A majonéz korunk legnépszerűbb szósza. Annak ellenére, hogy régóta találták ki, az emberek soha nem fogyasztottak majonézt olyan mennyiségben, mint manapság. A mártást a legtöbb salátához, édes leveshez adják, és sütjük, gulyásfélék és egyéb ételek készítéséhez. Gondolt már arra, hogy hány kalóriát tartalmaz majonézben? Ha igen, ez a cikk segít megválaszolni ezt a kérdést.

Kémiai összetétel és tápérték

A termék összetétele egyszerű. Ide tartoznak a tojások (csirke vagy fürj), növényi olaj, mustár, citrom- vagy ecetsav, só és cukor. Úgy tűnik, hogy minden természetes, és ezért hasznos. De nem számít, hogyan! A növények ipari méretekben gyártanak majonézt, a tojás helyett pedig a legjobb esetben tojáspor, a legrosszabb esetben pedig a víz és a sűrítők. De ne beszéljünk azonnal a rosszról, próbáljuk megfontolni a kémiai összetételt és a tápértéket.
A majonéz elsősorban zsírokból áll (a százalékarányt a csomagoláson kell megnézni, és 50-80 g között változhat), majd szénhidrátokat, fehérjéket, hamu és koleszterint tartalmaz. De ezen kívül vannak a következő anyagok is:

  • telített zsírok;
  • többszörösen telítetlen zsírok;
  • egyszeresen telítetlen zsírok;
  • cserélhető és esszenciális aminosavak;
  • vitaminok: A, E, B1, B2, PP;
  • Ásványi anyagok: kálium, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor, vas.

Ezután fontolja meg a majonéz kalóriatartalmát, ez függ a termék zsírtartalmától.

Kalória vásárolt és házi majonéz

A majonézben a legtöbb kalóriatartalmú növényi olaj. Ennek a terméknek az energiaértéke körülbelül 900 kcal / 100 g. Természetesen a majonéz nem csak olajból áll, hanem további összetevőket is tartalmaz, mindegyik saját kalóriatartalommal.

Tehát egy megvásárolt szószban átlagosan 500-700 kcal / 100 g termék.Egyetértek azzal, hogy egy ilyen étrend-kiegészítő egyértelműen nem alkalmas étrendre.

A házi majonézben az energiaérték valamivel alacsonyabb és átlagosan 600 kcal.
Érdemes megjegyezni, hogy a "Easy", "Diétás" és más hasonló névű majonézek a szervezetre mérgezőek! A helyzet az, hogy a gyártók a kalóriatartalom csökkentése érdekében vizet adnak az olajhoz, megtagadják a tojást. Mivel azonban a zsírok és a víz nem elegyedő termékek, kémiai sűrítőket kell használni. A gyomor nagyon hálás, ha reagál nagy mennyiségű valódi majonézre, mint a szűkös „Fényre”.

De egyszerre 100 gramm szósz evezése egyszerűen irreális. Természetesen, ha nem öntsön egy darab gombócot! És mégis, a legtöbb terméket saláta vagy leves készítésére használják, tehát meg kell tudnia, hogy hány kalóriát tartalmaz egy evőkanál majonéz. 1 evőkanálban l. kb. 15 g szósz kerül. Vagyis kb. 90-100 kcal-t ad hozzá az edényhez, ez megfelelő mennyiség.

Jobb a tejföl használata, ízletesebb, táplálóbb és egészségesebb, és még kevésbé kalória.

Napi bevitel

Ne feledje, hogy a majonéz zsírok, zsírok és ismét zsírok! Nagyon kevés fehérje, kissé több szénhidrát és óriási mennyiségű koleszterin van. Egy embernek átlagosan 3000 kcal-ra van szüksége a normális élethez naponta, de nem csak majonézzel táplálunk bennünket.

Ha egy 100 g-os csomagot öntenek egy salátára, akkor kb. 700 kcal-t ad az ételhez, ami majdnem egynegyede a napi igénynek, de a salátában vannak más összetevők. Annak érdekében, hogy ne növekedjen az oldalsó, jobb, ha teljes egészében visszautasítják a majonézt, vagy csak napi 1-2 evőkanálnál használják.

A szív- és érrendszeri betegségekkel küzdő embereknek azt is tanácsolják, hogy napi 20-30 gramm zsíros mártást fogyasztanak, mivel ez sok koleszterint tartalmaz. Ez az alkotóelem elzárja az ereket, és plakkokat képez rajtuk, ami súlyosbítja a betegség lefolyását.

A termék előnyei és hátrányai

Ha orvosi szempontból veszi figyelembe a terméket, akkor sok pozitív pontot találhat. Természetesen akkor lehet előnyt szerezni a szószból, ha kizárólag természetes alapanyagokból készít egyet, „kémia” hozzáadása nélkül. Miért hasznos:

  1. Fokozza az étvágyat, normalizálja az emésztést. A majonéz hozzájárul mindehhez azért, mert segít a testnek elegendő mennyiségű gyomornedv kiválasztásában.
  2. A készítmény növényi olajat tartalmaz, dúsítja E-, F-, béta-karotinnal, és mindez egyszerűen az emberek számára szükséges.
  3. A szósz hozzájárul az ételek gyors emészthetőségéhez.
  4. A készítményben levő lecitin jótékony hatással van a központi idegrendszerre és a máj működésére.

Most az ellenjavallatokról:

  1. A majonéz nem ajánlott a gyermekek étlapjára, emésztőrendszeri, szív- és érrendszeri betegségekkel küzdő, elhízott, magas vérnyomású, aritmiás betegek számára.
  2. Még egy könnyű majonéz sem segít a felesleges tömeg elvesztésében, így étrend során jobb, ha teljesen elhagyja a mártást. És ha a "Provence" és a "Light Salad" között választunk, akkor az elsőt részesítjük előnyben. Hagyjon több kalóriát, de kevésbé káros vegyi anyagokat.

Ami a termék káros hatását illeti, itt minden titok nélkül. Mindenkinek tudnia kell, hogy a zsírok, bár a növényi növények, rossz hatással vannak az általános egészségi állapotra, hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, és a majonéz különösen káros a szívre és a keringési rendszerre.

Főzze otthon a mártást. Igen, a kalóriatartalom kissé alacsonyabb lesz, de tudni fogja, hogy a szószban nincsenek kémiai adalékok vagy tartósítószerek, és csak természetes, friss összetevőket használnak.