Spagetti rákkal tejszínes mártással - hét egyszerű recept

Az olaszok fő étele a tészta. És figyelemre méltó képzelőerőt és kulináris képességeket kell mutatnia annak érdekében, hogy mindennap különféle és ízletes ételeket készítsenek az alapján. De csodálatosan csinálják! És minden tészta ételnek nagyon sok változata van. Mint például a műfaj klasszikusai - spagetti rákkal tejszínes mártással. Megmondjuk Önnek, hogyan kell főzni a hagyományos tésztát szószban, és milyen kulináris élvezetekkel állhat elő ennek alapján.

Garnélarák spagetti tejszínes mártással - alapvető recept

A jó szósz fele a sikernek. Még a legegyszerűbb tészta is újszerűen szikrázik, ha kiváló krémmártással öltözteted őket. És ha illatos olasz gyógynövényeket és valódi parmezánt ad hozzá, megkapja az igazi olasz étel ízét és aromáját.

Tehát ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• spagetti vagy más kemény fajtájú tészta - 450 g;
• első sajtolt olaj - 3 evőkanál. kanál;
• királyrák - 600 g;
• 3 kis gerezd fokhagyma;
• 350 g maximális zsírkrém;
• fűszerek őrölt fekete bors és só formájában;
• petrezselyem és bazsalikom.

Így történik.

1. A tésztát főzzük. Bármilyen olasz tésztát vagy közönséges orosz spagetti felhasználhat kemény lisztből.
2. Miközben forrnak, készítse el a mártást. A szeletelt fokhagymát vajban főzzük, amíg az arany hordók olajban meg nem sütődnek, majd vegye ki és dobja el.
3. Az aromás olajba hámozott garnélarákot tetünk (farokkal vehetjük, de sütés után el kell távolítani) és megsütjük.
4. Öntsön tejszínt a serpenyőbe, és keverés közben főzzen mindent, amíg fél vastag lesz.
5. Lesz még hozzá sót, borsot és gyógynövényeket, forraljon fel mindent, és főtt tésztát tegyen ebbe a csodálatos mártásba. Ezután mindent össze kell keverni és fel kell tálalni.

Tipp A garnélarák tészta, akárcsak az olasz tészta más fajtáihoz hasonlóan, nem tolerálja a túlfőzött spagetteket. Al Dente - Ez a főzési módszer kötelező az olaszok számára.

Honfitársaink azonban nem mindig értik meg ezt a kissé nedves következetességet. Jó javaslat van számukra - ha a tészta készen áll az „olasz” állapotra, kapcsolja ki a hőt és öntsen bele egy pohár hideg, vagy még jobb jeges vizet. Hagyja egy ideig állni, majd mosás nélkül vissza kell dobni őket. Ennek eredményeként a tészta lágy és nem emészthető, mivel forró, de forrásban lévő vízben nem érik el őket.

Fekete garnélarák spagetti tejszínes mártással

Kínálunk főzni egzotikus megjelenésű tésztát szószban - fekete spagetti garnélarákkal. Ez az étel speciális tésztából készül, tintahal festékkel. És bár megjelenésük kissé szokatlan, ízlésesek. Bennük valami tengeri hang hallatszik bennük, ezért velük ideálisan nyert tengeri ételeket tartalmaz.

Vásárolunk:

• 250 g fekete spagetti;
• hámozott garnélarák - 300 g;
• krém - 200 g;
• citrom (félig szükséges).

Szüksége van még egy kis csomó petrezselyemre, néhány gerezd fokhagyma és pár kanál jó olívaolajra.

1. Amíg a tésztát főzik, pároljuk meg a leolvasztott garnélarát olajban. Amikor a lé majdnem elpárolgott, adjuk hozzá a tejszínt, a zúzott fokhagymát, a fél citromléét, egy darab apróra vágott petrezselymet és a fűszereket.
2. Mindent összekeverünk, forralunk egy kicsit és keverjük össze tésztával.
3. Megszórjuk a zöldeket a tetejére a díszítéshez.

Főzési lehetőség sajttal

Az alapvető recept alapján különféle mártások készíthetők. Krémmel és sajttal nagyon kellemes és pikáns öntet kap.

Ebben az esetben azt tanácsoljuk, hogy ne tartsa be a szigorú arányokat, kivéve a garnélarák és a tészta arányát 1x1.

Vagyis, ha 200 g tésztát vesz, akkor körülbelül ugyanannyi, de nem kevésbé vegye be a hámozott garnélarát.

Ráadásul a következőkre lesz szüksége:

• egy darab parmezán;
• fél pohár zsírkrém;
• só és fekete bors;
• néhány fehér száraz bor;
• vaj;
• fokhagyma;
• Olasz gyógynövények.

Így főzünk:

1. A fokhagyma pörkölése után tegye a garnélarákat az olajba, amelyet korábban forró vízben felolvasztottak. Ezután lefektetjük őket, hagyjuk, hogy a víz leereszkedjen, és küldjük a serpenyőbe. Só, bors, gyógynövények és tejszín megy oda. Ne felejtsük el önteni egy marék reszelt parmezánt és önteni a bort.
2. Élvezze, amíg az egész keverék elbűgöl, és szédítő aromákat bocsát ki, amelyek hasonlóak az igazi olasz trattorához.
3. A végén kész tésztát helyezünk és melegítjük. A kész tésztát szétterítjük a tányérokba, rátesszük reszelt sajttal a tetejére, és friss bazsalikommal díszítjük.

Ezt a receptet garnélarákkal készítik, de a tigris és a leggyakoribb kicsi is nagyszerű. Csak a termékek általános arányának betartása fontos.

Tengeri tészta krémes fokhagymás mártással

Egy kiló tengeri ételekből 300 g spagetti, 250 g tejszín, pár közepes méretű paradicsom, egy kevés fokhagyma, só, szárított bazsalikom és bors ízlés szerint kerül bevételre.

Ez az étel így készül:

1. Forraljuk a spagetti receptje szerint.
2. Sültsön megolvasztott tenger gyümölcseit egy serpenyőben kis mennyiségű olívaolajban. Pontosabban: nem sütjük, hanem elpárologtatjuk a folyadékot tőlük.
3. Egy reszelőn törölje le a paradicsomot, vagy - megszabadítva a bőrt - csak aprítsa meg egy turmixgéppel.
4. Adjuk hozzá a paradicsomtömeget a tenger gyümölcseihez és keverjük össze.
5. Ízesítsük a keveréket száraz bazsalikommal, borssal és sóval, adjunk hozzá egy apróra vágott fokhagymát.
6. Miután kb. Három percig oltottuk, adjuk hozzá a tejszínt, és tartsuk ismét tűzön még néhány percig.
7. Szétterítjük a főtt spagetti és újra megváltoztatunk mindent.

Időnként javasoljuk, hogy egy ilyen ételt reszelt sajttal meghintje.Tehát az igazi olasz éttermekben nem szokás, ha spagetti sajtot meghintjük tenger gyümölcseivel. Miért - nem világos, de nem fogadták el.

Gombával

1. Miközben a tésztát főzi (200 g), olvassa el néhány evőkanál vajat egy serpenyőben, és pároljon benne szeletelt sampinot (200 g).
2. Távolítsa el a gombát, adjon hozzá újból az olajat, és tegyen bele néhány gerezd fokhagymát.
3. Amint a fokhagyma ízét vajjal kombinálják, adjunk hozzá 75 g lágy krémsajtot (lehet "Philadelphia") és gyúrjuk, amíg az egész megolvad.
4. Néhány evőkanál apróra vágott petrezselyem és egy kis száraz bazsalikom öntése után adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hogy közepesen vastag és egyenletes mártást kapjunk.
5. Helyezze ide a kiolvasztott garnélarátot (200 g) és a gombát, további három percig párolja.

Helyezze az elkészített tésztát a szószba, keverje össze és szolgálja vendégeinek vagy otthonának.

Paradicsomos és tejszínes mártással

A kifejezett krémes íz itt kombinálódik a chili paprika nyilvánvaló élességével és a paradicsom érzékenységével.

Ehhez a recepthez jobb, ha nagyméretű garnélarákot vesz, és a következő termékeket is vásárolja:

• 400 g garnélarákhoz 300 g spagetti csomag szükséges;
• annyi friss paradicsom;
• chili paprika 1 db .;
• fokhagyma - néhány szegfűszeg;
• egy liter üveg tejszínt;
• 50 g reszelt kemény sajt;
• őrölt pirospaprika és só;
• száraz fehérbor - 150 ml.

Ideje elkezdeni!

1. A tészta főzése közben tegyen egy apróra vágott paprikát, aprított fokhagymát, apróra vágott paradicsomot és őrölt paprikát egy előmelegített serpenyőbe.
2. Öntsön bele a borba, aprítsa meg mindent apróra vágott gyógynövényekkel és pár percig főzze.
3. Ideje sózni, önteni a reszelt sajtot, önteni a tejszínt és forralni forralva alacsony lángon. Amint a szósz vastagabb lesz, vegye le a tűzről.
4. Egy másik, kis mennyiségű olajjal készített serpenyőben a garnélarákat nagyon gyorsan megsütjük, amíg ropogásgá nem válik, és öntsük a szószba. Itt az ideje a kész tésztát is átváltani.

Az ételt tálaljuk friss bazsalikommal.

Tigris garnélarák tészta

A fényűző garnélaráknak fényűző környezetre van szükségük.

Főzés:

• 200 g spagetti vagy más tészta;
• párolt paradicsom;
• 1 lilahagyma;
• 250 g hámozott tigrisrák;
• 30 g olajbogyó vagy olívabogyó, mindegyik kimagozott;
• 1 gerezd fokhagyma;
• egy darab parmezán;
• kakukkfű ágak;
• néhány olívaolaj sütéshez;
• fűszerek és só ízlés szerint;
• zöldek.

Megkezdjük a kulináris varázslatot.

1. A kakukkfűt olajban kell tartani annak ízesítéséhez.
2. Miután az ágakat oldalra tolta, meg kell sütni a meghámozott garnélarát, és ki kell venni egy tányérra.
3. Vágott zöldségek: paradicsom, hagyma, fokhagyma, valamint olajbogyó.
4. Adjon hozzá olajat a serpenyőbe, és hagyja felmelegedni. Ezután süsse a kakukkfű fokhagymával, és távolítsa el őket.
5. Helyezze a finomra vágott hagymát, 3 perc múlva paradicsomot, majd az olajbogyót és az apróra vágott gyógynövényeket.
6. Ezután tedd ugyanarra a helyre a garnélarákot. Az edények díszítéséhez több darabot hagyjon minden tányér alatt.

A frissen főtt spagetteket ossza el részletekben, hogy kialakuljon egyfajta fészek. Helyezze a mártást a közepére, és tegye rá a garnélarákra. A további íz elérése érdekében minden egyes adagra feltétlenül reszeljen egy kis sajtot.