A biztonságos és alacsony kalóriatartalmú cukorpótló szerepe sok növényre alkalmazható. Stevia, agave szirup - az alternatív édességek listájának kezdete. Fennáll azonban az ilyen termékekkel való visszaélés veszélye, ha a várt előnyök helyett kárt okoznak.
Anyagtartalom:
Agaveszirup - mi ez, összetétele és kalóriatartalma
Az agave növények nagyon népszerűek hazájukban, Mexikóban. A lakosság levéllevet használ melasz, alkoholos italok gyártására, és betegségek kezelésére. Nem mindenki tudja, hogyan lehet agave-szirupot kapni. Mi ez? Ez egy sűrített lé, nektár, amely monoszacharidot, fruktózt, inulin-poliszacharidot tartalmaz. A nagy koncentrációban lévő hasznos anyagok problémákat okozhatnak.
Agave pép és szirup a következőket tartalmazza:
- mono- és poliszacharidok;
- K, A, E, B csoport;
- aloinok, illóolajok, gyanták;
- ásványi alkotórészek.
Tucatnyi vegyület van jelen az agave juiceban, mint más természetes termékekben. Sokuk farmakológiai tulajdonságai szempontjából rosszul tanulmányozottak.
100 g tömegű Agave-szirup csaknem 71 g szénhidrátot, 0,14 g zsírt és 0,04 g fehérjét tartalmaz. A nektár e mennyiségének fűtőértéke 288-310 kal. A termék édesebb, mint a nádcukor. A cukorbetegek szerint a tengerentúli édesség kevésbé ártalmas maguknak.
Hogyan kell főzni a terméket
A virágzás előtt összegyűjtik bizonyos fajok felnőtt növényeinek leveit. A tiszta, zöldes árnyalatú folyadék édes ízű. A juice emésztése után vastag szirupot kapnak, amely konsistenciájú mézre emlékeztet.Minél sötétebb a szín, annál intenzívebb a karamell íz és íz. A kék agave-szirupot desztillálva tequila képződik.
A nyers cukorrépa feldolgozása több mint nyolc órán keresztül zajlik. A finomított finomított cukor nem tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, csak az úgynevezett üres kalóriákat. Az agave juice emésztésekor számos természetes anyag is megsemmisül. A különbség az, hogy a szacharóz a glükózmolekula és izomerje, a fruktóz maradékaiból áll (1: 1). Az agaveszirup fruktózt tartalmaz.
Mit lehet cserélni
A finomított cukor addiktívabb, mint a többkomponensű természetes anyagok. Az egészséges táplálkozás támogatói visszautasítják a szacharózt. A természetes édesítőszerek, beleértve az agave-szirupot, népszerűvé váltak. Ha fruktóz intolerancia áll fenn, és számos más esetben is meg kell találni a termék helyettesítőjét.
Ez érdekes: agave növény
A Stevia édesebb, mint a cukor, nem tartalmaz kalóriát. Készítsen mindennapi használatra alkalmas port a növény leveleiből olyan vegyszerek felhasználásával, amelyek kivonják a szteviol-glikozidot. Elfogadható cukorpótló, különösen cukorbetegek számára. A termék hőálló, bár nem nagyon alkalmas sütéshez.
A juharszirup egy cukros juharból készült édesítőszer. A termék szacharózt és fruktózt, vizet, poliszacharidokat, makro- és mikroelemeket tartalmaz. A juharszirup egészségesebb a szokásos cukornál, de gyakran hamis.
A pálmacukrot bizonyos típusú pálmafák levéből nyerik. Ezenkívül pálmaméz is előállítható. A nagyon édes ételeket széles körben használják a délkelet-ázsiai konyhában, sok rajongót találtak Európában.
Japánban a rizsszirupot használják cukor helyett. Enyhe ízű, enyhén karamell ízű termék. A rizsszirup glükózt és malátatartalmat tartalmaz, a fruktóz nincs a készítményben. A kalóriatartalom alacsonyabb a szokásos cukorhoz képest. Az agave juice-tól eltérően fruktóz intolerancia esetén alkalmas.
A cukorpótlók új generációja az eritritol. Az édes termék kalóriatartalma és glikémiás indexe körülbelül 0. Az eritritol nem szolgál táplálékként a bélben levő baktériumok számára, ezért nem provokálja fokozott erjedést, nagyon ritkán okoz hasmenést vagy puffadást. Kevés hatással van a vércukorszintre.
Agave szirup glikémiás index
A szénhidrátok a szervezet felszívódása után növelik a vércukorszintjét. A glükóz esetében ez a mutató (glikémiás index) 100. Minél nagyobb a GI, annál erősebb a termék negatív hatása az anyagcserére, a szénhidrátok metabolizmusára, az inzulinra és a hasnyálmirigy működésére. Az agaveszirup glikémiás indexe 15-17 egység. Összehasonlításképpen: a különféle mézfajták földrajzi jelzése 38-90 között változik.
Olvassa el még:Az Eleutherococcus tinktúráinak használati útmutatója
Egészségügyi előnyök
Az agaveszirupot a cukor alternatívájaként használják. Az a személy, aki természetes édesítőszert használ, csökkenti a testbe belépő glükóz mennyiségét és az ételek kalóriatartalmát.
Az agaveszirupot felváltva más természetes édesítőszerekkel teljes mértékben eltávolíthatja a finomított cukrot az étrendből.
Ez a helyettesítés jótékony hatással van a gyomor-bél traktus, az erek, a fogak és a bőr állapotára. Jelentősen csökkentette a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Ezen kívül az agaveszirup hasznos a belekben, az epehólyagban és az idegrendszerben. Az édesítőszer eltávolítja a testből a fölösleges vizet a méreganyagokkal, normalizálja az anyagcserét, segít megszabadulni a túlsúlytól.
Az agaveszirup használata a gyógyászatban
A levelek hormonszerű anyagokat - szteroid szaponinokat - tartalmaznak. A gyógyszeripari vállalkozásokban végzett feldolgozást követően a tudományos orvoslásban széles körben alkalmazott hormonkészítményeket kapják: kortizon és progeszteron. A két anyag közül az első egy erős gyulladásgátló szer, amely befolyásolja a szervezet anyagcseréjét és ellenálló képességét a stressz ellen.
A progeszteron nemi hormon. A nő testében ez befolyásolja a menstruációs ciklus fázisának váltakozását, a terhesség kezdetét és menetét. A progeszteron fontos szerepet játszik más hormonok szintézisében a szervezetben.
Bizonyos típusú agavek gyökereit, leveleit és gyümölcslét a népi orvoslásban használják. Az eszköz javítja a bél motilitását, ami hasznos bizonyos betegségekben és a gyomor-bél traktus állapotában. A hashajtó hatás 10 órával a szirup ivása után érezhető. Az agav gyulladáscsökkentő és köptető tulajdonságait nagyra értékeljük. A szirup helyettesíti a cukor- és málnalekvárot szezonális fertőző betegségek során. Vízhez adva a tea fájdalomcsillapító, lázcsillapító ital.
Alkalmazása kozmetológiában
Az Agave juice-t külsőleg használják a pattanások (hormonális, tizenéves) gyulladásának enyhítésére, a bőr tályogok utáni megfelelő gyógyítására, forrására.
Lehetséges károk a használattól
Az agave-szirup előnyei és ártalmainak magas a sűrített gyümölcslé fruktóz-tartalma - akár 85%. A testnek szénhidrátokra van szüksége, de sok ember szenved az intolerancia időskorban. A fruktóz cukorral, almával és más gyümölcsökkel, gyümölcslevekkel, agave-szirupdal jut a testbe.
A glükóz-izomer jelenléte a testben társul a metabolikus szindróma megjelenésével. Ez az elhízás, magas vérnyomás, 2. típusú cukorbetegség és inzulinrezisztencia kombinációjának neve. Legfeljebb 25 g fruktóz napi adagja biztonságosnak tekinthető.
