A polcok és üzletek tele vannak különféle ízekkel az ebédételek készítéséhez. Mindannyian mindannyian nagyon jól tudjuk, hogy összetételük nem ragyog a test számára előnyös módon. Ezért a legoptimálisabb megoldás az, ha önmagában készíti elő a köret kiegészítését. Például tészta szósz.
Anyagtartalom:
Makaróni sajtmártás
Tészta sajtmártás - ez általában a köret kiegészítéseinek elkészítésének hagyományos módja. Kevesen nem próbálták ki. Próbálja ki a következő lépésről lépésre receptet.
Szüksége van:
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- tej - 1 csésze;
- sol. olaj - 1 evőkanál. egy kanál;
- kemény sajt - 200 g;
- lecsepegtetjük. olaj - 50 g;
- fűszerek;
- bors;
- a sót.
Jól melegítjük a serpenyőt, öntsünk oda növényi olajat. Előnyben részesítse a mély fenekű szerelvényt: ez megkönnyíti a főzést, és az eredmény jobb. Adjunk hozzá lisztet a vajhoz, óvatosan keverjük össze és süssük addig, amíg a keverék enyhén aranysárga lesz.
Öntsen tejet egy jövőbeli szószba egy vékony folyammal. Újra keverjük össze, és forraljuk fel. Ezután öntsük a közepes reszelőre reszelt sajtot, a fűszereket és a lágy vajat. Sokkal jobb, ha előre kiveszi a hűtőszekrényből, mivel a fagyasztott darab nem lesz a legjobb összetevő. A tésztát forró mártással öntsük, azonnal készen áll.
Paradicsompaszta recept
A paradicsompaszta szósz egy egyszerű, de ugyanakkor nagyon ízletes recept az adalékanyag elkészítéséhez, még a legközépesebb körethez is.
Szüksége van:
- vol. paszta - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db .;
- paradicsom - 3 db;
- Olajbogyó. olaj - 4 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 csipet;
- só;
- bors;
- fűszerek.
A hagymát apróra vágják, és vajjal serpenyőben addig passzálják, amíg átlátszóvá nem válik.A paradicsomot forrásban lévő vízzel felforraljuk, hámozzuk, apróra vágjuk és hozzáadjuk a hagymához. Forraljuk a keveréket és keverjük meg, sűrű állapotba állítva. Ezután tegye a paradicsompasztát, sót, fűszereket és cukrot. 15 percig, vagy amíg el nem érünk egy bizonyos telítettséget vagy sűrűséget, főzzük alacsony hőmérsékleten főzést, attól függően, hogy mi a legjobban tetszik.
Hogyan főzzünk tejfölös szószot?
Szeretne kipróbálni valami finomabb ízlést? Ezután készítse el a tejfölös szósz tésztát.
Szüksége van:
- tejföl - ½ csésze;
- Lim. gyümölcslé - 1 teáskanál;
- só - ½ teáskanál;
- cukor - ½ teáskanál;
- bors.
A tejfölt egy kis tálban szétterítjük, ahol később elkészítjük a mártást. Adjunk hozzá sót, cukrot és borsot. Alaposan keverjük össze. Ezután feltétlenül meg kell kóstolnia. Ha úgy gondolja, hogy a kiegészítő nem rendelkezik elegendő „savanyúsággal”, akkor adjon hozzá egy teáskanál citromlevet. A tejfölös szósz más összetevőkkel is hígítható. Például gyógynövények vagy fokhagyma. Csak a saját fantáziád és ízlés-preferencia korlátozhatja.
Opció gombával
Gombaféle tésztaszósz elkészítése nagyon egyszerű. Ezenkívül ez a kiegészítő még a legszegényebb vacsorát is felvilágosítja.
Szüksége van:
- gomba - 400 g;
- hagyma - 2 db .;
- szárított bazsalikom - 2 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- közepes zsírtartalmú tejszín - ½ csésze;
- bors.
A hagymát hámozzuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben addig passzáljuk, amíg átlátszóvá nem válik. Vágja a gombát a lehető legkisebbre és hagymával megsütjük. Meg kell várni azt a pillanatot, amikor mindez teljesen elpárologtatja a nedvességet. Ezután tejszínt öntsünk a serpenyőbe, sót és borsot ízlés szerint, tegyük a bazsalikommal. Felveheti kedvenc fűszereit is. A mártást addig főzzük, amíg meg nem válik a szükséges sűrűség. Azonnal tésztával tálalható, anélkül, hogy megvárná, amíg lehűl.
Tejszínes szósz
A krémes tésztaszósz szintén klasszikus recept arra, hogyan lehet "díszíteni" egy egyszerű köretét.
Szüksége van:
- zsírkrém - 1 csésze;
- lecsepegtetjük. olaj - 50 g;
- liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- petrezselyem;
- só;
- bors;
- fűszerek.
Bekapcsolunk egy lassú tüzet a tűzhelyen, és tegyen egy tál olajat, hogy teljesen megolvadjon. Adjunk hozzá tejszínt, egy evőkanál lisztet és főzzük a mártást legfeljebb 5 percig. Finomra vágja a petrezselymet, és aprítsa be a fokhagyma-szegfűszegt a fokhagymaprésbe. Azonnal tedd őket krémes mártással. Ne felejtsük el folyamatosan keverni. A végén hozzáadjuk az összes szükséges ízesítőt és fűszert. Amint a keverék forrni kezd, vegye le a tálat a tűzhelyről, és tálalja forró tésztával.
Bechamel spagetti készítéséhez
Kevesen hallottak már az olasz Bechamel szószról, amelyet hagyományosan valódi spagetti vagy bármilyen más tészta szolgál fel. Ne felejtsd el saját maga elkészíteni!
Szüksége van:
- tej - 3 pohár;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- sol. olaj - 2 evőkanál. kanál;
- lecsepegtetjük. olaj - 50 g;
- só;
- fűszerek.
Keverjük össze mindkét típusú olajat (a krémes komponenst először meg kell olvadni), lisztet adva hozzájuk. A tálat a tűzhelyre tesszük, bekapcsolva a közepes hőt, és fokozatosan öntsük a tejet egy vékony folyammal. Ebben a szószban folyamatosan keverjük. Adjunk hozzá sót, állítsuk át alacsony lángon, és főzzük a "Bechamel" -t 10 percig.
Ha olyan mártásra van szüksége, amely nem túl vastag, szükség esetén adjon hozzá még egy tejet. Ha éppen ellenkezőleg, akkor főzzük, amíg a keverék el nem éri a kívánt sűrűségű állagot. Főzés után a Bechamel-t azonnal forró tésztával tálalják. Tárolhatja hűtőszekrényben vagy akár fagyasztóban is. Mindazonáltal kizárólag vízfürdőben kell felolvasztani, különben savanyúvá válik.
Olasz bolognai szósz
Azt mondhatjuk, hogy a „bolognese” a „haditengerészetben” található hagyományos orosz tészta olasz változata, de saját különlegességével.Élvezze a háztartást finom ebéddel vagy vacsorával a következő lépésről lépésre.
Szüksége van:
- darált hús - 400 g;
- paradicsom - 1 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- hagyma - 1 db .;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- vol. tészta - 3 evőkanál. kanál;
- só;
- fűszerek.
A sárgarépát egy közepes reszelőn dörzsöljük és a hagymát apróra vágjuk. A növényi keveréket egy serpenyőben olajjal sütjük, amíg lágy nem lesz. Ezután megsütjük a darált húst, a zöldségek lerakása után. A legjobb megoldás egy másik tiszta edény használata. Ez úgy történik, hogy a darált hús megőrizze húsos ízét. Sózzuk és borssuk az ízlése alapján. A felkészültséget illetően jobb a középtér megfigyelése: az erőhús nem lehet túl nyers, de nem is lehet száraz.
A húst pároljuk párolt hagymával és sárgarépával, apróra vágott paradicsommal, paradicsompürével és fűszerekkel. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe és főzze alacsony lángon legalább egy órán keresztül. A Bolognese-t melegben szolgálják fel azonnal, spagetti vagy más tészta főzés után.
Ízletes szalonna kiegészítés
A tészta mártással, ahol szalonnát adnak hozzá, nagyon kiadós ebéd vagy vacsora lesz. Főzzük most!
Szüksége van:
- füstölt szalonna - 300 g;
- hagyma - 2 db .;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- nem zsíros krém - 100 ml;
- a sót.
A hagymát és a szalonnát apró kockákra vágják. Először süssük a szalonnát enyhén átlátszóig, majd adjuk hozzá a hagymát. Ha szereti a gombaféléket, akkor a finomra vágás után hozzáadhatja a szószhoz. Alaposan megsütjük a keveréket, és tegyen bele lisztet. Keverje össze és óvatosan öntse a krémet.
A mártást alacsony hőmérsékleten forraljuk, és főzzük, amíg enyhén sárgás színűvé nem válik. Sót és adjunk hozzá fűszereket. A spagetti vagy a tészta öntettel öntsük öntettel főzés után, amíg lehűl.
Változat a tészta szósz darált hússal
Egy újabb recept egy finom és kielégítő tésztamártáshoz, amely természetesen a körettel díszítik majd.
Szüksége van:
- paradicsom a saját lében - 1,5 kg;
- darált hús - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db .;
- Bolg. bors - 2 db .;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- bazsalikom - 2 evőkanál. kanál;
- fűszerek;
- só;
- bors.
Kész konzerv paradicsomot is használhat a saját gyümölcslében, de vehet frissen is, szeleteire vághatja és aprítóval keverheti, de csak simáig. Vannak csomók. A paprikát és a hagymát apróra vágják, és a fokhagymát fokhagymaprésen aprítják.
Süsse meg a darált húst egy serpenyőben közepes lángon, ahol a szósz elkészül. Adjon hozzá zöldségeket és fűszereket. Ezután a tűzt minimálisra csökkentik, és a végére apróra vágott paradicsomot helyeznek. Só és bors ízlés szerint. Amikor a szósz elkészült, forró friss tésztával tálaljuk.
