Mártás húsra, csirkere, halszeletekre - 6 recept

Nem titok, hogy a szelet jobban felfedi ízlését, finom mártásokkal ízesítve. Édes-savanyú paradicsom, lágy tejszínes vagy tejszínes sajt - a szelethez való bármilyen mártás a legjobb módon egészíti ki magát az ételt és az illatos köretét is.

Klasszikus húsgombóc

A lédús hús és a gazdag paradicsomíz kombinációja klasszikus kombináció.

Mindössze 15 perc elegendő főzni egyszerű és megfizethető alapanyagokból:

• 40 g növényi olaj;
• 50 g paradicsompaszta;
• 1 hagyma;
• 20 g liszt vagy keményítő;
• 1 evőkanál. forró víz;
• fokhagyma és fűszerek.

lépéseket:

1. A pogácsák sütése után ne mossa le az edényt, és tegye egy kis tűzre, hogy felmelegedjen. Adjon hozzá olajat.
2. Hámozzon, apróra vágja a hagymát és a fokhagymát.
3. Süssük meg a hagymát olajban.
4. Adjunk hozzá lisztet, paradicsompasztát, fűszereket és vizet a hagymához.
5. Főzzük kb. 15 percig, amíg a hagyma meglágyul, és a szósz maga egyenletes állagot nem kap.
6. Távolítsa el a tűzöt, adjunk hozzá fokhagymát és hagyjuk kicsit főzni.
7. A szezonban ízlés szerint hozzáadhat apróra vágott friss gyógynövényeket.

Egy ilyen szósz felhasználható mártásként - öntsük pogácsákat és pörköltet, vagy közvetlenül, vagy öntsük (angol nyelvű dip) étel merítéséhez.

Fűszeres gombamártás húshoz

Ha nem tudják, hogyan változtassák meg a szokásos étlapodat, használjon minden nyertes titkos összetevőt - egyedülálló gombaszószt.

Főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• 200 gramm friss vagy szárított gomba;
• 3 evőkanál. l. liszt;
• 2 evőkanál. a víz;
• 50 g tejszín;
• 50 g vaj;
• fokhagyma;
• frissen őrölt paprika;
• a sót.

előállítás:

1. Forraljuk a gomba sós vízben főzésig. A levest öntse egy külön tartályba, ez mégis hasznos lesz.
2. Olvassa el a vajat egy serpenyőben, és adjon hozzá lisztet, enyhén megsütjük.
3. Adjon hozzá a húslevest a liszthez, majd a gombát és alaposan őrölje meg.
4. Fűszerezzük, távolítsuk el a tűzről, és fokhagymával fűszerezzük.
5. A szósznak jól lehűlnie kell, majd „keverhetjük” egy turmixgépbe.
6. Adja hozzá ezt a mártást a húspogácsákhoz vagy más húsételekhez.
7. Annak érdekében, hogy a lehető legfinomabb legyen, használjon friss porcini gombát.

Tejszínes csirke szelet szósz

A krémes szósz szintén a klasszikus kategóriába tartozik. Nagyon jól megy a fehér hús és hal esetében. Finom textúrája hangsúlyozza az étel finomságát, egyedi ízkombinációt teremtve.

összetevők:

• magas zsírtartalmú tejföl vagy tejföl - legalább 200 ml;
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
• víz vagy leves - 1 pohár;
• vaj 30 gramm;
• bors;
• hagyma snidling;
• fokhagyma;
• a sót.

Főzési módszer:

1. Öntsön tejszínt vagy tejfölt egy kissé felmelegített serpenyőbe. Tejszín használata esetén a hozzáadott leves mennyiségét csökkenteni kell.
2. Melegítse meg a tejfölt, de ne hagyja forrni. Add hozzá finoman apróra vágott hagymát.
3. Keverje hozzá a lisztet krémmel kis részletekben habverővel és adjon hozzá a húslevest.
4. A liszt tökéletesen feloldódik a szószban anélkül, hogy darabokat képezne.
5. Ízesítsük be, olajat adjunk hozzá és főzzük alacsony lángon. Ne forraljon!
6. Reszelt a fokhagymát.
7. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a fokhagymát, és fedjük le, hogy a szósz elnyelje a bors fűszeres aromáját, a hagymajegyeket és a fokhagyma pikanti hatását.

Tipp Tartsa fenn az állandóságot. A tejfölös szósz legyen sem vastag, sem vékony. Sűrűségében hasonlítania kell a mártásra.

Majonézzel és reszelt sajttal

A nem tápláló és meglehetősen friss sovány hús vagy csirkehús ízesítésére az olasz szakácsok nagyszerű frissítő majonéz szósszal készültek csirke szeletekre vagy párolt halfilékre.

Könnyítse meg, ilyen alkatrészekre van szükség:

• Orosz sajt - 100 gramm.
• zsíros tejföl - 2 evőkanál.
• majonéz - 2 evőkanál.
• pácolt uborka - 2 db.
• zöld kapor.
• a fokhagyma.
• citromlé.
• őrölt paprika.

Főzni:

1. Az uborkát és a sajtot reszeljük, adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát és apróra vágott kaporral. Keverjük össze, amíg sima.
2. Ezután folytassa a folyékony komponensekkel - keverje össze majonéz, tejföl, fél citromlé. Adjunk hozzá borsot.
3. Keverje össze a sajtmasszát majonézzel. Főzzen egy vízfürdőben, folyamatosan keverve.

Melegben és lehűtve is felszolgálható. Ez tökéletesen kiegészíti nem csak a húsételeket, hanem a különféle ételeket is.

Sajtmártás halételekhez

Elég gyakran a paradicsommártást halételekkel tálalják. Különösen jó, ha egy finom tőkehal vagy tőkehal filéjét teszik ki benne. De ez az ismerős étel új arculatokkal csillog, ha a paradicsomszósz helyett krémes ízű aromás sajtmártást használnak rá.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. tej vagy tejszín;
• Orosz sajt 40 gramm;
• búzaliszt vagy keményítő 2 evőkanál. l .;
• 2 tojássárgája;
• ½ citromlé;
• só;
• zöldek.

Főzési módszer:

1. A mártást teljesen vízfürdőben főtték.
2. Összeöntjük a tejet, a tejszínt, a sárgáját és a keményítőt, és főzzük vízfürdőben.
3. Az állagának krémesnek kell lennie.
4. Rácsavarjuk a sajtot, keverjük össze a mártással.
5. Melegítsük sima.
6. Adj hozzá apróra vágott zöldeket.

A szósz készen áll a hal süteményekre!

Halkrémek krémes öntettel

A krémes mártás egy másik változata, amely nemcsak halételekhez, hanem körethez mártásként is tökéletes. Gabonafélékkel, spagetti, burgonyával tálalható.

Az összetevők felsorolása:

• 2 csomag zsírkrém;
• 150 gramm zöldség- vagy húsleves;
• kemény sajt 80 gramm;
• vaj 40 gramm;
• 2 csirke tojássárgája;
• fűszerek;
• friss fűszernövények (kapor).

Főzési módszer:

1. A mártást vízfürdőben vagy szélsőséges esetekben vastag fenekű pörköltet kell főzni.
2. Finoman reszelje a kemény sajtot.
3. Megkezdjük az összetevők keverését vízfürdőben. A kezdéshez olvassa el a vajat.
4. Adjon hozzá reszelt sajtot, tejszínt és húslevest az olajhoz. Az összes komponenst jól keverje meg. Fűszerezzük a tömeget.
5. A mártással meg kell főzni, de nem forraljuk fel!
6. Amikor a szósz szerkezete sima lesz - adjon hozzá finoman őrölt kaporral.A legfinomabb azonnal elkészül.