A kéregre sült burgonya évekig az egyik legkedveltebb étel. A főzés egyszerű, a folyamat gyors, és kiadós és ízletes vacsorát eredményez. De mindenki, aki figyeli a figura szépségét, aggódik az árnyalat miatt - hány kalóriát tartalmaz a sült burgonya. A csemege energiaértéke változik, és attól függ, hogy mennyi zsírt főztek, és mi adták hozzá. Ma kitaláljuk.

Kémiai összetétel és tápérték

Ha a gumókat a hagyományos recept szerint sütjük, csak növényi, napraforgóolajat és sót veszünk, akkor a 100 gramm kalóriatartalma megközelítőleg 200 kcal lesz.

De ezen felül az élelmiszerekben vannak más, a test számára szükséges anyagok, ezek:

  • zsírok - körülbelül 10,5 g;
  • fehérjék - átlagosan 3,7 g;
  • szénhidrátok - 24,8 g;
  • élelmi rost - 2,7 g;
  • szerves savak - 0,3 g;
  • hamu - 2,1 g.

Számos vitamin és ásványi anyag is található, ezekről a cikk későbbi részében fogunk beszélni.

Hány kalóriát sült burgonyában

A sült burgonya kalóriatartalma teljesen függ az alkotóelemektől és az elkészítés módjától.

Csökkentheti vagy növelheti az energiaértéket. A diétát betartó nők megértik, hogy az aktív fogyáshoz el kell hagyni az ilyen ételeket, mivel a sütéshez növényi olajat (884 kcal) vagy zsírt (787 kcal) használnak.

Ha a sütés során kilogrammonként csak 70 g zsírt fogyaszt be, akkor a kalóriatartalom kb. 150 kcal / 100 gramm lesz.

És a szeretett gyorsétterem, úgynevezett krumpli, az étkezés során a szigorú "nem" alatt, mert már tartalmaz 312 kcal! Most próbáljuk kitalálni, hogy hány kalóriát sütött burgonya különféleképpen főzött.

Sok ember szeret burgonyát főzni adalékanyagokkal.

Tehát néhány termék felhasználásával a 100 g energiaérték (kcal) a következő lehet:

  • gombával - legalább 200;
  • őrölt marhahús - 250 és 290 között;
  • zsír felhasználása - legalább 400;
  • tojás - 187 kcal.

Nincs sóban és borsban kalória, tehát ezeket az összetevőket nem számítják ki.

A vitaminok, a nyomelemek tartalma

Mind a burgonya, mind a napraforgóolaj összetételében olyan mennyiségű anyagot tartalmaz, amely az ember számára szükséges.

A vitaminok közül a következők állnak rendelkezésre:

  • A;
  • PP;
  • tiamin;
  • B2;
  • B6;
  • B9;
  • C;
  • E;
  • N.

Ásványi anyagok:

  • kalciumot;
  • magnézium;
  • kálium;
  • nátrium;
  • foszfor;
  • klóratom;
  • alumínium;
  • lítium;
  • nikkel;
  • rubídium;
  • kobalt;
  • bór;
  • vanádium;
  • kén;
  • jód;
  • vasat;
  • cink;
  • molibdén;
  • réz;
  • fluor;
  • mangán;
  • króm.

Ne felejtsük el, hogy itt is jelen van a káros koleszterin. Azoknak az embereknek, akiknek egészségügyi okokból be kell tartaniuk az étrendet, a sült zöldségek több kárt okoznak, mint hasznot.

Hasznos tulajdonságok és a test károsítása

A burgonya táplálkozási értéke abban rejlik, hogy olyan szükséges összetevőket tartalmaz, mint a globulin, fehérje, albumin. Ezek az anyagok gazdagítják a nyers gumót, és meleg feldolgozás után részben maradnak az edényben.

A sült burgonya tápértékét a magas keményítőtartalom határozza meg, ez egy zöldség egyik legértékesebb alkotóeleme. A kulináris szakemberek azonban határozottan azt javasolják, hogy a lehető legkeményebben megszabaduljanak az áztatásnak, mert sütéskor a gumók összeomlanak, ami az étel számára elfogadhatatlan.

Annak ellenére, hogy a gyökérnövényben nagyszámú hasznos nyomelem van, sült állapotban enni csak hetente egyszer lehet, és csak ebben az esetben a haszon meghaladja a kárt. A burgonyagumók görcsoldó és vízhajtó tulajdonságokkal bírnak, a kálium pedig kiküszöböli a test felesleges folyadékát.

Kétségtelen, hogy a sült burgonya vonzó megjelenésű és páratlanul finom étel, ám egyáltalán nem lehet dietetikusnak minősíteni. Ezért az ilyen ételek fogyasztását mindenkinek el kell hagynia, akik túlsúlyban, rossz anyagcserében, valamint az emésztőrendszer betegségeiben szenvednek.

Az emberi test napi átlagban 2500-3000 kcal-ra van szüksége, és a sült burgonya, amint azt megállapítottuk, nagyon magas kalóriát tartalmaz. Az el nem használt energia, amely az elfogyasztott kalóriává válik, minden bizonnyal tartalékba kerül az oldalán és a csípőjén.

A rákkeltő anyagok a gonosz fő forrása, amelyet minden sült ételrel felszívunk. Ezért nagyon káros a napi étkezés.

Hogyan csökkenthető a sült burgonya kalóriatartalma

Sokan úgy vélik, hogy az olívaolajban történő sütés jelentősen csökkentheti a kalóriák számát.

Ez egy hiba, mivel ez a növényi zsír pontosan megegyezik a napraforgóolajéval, energiaértéke 884 kcal.

Sült burgonya főzésekor más módon is megszabadulhat néhány kalóriától:

  1. Áztassa meg a hámozott és szeletelt gumókat, hogy a keményítő egy része eltávolítható legyen.
  2. Süssük meg a zöldséget kis mennyiségű olajban, amelyet melegíteni kell a burgonya behelyezése előtt. A szeletekre azonnal létrejön kéreg, amely nem engedi nagy mennyiségű zsír felszívódását.
  3. Használjon vastag falú vagy teflonnal bevont serpenyőt; ilyen edényekben a burgonya nem tapad az aljára, ami kiküszöböli az olaj hozzáadásának szükségességét.
  4. Ha készen áll, tedd az edényt egy papír törülközőre, ez megteszi a maximális mennyiségű növényi kalóriazsírt.

Megállapítottuk, hogy a sütés során főtt burgonya energiaértéke magas. Ez az információ azonban nem jelenti azt, hogy teljes mértékben le kell mondania annak használatáról a menüben.Csak hetente egyszer készítsen ételt, és használja a javaslatainkat a kalóriatartalom csökkentésére. Bon étvágyat!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: