Tészta szósz - 8 recept

Adalék nélküli spagetti nem túl érdekes. De kiváló alapot nyújtanak a különféle benzinkutakhoz. A tésztaszósz valódi kulináris művészet remekműve, és ezzel az étel nagyon finom, lédús, gazdag ízű és csodálatos aromájú.

Hogyan készítsünk krémes tésztamártást?

Szükséges termékek:

• apróra vágott petrezselyem - 20 g;
• zsírkrém - 250 ml;
• őrölt fekete bors;
• egy darab olaj - 50 g;
• só ízlés szerint;
• egy fokhagyma gerezd.

Hogyan készítsünk krémes tésztamártást:

1. Dobunk egy darab olajat egy mély serpenyőbe, és alacsony tűzteljesítmény mellett megolvasztjuk.
2. Ezután öntsük a tejszínt és főzzük a tömeget 5 percig.
3. Finoman vágja el a mosott petrezselymet késsel, és ugyanezt a műveletet hajtsa végre fokhagymával.
4. Öntsön darab fokhagymát és petrezselymet krémmel, keverje össze.
5. Adjunk hozzá fekete borsot, sót. Várjuk, amíg a mártás forrni kezd, és távolítsuk el a tűzről.

Paradicsompasztától

Szüksége lesz:

• hagyma - 1 db .;
• só ízlés szerint;
• paradicsom - 3 db;
• növényi olaj - 55 ml;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• krém - 90 ml;
• paradicsompaszta - 60 g;
• egy csipet cukor;
• bármilyen ízesítés.

Főzés krémes paradicsomszósz:

1. Távolítsa el a héját a hagymából egy késsel egy apróra vágott gyökérzöldséggel, és küldje el egy nagy serpenyőbe.
2. Öntsön oda a megadott mennyiségű olajat, és pároljuk a hagymát, amíg átlátszóvá nem válik.
3. A friss paradicsomot meg kell mosni, majd néhány másodpercre forrásban lévő vízzel leereszteni, majd azonnal hideg vízbe helyezni. Ezt követően könnyedén eltávolíthatja a bőrt a paradicsomról.
4. Vágjuk le a paradicsompépét és helyezzük át a hagymára.
5. Addig oltjuk a tömeget, amíg az állaga meg nem sűrűdik.
6. A paradicsompasztát, a tejszínt eloszlatjuk, sót, fűszereket és fekete borsot öntsünk.
7. Csökkentse a hőt a minimális teljesítményig, és főzzen további 15 percig. Amikor a szósz vastag lesz, kikapcsolhatja a tűzhelyet.
8. Ezzel párhuzamosan főzze meg a spagetti és töltse fel forró aromás kompozícióval. Bon étvágyat!

Bolognai tészta mártás

Terméklista:

• hagyma - 1 db .;
• húsleves - 0,2 l;
• vörös bor - 150 ml;
• szalonna - 80 g;
• paradicsompaszta - 0,8 kg;
• marhahús - 250 g;
• olívaolaj - 30 ml;
• sertéshús - 250 g;
• friss zeller - 70 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db .;
• vaj - 40 g.

Hogyan készítsünk bolognese szószt:

1. Feldolgozza az összes zöldséget hámozással és öblítéssel. Őrölje a sárgarépát kockákra, zellerre, hagymára és önkényesen apróra vágott fokhagyma-gerezdre.
2. Mindkét olajat eloszlatjuk a serpenyő felületére és melegítjük. Adjuk hozzá a fokhagymát, a hagymát és a sautét, amíg átlátszóvá nem válik.
3. Szétterítjük a sárgarépát és a zeller szeleteket, főzzük további 5 percig.
4. Ezután öntsük a szalonna darabokat a serpenyőbe, keverjük össze és 5 percig süssük.
5. Készítünk darált húst sertés- és marhahúsból, és hozzáadjuk az elkészített alapanyagokhoz.
6. Szűrjük, amíg a darált hús barnássá nem válik, és adjunk hozzá 100 ml bort.
7. Miután az összes bor elpárolgott, öntsük a helyére a húslevest.
8. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát a szószhoz, zárjuk le a fedelet és főzzük az edényt egy órán keresztül.
9. Folyamatosan keverjük a mártást. Kész lesz, amint a hús lágy lesz, és a zöldségdarabok készen állnak.

Krémes fokhagymás tésztamártás

A recept összetétele:

• egy csipet sót;
• kemény sajt - 130 g;
• két fokhagyma gerezd;
• egy csipet fekete bors;
• zsír tejszín - 0,1 l.

Egy ilyen recepthez jobb sós sajtokat venni, amelyek fűszert adnak a szószhoz. Hasznos lesz, és különféle gyógynövényekkel vagy diófélékkel.

Lépésről lépésre:

1. Vegyünk egy darab sajtot a hűtőszekrényből, és őröljük a reszelő finom fogain.
2. Öntsünk tejszínt egy üvegtálba, öntsünk bele sajtot. Most ezt a keveréket vízfürdőben kell melegítenie. Ehhez öntsön több vizet a tartályba, és tegyen bele egy pohárba a jövőbeli mártással. Az egész szerkezetet tűzre tesszük és melegítjük.
3. Vezesse át a meghámozott fokhagyma-gerezdjét egy sajtolón, és adja hozzá a krémes masszához, borssal és sóval együtt.
4. Amint a mártás megvastagodik, vegye ki a vízfürdőből, kissé lehűtse és tálalja tésztával.

Avokádó recept

Mit kell tenned:

• gerezd fokhagyma;
• olívaolaj;
• egy avokádó;
• kapribogyó;
• só ízlés szerint;
• citromlé;
• egy csipet őrölt fekete borsot;
• néhány parmezánt.

A műveletek algoritmusa:

1. Vágja az avokádó két felére, vegye ki a követ, vegye le a héját. Darabokra vágja a pépet.
2. Hámozzon meg egy fokhagymát egy apró késsel.
3. Helyezzen avokádókockákat és apróra vágott fokhagymát egy turmixgép tálba, öntsön olívaolajat és citromlevet, ne felejtsük el hozzáadni borsot és sót.
4. Kapcsolja be a turmixgépet, és ne kapcsolja ki, amíg a tálban lévő tömeg homogénné nem válik.
5. Forraljuk fel a spagetti és adjuk hozzá a kapott avokádószószt, keverjük össze.
6. Ezenkívül meghintheti ezt a finomságot reszelt parmezánnal és adhat hozzá néhány kapribogyót.

Alfredo Pasta szósz

Receptek összetevői:

• krém - 0,3 l;
• Parmezán sajt - 130 g;
• fokhagyma szegfűszeg - 7 db;
• vaj - 50 g;
• őrölt paprika - 2 csipet;
• Pecorino Romano sajt - 30 g;
• egy hagymát.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Távolítsa el az összes kéregből a fokhagymát, és vezesse át sajtolón.
2. Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja.
3. Feldolgozza mindkét sajtfajtát egy reszelőn.
4. Helyezzen egy darab vajat a serpenyőbe, várjon, amíg meg nem olvad.
5. Öntsen ott fokhagyma és hagyma szeleteket, és főzze 5 percig. A zöldségek égésének elkerülése érdekében folyamatosan keverje őket.
6. Adjunk hozzá sajtot a hagymához fokhagymával, öntsük bele a tejszínt. Keverje hozzá egy spatuppal és főzze a mártást, amíg a sajt feloldódik a tejszínben.
7. A tűzt ki kell hagyni, a mártást fekete borssal ízesítjük, és előfőzött spagettivel forróan tálaljuk. Bon étvágyat!

Gorgonzola sajtmártás

Összetevők listája:

• egy csipet őrölt borsot;
• Gorgonzola sajt - 200 g;
• citromlé - 40 ml;
• krém - 0,1 l;
• két csipet szerecsendió.

Gorgonzola nem nagyon gyakori látogató a ház alatti kis üzletekben.Ugyanakkor nem könnyű helyettesíteni egy másik sajttal. Csak a kék sajt, például a Dor Blue vagy a Roquefort alkalmas erre a szerepre.

Fehér szósz készítése:

1. Bekapcsoljuk alacsony lángon, és rámelegítjük a rá pörkölt tejszínt.
2. Vágja a sajtot darabokra és gyúrja meg egy villával. Eldobjuk krémbe és főzzük 8 percig. Ne felejtse el folyamatosan keverni a keveréket.
3. A főzés végén öntsünk citromlevet, öntsünk szerecsendiót és borsot, mindent összekeverünk és tálaljuk.

Klasszikus Carbonara tésztamártás

Szükséges termékek:

• egy darab petrezselymet;
• spagetti - 0,4 kg;
• egy fokhagyma szegfűszeg;
• szalonna - 0,1 kg;
• egy csipet őrölt borsot;
• "Parmezán" - 90 g;
• só ízlés szerint;
• három tojássárgája;
• krém - 150 ml.

Lépésről lépésre:

1. Csiszolja meg a parmezánt a pályán, és helyezze át a tálba.
2. Öntsön tejszínt, nyers sárgáját a sajthoz, öntsön sót és fekete borsot. Keverje hozzá a jövőbeli mártást, és hagyja félre, amíg a tésztát elkészíti.
3. Vágjuk a szalonnát vékony szalma formájában, vágjuk a fokhagymát késsel és serpenyőben süssük ezeket a két összetevőt 4 percig.
4. A főtt tésztát a serpenyőbe tesszük egy serpenyőbe, és öntsük ezt az étvágygerjesztő pompát mártással.
5. Pár percig főzzük, a keveréket folyamatosan keverve, és távolítsuk el a tűzről.
6. Szórjon meg egy forró ételt apróra vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal. Bon étvágyat!

Gombaszósz

Szüksége lesz:

• fehér hagyma - 1 db .;
• olvasztott sajt - 90 g;
• egy csipet őrölt borsot;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• krém - 0,2 l;
• sampinyonvalok - 250 g;
• két csipet sót;
• tészta - 130 g.

Hogyan készítsünk krémes gombamártást:

1. Először forraljon fel a spagetti vízben, ne felejtse el megsózni.
2. Vágja a friss hámozott gombát tányérra, hagymát egy apróra vágott késsel.
3. A gomba száraz serpenyőben átadjuk só hozzáadásával.
4. Amint a gombafolyadék elpárolog, öntsünk egy kis növényi olajat és adjunk hozzá borsot.
5. Töltsük meg a gombát krémmel és főzzük 5 percig.
6. Feldolgozza fel a feldolgozott sajtot egy reszelőre, és öntse bele a szószba.
7. A spagetti behelyezése továbbra is a serpenyőbe történik, és keverjük össze. 2-3 percig ragaszkodunk az ételhez és tálaljuk.

A tésztaszószok klasszikus változatai hihetetlenül ízlések, finomok és valószínűleg soha nem veszítik relevanciáját.