Szilvalekvár - 8 finom házi lekvár recept

Főzéskor a friss gyümölcsökben lévő jótékony anyagok gyakran elpusztulnak, de ez nem vonatkozik a szilvára. A kapillárisokhoz és az erekhez szükséges rutin stabilan marad magas hő esetén is, tehát a szilvalekvár nem kevésbé hasznos, mint a benne gazdag friss gyümölcs.

Klasszikus pitted szilvalekvár

A téli betakarítás klasszikus receptje szerint a szilvaszeleteket forrásban lévő szirupban forralják, ezért jobb, ha a gyümölcsöket jól levehető magokkal választják. Húsa sűrű, nem érett.

A lekvárt alkotó összetevők listája:

• 1000 g szilva;
• 1200 g cukor;
• 800 ml víz.

Lépésről lépésre recept:

1. Vágja fel a tiszta szárított szilvát felére és vegye ki a magokat. Vízből és cukorból folyamatos keverés közben forraljuk fel a szirupot, amelyet forralunk. Annak érdekében, hogy a felek főzés közben ne forrjanak, három-négy órán át szódaoldatban áztathatják (1 evőkanál sütő szóda 2 liter vízben).
2. Öntsük az előkészített szilvafélét forrásban lévő szirupmal, és hagyjuk három-négy órán át.
3. Ezután majdnem forrásig melegítse a lekvárt, és hagyja ismét szirupdal telítetten nyolc-tizenkét órán át.
4. Harmadik alkalommal a lekvárt 5-8 percig hagyjuk forrni, és ugyanezt a 8-12 órát állni kell. Az utolsó forralásnak körülbelül negyed órával a forrás után kell tartania, és a lekvár készen áll a korábban sterilizált üvegekben való parafálásra.

Sárga szilva

Bármilyen színű szilvából lekvárt készíthet, de ennek a receptnek megfelelően a szilvás lekvárt megjelenésük szerint vastag mézként és ízlés szerint frissen szedett ágból kapják.

Ehhez a munkadarabhoz el kell készítenie:

• 1000 g érett sárga szilva;
• 800 g cukor.

Főzési módszer:

1. Szerelje le a szilvát a vetőmag eltávolításával. Ezután forró vízzel forrázza meg és héjazzon, gyakran előfordul, hogy nem megfelelő keserűséget ad a lekvárhoz, és apróra vágja. Ezután töltsük meg a gyümölcsöt cukorral és hagyjuk állni néhány órán át. Ha nincs idő vagy vágy, hogy megvárja, amíg a gyümölcs önti a gyümölcsöt, akkor öntsen egy kevés vizet a serpenyő aljára, hogy a munkadarab ne égessen el. Ez nem befolyásolja jelentősen a lekvár ízét.
2. Forraljuk fel a zúzott szilvát, amely a forrás után 10 percig hagyta forrni, majd vegye le a tűzről, és hagyja teljesen lehűlni. Másodszor a szilvát a kívánt konzisztenciájig (körülbelül 20 percig) forraljuk, és az előkészített üvegedényekben forrón parafáljuk.

Főzés egy lassú tűzhelyen

Számos modern multi-asszisztens van felszerelve a „Jam / Jam” funkcióval, de még ha ilyen is nincs, a szilvalekvár elkészíthető a multicookerben a „Pörkölés” vagy a „Sütés” funkcióval.

Mire lesz szükség a lekvár főzéséhez:

• 1000 g szilva;
• 1000 g fehér kristályos cukor;
• 3 g vanillin;
• 3 g fahéj;
• 3 g reszelt gyömbér vagy más fűszer ízlés szerint.

A műveletek algoritmusa:

1. A szilvát válogassa el az elrontott példányok és a szárok eltávolításával. Ezután alaposan öblítse le őket hideg folyó víz alatt, szárítsa meg és távolítsa el a követ.
2. Kívánt esetben a kimagozott gyümölcs szeletelhető. Hajtsa össze mindezt multikókerbe, és fedje le cukorral. A következő lépés a gyümölcs érlelése, amíg a juice fel nem szabadul.
3. Keverje össze a levét, amely belekerült, fedje le és fedje le 60 percig a kiválasztott lehetőségek egyikében. Tíz perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fűszereket a lekvárhoz. Tekerje fel a munkadarabot forró üvegekbe.

Annak érdekében, hogy a lekvár főzése közben a lassú tűzhelyben ne folyjon el, távolítsa el a gőzszelepet. Ez megakadályozza a túlzott habképződést is.

Kakaó-szilva lekvár

Vastag, csokoládés paszta, a csokoládés cukorka szilva ízével - így röviden jellemzi a szilva lekvárát a kakaóval. Íze nem csak a csokoládé szerelmeseinek vonzó, hanem a lekvár szerelmeseinek is.

A finomságok összetétele tartalmazza:

• 1500 g szilva;
• 570 g cukor;
• 90 ml víz;
• 150 g kakaópor;
• 150 g dió;
• 150 g vaj.

A kulináris folyamatok sorrendje:

1. Először el kell készítenie a szilvát. Ehhez megmossák, eltávolítják a köveket, és magukat a gyümölcsöket hat részre darabolják.
2. Öntsen vizet vastag fenekű serpenyő aljára, fektesse a szilvát és öntsen rá a tej 150 g cukorját. Forraljuk a gyümölcsszeleteket, és forraljuk fel szirupban fél órán át.
3. Keverje össze a fennmaradó cukrot kakaóporral és finoman vezesse be a főtt szilvába. Keverjük össze mindaddig, amíg az édes szemek teljesen fel nem oldódnak, majd hagyjuk forrni további 10 percig.
4. Ezután tegye a vajat, és apró kockákra vágva, amint teljesen eloszlik a teljes tömegben, vegye figyelembe az öt percig tartó lekvár leforrását.
5. A végén apróra aprítva (majdnem lisztbe) őrölt diót küldünk a serpenyőbe. Velük a lekvárt még 10 percig kell forralni. Ezenkívül a munkadarab csak bankokba csomagolható és lecserélhető.

Narancs hozzáadásával

A szilva íze tökéletesen eloszlatja a citrus aromáját, ezért nem meglepő, hogy megjelent egy ilyen recept a téli betakarításhoz narancs hozzáadásával. A lekvár szilva bármilyen színre és fajtára megfelelő lesz, de jobb, ha óvatosabban választja meg a narancssárga gumós gyümölcsöt.

Az összetevők aránya:

• 1250 g szilva;
• 1000 g granulált cukor;
• 1 ½ narancs.

haladás:

1. Mossa ki és szárítsa meg a szilva törülközőn - a lekvárban lévő víz haszontalan. Tisztítsa meg a tiszta és száraz gyümölcsöket felére vágott felére, és dobja ki a magokat.
2. A narancs héja a héjjal együtt eltávolítható, vékony narancssárga rétegére a készítményben nincs szükség. Kívánság szerint a héjat gyümölcstel is felfőzhetjük, és kivonhatjuk, és felhasználhatjuk más ételekhez. Távolítson el minden filmet a citrusfélék szeleteiről, vágja a répát apró szeletekre.
3. Tegye az összes elkészített gyümölcsöt egy serpenyőbe, és töltse fel cukorral, hagyja ebben a helyzetben néhány órán keresztül, hogy elegendő mennyiségű lé szabaduljon fel.
4. Ezután tegye a lekvárt a tűzre, majd főzés után 45 percig forralja közepes lángon, a munkadarabot időszakosan keverve. Ez alatt az idő alatt a szilvát teljesen le kell telíteni a léval, átlátszóvá kell válni, és a szirup elég vastag lesz.
5. A lekvár télen történő megőrzése érdekében forróan tiszta, steril üvegekbe öntik és fedővel feltekercselik.

Hogyan lehet főzni csonttal

Ha ízletes házi lekvárt kíván készíteni szilva szilvából, vegye be az éretlen hosszúkás gyümölcsöket szoros és sűrű répával, ilyen szilvákat szilvának neveznek. Az ilyen gyümölcsöt a kész lekvárban egészben, lekvár pépszerkezettel kapják.

Két fél literes üveges lekvár adagolásához a következőket kell megtennie:

• 1500 g szilva;
• 1500 g granulált cukor;
• 400 ml ivóvíz.

Főzéstechnika:

1. Válassza ki az egész szilvát horpadások vagy egyéb sérülések nélkül. Távolítsa el a gyümölcsszárakat a gyümölcsből, ha van, és mossa le a gyümölcsöt szűrőedényben folyó víz alatt. Ezután hagyja egy ideig szűrőedényben, hogy hagyja a vízpoharat.
2. Kombinálja a vizet és a cukrot a receptben megadott mennyiségben, és folyamatos keverés közben tűzön melegítse, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. A szárított szilva átszúrása több helyen villával vagy fogpiszkálóval. Merítse az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő szirupba, és forralja öt percig, majd hagyjon időt a szilva cukrozására, hagyva a szirupban, amíg teljesen lehűlnek.
4. Ismételje meg az eljárást összesen négyszer, majd tegye a forró lekvárt üvegekbe és zárja le a fedelet.

Recepte "Öt perc"

Ez a téli recept figyelemre méltó azzal a ténnyel, hogy a gyümölcsöket nem főzik az aktív forráspontnál főzés közben, hanem csak öt percig tartják „forráspontban” állapotban, így a készítményben lévő cukor könnyen helyettesíthető mézzel.

Az édes tál összetevőinek aránya:

• 1000 g bármilyen szilva;
• 500-1000 g cukor.

előállítás:

1. Mossa ki a szilvát, vegye ki a magokat, és vágja le az egyes gyümölcsök húsát legalább négy szeletre, hogy azok gyorsan kiürítsék a levet. Öntsük meg őket cukorral, és hagyjuk, amíg elegendő mennyiségű lé jut el.
2. Nagyon komolyan kell venni a tartályok előkészítését e lekvár eltömésére. A bankok és a fedelek forrásban lévő vízzel, forró sütővel vagy mikrohullámú sütővel sterilizálva vannak.
3. Helyezze a serpenyőt és a szilvát a tűzre, és a lehető legközelebb álljon a hőmérséklethez, állítsa a tűzt a minimumra, hogy elkerülje a szirup aktív fúrását, és tartsa a munkadarabot a tűzhelyen öt percig.
4. Ezután öntsük a forró lekvárt az üvegekbe, húzzuk meg a fedelekkel és hagyjuk teljesen lehűlni, óvatosan csomagolva egy meleg takarót.

Szilva alma lekvárral

Ezeknek a gyümölcsöknek a kombinációja nem nevezhető exkluzívnak, mindazonáltal egy nagyon finom házi finomságból származik, amelyet kenyérpirítón el lehet terjeszteni, pitek töltelékébe helyezni, vagy csak enni egy kis teát teával.

Egy kis adag lekvárhoz be kell vennie:

• 1000 g szilva;
• 1000 g alma;
• 900 g cukor;
• 100 ml meleg ivóvíz;
• 7 g fahéjpor.

Főzni:

1. Óvatosan ossza fel a mosott szilvát felére, dobja ki a magokat, és tegye egy serpenyőbe, amelynek meleg vízét öntsék. Öntsünk a tejcukrot, és tegyük a tűzhelyre forralni.
2. Amíg a szilva forralni kezd, kezelje az almát. Tisztítsuk meg, vágjuk ki a vetőmagokat és aprítsuk meg a húst apró kockákra vagy vékony szeletekre.
3. A főtt szilvára küldjön almaszeleteket és főzze addig, amíg a munkadarab összes alkotóeleme szép rubin színűvé nem válik. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és tegye félre a munkadarabot, amíg teljesen ki nem hűl (kb. Éjjel). Ezen idő alatt az almákat jól táplálják a szirup.
4. Másnap adjunk hozzá fahéjat a lekvárból, forraljuk fel, forraljuk 5-7 percig, és forró tekercseljük steril edényekbe, amelyeknek fejjel lefelé kell lehűlni.