Koreai spárga - 5 recept otthon

A koreai spárga étel, amelyet számos ázsiai étteremben szolgálnak fel. De önmagában otthon is főzheti. Ez a kezelés nem csak nagyon finom, hanem hasznos, mert a fuju (spárga) nagy mennyiségű rostot tartalmaz és javítja a gyomor-bél rendszer működését.

Klasszikus koreai spárga recept

A kérdéses étel megismerése klasszikus recept. Ehhez érdemes szárított spárgaot (180 g) és számos különféle ízesítőt használni. Be kell venni: 3-4 gerezd fokhagyma, 3 teáskanál. cukor és só, 90 ml. szójaszósz adalékanyagok nélkül, 1 fehér hagyma, speciális fűszerek koreai sárgarépához, bármilyen sütőolaj.

1. A kezdéshez a fuju-t 7-9 órán át hideg vízben áztatják. A legegyszerűbb módszer, ha egész éjjel folyadékban hagyja. Ezután a hajtásokat kiszorítják a vízből és vékony csíkokra vágják.
2. A hagymát bármilyen kényelmes módon aprítják, és olajban sütik, amíg aranysárga nem lesz.
3. Külön-külön a szójaszószt egyesítjük a sajtban áthaladó fokhagymával, és egy zöldség főzéséhez hozzáadott olajat, cukrot, sót és fűszereket adunk hozzá. A tömeget alaposan keverjük, amíg sima nem lesz.
4. A spárgát a kapott mártással öntsük, hermetikusan lezárt tartályba helyezzük, és 5-6 órán át hűtőszekrénybe küldjük. Minél hosszabb ideig tart az előétel hidegen, annál finomabb lesz.

Annak érdekében, hogy a fogás étvágygerjesztő és vonzó legyen, a fuju-t átlósan kell vágni. Ebben az esetben a kész snacknél szalmavágás lesz látható.

Gyors recept

Ha a háziasszonynak nagyon kevés ideje van hátra, akkor a fűszeres spárga nagyon gyorsan elkészíthető. Ehhez más összetevőket kell használnia: 250 g szárított fuzhu, 120 ml. víz, 60 ml.asztali ecet (bort vehet), 1 nagy sárgarépa, néhány gerezd fokhagyma, 3 teáskanál. cukor, vaj, egy csipet só és őrölt piros paprika. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell a spárgát a lehető leggyorsabban főzni koreaiul.

1. Mindenekelőtt forraljon vizet, és öntsön rá szárított spárga-t. Ilyen körülmények között az összetevő átázásának optimális ideje 1 órára csökken.
2. A sárgarépát aprítják egy speciális "koreai" reszelővel. De ha nem volt kéznél, akkor használhatja a szokásos nagyot.
3. A pác készítéséhez a borsot sóval, granulált cukorral, apróra vágott fokhagymával és ecettel kombinálják. A kapott keveréket közepes hőre visszük egy serpenyőben. Azonnal kapcsolja ki a kályhát, amint a folyadék felforr.
4. A pácot apróra vágott fuju-ra öntik, sárgarépával keverve. Az előzetet elnyomás alá helyezték, és körülbelül 1 órán át melegítették. Ezután a hűtőszekrénybe kell helyezni tárolás céljából.

A recept szerint elkészített fűszeres spárga kiváló kiegészítés a salátákhoz. Felveheti fűszeres húsmártásokba.

Szezámmaggal

Annak érdekében, hogy az étel még hasznosabb legyen, és javuljon az ízlése, érdemes a szezámot hozzáadni a spárgahoz. Ezek a magvak nagy mennyiségben tartalmaznak kalciumot, és emellett minden snackhez eredetiséget adnak. A legjobb kombinálni a fekete (2 teáskanál) és a fehér (1 teáskanál) szezámmagot. Ezenkívül használnia kell: 230 g szárított fuzhu, egyenként 1 teáskanál. só és cukor, néhány gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, 50 ml. almaecet, fűszerek koreai sárgarépához és piros őrölt paprika, 100 ml. olaj.

Olvassa el még: Koreai fokhagyma shooter recept

1. A spárgaot legalább 5 órán át hideg vízben áztatják. Ha nem bírja el a megadott időt, akkor a harapnivaló túl kemény és íztelen lesz. Ezután a terméket összenyomják és apró darabokra vágják.
2. A sárgarépát reszeljük, és az elkészített spárgával egyesítjük.
3. A szezámmagot egy száraz serpenyőben sütjük.
4. Külön tálban keverje össze a fuju-t, a sárgarépát, a szezámmagot, a cukrot, a sót, a fűszereket és az ecetet.
5. Az olíva-, napraforgó- vagy bármilyen más növényi olajat egy serpenyőben forraljuk, majd az a többi összetevővel nyugszik.

A jövőbeni snacknek legalább 6 órán át hűtőszekrényben kell lennie. Csak akkor lehet az asztalnál felszolgálni.

Koreai sárgarépa spárga recept

A fűszeres fuju-t és a koreai sárgarépát tökéletesen kombinálja. Egy ilyen előétel különálló, önálló ételré válhat az ünnepi asztalon. Különösen akkor, ha hozzá vörös édes paprika (1 db). Használnia kell: 300 g kész koreai sárgarépát, 200 g száraz spárga, 2 fehér hagyma, 30 ml. szójaszósz, őrölt paprika, 4-5 fokhagyma-gerezd és só keveréke.

1. Break spárga, öntsünk meleg vizet, sót és hagyjuk kb. 1 órán át.
2. Apróra vágjuk a hagymát és a paprikát, süssük meg a szelet olajban, amíg félig meg nem főzik, majd hozzáadjuk az átázott fuzhu-t a zöldségekhez, egy kevés vizet, a fűszereket, és pároljuk meg a felsorolt ​​összetevőket alacsony lángon 10–12 percig.
3. A kapott keveréket koreai sárgarépával egyesítjük, és szójaszósszal fűszerezzük.

A főtt előételeket sok apróra vágott gyógynövénnyel meghintheti, és bármilyen hús- vagy zöldségételhez hozzáadhatja.

Hogyan főzzük spárgát télen

A koreai stílusú ízletes előétel télen is elkészíthető.

Egy ilyen étel receptje nem kevésbé egyszerű és érthető. Ehhez a következő összetevőket kell használnia: 250 g száraz spárga, 2 db. sárgarépa és hagyma, 2 fokhagyma-szegfűszeg, 60 ml. napraforgóolaj, 1 evőkanál. ecet, szójaszósz és cukor, egy csipet só és ízesítés a koreai sárgarépához.

1. A spárgaot áztatják hideg vízben egy éjszakán át. Ezután jól ki van húzva és átlósan vágva.
2. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát apróra vágják (utóbbi legjobban vékony szeletekre vágják), és jól megsütjük napraforgóolajban.
3. A Fuju-t összekeverik az elkészített zöldségekkel, majd szójaszószból, ecetből, cukorból, sóból és fűszerekből készített pácmal öntik.
4. A kapott snack átvihető előre mosott és sterilizált bankokba. Egész télen tökéletesen tárolja a hűtőszekrény alsó polcán.

A legjobb, ha a spárga koreai formában kerül miniatűr üvegekbe, mivel azt általában kis adagokban fogyasztják, és kinyitásakor gyorsan rosszul járhat.

Kalóriatartalom

Ha a szokásos növényi spárga minimális kalóriatartalma 15 kcal / 100 g, akkor a koreai nyelven készített termék esetében ez az érték jelentősen eltér. Az egzotikus előétel 100 g-ra 234 kcal-t tartalmaz.

Ha a szárított spárgaról beszélünk, akkor a mutató még magasabb - 440 kcal / 100 g. Ugyanakkor a termék harmonikus összetétele lehetővé teszi, hogy bármilyen formában beépítse az étrend menübe. A spárga sok fehérje és alacsony zsírtartalmú.