Sokan általában nem esznek túl tápláló ételeket. De ne félj attól, hogy hány kalória van zsírban. Végül is hasznos sertés finomságot fogyasztani, azt ajánljuk, hogy szerepeljen a menüben, még azok számára is, akik fogyni szeretnének.
Anyagtartalom:
Kémiai összetétel és tápérték
A szláv népek ezen állatok főleg sertészsírt - kemény bőr alatti zsírt - fogyasztanak. Körülbelül 1,5% fehérjét és 5% vizet tartalmaz. A termék alapja a zsírok, amelyek fajsúlya körülbelül 90%.
A zsír más természetes anyagokat tartalmaz:
- Szerves eredetű savak: sztearinsav, palmitinsav, linolsav és más. Közülük az egyik leghasznosabb a zsíros arachidonsav.
- Mikro- és makroelemek: szelén, cink, vas, réz, mangán, foszfor.
- Vitaminok: A, D, E és sok a B csoportból.
A zsír glikémiás indexe alacsony, mivel hiányzik a szénhidrátok. A kompozíció attól függően változik, hogy a sertést a takarmányozási folyamat során táplálták. Növényvédő szerek, különféle hormonális adalékok csökkentik az állat étlapjában a termék tápértékét, és csökkentik annak a szervezetre gyakorolt előnyeit.
Hány kalóriát tartalmaz a különféle módon főzött zsír?
A táplálkozást befolyásolja a húsrétegek mennyisége a szilárd sertészsírban, annak főzési módjai és az eltarthatóság. A friss terméket általában sok sóval meghintjük. Ezt követően néhány napig hűvös szobában tartják, majd megeszik. Az így elkészített finomságot tekintik a leghasznosabbnak.
Átlagosan 100 gramm termék 600-800 kcal-t tartalmaz.
Hány kalória van a sózott zsírban, annak struktúrájától függ. 600–650 kcal húsréteggel rendelkező termékeknél, réteg nélküli termék esetén - 760–810 kcal. Az idő múlásával a kemény sertészsír sárgás árnyalatúvá válik, öregedve. Ez azt jelenti, hogy oxidatív folyamatok zajlottak benne. Egy ilyen termék minősége romlik.
Más fajok hozzávetőleges kalóriazsírja (100 g-ban):
- főtt - 500 kcal;
- sült - 750 kcal;
- füstölt - 750-820 kcal.
A sütés és a dohányzás során karcinogének képződnek. A főtt fajta számos hasznos tulajdonságot veszít a hőkezelés során. Enni főzött, füstölt vagy sült szalonnát is fogyaszthat, de ezekben az esetekben a biológiailag aktív anyagok és más hasznos elemek mennyisége kevesebb.
Napi bevitel
Nincs jóváhagyott szám, mennyi zsírt tudna enni egy nap.
Ezt a mutatót a következők befolyásolják:
- Paul. Több termék fogyasztása ajánlott férfiak számára. A nők esetében a normák csökkennek, és a gyermekek étrendjében a sertészsírt használják a legkevésbé.
- Az év ideje. A szakértők szerint a hideg időszakban a testnek különösen zsírre van szüksége.
- Fizikai aktivitás. Minél energikusabban mozog egy ember, annál több terméket kell enni.
Ellenjavallatok hiányában a napi minimális bevitel kb. 10 g friss szalonna felnőttenként. Azok a férfiak, akik időnként jelentős fizikai erőfeszítéssel járnak, akár 70 grammot, a nők pedig akár 50 gramm finomságot fogyaszthatnak, ha nem fogyasztanak más zsírt. A magas kalóriatartalmú termékek rajongóinak mérsékeltnek kell lenniük.
A menüben egy felnőtt számára a napi optimális zsírmennyiség kb. 20-30 g.
A magas kalóriatartalmú ételek gyorsan telítenek. Helyénvaló enni még fogyás esetén is. A lényeg az, hogy reggelen zsíros ételeket esznek, ne túlozzon túl. Ez egész nap feltölti az energiát, miközben a kalóriák nem maradnak a testben túlzott tömeg formájában.
A táplálkozási szakemberek azt sugallják, hogy a terméket fokhagymával, tormával, mustárral vagy forró borssal ízesítik. Ez a megközelítés javítja az étel ízét, növeli a szervezet védekező képességét és elősegíti a zsíros ételek jobb felszívódását. Helyénvaló a zsír alkoholos snackként való használata. Közvetlenül erős italok fogyasztása előtt fogyasztják el. A finomság lelassítja a folyadék felszívódását a gyomor-bél traktusban, és az alkoholnak köszönhetően a zsír emésztése könnyebb.
A zsír hasznos tulajdonságai a test számára
Hogyan befolyásolja egy termék használata az embert:
- erősíti az immunrendszert;
- csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát;
- kiküszöböli a mérgező anyagok hatásait;
- normalizálja az emésztőrendszert;
- csökkenti a cigarettafüstnek a testre gyakorolt hatását;
- pozitívan befolyásolja az anyagcserét, a koleszterinszintet és a sejtszerkezetet;
- aktiválja az epe mozgását és az ürülék rendszerét;
- stabilizálja a hormonális hátteret;
- javítja az agyi tevékenységet;
- A korai öregedés megakadályozása
- hozzájárul a jó látás fenntartásához;
- védi az ér- és szívbetegségek kialakulását;
- helyreállítja a vörösvértestek szerkezetét.
Az emberek számára a szalonna az állati zsír egyik fő forrása.
Különösen hasznos, hogy a népesség mely kategóriái használják:
- károsodott reproduktív funkcióval;
- dohányosok
- terhes és szoptató nők;
- idősebb emberek;
- sportolók;
- azok, akik bőrproblémákat szenvednek.
A sertészsír külső felhasználásának gyakorlata:
- Zúzódásokkal vagy rándulásokkal egy kevés sós hideg zsírt kell felvinni a sérült területre.
- A sertéshúsból származó fokhagymás hozzávalót a fogfájás ideiglenes enyhítésére használják.
- A hagyományos orvoslás azt javasolja, hogy a krónikus hörghurutban szenvedő betegeket kezeljék belső zsírral (és sertés hiányában).
- A kozmetológiában zsírmaszkokat készítenek az arcra.
Ilyen zsírt adnak a gyógyszeres főzetekhez, amelyek erősítik a hajat és a szempillákat. A kéz és az ajkak bőrének megvédése a kiszáradástól a lerakódástól segít a termékben, amely ricinusolajat, méhviaszt és olvasztott zsírt tartalmaz.
Ellenjavallatok
Sok sertészsírt enni nem ajánlott még azok számára sem, akiknek nincsenek egészségügyi panaszaik. Kis adagok bevételekor a zsír problémamentesen felbomlik, és táplálja az embert a D csoport hasznos vitaminjaival, elősegíti a savak szintézisét és részt vesz a hormonok előállításában. De ha túl sokat vesz, a felesleges zsírok megzavarhatják a test működését és provokálhatják a különböző betegségek kialakulását.
A termék koleszterint tartalmaz, amelynek feleslege káros lehet a testre. Májbetegségek és epehólyag rendellenességek esetén jobb a zsírmegtakarítás. A termék minimális használatának csökkentése érdekében túlsúlyos embereknek kell lenniük.
A zsír évekig keresett termék maradt. Természetes összetételével és egyedi tulajdonságaival vonzza. A szakértők megerősítik a termék értékét az emberi test számára.
