tölteléket egy vékonyra felcsavart tésztával kenjük.
  6. A réteget tekercsbe gördítik és szálat vágják.
  7. A szeleteket 180 fokban sütjük.
  8. A kész zsemléket kissé lehűtjük, és felvert tejszín, lágyított vaj, vanillin (vagy vaníliacukor) és porcukor szósszal öntsük.

Az ilyen zsemlék kevésbé táplálóak, mint a klasszikus recept szerint elkészített zsemlék.

Sinabon zsemle: Karamell pekancsont recept

Ez a recept szinte teljes egészében megismétli a fentebb közzétett lehetőségeket. Ezt csak a serpenyőben sült karamell és pekándió egészíti ki. Ha az utolsó összetevő nem található, cserélheti le dióra. Igaz, kevésbé finom ízűek és kissé keserűek. A pekándiókon (120 g) csak 200 ml karamell öntettel veszünk. A fahéjas tekercsek összes többi alkotóeleme a klasszikus recept szerint készül.

  1. A kész zsemle kihúzódik a sütőből.
  2. A krémsajt körülbelül egyharmadát egyenlő arányban keverik össze a karamellmasszával.
  3. Étvágygerjesztő édes keveréket enyhén lehűtött zsemlére alkalmaznak.
  4. A felültetési mintákat felülről készítik, valamint a száraz serpenyőben sült diófélékből.

A teljesen elkészített zsemle fagyasztható és legfeljebb egy hónapig tárolható.

Recept mákos

Ez még egyszerűbb cinnabon zsemle recept. Kedvezőbbnek bizonyult, mint a klasszikus főzés. A következő összetevőket használják: nyers tojás, 260 ml víz, 60 g granulált cukor és vaj, só, 420 g liszt (több vagy kevesebb szükség lehet), 7 g gyors élesztő, valamint 160 g cukor és 60 g mákmag a töltéshez , 120 g krémsajt, azonos mennyiségű sűrített tej és 1 evőkanál. vaj a köhögéshez.

  1. Tojást, élesztőt és cukrot adunk a meleg vízhez. A tömeget sózzuk, megolvasztott vajjal egyesítjük, és lisztet adunk hozzá, majd egy egyszerű élesztő tésztát gyúrunk. Két órán keresztül meleg lesz.
  2. A töltelékhez a mákot és a granulált cukrot összekeverik.
  3. A rozsdásodáshoz a sajtot, a sűrített tejet és a vajat egyesítik.
  4. A szinabon tekercset csavart és klasszikus módon sütik.

A sütőből történő kivétel után a desszertet nagylelkűen meghintjük fudžival.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: