Nem mindenki tudja, hány kalóriát tartalmaz főtt burgonya, bár szinte minden nap használjuk. Mi a termék táplálkozási értéke, mi az előnye és mikor okozhat kárt?
Anyagtartalom:
Kémiai összetétel és tápérték
A főtt burgonya ételeket általában vajjal és gyógynövényekkel tálalják. A burgonya héjában főzhető, fiatal lehet, egészben, hámozott formában főzve.
A szokásos módon enyhén sózott vízben főtt burgonya 2 g fehérjét, 0,4 g zsírt és 16,7 g szénhidrátot tartalmaz (100 g termékre vonatkoztatva).
A fiatal burgonya 100 g termékenként már tartalmaz 2,3 g fehérjét, 0,66 g zsírt és 13 g szénhidrátot. A burkolt burgonya táplálóbb és 2,36 g fehérjét, 0,2 g zsírt és 15,4 g szénhidrátot tartalmaz.
A burgonyapüré és a vaj 100 g termékenként 2 g fehérjét, 4 g zsírt és 15 g szénhidrátot tartalmaz.
Hány kalória van főtt burgonyában
A főtt burgonya kalóriatartalma eltér a gyökérnövény előkészítésétől. Sokan azt gondolják, hogy a főtt burgonya nagyon magas kalóriájú, mert kielégítő. Valójában csak egy főtt gyökérnövény csak 85 kcal / 100 g tartalmaz.
Hány kalóriát főzött kabát burgonyában? Az étel kalóriatartalma szintén meglehetősen alacsony - csak 90 kcal. A fiatal, főtt burgonya héja nélkül még kevesebb kilokalóriát tartalmaz - csak 65.
A vitaminok, a nyomelemek tartalma
A vitaminok és ásványi anyagok tartalmát a kultúra gumóiban hosszú ideje vizsgálták. Ez a termék a kémiai táblázat sok elemét tartalmazza.
Különösen értékes a magas B-vitamin-tartalmú burgonya, valamint a termékben C- és N-vitamin is található.Sőt, az aszkorbinsav a burgonyában sokkal több, mint sok gyümölcsben.
Gyökérnövényekben és számos olyan értékes és hihetetlenül hasznos anyagban található, mint a folsav és számos más aminosav. Sok burgonya és ásványi anyag, például kálium, magnézium, foszfor és még sokan mások. Króm, vanádium, jód és szilícium szintén jelen vannak a gumókban. És természetesen nagyon sok keményítő van a burgonyában.
Hasznos tulajdonságok a test számára
A tápanyagok gazdag tartalma miatt a burgonyát gyógyítónak is nevezhetjük. Az agyi tevékenység stimulálására ajánlott. Ez a gyökérzöldség képes csökkenteni a koleszterint. A főtt burgonya a gyomor-bélrendszer számos betegségére javallt, mivel ez egyáltalán nem irritálja a nyálkahártyákat.
Anyagcsere-rendellenességek esetén a terméknek terápiás hatása van, mivel semlegesíti a savak agresszív hatását. A burgonya nagyszámú nyomeleme erősíti az immunrendszert és megakadályozza a vesebetegség kialakulását.
A gumók jelentős mennyiségű káliumot tartalmaznak, amely segít megtisztítani a méreganyagok testét és erősíti a szívizomot. A kálium eltávolítja a sót és a felesleges folyadékot.
Nagyon gyakran a burgonya magas káliumtartalma miatt kerül be az étrendbe. A burgonyát tanácsos főzni magas vérnyomás, érelmeszesedés és bizonyos szívbetegségek esetén. Ugyanakkor ez a termék fekélyek esetén ajánlott. A burgonya normalizálja a savasságot, és hasznos az emésztőrendszerben.
A főtt gumókból származó ételek erősítik a csontvázat. A gyökérnövényekben található C-vitamin erős antioxidáns, amely megakadályozza a sejtek oxidációját. A B-vitaminok fontos szerepet játszanak a fehérjék feldolgozásában a testben és a zsírok anyagcseréjében.
A durva élelmi rost megakadályozza az artériák eltömődését, eltávolítja a koleszterint, tisztítja a belek. A jó emészthetőség és a kiváló íz miatt a burgonya mindenütt szerepel a gyermekmenüben. Ajánlott csecsemőknek adni, a vesebetegségek étkezési táblázatainak menüjébe venni.
Ellenjavallatok felhasználásának
Noha a burgonya haszna hatalmas, ennek a gyökérnövénynek megvannak a saját ellenjavallatai, és néha ártalmas is lehet.
- Semmilyen esetben ne használja táplálékként a kultúra tetejét, mivel veszélyes alkaloidot tartalmaz, amely súlyos mérgezést okoz.
- A zöld és a csírázott gumók nem alkalmasak előkészítésre, mivel mérgezővé válnak. Február után az egészségre veszélyes solanin felhalmozódik a burgonyában.
- Amikor a burgonyát 120 fok feletti hőmérsékleten főzik, az aszparagin és az akrilamid - karcinogén átalakulásának folyamata kezdődik benne. Ezért van a lehetőség a burgonya főzéséhez.
Tilos a túlsúlyos embereknek sok burgonya ételt enni. Az elhízásban a burgonya szigorúan ellenjavallt. A cukorbetegeket óvatosan kell kezelni.
A burgonya tápértéke annyira nagy, hogy népszerûen "második kenyérnek" hívják. Ezt a kultúrát szinte minden területen termesztik, és el sem tudjuk képzelni az ételeinket ízletes és tápláló burgonya nélkül, amelyből sok kiadós, olcsó és legfontosabb egészséges étel készíthető.
