A szója spárga (fuju) már régóta nem külföldi finomság, és határozottan belép az európai emberek étrendjébe. Ízletes salátákat készítenek belőle vagy egyszerűen kész ételként fogyasztják, korábban pácolt. Tudja meg, milyen előnyei vannak ennek a terméknek.
Anyagtartalom:
Mi a szója spárga és miből készül?
A szója spárgát növényi eredetű kínai félkész terméknek nevezik.
Ez a termék semmilyen módon nem kapcsolódik az azonos nevű növényhez.
A neve szója, mivel szójababból készül, összetörve és emésztve. A babtej főzése során képződött szójababot eltávolítják és leteszik, hogy rostos szerkezetű legyen. A száraz fuju-t megmérgezik eladó.
Kalóriatartalom és tápérték
A szója spárga két változatban megvásárolható: fogyasztásra kész vagy szárított. Ugyanakkor a termékek táplálkozási értéke eltérő lesz, azonban a szárazkeverék átázásakor tömege is növekszik. A szója spárga kalóriatartalma a készterméknél is eltérő.
100 g száraz spárga tartalmaz 280 kcal-t, ugyanolyan mennyiségű áztatott termékben - 120 kcal. A Fuju 40% fehérjét és ugyanannyi szénhidrátot tartalmaz, a fennmaradó 20% -ot zsírok foglalják el.
Szárított spárga-vitaminokat (A, C, PP, B csoport) és nyomelemeket tartalmaz: réz, cink, vas stb.
Termék előnyei
A szója spárga egészségre gyakorolt előnye valóban felbecsülhetetlen értékű:
- A rost normalizálja az emésztőrendszer működését, lehetővé teszi a székrekedés elleni küzdelmet.
- A szójafehérje csökkenti a vér koleszterinszintjét.
- A zsírsavak megakadályozzák a szívbetegségeket.
- A spárga izoflavonjai megállítják az endometriosis és a menopauza kellemetlen tüneteit.
- A kalciumban gazdag termék megvédi a testet az oszteoporózistól.
- Az aminosavak lelassítják az öregedést, javítják az izomtónusot, részt vesznek a sejtek regenerációs folyamatában.
- A szójatermék megakadályozza a hajhullást, hozzájárulva annak további növekedéséhez.
A Fuju tökéletesen illeszkedik a vegetáriánusok étrendjébe. A szójafehérje tápértéke szempontjából megegyezik az állattal, de az első sokkal könnyebben felszívódik.
Főzés Fuju otthon
Nehéz enni a száraz spárgát, ezért vízben áztatják, mielőtt a fujuból finomságokat főznének.
Ez a következő módon történik:
- öntsünk forrásban lévő vizet 2 órán keresztül;
- áztatás hideg vízben 24 órán keresztül;
- áztatás és főzés egy kicsit.
Pácolt fuju
A következő összetevőket tartalmazza:
- 250 g spárga;
- 1-2 evőkanál. l. szójaszósz;
- 3 fog. fokhagyma;
- 5 evőkanál. l. növényi olaj;
- 1 evőkanál. l. balzsamos ecet;
- paprika, só, cukor.
Az ételt a következőképpen készítik:
- A spárga áztatja, összenyomja és darabokra vágja.
- A fokhagymát daráljuk, és keverjük olajjal, mártással, ecettel és fűszerekkel.
- A főtt spárga lemezeket öntsük a kapott pácmal.
A fuju ételeket beragasztják egy fóliába és egy éjszakán át a hűtőszekrénybe küldik.
Fuju alacsony zsírtartalmú saláta
Az étel ideális azok számára, akik fogynak, ezért figyelemmel kísérik étrendjukat. A saláta kevés kalóriát és elegendő mennyiségű zöldséget tartalmaz, és a fuju lehetővé teszi, hogy elegendő mennyiségben elkapjon, és hosszú ideig megszakítsa az éhségérzetet.
A saláta a következő összetevőkből készül:
- 200 g szója spárga;
- 1 uborka;
- 1 paprika;
- 100 g zeller;
- 1 fog fokhagymát.
Hogyan készítsünk salátát:
- A spárgaot 24 órán át vízben áztatják, megszorítják és aprítják.
- A terméket egy tálban keverjük össze paprika és uborka, fokhagyma-szegfűszeg (apróra vágva), zellerrel.
- A salátát sóval és növényi olajjal ízesítik, ízlés szerint hozzáadhat szezámmagot és apróra vágott korianderrel.
Tanács. Mivel a szója spárgának nincs kifejezett íze, az abból származó ételeket mártással vagy fűszerekkel kell megfőzni.
A leggyakrabban használt szójaszósz. A kész áruházban működő benzinkutak azonban nem mindig hasznosak, és nem mindenkinek, az ízesítő, színezékek és tartósítószerek tartalma miatt.
Hogyan válasszuk a spárga az üzletben
Az üzletek polcán gyakran találtak szárított terméket, az úgynevezett fuzhu-t, nem pedig a kész párját. A szárított termék csomagolásán a szokásos FUJU, FUJU Spárga, Koreai Spárga, Szója Spárga Tészta, Szója Spárga. A kiválasztási folyamat során feltétlenül vegye figyelembe a lejárat dátumait.
Tanács. A legjobb, ha száraz spárgaot vásárol és otthon főzi. A kész fuju tartalmazhat több fűszert és adalékanyagot, valamint ízesítőket, amelyek nem mindig pozitívan befolyásolják az emberi testet. Ezen túlmenően szinte lehetetlen nyomon követni egy ilyen termék lejárati idejét.
A csomagolás kinyitása után a spárga legfeljebb egy hónapig tárolható. A fuju eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében vegye ki a csomagolásból, és tegye lezárt tartályba, hűvös, sötét helyre küldve. Tehát nem szívja fel az idegen szagokat, és legfeljebb egy évig tárolható. A kész spárgaot legfeljebb 4 napig hűtőszekrényben tartja.
Ellenjavallatok
Minden hasznos összetevője ellenére a szója spárga veszélyes lehet, ha túlzottan fogyasztják, ezért számos korlátozást kell figyelembe venni:
- Nem lehet ellenőrizetlenül kezelni a spárga gyermekeket, ez eltérésekhez vezethet az Urogenitális rendszer fejlődésében.
- A fuju-val való visszaélés a gyomorfekély kialakulásával jár.
- A spárga nem ajánlott vesebetegségben szenvedők számára. Ennek oka a szója-oxalátok, amelyek a vesékben lerakódnak és megzavarják működésüket.
- A szójatermékeket erős allergéneknek tekintik, ezért az allergiás betegeknek óvatosan kell használni őket.
A spárgát teljesen le kell hagyni, vagy csak fokozatosan kell felhasználnia, ha az emberek hajlamosak a hólyaggyulladásra, hasnyálmirigy-betegségekre, prosztatagyulladásra.
A szója alapú termékek egyre népszerűbbek az egész világon. A szója spárga és a tofu-bőr szójasajt a bajnokok. Fűszeres íze ellenére ezek a termékek nagy mennyiségben egészségi problémákat okozhatnak. Ezért ezek használatakor az ínyenceknek be kell tartaniuk a moderálás elvét.
