A krémes fokhagymás szósz kiválóan kiegészíti a húsokat, mindenféle tengeri ételt, zöldséget és különféle köretét. Ez az eredeti öntet teszi finomabbá, aromásabbá és rendkívül ízletes. De mindegyik esetben tanácsos a mártás receptjét használni, amely jobban felfedi a főétel egyedi ízét.
Anyagtartalom:
Univerzális krémes fokhagymás szósz
Az első lépés megtanulni, hogyan kell főzni a legegyszerűbb krémes fokhagymás mártást. Ez a recept klasszikusnak tekinthető, mivel szinte minden étel univerzális kiegészítője. A szósz receptje a világ számos országában jól ismert kulináris szakemberek számára.
Eredeti receptje a következő összetevőket tartalmazza:
- 250 ml zsírkrém (legalább 20%);
- 3 gerezd fokhagyma;
- 40 g liszt és vaj;
- sót és egy kis borsot.
Még a főzés kezdője is képes megbirkózni egy ilyen mártással.
Ehhez a következőkre van szüksége:
- Melegítse jól a serpenyőt. A munkafelületen nem maradhat csepp nedvesség.
- Öntsön az összes lisztet a serpenyőbe, és finoman süsse meg, amíg kellemes aranysárga szín jelenik meg. A lisztet nem szabad égni. Ehhez folyamatosan keverni kell.
- Adjunk hozzá egy részét az olajból (20 g). A termékeket alaposan keverjük össze, hogy homogén massá váljanak. Melegítsük fel két percig.
- Öntsön tejszínt ebbe a keverékbe. Keverjen össze mindent újra. A kapott masszát kb. 3 percig forraljuk.
- Csak most meg kell sózni és borsolni.
- Szorítsa a fokhagymát forrásban lévő keverékbe. Erősen keverjük össze, és azonnal távolítsuk el a tűzről.
A kész mártásnak ki kell lehűlnie. Mindezt időnként rendszeresen keverni kell. Ezt úgy végezzük, hogy a liszt lehűléskor nem hajlik össze.Egyes esetekben friss zöldek (petrezselyem, zeller vagy kapor) kerülnek hozzá az aroma általános receptjéhez.
Főzés mindenféle tésztához
Ha a tésztáról beszélünk, akkor nyilvánvalóan nem tud megtenni különleges szósz nélkül. Sőt, nem csak az olaszok gondolkodnak erről, amelyben ez az étel különösen népszerű.
Készíthet például kiváló krémes fokhagymás spagetti mártást a következő termékkészlettel:
- 240 ml bármilyen krém;
- 113 g vaj;
- 90 g parmezán sajt (reszelt);
- 4 gerezd fokhagyma;
- néhány friss petrezselyem.
Ahhoz, hogy mindebből finom mártást készítsen:
- Olvadjon el a vajat egy serpenyőben (vagy egy serpenyőben).
- Hámozott hámozott fokhagymát présen keresztül.
- Öntsük forrásban lévő olajba és süssük addig, amíg egy fokos fokhagyma aromája el nem terjed a konyhában.
- Öntsük a tejszínt az serpenyőbe, és egyidejűleg adjuk hozzá a reszelt sajtot. Ezután azonnal csökkentse a hőt és főzzük az elegyet, amíg megvastagodik. Ahhoz, hogy a tömeg homogén legyen, folyamatosan keverni kell.
- Adjon hozzá apróra vágott zöldeket a kész mártáshoz, és azonnal vegye le a pörkölt serpenyőt a tűzről.
Most csak a spagetti öntsük meleg aromás mártással.
Gomba recept
Az erdei ajándékok szerelmesei minden bizonnyal élvezni fogják a friss gombakrémes krémes fokhagymás receptjét. Használható bármilyen főtt tészta kiegészítéseként.
Ebben az esetben a munkához szüksége lesz:
- 200 ml tejszín (legalább 20%);
- 3 gerezd fokhagyma;
- 200 g friss gomba (lehetőleg sampinyonval);
- 80 g vaj;
- reszelt szerecsendió;
- só;
- bors és zöldek.
A szósz megfelelő elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- Először melegítse az olajat egy serpenyőben.
- Finomra vágja a fokhagymát. Adjuk hozzá a vajat és főzzük legfeljebb három percig.
- Vágja a gombát vékony szeletekre. Öntsük őket forrásban lévő fokhagymaolajba és 5 percig süssük.
- Kicsit melegítse fel a tejszínt, öntse őket a serpenyőbe, és alaposan keverje össze.
- 10 perc elteltével adjunk hozzá sót és egyéb komponenseket. Ezután a masszát még egy kicsit forralni kell. Nem több, mint 3-5 perc.
Egy ilyen csodálatos szósszal nemcsak a tészta, hanem a szokásos főtt csirkehús is valódi kulináris remekművé válik.
Olvassa el még:mustár méz szósz - recept
Tejszínes fokhagymás szósz kagylóhoz
Mellesleg A krémes fokhagymás szósz érdekes, mivel kiegészítésként és pác formájában is felhasználható, amelyben a főétel később készül. Ez az, amit általában különféle tengeri ételek esetén tesznek. Például egy ilyen szószban nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető kagyló. Az eredmény egy meglehetősen fűszeres étel, egyedülálló kifinomult ízű.
Egyébként, alkotóelemei könnyen megtalálhatók bármilyen üzletben:
- 0,5 kg főtt kagyló (fagyasztva);
- 50 g vaj;
- 1 citrom
- 0,5 fej fokhagyma;
- 100 ml 10% krém;
- só;
- 1 kis hagyma;
- 150 ml félig édes fehér bor;
- 0,5 csokor friss petrezselymet;
- bors.
Az ilyen ételek elkészítésének technológiája rendkívül egyszerű:
- Először ki kell olvasztani a kagylót. Ehhez egy tálba kell helyezni, öntsünk forrásban lévő vizet, és tegyük félre 20 percig.
- Finomra vágja az összes fokhagymát és a petrezselymet, és vágja a hagymát kockákra.
- Távolítsa el a héját a citromról. Ehhez használhatja a szokásos finom reszelőt.
- Öblítse ki a kiolvadt tenger gyümölcseit folyó víz alatt. Elhagyhatják a homokot vagy az algákat.
- Olvassa el a vajat egy serpenyőben.
- Finomra vágjuk a hagymát, a gyógynövényeket és a fokhagymát, amíg lágy nem lesz.
- Ezután adjunk hozzá kagylókat és öntsünk mindent borral. Forraljuk fel az edény tartalmát. Tekintettel arra, hogy főzött tenger gyümölcseit használnak, azokat nem szabad hosszú ideig párolni. Egyébként csak "gumi" lesz.
- Öntsön tejszínt egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, héját és egy kis borsot. Keverjük össze és főzzük 2 percig alacsony lángon.
Ezt az ételt friss fehér kenyérrel vagy könnyű zöldségsaláttal szolgálják fel. Ebben az esetben jobb, ha fehér bort szolgálnak fel az asztalra.
Garnélarák készítéséhez
Van még egy érdekes recept. A krémes fokhagymás mártást itt is a fő tápközegként használják a főzéshez. Igaz, hogy ebben az esetben garnélarákra lesz szükség. Sokkal jobb, ha megtisztítva vásárolja meg őket, hogy ne pazaroljon többletidőt a feldolgozásra.
Ehhez a lehetőséghez a következőket kell tennie:
- 0,8 kg garnélarák;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 200 ml krém;
- 50 g vaj;
- 8 g apróra vágott gyógynövény (kb. 1 evőkanál).
Lépésről lépésre:
- Durva a fokhagymát, és pároljuk meg az olvasztott vajban egy serpenyőben.
- Adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze, és az elegyet lassan forraljuk. Valójában ez a szósz.
- Öntsen bele garnélarákra és főzzük körülbelül 8 percig. Ezután adjunk hozzá zöldeket és keverjük össze.
- Vegye ki a garnélarát és főzzük a mártást, amíg megvastagodik.
- Dobja vissza a garnélarák a serpenyőbe. Helyezze őket ki a szósszal még néhány percre.
Ebben a technológiában sokféle manipuláció létezik, de ennek eredményeként a mártás elég vastag, a garnélarák nem emészthetők meg, és továbbra is gyengéd maradnak.
Hogyan készítsünk pizza szószt?
A pizza elkészítéséhez krémes fokhagymás mártást is használnak. Ez leggyakrabban akkor történik, amikor a pizzát tenger gyümölcseivel vagy gombával töltötték.
Az ilyen szósz elkészítéséhez otthoni főzés körülményei között szükség van:
- 150 g 12% -os krém;
- 60 g liszt;
- 2-3 g só, bors és őrölt szerecsendió;
- 30 g vaj;
- 6 gerezd fokhagyma.
A szósz előállítása ezekből a termékekből meglehetősen egyszerű.
Csak a következőkre van szükség:
- Helyezze az olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel nagy hővel.
- Amint elkezdi sizzolni, adjon hozzá lisztet és 2-3 percig süsse.
- Injektáljon lassan a krémet állandó keverés közben. A tömeg fokozatosan megvastagodni kezd.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és főzzük még 6 percig.
- Tegyen be sót, őrölt diót, borsot, keverje össze és azonnal vegye le a tűzről. A szósz kész.
Most egy még forró keverékkel megöntözheti a tésztadarabot, és eloszlathatja az előre elkészített tölteléket a tetejére.
Fokhagymás krém szósz húshoz
Az illatos fehér fokhagymás szósz ideális a húshoz is. Ebben az esetben gyakran húslevesben főzik.
Vegyünk például egy opciót, amelyre a következő összetevők szükségesek:
- 600 ml nehéz krém;
- 30 ml levest;
- 40 ml napraforgóolaj;
- 100 g búzaliszt és azonos mennyiségű kemény sajt;
- 7 gerezd fokhagyma;
- 60 g vaj;
- asztali só és bors.
Kicsit nehezebb lesz ilyen fokhagymás krémmel készíteni:
- Vágja a fokhagymát szeletekre, öntsük habarcsba, és összetörjük zúzóval, borssal és sóval együtt.
- Finoman megsütjük ezt a keveréket egy serpenyőben napraforgóolajban.
- Egy másik serpenyőben süssük meg a lisztet vajban. Öntsünk ide tejszínt és keverjük össze.
- Amint a tömeg megvastagodik, adjuk hozzá a pörkölt fokhagymát.
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és adjuk hozzá a reszelt sajtot. Keverje jól. A főtt tömeget körülbelül fél órán keresztül infúzióban kell tartani. A darabok képződésének kizárása érdekében rendszeresen keverni kell.
- Helyezze a kész mártást a hűtőszekrénybe.
A tömeg gyengéd, kissé vastag és rendkívül ízletes. Hideg, a szósz húslal vagy hallal tálalható, forró pedig pizzához vagy tésztához jó.
A krémes fokhagymás mártás elkészítéséről érdeklődő háziasszonyok számára a legjobb receptek kiválasztását vizsgáltuk meg, amelyek garantálják a csodálatos öntet elkészítését. Csak az kell, hogy válassza ki az ideális lehetőséget, és kezdje el főzni.
