Solyanka - 14 recept, solyanka kombinált hús

A Solyanka az íz és összetétel közül a legtelítettebb levesek. Tökéletesen melegíti és kielégíti az éhezést. A téli ünnepi asztalokhoz egy megfelelően előkészített vízszintes is elég előétel. Az alábbi 14 lehetőség közül választhat receptjét.

Klasszikus hodgepodge recept

A klasszikus recept szerint készült ételek a lehető leggazdagabb és kielégítőbbek. Ez a tökéletes ebéd lehetőség. Előkészítéséhez felhasználásra kerül: 450 g bármilyen belsőség (a legmegfelelőbb sertés szívét választani), 350 g marhaborda, 450 g bármilyen füstölt kolbász, egyenként 2 db. hagyma, pácolt uborka és sárgarépa, só, 65 g paradicsompaszta, őrölt paprika, 130 g olajbogyó, néhány babérlevél, olaj.

1. A marhabordákat és a sertéshúsot 3,5 liter vízben forraljuk, lavrushka és só mellett. Attól a pillanattól kezdve, amikor a folyadék felforr, körülbelül 1,5 órán át a kályhán kell lennie.
2. A zöldségeket (kivéve az uborkát) olajban sütjük. Amikor aranyszínűvé válnak, paradicsomos pasztát adnak a termékekhez, és az összetevőket együtt párolják alacsony lángon további 7-10 percig.
3. A húsból, amelyet kivonnak, apróra darabolják és ismét elkészítik főzni. A kolbásszal és a pácolt uborkával azonos módon őrölni kell.
4. A fennmaradó elkészített összetevőket öntsük a levesbe, adjunk hozzá fűszereket, sót és egész olajbogyót.

Tejföllel és vékony szelet citrommal tálalva.

Grúz recept

Egy ilyen leves mindig nagyon vastagnak bizonyul. Megváltoztatva a leves mennyiségét, beállíthatja ezt a paramétert az ön ízlése szerint. A leves nem tartalmazza az olajbogyót.A grúz hodgepodge készítéséhez be kell vennie: 800 g marhahúst, 3 fehér hagymát, 800 ml húslevest, egy kis pohár fehérbort, 2 evőkanál. búzaliszt, 4 fokhagyma-gerezd, egyenként 1 evőkanál homogén mustár- és paradicsompaszta, 1 ecetes uborka, só, ételízesítők. Az alábbiakban ismertetjük a grúz hodgepodge elkészítését.

1. A marhahúst vékony csíkokra vágják és jól melegített olajban sütik 3-4 percig. A serpenyőnek magas oldalakkal kell rendelkeznie.
2. Ezután a húst néhány percig nagy hőn főzzük, apróra vágott hagymával együtt.
3. A serpenyőbe lisztet adunk, és az összetevők összekeverése után hozzáadunk fehérbort.
4. Most már sót, fűszereket, mustárt, paradicsompasztát küldhet más termékekhez.
5. A húslevest öntsük az edényekbe, és az összes összetevőt alacsony lángon főzzük, amíg a hús készen áll. Végül a serpenyőbe vékony botokkal apróra vágott uborkát öntünk.

További anyagok: hogyan kell főzni egy hodgepodget

A grúz hodgepodget egyaránt szolgálják első fogásként és egy köret kiegészítéseként.

Kolbásszal

A klasszikus hodgepodge kolbásszal készül a marhahúsleves alapján. Jobb, ha húst vesz a csontokra, hogy az étel a lehető leggazdagabbá váljon. A marhahúson (450 g) a következőket kell használni: 3 kolbász, 250 g füstölt kolbász, 2 fehér hagyma, pár evőkanál paradicsompaszta, 2 savanyúság, fél doboz konzerv olívabogyó, olaj, só, fűszerek. Az alábbiakban lépésről lépésre olvasható a leves receptje.

1. A csontozott marhahúslevest legalább 1,5 órán át főzik só, fűszerek és egy egész hagyma hozzáadásával. Amikor készen áll, a zöldségeket kivonják a folyadékból és kidobják, a húst a csontokból vágják le.
2. A fennmaradó hagymát, az uborkával együtt, apróra aprítják és átengedik.
3. A serpenyőben lévő összetevőket összekeverjük paradicsompasztával és kis mennyiségű húslevestel, majd a termékeket 7-10 percig pároljuk.
4. A serpenyő tartalmát átvisszük a húsra, a kolbászt és a kolbászt megsütjük a maradék olajban. Ezenkívül a húslevesbe öntik őket.
5. A sót, a fűszereket és az egész olajbogyót hozzá kell adni.

Tálalás előtt az edényt körülbelül 30 percig fel kell infuzálni.

Gomba hodgepodge: lépésről lépésre recept

Ez a hodgepodge sovány változata. Nem adnak hozzá húst. Használt: 350 g friss sampinyonval, egy marék finoman apróra vágott káposzta, hagyma, savanyúság, 2 burgonya, 2 evőkanál. paradicsompaszta, 10 olajbogyó, citrom, só, olaj, fűszerek.

1. A burgonyát kockára vágjuk és 2-3 liter vízben forraljuk, amíg lágy nem lesz.
2. Az apróra vágott hagymát gombával sütjük, amíg lágy nem lesz. Ezután káposztát adunk hozzájuk, és a termékeket 15-17 percig pároljuk.
3. A végén paradicsompasztát raknak a zöldségekhez, összekeverik és elküldik a burgonyának.
4. Kockázott savanyú uborkát és egész olajbogyót adunk a leveshez.

Tálalva gombamodszkót citromos szelettel felosztva.

Füstölt leves recept

A kombinált füstölt leves zsírból és kétféle kolbászból készül. Természetesen nem szabad megtenni savanyúságok (3 db), olajbogyó (fél doboz) és paradicsompaszta (2 evőkanál) nélkül. Ezen összetevők mellett el kell vetnie: 350 g szalámi és minden füstölt kolbász, só, 70 g füstölt szalonna, hagyma, 4 burgonya, citrom, 6 borsó fekete bors.

1. A borssal és a kis sóval készített vizet forraljuk, ezután kétféle, bárba vágott kolbász kerül elküldésre.
2. 7-8 perc elteltével az apróra vágott burgonyát leöntik a húslevesben.
3. A vékony félgyűrűbe szeletelt hagymát és a kockára helyezett savanyúságot a zsírral együtt sütjük. Ezután ezeket a termékeket minimális hőn 7–10 percig pároljuk paradicsompaszta és kis mennyiségű főtt húsleves felhasználásával.
4. A tartályok tartalmát összekeverjük, és a levest forraljuk, amíg a zöldségek lágyak lesznek.

Étkezést kínálnak citrommal, apróra vágott gyógynövényekkel és tejföllel.

Solyanka csirkével

Csirke hodgepodge fordul költségvetést. Különösen akkor, ha a madár combját (3 db.) Veszi az alapjához. Használnia kell: 1 db. sárgarépa és hagyma, 40 g zellergyökér, 200 g pácolt uborka és füstölt kolbász, egy üveget mag nélküli olajbogyóból, 2 evőkanál.kapribogyó, 150 g paradicsompaszta, só, cukor, vaj, citrom.

1. A zellerből, a húsból, a hagymából és a sárgarépából a húslevest főzik. Amikor készen áll, a zöldségeket és a csontokat a combból eltávolítják a serpenyőből. A csontból eltávolított húst apróra darabolják.
2. Kockákat uborkát, paradicsompasztát, fűszereket, sót, egy csipet cukrot és bármilyen módon apróra vágott kolbákat öntsünk a kapott húslevesbe.
3. Néhány perccel az ételek elkészítése előtt a kapribogyót és az egész olajbogyót hozzáadjuk a serpenyőbe.

Tálalva citrommal, tejföllel és fokhagymás mártással. Töltse fel kapribogyóval.

Régi orosz

Ez a recept jelentősen különbözik az összes többitől. Tartalmaz friss vörös halat (250 g) és rizst (fél pohár). És még: 3 burgonya, 2 savanyúság, 1 hagyma, só, zsír.

1. A halat a megfelelő fűszerekkel és sóval főzzük, majd apróra vágjuk.
2. A vörös hal után hagyott húslevesben rizst főzünk.
3. Amikor a gabona meglágyul, apróra vágott burgonyát és hagymás pörkölt adnak a serpenyőbe.
4. A finomságot addig főzzük, amíg a burgonyakockák el nem készülnek.

A halleves kombinálható friss citrommal és olajbogyóval / olajbogyóval.

Kombinált húsvédelem egy lassú tűzhelyen

Különösen egyszerű és kényelmes főzési lehetőséget készíteni egy lassú tűzhelyen. A recept szerint a következő összetevőket tartalmazza: 150 g kolbász, füstölt kolbász és sonka, 480 g marhahús, 4 pácolt uborka, 2 db. hagyma és sárgarépa, 70 g olajbogyó, pár evőkanál paradicsompaszta, só, olaj, fűszerek.

1. A marhahúslevest legalább 2 órán keresztül főzik egy serpenyőben. A főzés végén a húst eltávolítják a folyadékból, és finoman morzsolódnak.
2. A „sütés” üzemmódban működő zöldségfélékből a sütés olajban készül.
3. Ezután a zöldségeket 3-4 percig sütjük ugyanabban a programban, már savanyított uborka botokkal és paradicsompasztával.
4. Az összes húskomponenst apróra aprítják, a húslevest kombinálják, és az eszköz tálába öntenek.
5. Só, fűszerek és olajbogyó hozzáadása után az élményt 55 percig főzik a „Braising” eszköz üzemmódjában.

Ha nincs citromkészlet, az uborka-sóoldat hozzáadásával hozzáadhatja a szükséges savat a leveshez.

Cserepes a sütőben

Lehetőség van szolyanka elkészítésére edényekben részletekben. Ez különösen igaz, ha azt tervezi, hogy a vendégeket levesrel kezeli. Az alábbi ételekben a következő termékeket használják: 600 g különféle húskomponensek (karbonát, vékony kolbász, szalámi vagy főtt kolbász), sárgarépa és hagyma sütéshez, 2 burgonya, 80 g paradicsompaszta, 2,5 savanyúság, egy maroknyi olajbogyó, só, fűszerek olaj.

1. Egy pár hagymát és sárgarépát vajban főzzük.
2. Szeletelt uborkát, kockákkockákat, az összes apróra vágott húsösszetevőt, egy kevés vizet, sót és fűszereket adunk a serpenyőbe zöldségekkel. Az összetevők együttesen körülbelül 7 percig lazulnak.
3. A termékeket a serpenyőből edényekbe (1/3) kell áthelyezni, és forrásban lévő vízzel önteni.
4. 160 fokos hőmérsékleten a kezét kemencében főzik 25 percig.

Tálalva tál olívabogyóval, tejföllel és citrommal.

Káposztával és kolbásszal

A kolbászos húslepényt általában káposzta hozzáadásával főzik. A zöldségeknek kb. 800 gramm szükséges. Használnia kell: 7 kolbász, hagyma, sárgarépa, 2 evőkanál. l. ketchup, só, olaj.

1. A finoman apróra vágott káposztát egy serpenyőben sok olajjal sütjük, a másikban apróra vágott hagymát és sárgarépát.
2. Néhány perccel azelőtt, hogy készen állna, ketchupot adnak az utolsó hozzávalókhoz.
3. A káposztát fényes sütéssel összekeverik, sózják és egy serpenyőbe helyezik.
4. A fennmaradó olajban kolbász körök sütésre kerülnek, amelyeket el kell küldeni a zöldségeknek.

Az elkészített hodgepodt öntsük húslevestel és levesként szolgálhatjuk fel, vagy folyadék nélküli második ételként fogyaszthatjuk el.

Hagyományos ukrán hodgepodge

Az ukrán levest általában sertéshúsra készítik. A húspép (450 g) és a zsír (60 g) mellett a következőket kell használnia: 250 g füstölt kolbász, 4 savanyúság, 2 hagyma, 5 fokhagyma-gerezd, 3 evőkanál. ketchup, só, olaj, citrom.

1. Szalagokra vágva sertéshús főzött húslevest.
2. Ezután füstölt kolbászt és savanyúságot küldnek hozzá.
3. Az apróra vágott hagymát és a fokhagymás szegfűszeget szalonna szeletekkel sütjük.
4. A zöldségek sütésekor paradicsommasszát, kolbászt és uborkat adnak hozzá. A termékeket sózzuk és pároljuk együtt 7-8 percig.
5. A kapott keveréket húslevesben tálaljuk.
6. A levest főzzük és vacsorára szolgáljuk fel.

Minden egyes kis adagot egy szelet citrommal díszítünk.

Marhahús vesék és nyelv hozzáadásával

A Solyanka leves elkészíthető a hús belsőségéről. A legjobban erre felkészülni: 650 g marha vesék, 300 g nyelv, 3 l húsleves, 250 g füstölt kolbász és azonos mennyiségű szegy, 2 ecetes uborka, 3 fokhagyma gerezd, 120 g paradicsompaszta, só, olaj, fűszerek, olajbogyó, citrom.

1. A veséket kb. 7 órán át hideg vízben áztatják. Sőt, minden órában meg kell cserélni a vizet. Ezért a termék egy éjszakára hagyása nem fog működni.
2. Az edényeket és a felesleges zsírt eltávolítják a vesékből, részekre vágják és három vízben addig forralják, amíg meg nem lágyul. A folyadék felforrása után minden alkalommal új tételre cserél.
3. Amikor a vesék készen állnak, darabolják őket kockákra, zsírban vagy bármilyen olajban sütik, és hozzáadják az edénybe, amelyben a nyelv főzött. Ez utóbbit például vékony botokkal is összetörik.
4. A hagymát és a sárgarépát passeriruyut-ig aranyszínűvé teszik, majd paradicsompasztával fűszerezik, és 7-10 percig főzzük.
5. A serpenyő tartalmát eljuttatjuk a húsleveshez, a fennmaradó olajat pedig apróra vágott szegyben és kolbászban, fokhagymára vágva, valamint savanyúkocka kockákban sütjük.
6. Ezeket a termékeket szintén átvisszük a serpenyőbe.
7. A solyanka-t sózzuk és forrás után további 7 percig főzzük.

Az adagokat citromos szelettel, olajbogyóval vagy olajbogyóval díszítjük.

Sekogityongor - koreai stílusú folyékony szaljanka marhahússal

A keleti ételek szintén értékelik a hodgepodge-t. Igaz, hogy különleges módon főzik: marhahússal (550 g), bambuszrügyekkel (60 g), tojással (2 db.), Őrölt szezámmaggal (2 g), gombával (70 g), fokhagymával (4 szegfűszeg), szezám olajjal (2 evőkanál), szójaszósz (60 ml), fehér és zöld hagyma (1 db. És egy kis csokor), friss sóska (60 g), só és cukor. Az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatunk egy ilyen ételt.

1. A húst vékony csíkokra vágják, apróra vágott zöld hagymával, fokhagymával, szezám-olajjal és szójaszósszal összekeverik, majd fokhagyma-zúzón vezetik. Egy csipet cukrot és őrölt szezámmagot öntsünk az összetevők tetejére, majd fél órán keresztül pácolni hagyják.
2. Az 5 cm hosszú csíkokra vágott bambuszrügyeket apróra vágott sampinyonval szezám-olajban sütjük, a szeletelt hagymát és a sóskat szintén elküldjük a serpenyőbe.
3. 5-6 perces sütés után kis mennyiségű sózott vizet öntünk a termékekbe.
4. A pácolt húst külön tálban sütjük, majd gombával és más összetevőkkel egyesítjük. Az összetevőket együtt a legkisebb tűzön pároljuk, amíg főzik.

A nyers tojásokat forró edénybe helyezik.

Eredeti recept kapribogyóval és gombával

A főzéshez szárított gombákat használnak. Elég 60 g termék. A gombák mellett a következőket kell bevenni: 2 hagyma, 120 g paradicsompüré, 1,5 nagy savanyúság, 60 g konzerv kapribogyó, olaj, finom só, fűszerek, citrom, sajt töltelékkel vagy kövek nélkül olívabogyó.

1. A húslevest gombából főzzük.
2. A hagymát apróra vágják, és zsírosan sütik, amíg aranybá válik. Ezután a zöldséget további 5 percig pároljuk sózott uborkapálcákkal, paradicsompürével és kis mennyiségű húslevével.
3. A kapribogyó lehajlik a szűrőedényben.
4. Az összes összetevőt egymás után eljuttatják a húsleveshez. És még - finoman apróra vágott főtt gombák, fűszerek, só, olajbogyó felét és szelet citromot.

Tálalás előtt minden adag levest meg lehet szórni apróra vágott gyógynövényekkel.