A tejfölös szósz egy öntet, amelyet különféle ételekhez lehet használni, mind zöldségfélék, mind húshoz. Ezen túlmenően, ha nem zsíros termékből főz, akkor ez teljesen étrendi jellegű.
Anyagtartalom:
Tejfölös szósz - egyetemes recept
A klasszikus recept szerint a legegyszerűbb a tejfölös szósz elkészítése. Legyen biztos, hogy tökéletesen kiegészíti majdnem mindent, amit hagyományosan vacsorára szolgál.
Alapvető összetevők:
• 200 g tejföl;
• két evőkanál liszt;
• fűszerek ízlés szerint, só.
Főzési folyamat:
1. Helyezze a megjelölt mennyiségű lisztet egy serpenyőbe, alacsony lángon melegítve, és kissé megsütjük, hogy a színe rózsássá váljon.
2. Finoman kezdje hozzá a tejföl hozzáadása, amelyet előzetesen fűszereztek, és folyamatosan keverje a készítményt. Jobb, ha még habverővel megverjük, hogy egyáltalán ne maradjon darab.
3. Főzzük a keveréket néhány percig alacsony lángon, amíg vastagabb lesz, vegye ki és tálalja.
Fokhagymával
A tejfölös fokhagymás szósz ugyanolyan gyorsan elkészül, mint a klasszikus változat, ám pikantibbnak tűnik. Jól megy halakkal, csirkével és különféle sörökkel.
Alapvető összetevők:
• friss fűszernövények és bármilyen fűszer, amennyit csak akar;
• fokhagyma - néhány szegfűszeg, kövesse preferenciáit;
• kb. 200 gramm tejföl vagy szükség szerint.
Főzési folyamat:
1.Helyezzen tejfölt egy mély tálba.
2. Adja hozzá a reszelt vagy zúzott fokhagymát és a gyógynövényeket. Finoman vágja le az utolsóat természetesen.
Egy hasonló szószban jó például kapor és zöldhagyma használata.
3. Helyezze a kiválasztott fűszereket, adjon hozzá sót, és habverővel vagy keverővel finoman habverje fel. De a turmixgép jobb, ha nem használja, különben a zöldek gyakorlatilag megszűnnek.
4. A kész mártást kissé lehűtheti és a rendeltetésszerűen felhasználhatja.
Hogyan főzzünk húsgombócra
Ha diverzifikálni szeretne egy ismerős ételt, akkor készítsen savanyú mártást húsgombócra.
Alapvető összetevők:
• körülbelül két evőkanál liszt;
• tejföl - kb. 0,2 kg súlyú csomag;
• az íz javítása érdekében használjon bármilyen ízesítőt;
• 150 ml krém.
Főzési folyamat:
1. Melegítse jól a serpenyőt, de csak alacsony lángon, tegye bele a lisztet, és kissé megsütjük, amíg rózsa színűvé nem válik.
2. Kombinálja a tejszínt tejföllel, adjon hozzá fűszereket és öntse ezt a keveréket a serpenyőbe. Azonnal keverjük, anélkül, hogy megszűne, a kívánt állagig.
3. Főzzük a kompozíciót néhány percig anélkül, hogy meleg lenne, majd vegye le a tűzhelyről és öntözzük a kész húsgombócokat.
Tejfölös szósz halhoz
A tejföl nagyon jól illeszkedik szinte minden tenger gyümölcseihez, miért ne készíthet halszószot? Ez az öntet az étel különleges érzékenységét és gazdag krémes ízét fogja adni.
A mártás összetevői:
• bármilyen ízesítés;
• 20 gramm liszt;
• körülbelül 400 mérleg tejföl, legjobb nem olajos;
• kb. 30 gramm vaj.
Főzési folyamat:
1. Töltsük meg a lisztet egy serpenyőbe, amelyet előzőleg alacsony lángon melegítettünk.
2. Folyamatosan beavatkozva, állítsa gyönyörű aranyszínre, és vezesse be a vajat, hogy a tömeg kis darabokkal jusson ki.
3. Öntsön tejfölt. Jobb, ha nem olajosan veszi, különben a mártás nagyon vastag lesz.
4. Gyengéden gyúrja a kötszert simáig, használhat még habverőt is, és fűszerezheti. Feltétlenül tegyen sót, fekete borsot, a többi már opcionális.
5. Tartsa még egy percig a kompozíciót a tűzhelyen, hogy vastagabb legyen, és vegye ki a tűzhelyről.
Csirkére
Nem kevésbé finom a csirkeszósz. Használható kész hús tálalására, sütéshez és akár snackekhez, például rögökhöz.
Alapvető összetevők:
• egy kis csokor friss fűszernövényt és ízlés szerint fűszerezve;
• körülbelül 200 ml tej és ugyanannyi tejföl;
• 2-3 gerezd fokhagyma.
Főzési folyamat:
1. Helyezze a tejfölt bármely tartályba, adjon hozzá zöldeket, amelyeket először apróra kell vágni. A legjobb szósz, petrezselyem, kapor és koriander készítéséhez.
2. Mindent alaposan összekeverünk, betesszük a fokhagymát, nyomjuk át vagy csak reszeljük.
3. Szórja meg a fűszereket. Adjon hozzá sót és őrölt borsot. Keverjük újra a masszát simává.
4. Ha snacket vagy kész csirkét fogsz szolgálni, akkor a szósz ebben a formában megmaradhat.
5. Sütés, sütés vagy párolás esetén öntsünk meleg tejet a keverékbe, és adjuk hozzá a mártást az edényhez.
Gombával
Alapvető összetevők:
• egy kis hagyma;
• körülbelül 250 gramm sampinyonval vagy más gombával;
• egy pohár tejföl;
• különféle fűszernövények és gyógynövények az ön ízlése szerint.
Főzési folyamat:
1. Vágja a kiválasztott gomba apró szeletekre. Csiszolja a hagymát apró kockákra, és tegye az ételt egy serpenyőbe.
2. Párolja az összetevőket közepes hőmérsékleten, amíg a képződött összes nedvesség elhagyja a gombát, és rozsabbak lesznek.
3. Sült gombát hagymával, keverjük össze tejföllel, tegyük össze apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel, sóval és borssal keverjük össze.
4. Először alaposan keverje össze, majd kissé keverje be egy turmixgépben, hogy a tömeg egységesebbé váljon, és ne kerüljön bele nagy gombás darab.
Tejfölös szósz
Alapvető összetevők:
• két evőkanál vaj és azonos mennyiségű liszt;
• egy kis hagyma;
• Tedd fűszereket, ahogy szeretné;
• 400 gramm tömegű tejföl csomagolása;
• 30 gramm paradicsompaszta vagy paradicsompüré.
Főzési folyamat:
1. Helyezze a lisztet egy fűtött serpenyőbe, a tűz szintjének kissé az átlag alatt kell lennie.
2. Enyhén süssük, amíg nem válik rózsá, majd adjunk hozzá olajat. Gyengéden gyúrjuk, öntsünk tejfölt és folyamatosan keverjük a mártást további 6-8 percig, hogy ne forduljanak elő kellemetlen csomók.
3. Ízesítse a keveréket ízesítőkkel, hozzáadhat egy kis aprított fokhagymát.
4. Egy másik serpenyőben küldje el a kockára vágott hagymát. Süssük, amíg aranybarna, adjunk hozzá paradicsomos pasztát vagy burgonyapürét, és a termékeket tartsuk még egy ideig tűzön.
5. Keverje hozzá a tejföl tömegét a paradicsommal és folytassa a főzést további öt percig. Most a mártás kész!
Főzés mustárral
Egy másik nagyon egyszerű és finom lehetőség a tejfölös szósz elkészítésére.
Kiválóan alkalmas zöldségsaláta és tojás snack elkészítésére.
Szükséges termékek:
• egy evőkanál nem égő mustár;
• ízesítők;
• 1 teáskanál ecet;
• két evőkanál növényi vagy olívaolaj;
• kb. 250 gramm tejföl.
Főzési folyamat:
1. Helyezzük a kijelölt mennyiségű kiválasztott olajat a tartályba, tegyünk rá egy kis mustárt, és alaposan keverjük össze, hogy az összetevők egyenletesen eloszlanak és homogén keveréket alkotnak.
2. Óvatosan tegyen bele tejfölt. Folyamatosan keverjük össze a mártást, elérve a kívánt állapotot.
3. Öntsen egy kevés ecetet, tegyen fűszereket, összetörje sóval és a paprika keverékével. Ez utóbbival ne vigyük túlzásba, mivel a mustár már ad némi élességet. Ön is tehet egy csipet cukrot a szószba.
4. Gyúrja meg a kapott öntettel, és használja fel a kiválasztott étel tálalására.
Amint az a javasolt receptekből kiderül, a tejfölös szósz elkészítése nagyon egyszerű. Csak a legegyszerűbb és legolcsóbb termékeket használják, amelyek kombinációja érdekes és gazdag ízet ad. Ne félj kísérletezni, és adj hozzá további komponenseket az eredmény javításához. Először hagyja, hogy a tejfölös szósz „söpörjön” az asztalról!
