Tejszínes tésztaszósz - 8 recept

A tészta az első dolog, ami eszébe jut Olaszország említésekor. Manapság ez a tésztafajta az egész világon jól ismert. Annak érdekében, hogy a kész étel ízletesebb és pikáns legyen, általában különféle mártásokkal egészítik ki. Sok lehetőség létezik. De a krémes tésztaszósz továbbra is a legnépszerűbb. Finom és nagyon illatos, ez egy közönséges ételből valódi műalkotássá alakul.

Klasszikus krémes tésztaszósz

Az olasz konyha igazi ínyencei, kezdõként, meg kell tanulniuk, hogyan kell elkészíteni a krémes tésztaszósz klasszikus változatát.

Eredeti neve alapján a következő összetevők szerepelnek az étel recept összetételében:

• 200 ml 20% krém;
• 30 gramm búzaliszt;
• só;
• némi vaj;
• bármilyen fűszer (ízlés szerint).

Egy ilyen szósz elkészítése nem több, mint 20 perc.

Ehhez a következőkre van szüksége:

1. Egy száraz serpenyőben süssük meg a lisztet úgy, hogy aranyszínű legyen.
2. Adjunk hozzá olajat és alaposan keverjük össze. Melegítse fel mindkét terméket kicsit együtt.
3. Öntsük a tejszínt a lisztbe. Alaposan keverjük össze, hogy a tömegben ne legyenek darabok.
4. Miután a szósz eléggé megvastagodott (kb. 15 perc múlva), adjuk hozzá a kiválasztott fűszereket és kissé sót. A keverék ízének enyhe és lágynak kell lennie.

Ezután öntsük a tésztát friss mártással.

Lépésről lépésre főzés gombával

Ha további összetevőket vezet be az eredeti keverékbe, akkor teljesen új ízű mártást kap. Itt a háziasszony megmutathatja fantáziáját. Például sok ember szereti a krémes gombamártást. Leggyakrabban sampinyonval főzik. De opcionálisan lehet osztrigagomba vagy erdei cepesz.

Egy ilyen szósz elkészítéséhez a következőket teheti:

• 1 hiányos üveg (200 gramm) 20% krém;
• 300 gramm friss sampinyonval;
• 60 gramm búzaliszt;
• 100 ml forrásban lévő víz;
• só;
• vaj;
• 1 hagyma;
• fűszerek.

Főzési módszer:

1. Vágja hagymát és gombát önkényesen. A gombákat lehetőleg apróra kell vágni. Ellenkező esetben a szósz úgy néz ki, mint a szokásos párolt gombák.
2. Olvadjon el a vajat egy serpenyőben.
3. Add hozzá apróra vágott sampinyonval és hagymával. Süssük alacsony lángon, amíg az összes gombalé el nem párolog. Csak ezt követően lehet a termékeket kissé sózni.
4. Adj hozzá lisztet és alaposan keverje össze. A tömegnek vastag tejfölre kell hasonlítania.
5. Öntsünk forró vizet a termékekre, és főzzük egy kicsit.
6. Helyezze be a krémet, és azonnal vegye le a pörkölt serpenyőt a tűzről.

Körülbelül 30 perc alatt elkészíti ezt a mártást. Az eredmény egy nagyon finom és aromás paszta adalékanyag.

Főzés sajttal

Bármely tészta esetében a legjobb, sok kulináris szakértő szerint, a krém-sajt szósz.

Előkészítéséhez csak 5 fő komponensre lesz szüksége:

• 80 gramm kemény sajt (jobb, ha venni "orosz");
• 300 ml főzőkrém (20%);
• 3 gramm étkezési só;
• 20 gramm vaj;
• 1 gramm őrölt fekete borsot.

Mártáskészítési módszer:

1. Dörzsölje meg a sajtot finomszemcsés reszelő segítségével.
2. Forraljuk fel a tejszínt egy serpenyőben.
3. Adjon hozzá olajat és várja meg, amíg teljesen megolvad.
4. Vezesse be a sajtot a többi összetevővel és alaposan keverje össze.
5. Vegye ki a pörkölt serpenyőt a tűzhelyről, és öntsön forró pasztát a tésztára.

Javasoljuk, hogy egy ilyen mártást azonnal használjon, mivel a keverék nagyon gyorsan sűrűbb állagot kap.

Krémes fokhagymás tésztamártás

A kifejezett aromák kedvelőinek szeretnék a krémes fokhagymás mártást.

Ebben az esetben a következő termékekre van szüksége:

• 1 kis hagyma;
• 10 ml 20% krém;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 20 gramm vaj;
• 60 gramm búzaliszt;
• 5 gramm citromlé;
• egy csipet sót, szerecsendiót és őrölt borsot.

Egy ilyen szósz elkészítése egyáltalán nem nehéz:

1. Vágjuk hagymát fokhagymával.
2. Süssük meg őket egy serpenyőben, és lisztet vajaval.
3. Tegyen be krémet, és adjon hozzá egyidejűleg egy csipet kiválasztott fűszereket. Pároljon legfeljebb öt percig.
4. Amint a szósz kissé sűrűsödik, azt el kell távolítani a tűzről.
5. Ezután azonnal adjunk hozzá citromlevet és alaposan keverjük össze.

Mellesleg, ez a szósz nem csak a tészta számára jó. Képes bármilyen zöldségfélék, hús vagy hal ételét kiegészíteni.

Garnélarák recept

Az igazi "ízléses ünnep" garnélarákos krémes tésztaszósznak tekinthető.

A „kulináris csoda” elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg főtt garnélarák;
• 30 gramm liszt;
• 0,5 liter tejszín (bármilyen);
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 közepes hagyma;
• friss kapor;
• 1 evőkanál citromlé és olívaolaj.

Szakaszban kell elkészítenie egy ilyen mártást:

1. Ha fagyasztott főtt garnélarát használ, akkor először meg kell melegíteni őket. Ennek érdekében a tenger gyümölcseit le kell engedni egy edénybe forrásban lévő vízbe, és legfeljebb 2 percig kell ott tartani. Ezután a garnélarákat szűrni kell, lehűtni és meghámozni.
2. Apróra vágjuk a hagymát fokhagymával.
3. Melegítse az olívaolajat egy serpenyőben.
4. Finoman adja át az apróra vágott zöldségeket benne.
5. Adjon hozzá hámozott garnélarákat a serpenyőbe, és mindent együtt süssen körülbelül 4-6 percig.
6. Adjunk hozzá citromlevet, lisztet és alaposan keverjük össze. Próbálja meg elkerülni a daganatokat.
7. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe. Adjunk egyszerre sót és fűszereket.
8. Keverje össze az ételeket, és pár percig főzze alacsony lángon.

Az egyszerű eljárás miatt még egy kezdő háziasszony is képes főzni egy ilyen kiváló mártást.

Hogyan készítsünk kagylóval

Változásként tejszínes fokhagymás öntet készíthetünk kagyló hozzáadásával. Ebben a kompozícióban inkább a francia nemzeti konyha tulajdonítható. Az előző változathoz hasonlóan ez a szósz nagyon gyorsan elkészül.

A munka elvégzéséhez szükséges:

• 200 ml 10% tejszín;
• 0,5 kg fagyasztott kagyló;
• több gerezd fokhagyma (ízlés szerint);
• 30 gramm vaj;
• készlet provence gyógynövények.

Lépésről lépésre történő előkészítési módszer:

1. Finomra vágja a hámozott fokhagymát. Ezt megteheti egy közönséges éles késsel vagy egy speciális sajtológép segítségével.
2. Melegítse az olajat egy serpenyőben.
3. Tegye bele apróra vágott fokhagymát. Csökkentse a hőt és oltsa ki 1 percig. Ebben az esetben ellenőriznie kell, hogy a fokhagyma nem ég.
4. Forrásban lévő olajba tegye a korábban felolvasztott kagylót.
5. Adjon hozzá aromás gyógynövényeket. Kicsit paprikálhat, ha akar. Pároljuk 7 percig.
6. Öntsön tejszínt a serpenyőbe, és melegítse tovább, amíg a tömeg megvastagodik. Ha ez még mindig nem történik meg, adjon hozzá egy kevés lisztet.

Ez a meglepően finom szósz jó lesz nemcsak tésztával, hanem főtt rizzsel is.

Tejszínes paradicsomos tészta szósz

Mint tudod, az olaszok elsősorban a tészta paradicsomos-tejszínes szószát részesítik előnyben. Lédús és nagyon illatos, élénk színeket és valóban egyedi ízet ad a kész ételnek.

A következő termékekkel elkészítheti magát egy ilyen mártással:

• 2 paradicsom;
• ½ csésze 20% krém;
• 0,5 teáskanál adjika;
• 2 hagyma;
• bors;
• szárított bazsalikom.

A főzési szósz szakaszai:

1. Finomra vágja a hagymát, majd vegye át a serpenyőt egy serpenyőben, amíg átlátszóvá nem válik.
2. Öntsük forró vízzel a paradicsomot, és meghámozzuk. A fennmaradó répát őrölje reszelőn.
3. Adjuk hozzá a kapott burgonyapürét a hagymához.
4. A paradicsommal egy időben vegyen be minden más terméket.
5. Jól keverjük össze, és pároljuk alacsony lángon körülbelül 5-6 percig.

Ez a szósz húskészítményekhez és bármilyen körethez felhasználható.

Csirkével

Felveheti a csirkefilét a krémes tésztaszószba. Kiváló kifinomultságot kap, kiváló kifinomultságú.

Készítéséhez felhasználhatja:

• 1 csirkemell;
• 200 ml tejszín;
• 1 sárgarépa;
• só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• olívaolaj;
• bármilyen kemény sajt;
• bors.

Hogyan készítsünk ilyen mártást:

1. Húzza le a mellét, és távolítsa el a meglévő csontokat. A fennmaradó húst vágja csíkokra.
2. Vágja szét a fokhagymát, és őrölje meg a sárgarépát durva reszelőn.
3. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Finomítsuk bele a csirke filét körülbelül 5 percig, amíg a barna kéreg meg nem jelenik a felületén.
4. Adjunk hozzá sárgarépát fokhagymával. Sült még 5 percig.
5. Öntsen egy kis ételt vízzel, sóval és borssal. Pároljuk 10 percig.
6. Vegyen be reszelt sajtot tejszínnel. 3 perc elteltével, amint a tömeg megvastagodik, vegye le a serpenyőt a tűzről.

Ez a tészta öntet nem csak finom, hanem tápláló is.