Nem tudva, hogy hány kalóriát tartalmaz a mazsola, az emberek örömmel evették ősi idők óta. Oroszországban a szőlőt a XVII. Században, Mihhail Fedorovics cár könnyű kezével kezdték termeszteni, és hamarosan mazsolakészítésre tanult.
Anyagtartalom:
Kémiai összetétel és tápérték
A mazsolát különféle szőlőfajták szárításával nyerik. A szárított gyümölcsöket magas rost-, ásványi- és vitamintartalmuk miatt értékelik. Meg vannak az energiatartalékok feltöltéséhez szükséges tápanyagok.
A BJU összetétele 100 g termékben (átlagosan):
- fehérjék - 2,5 g;
- zsírok - 0,5 g;
- szénhidrátok - 65 g;
- rost - 6,5 g.
A kénsavanhidridet néha használják könnyű fajták mazsolainak előállításához. Ha a szárított bogyók puha, olajos tapintású, aranysárga, akkor kémiailag kezeltek. Az ilyen mazsola nemcsak hasznos anyagokat tartalmaz. Étkezés előtt a szárított gyümölcsöket le kell mosni és meleg vízben kell áztatni 15 percig.
Különböző mazsolák kalóriatartalma
A termék rendkívül tápláló, 100 gramm átlagosan kb. 276 kcal-t tartalmaz. Hagyományosan a mazsolát 4 fajtát különböztetik meg:
- könnyű, kicsi, fehér asztali szőlőfajtákból, sabza vagy kishmish néven eladva (275 kcal / 100 g);
- sötét, kékes, fekete vagy bordó, nagyon édes vagy kissé édes, mag nélküli, a fajták neve - bidan, shigani, fahéj (280-300 kcal / 100 g);
- halványzöld kővel (260 kcal / 100 g);
- húsos, nagy, édes, borostyánszínű, több maggal, Lady ujjú szőlőből készül (265 kcal / 100 g).
A szárított bogyók olyan magas kalóriatartalmú szénhidráttartalmát a glükóz és a fruktóz megközelítőleg azonos arányban képviselik. A fekete mazsolában hány kalóriát lehet ízlés szerint meghatározni - minél édesebb a bogyó, annál több kalória van.
A vitaminok és ásványi anyagok tartalma
A szárított bogyók több ásványi sót tartalmaznak, mint a vitaminok, csakúgy, mint a friss szőlőben. A mazsola vitamin-tartalma (a napi norma százaléka 100 g termékben):
- tiamin - 7,1%;
- riboflavin - 6,9%;
- kolin - 2,2%;
- pantoténsav - 1,9%;
- piridoxin - 17,5%;
- folátok - 1,3%;
- aszkorbinsav - 2,6%;
- alfa-tokoferol - 0,8%;
- filokinon - 2,9%;
- PP-vitamin - 3,8%.
A makro- és mikroelemek tartalma:
- kálium - 33%;
- kalcium - 5%;
- magnézium - 8%;
- foszfor - 16%;
- vas - 13%;
- Mangán - 16%;
- réz - 37%;
- fluor - 6%.
Ezek átlagos mutatók, a fekete mazsolában a vitaminok és ásványi elemek koncentrációja magasabb lehet.
Napi bevitel
Felnőtt számára 1-3 evőkanál elegendő. l. mazsola naponta, hogy a lehető legkevesebb hasznot érje a test. Csak 100 g szárított bogyós gyümölcs felhasználásával felszámolhatók a szervezet számára fontos ásványi anyagok, amelyek közül a legfontosabb a kálium. A vitaminok, bár részben elvesznek a szárított gyümölcsök elkészítése során, jótékony hatással vannak az egészségre és erősítik az immunitást.
Érdemes minimálisra korlátozni az édes szárított bogyók használatát 2. típusú cukorbetegség esetén, a gyomor és a bél gyomorfekélye, enterokolitis és tuberkulózis esetén. A mazsola kalóriatartalma magas, tehát túlsúlyos emberek nem fogyaszthatják nagy mennyiségben, de 1 evőkanálnyi. egy kanál szárított bogyók naponta hasznosak lehetnek.
A szárított gyümölcsök hasznos tulajdonságai
A szárított szőlőt cukrászati és pékáru iparban használják. A terméket egészséges táplálkozásban való alkalmazásra is ajánlott a betegségek megelőzésére:
- idegrendszer;
- szív és erek;
- tüdő és felső légutak.
A mazsola nagymennyisége elősegíti a széklet normalizálását és az immunitás erősítését. A vastagbélben található étrendrostok duzzadnak, és felszívják a méreganyagokat és a rákkeltő anyagokat, és eltávolítják azokat a testből. A rost az a táplálék a jótékony bél baktériumok számára, amelyek felelősek az emberi immunitásért.
A mazsolában sok kálium található, ez az elem tartalma a három növény bajnok. A kálium segít megelőzni a duzzanatot, eltávolítja a testből a nátriumot, amely visszatartja a felesleges folyadékot. A mazsola használata hasznos az ödéma megelőzésében és a nyomás szabályozásában.
A szárított szőlő gyermekeknek és terhes nőknek hasznos, nagy mennyiségű réztartalommal rendelkezik. Ennek az elemnek a szervezetbe történő elégtelen bevitele kardiovaszkuláris patológiákat, diszplázia kialakulását és a csontváz kialakulásának rendellenességeit váltja ki.
A piridoxin vagy a mazsolaban gazdag B6-vitamin felel az idegrendszer normál működéséért, megakadályozza a stresszt, részt vesz a nukleinsav-anyagcserében és a vörösvértestek képződésében. Ennek a vitaminnak a hiánya az immunitás csökkenéséhez, rossz étvágyhoz, bőrbetegségekhez és vérszegénységhez vezet.
A mazsola jó egészségre, a magas kalóriatartalom ellenére. A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag bogyók javítják a szervezet ellenálló képességét a különféle fertőzésekkel és vírusokkal szemben.
