Minden háziasszony ismeri a gombaételek sokféle receptjét, így azok iránti igények vannak. Néhányan inkább a későbbi felhasználásra vásárolnak, majd felmerül a kérdés, hány friss gomba van tárolva a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.

Ez nem csak a tárolási körülményektől, hanem a termék minőségétől is függ. Fontos a legfrissebb gombák megvásárlása. A vizsgálat során meghatározhatja „életkorát”, figyelembe véve a következő pontokat:

  1. A kalap. Ennek rugalmasnak, egységes fehér vagy világos krémszínűnek kell lennie. A nyálka jelenléte vagy a kiterjedt sötétség oka a vásárlás megtagadásának.
  2. Leg. Egy nemrégiben vágott gomba sűrű. Ha az ujjaival enyhe szorítással érzi az ürességet, a termék már elavult.
  3. Szag. A sampinyonnak kellemes „gomba” aromája van. A nedves kezdők eltűnnek, rothadnak - használatra alkalmatlanok.

Gomba tárolása - tippek

A gomba feldolgozása és hűtése után azonnal meg kell vásárolni. Szobahőmérsékleten még a frissen vágott másolatokat legfeljebb egy napig tárolják. A piacon vagy a szupermarketben vásárolt samponokat nem mindig lehet meghatározni, hogy mennyi idő telt el azok gyűjtése óta.

Gomba tárolása - tippek
Fotó: snaped.fns.usda.gov

Annak érdekében, hogy a termék ne veszítse el az ízét és a hasznos tulajdonságait, fontos, hogy tárolásra előkészítse:

  1. Frissítse a lábát kb. 1 cm vágással.
  2. Távolítsa el a törmeléket és a szennyeződés részecskéit úgy, hogy óvatosan megérinti a felületet ecsettel vagy a kés tompa oldalával.
  3. Óvatosan ellenőrizze, vágja le a területeket sötétítéssel, ha van ilyen.
  4. Törölje le a gombát egy puha, száraz ruhával.

Figyelem! A tárolásra szánt gomba semmilyen esetben ne mossa meg vagy törölje le nedves ruhával.A nedvesség provokálja a pusztulást, és másnap már használhatatlanná válnak.

A feldolgozott gombák hűtőszekrényben történő tárolásának számos lehetősége van:

  1. A tálcában a zöldségek számára. A sampinyonokat egy rétegben kell lefektetni és pamutszövettel lefedni.
  2. Celofánban vagy papírzacskóban. Az elsőt nyitva kell tartani, a másodikot óvatosan kell becsomagolni. Egy csomagban legfeljebb 300-400 g termék helyezhető el.
  3. Kendőzsákban. Ilyen módon csomagolva a legjobb, ha a mintákat a növényi rekeszben vagy a hűtőszekrény alján tartja. Egy zsákban 500 g-ig lehet elhelyezni.
  4. Műanyag tartályban. A gombákat egy rétegbe kell helyezni, és a tartályt fedje be ragasztófóliával, amelyben több lyukat lehet létrehozni. A levegő áramlása lelassítja a pusztulást.

A készleteket minden nap „levegőzni” kell, és ha ragasztófóliával borított tartályban tárolják, akkor azt naponta cserélni kell. Azt is meg kell vizsgálnia a gombát, és a rohadni kezdett példányokat azonnal dobja el.

A sampinyon tárolási időtartama a hűtőszekrényben és a fagyasztóban

A gomba legrövidebb időtartama műanyag tasakban vagy fóliával borított tartályban. Három napon belül fel kell használni.

A zöldségtálcában levő minták egy kicsit hosszabb ideig megmaradnak, élelmezésre alkalmasak 5 napig.

A sampinyon tárolási időtartama a hűtőszekrényben és a fagyasztóban
Fotó: alrawasifresh.com

A papír- vagy szövetzsákban levő sampinók leghosszabb ideig tarthatnak a hűtőszekrényben. Friss maradnak 5-6, néha 7 napig. A raktári vákuumcsomagolásban szereplő másolatokat ugyanannyi ideig tárolják, de a kinyitás után 48 órán belül fel kell használniuk.

Fontos! A több mint 7 napig hűtőszekrényben fekvő gombákat el kell dobni, még akkor is, ha nincs romlás jele, és a termék normálnak néz ki. A helyzet az, hogy egy héttel a vágás után toxinokat választanak ki, amelyek súlyos veszélyt jelentenek az emberi testre.

A gomba sokkal hosszabb ideig tart a fagyasztóban. A háziasszonyok időzítéséről azonban viták merülnek fel. Egyesek szerint 30 napon belül fel kell használni őket, mások biztosak abban, hogy hat hónap alatt semmi sem történik velük. Sokkal jobb, ha tartózkodik az „arany középértéken”, és a terméket legfeljebb három hónapig fagyasztva tarthatja, de csak akkor, ha a gomba egész. Egyes apróra vágott fagyasztott sampinok gyártói nem javasolják a nyitott csomagolás 10 napnál hosszabb tárolását, ha a fagyasztó hőmérséklete meghaladja -18 ° C-ot.