Főtt vagy sült tojás az egyik leggyakoribb reggeli vagy snack-lehetőség hazánkban. Ez a termék szinte minden étrendbe beletartozik, a klinikai táplálkozás étrendjébe, amelyek segítik a felesleges fogyást vagy az izomtömeg növekedését. De mindig engedhetjük meg magának ilyen ételt, és hány kalóriát tartalmaz egy sült tojás? Próbáljuk kitalálni, mennyire egészséges és tápláló ez az étel.
Anyagtartalom:
Kémiai összetétel és tápérték
Mindenki ismeri a tojássárgája magas koleszterinszintjét, mivel ez az anyag ellenjavallt az atherosclerosis diagnózisával rendelkező embereknél. Ezért a közelmúltban megpróbálták kizárni ezt a terméket néhány beteg étrendjéből.
A káros anyagok mellett a tojásokban gazdag vitaminok, makro- és mikroelemek is, köztük:
- A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, D és D3, E, K, béta-karotin;
- ásványi anyagok - K (kálium), Ca (kalcium), Fe (vas), Mg (magnézium), P (foszfor), Na (nátrium), Zn (cink), Cu (réz), Mn (mangán), Se ( szelén) és F (fluor).
Ezenkívül nélkülözhetetlen állati fehérjeforrás, amelyet az emberi test nagyon jól felszív. Ebből a termékből folsavat, biotint, kolint, aminosavakat (metionin, leucin) is kaphatunk.
Ha naponta csak egy tojást fogyaszt, akkor ezeket az értékes anyagokat kiegyensúlyozott kombinációban kaphatja meg. És ha napi néhány darabot eszik tojássárgája nélkül, akkor számolhatja a napi fehérjebevitelt.
Kalóriatartalom és BJU sült tojásban
Általában a fűtőértéket és a fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BJU) tartalmát a 100 g termékre számítás alapján adják meg. Ahhoz, hogy megtudja, hány kalóriát tartalmaz egy sült tojás, a boltban történő vásárláskor figyelni kell a termékkategóriára.
- legmagasabb "B" kategória - súly 1 db. a termék több mint 75 g;
- tökéletes tojás "O" - 65-75 g;
- az első „1” kategória - 55–65 g;
- a második "2" - 45-55 g;
- a harmadik "3" - 35-45 g.
Ha ez nem lehetséges, akkor körülbelül kiszámolhatja a súlyt: egy nagy tojás kb. 70 g, kicsi - 40-50 g.
Az alábbi táblázatban részletesen megvizsgálhatja a KBZHU értékeit 100 g kész tojás esetében, az előállítás módjától függően:
| termék | Kalória, kcal | Fehérjék, gr | Zsírok, gr | Szénhidrátok, gr |
|---|---|---|---|---|
| Sült tojás | 175,0 | 14,6 | 13,0 | 0,7 |
| Olajban sült tojás (növényi) | 179,0 | 11,0 | 12,0 | 0,7 |
| Vajban sült tojás | 275,0 | 10,0 | 26,0 | 0,7 |
| Sült tojás | 128,0 | 6,2 | 10,0 | 2,3 |
| Tojásrántotta kolbásszal | 198,0 | 12,2 | 16,0 | 0,9 |
A sült tojás energiaértéke természetesen sokkal több, mint nyers vagy főtt, de ne félj a táblázatban szereplő számoktól. Annak érdekében, hogy a termék egy egységének KBLU-ját megkapja, ezeket az értékeket szoroznia kell a súlyával. Azok a rajongók, akik reggelire omlett fogyasztanak, mérlegelniük kell a tej és az elkészítéséhez használt egyéb termékek tápértékét.
Napi bevitel
A tanulmányok szerint 100 g sült tojás tartalmaz fehérjét és zsírt, a napi bevitel 18% -ának felel meg, és néhány vitamin és ásványi anyag tartalma meghaladja az 50% -ot.
A táblázat a termékben található összes zsírban oldódó, vízben oldódó vitamin, mikro- és makro elem mennyiségét és arányát a napi étrendben tartalmazza:
| vitaminok | tartalom | A napi norma aránya,% | ásványok | tartalom | A napi norma aránya,% |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 219,0 mcg | 24,3 | Ca (kalcium) | 62,0 mg | 6,2 |
| B1 | 0,066 mg | 3,7 | Fe (vas) | 1,9 mg | 18,9 |
| B2 | 0,44 mg | 38,1 | Mg (magnézium) | 13,0 mg | 3,3 |
| B3 | 0,1 mg | 0,5 | P (foszfor) | 215,0 mg | 30,7 |
| B4 | 320 mg | 63,4 | K (kálium) | 152,0 mg | 3,2 |
| B5 | 1,7 mg | 33,2 | Na (nátrium) | 207,0 mg | 15,9 |
| B6 | 0,2 mg | 14,2 | Zn (cink) | 1,4 mg | 12,6 |
| B9 | 51,0 mcg | 13,0 | Cu (réz) | 0,1 mg | 8,7 |
| B12 | 1,0 mcg | 40,0 | Mn (mangán) | 0,05 mg | 1,3 |
| D | 2,2 mcg | 14,7 | Se (szelén) | 33,1 mcg | 60,2 |
| D3 | 2,2 mcg | 13,5 | F (fluor) | 1,2 mcg | 0,06 |
| E | 1,3 mg | 9,0 | |||
| K | 5,6 mcg | 4,7 | |||
| béta-karotin | 35,0 mcg | 0,7 |
Az ásványi anyagok és vitaminok tartalma a tojásos étel elkészítésének módjától függően változhat, mivel ezek közül néhány hőkezeléssel elpusztul.
A termék előnyei és hátrányai
Annak ellenére, hogy a sült tojást nem ajánlott enni, ha fogyni szeretne, ne zárja ki őket teljes egészében a menüből. Egy csirketojás kalóriatartalma nem olyan nagy, hogy egyáltalán feladja kedvenc ételét.
A sült tojás valóban káros lehet a figura számára, és hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, de csak állati zsírokkal (vaj, szalonna, kolbász) kombinálva. Azoknak, akik figyelik a súlyt, tanácsos főzni egy ételt gyógynövényekkel és zöldségekkel.
A termék koleszterintartalmát teljes mértékben ellensúlyozza a benne található lecitin. Ez az anyag képes megakadályozni a plakkok kialakulását az erek falán, így az ett tojás nem károsítja az egyszerű embereket. Csak azok számára szabad korlátozni, akiknek már magas a vér koleszterinszintje.
A sült vagy főtt tojás előnye az ásványi összetételük. A test megfelelő működéséhez szükséges néhány vitamint és ásványi anyagot is csak ebből a termékből lehet előállítani. Ezenkívül a tojásfehérje teljesen helyettesítheti az emberek húsból vagy tejből nyert fehérjét.
Miután megtudta a sült tojás kalóriatartalmát és BJU-ját, mindenkinek el kell döntenie saját maga: hányszor és milyen mennyiségben fogyasztható ez az étel. Ha egyáltalán nem tudja megtagadni a sütést, akkor jobb, ha tapadásgátló bevonatú serpenyőt használ a főzéshez, és kizárja a növényi és állati olajok felhasználását. Akkor az étel megőrzi a maximális ízét és előnyeit.
