A hajdina talán az egyik legnépszerűbb termék azok között, akik ellenőrzik a súlyukat. Az ezen gabonafélék étrendje költségvetési és hatékony módszer a kívánt harmónia rövid időn belüli megtalálására. Hány kalóriát tartalmaz a hajdina, mi hasznos és mennyire hatékony az étrend?
Anyagtartalom:
Kalóriatartalom, BJU, a hajdina kása előnyei
A hajdina már jó, mert számunkra genetikailag kedves. Őseinek asztalánál évszázados jelenléte történelmi tény. És ez azt jelenti, hogy a tengerentúli diétás ételekkel ellentétben a hajdina nagyon ritkán okoz allergiákat, amelyek iránt a gyermekorvosok is szeretik. Kiegészítő étkezésként a hajdina kása az elsők között szerepel a csecsemők táplálkozásában.
Többféle hajdinafajta létezik. Közülük a mag a legnépszerűbb. Ez egy egész hajdina gabona, amely a romlandó gabonafélék elkészítésére megy. A kernel egyik változata: Veligork - bordás bordázott felület nélkül. Zúzott gabona - elkészítve, viszkózus gabonafélékhez alkalmas. Megtalálható szokatlanul világos, zöldes színű hajdina is. Ez ugyanaz a mag, de nem megy túl a sütés szakaszában. Sokkal ritkábban használják főzéshez, de táplálkozási és étrendi értéke valamivel magasabb, mint a szokásos barna gabonaféléké.
A hajdina lisztet is készít, amely gluténmentes. Ez nem teszi lehetővé annak tiszta formában történő felhasználását sütéshez, de lehetővé teszi liszt hozzáadását más fajtákhoz, valamint palacsinta és muffin sütéséhez is, amelyek kevésbé táplálkoznak a búza társaival összehasonlítva.
A hajdina körülbelül 60% szénhidrátot és nagyon kevés zsírt tartalmaz.A „hajdina” szénhidrátokat hosszú ideig emészthetőnek tekintik, a zabkása hosszú távú telítettséget okoz, emellett számos biológiailag aktív elemet tartalmaz, amelyek fontosak a test számára. Nagyon alacsony kalóriatartalommal ez a termék az egyik legjobb étrendnek tekinthető, és segít a testsúly ellenőrzésében.
Kémiai összetétel és tápérték
A hajdina az egyik leghasznosabb és táplálóbb gabonaféléknek számít, és gyakran írják fel az orvosi táplálkozás fő ételének. Számos fontos mikro- és makro elemmel rendelkezik, amelyek szükségesek a test teljes működéséhez.
Magas hajdina is a vas oxigéntartalma, amely a szervezet oxigén metabolizmusához szükséges. Igaz, itt kell fenntartást tennünk: ülve egy merev hajdina mono-diétán nem fog teljes mértékben ellátni a testet vasalással, mivel a növényi ételek ásványi típusú ilyen anyagot tartalmaznak. Az ilyen vas asszimilációjához (szemben az állati eredetű élelmiszerekben előforduló hemmel) húsfehérje vagy C-vitamin szükséges, ezért anémia elkerülése érdekében a hajdina húst kell fogyasztani vagy aszkorbinsavval dúsítani.
Sok hajdina és olyan fontos anyagok, mint:
- kalcium, amely nélkül lehetetlen megtalálni erős csontokat, fogakat, egészséges körmöket és hajat;
- kálium, szabályozza a víz-só egyensúlyát a testben és részt vesz a szív munkájában;
- a fluor és a foszfor az egészséges vázrendszer fontos elemei;
- jód és cink, amelyek nélkül az endokrin rendszer működése lehetetlen.
A hajdina tartalmaz B-vitaminokat, köztük a folsavat (B9), amely annyira fontos az idegrendszer és a reproduktív rendszerek működéséhez, és amelynek hiánya az embrióképződés szakaszában súlyos magzati patológiákat fenyeget. A hajdina jelenlévő E-vitamin szintén fontos. Ez egy természetes antioxidáns, és fontos elem a hormonok szintézisében. A nikotinsavnak nevezett PP-vitamin szintén jelen van a gabonafélékben. Fontos szerepet játszik az anyagcserében, ami nagyon fontos a testtömeg ellenőrzésében.
A hajdinaban található fehérje könnyen emészthető. És egyébként tartalmában ez a gabona jobb, mint a többi.
Kalóriatartalom és hajdina hajdina 100 grammban
Nyers formájában a hajdina körülbelül 312 kcal / 100 g különbözik egymástól. A benzin BJU (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) aránya 12,5 g: 3,3 g: 62 g.
A nyers hajdina kalóriatartalma azonban relatív mutató, mivel a gabona hőkezelése során a kalóriák száma megváltozik. A kész étel energiamennyisége attól függ, hogy milyen főzési módot tartalmaz a hajdina mellett a főzés módjától.
Hány kalória főtt hajdina
A hajdina főzésének fő módja a főzés. Főtt és étvágygerjesztően morzsás, ez egyetemes köret vagy független étel. A táplálkozási szakemberek kiszámították, hogy hány kalóriát tartalmaznak a vízben főtt hajdina. Az eredmény megnyugtathatja azokat, akik betartják a hajdina étrendjét: 100 g ételre - legfeljebb 100 kcal. Az energiaérték mutatója kissé nagyobb lesz, ha a vizet húslevesre cserélik.
Egy ilyen főzésnél azonban a hasznos anyagok hatalmas része elveszik. Ezt a hiányosságot részben pótolhatja, ha az garnélarát zöldségekkel vagy gyógynövényekkel dúsítják.
Népi tanácsok:rózsaszín rádió
Párolt forrásban lévő víz só nélkül
A legtápláltabb és egészségesebb főzési módszer a hajdina vízen forrás nélkül. Ehhez a gabonaféléket válogatjuk, mossuk és forrásban lévő vízzel öntjük 1: 2-1: 3 arányban. Úgy gondolják, hogy a gabonafélék duzzadásának optimális ideje körülbelül 4 óra. Szoros fedéllel borított 40 perc elteltével a hajdina párolódik, és enni is lehet.
Jó lehetőség, ha este gabonaféléket főz. A legnagyobb törés és az étel melegen tartása érdekében hasznos egy termosz.
A hideg vízben átitatott hajdina még több tápanyagot és tápanyagot visszatart.Igaz, hogy az készség elérése érdekében a termék több időt igényel, mint a "forró" módszer használata, ezért inkább tanácsos az étel előző nap vigyázni, este este öntve a gabonafélét.
Népi tanácsok:goji bogyók - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Nem ajánlott a hajdina fűszerezése sóval vagy cukorral történő főzés nélkül. Mint „engedményt”, néhányan inkább a zabkását enyhén ízesítik szójaszósszal vagy növényi olajjal (például lenmag). De az étel kalóriatartalma növekedni fog.
A sózott párolt hajdina energiaértéke nem haladja meg a 90 kcal-t.
A hajdina tejjel
Tejjel főzött hajdina jelentősen "növekszik" kalóriában. A végső mutató a gabonafélék és a tej arányától függ, mi az utolsó komponens zsírtartalma. Az ilyen élelmiszerek energiaértéke átlagosan 120-200 kcal.
Vajjal
„Ne rontja el a zabkását olajjal” - mondják az emberek. Természetesen ki vitatkozna? Íz szempontjából a vajjal ízesített hajdina jobban teljesít, mint a sovány. Az ilyen ételek kalóriatartalma szintén növekszik. Azonban itt minden nem annyira egyértelmű, attól függően, hogy melyik olajat választották az öltözködéshez - növényi vagy tejszínt.
Átlagosan a növényi olajban található 100 gramm hajdina gabona kalóriája nem nő fel sokat. Egy teáskanálnyi ilyen zsírban - kb. 5 g, ami azt jelenti, hogy főzött vagy párolt hajdina növényi olajjal fűszerezve hozzáadhat egy 40 kcal-os ételt! Vannak pluszai is ehhez: a növényi olajok telítetlenek a test esszenciális zsírsavakkal és vitaminokkal (különösen az E-vel) anélkül, hogy egyetlen gramm koleszterint adnának hozzá.
A vaj ízletesebb, mint a növényi olaj, de részben káros is (koleszterint tartalmaz). Kalóriatartalma szerint kissé különbözik a nem állati eredetű analógjától. Igen, és egy kicsit kevesebbet költöttem. Egy teáskanál vaj (10 g) kb. 80 kcal-t tartalmaz. Főtt hajdina ízesítve és kalóriassá válik!
A hajdina főzésének, az ételízesítésének, a zsíroknak a használatának kérdésére adott válasz a termék elkészítésének céljától függ. Ha szeretne egy finom körettel kényeztetni magát, anélkül, hogy gondolkodna a felszívott kalóriákon, akkor a fűszereken, a vajon és a tejnél - mindez tökéletesen megfelel a bemutatott gabonaféléknek. De ha a súlycsökkentés célja, ésszerűbb a hajdina felhasználása adalékanyagok nélkül, amely a legalacsonyabb kalóriatartalmú, tápláló és egészséges.
