A növényi királyság képviselőinek hatalmas választéka között külön elem különíthető el spárgacsaládként. Ízletes, tápláló, rendkívül egészséges spárga - milyen előnyei és hátrányai vannak? Miért sok ínyenc kedvence olyan népszerű az egész világon?
Anyagtartalom:
Spárga: mi ez, milyen faj létezik
A spárga magában foglalja a növényi növényekhez kapcsolódó lágyszárú növényeket és cserjéket.
A spárga számos fajtája létezik:
- Soy. Az ilyen típusú spárgaot szójabab feldolgozásával nyerik. Ez utóbbiakat hosszú ideig áztatják, amíg majdnem kétszer nőnek. Ezután a babot alaposan aprítják, így homogén masszát kapnak. Ezt a "pürét" sajtolják az úgynevezett szója tej előállításához. Forrás közben fehér hab jelenik meg a felületen. Kifejezetten gyűjtik és szárítják 2 hétig. A végeredményt valójában szója spárganak tekintik.
- White. Ez a spárga népszerű az európai országokban. Érett fehér spárga március és június között érlelődik. A termesztés során a föld teljesen felpermetezi, és nem engedi, hogy a napfény esik a növényre. Ennél a körülménynél a fehér spárga színének köszönhető. Íze kissé rosszabb, mint a család többi alfaja. A tápanyagtartalom szempontjából azonban ez a spárga távol van az utolsó helytől.
Ez érdekes! A fehér spárga termesztése rendkívül fárasztó és fáradságos folyamat. A termesztés bonyolultsága miatt vitatkozhat egzotikus szarvasgombákkal vagy articsókával. Ezért a "sápadtabb" spárgaot a család többi tagja között is a legdrágábbnak tekintik.
- Zöld spárgamás néven gyógyászati. A Kaszpi-tenger és a Földközi-tenger partján nő, hosszú ideig a zöld spárga fehér unokatestvére árnyékában volt. A fehér spárga arisztokraták finomsága volt, és a világ legjobb kulináris létesítményeiben szolgálta fel. A melléktermék címkéjét fokozatosan eltávolították a zöld zöldségből. Kiderült, hogy a növény bajnok a tápanyagok mennyiségében.
- Lila. A legritkább spárgafajta. A növény szokatlan színének köszönhetően mérsékelt napfénynek van kitéve. Ennek eredményeként a hajtásokban antocianinok képződnek, amelyek felelősek a növények kék, lila és piros színében. Ezt a spárgaot teljes sötétségben is termesztik, és csak a "rövid" ülések során mutatják be a napot.
Az ibolya különbözik a többi spárga-tól kissé keserű ízétől. A hőkezelés során az ibolya árnyalat elveszik, helyet adva a hagyományos zöldes színűnek.
- Sea. Szárazföldi növénynek tekintik, bár egyesek különféle algáknak tekinthetik. Az ilyen spárga a tengerparton és a sós mocsarakban nő. Az ízlés szerint enyhén sós, jódot ad - befolyásolja a víz közelében élést. A növény bevihető az étrendbe, nyers és főtt formában is. Hőkezelés során a spárga elveszíti a felesleges sót.
- Bean spárga vagy spárgabab. Népszerű növény sárga vagy piros magvakkal. Az ilyen spárga ideális a diétás ételek szerelmeseinek: aminosavösszetételében hasonló a hal vagy a hús fehérjéjéhez.
Fontos! A bab spárga fogyasztása elõtt meg kell főzni. Ez eltávolítja a fázisolunatint - egy enzimet, amely provokálja a test mérgezését.
Jótékony hatások az emberi testre
Az ízletes és tápláló spárgák előnyeit és kárt okozhatnak az embernek.
További anyagok: a spárga előnyei és hátrányai
A spárga pozitív tulajdonságai a következők:
- enyhe vízhajtó és hashajtó hatás;
- a szív- és érrendszeri patológiák megelőzése;
- vérnyomáscsökkentő hatás;
- erős gyulladásgátló hatás.
A zöldség a szemproblémák és a rák megelőzésére is releváns.
A spárga étkezése, bár ritkán, ártalmas lehet. Nem ajánlott zöldséget fogyasztani, ha:
- A spárga-összetevők egyéni intoleranciája. Ellenkező esetben magas az allergiás reakciók kockázata.
- Krónikus betegségek jelenléte. Ilyen esetekben előzetes használat javasolt a kezelőorvos előzetes konzultációjára.
Tipp Ne egyen spárgát túl gyakran és sokat. A készítményben felhalmozódott összes aktív anyag ellenkező hatást válthat ki a terápiával szemben.
Hasznos tulajdonságok terhesség alatt
A spárga az egyik legjobb "terhes barát". És mindezt a B9-vitamin - folsav tartalma miatt. Ez utóbbi felelős a sejtosztódásért és a növekedésért, valamint a magzat helyes intrauterin állapotáért.
A folsavhiány a várandós anya testében a következő problémákhoz vezethet:
- Megsértések a placenta kialakulásának vagy leválásának folyamatában.
- A születendő gyermek fejlődési késleltetése.
- Növekszik a vetélés valószínűsége.
Bármely termék használatát normalizálni kell, és nem szabad túlzott mértékűnek lennie. A terhes nő napi szükséglete folsavra 0,4 mg. A spárga B9-vitamin-tartalma 2,062 mg / 100 g termék. Ennek megfelelően elegendő, ha a várandós anya naponta 150 g spárgaot eszik, hogy feltöltse a folsav tartalékot.
Használja a hagyományos orvoslásban, a kozmetikában
A spárga előnyei a szervezet számára valóban felbecsülhetetlen, de mivel ezt a növényt széles körben használják a kozmetikában és az orvostudományban. Pozitív hatással van a vese, a bél, a szív és más szervek működésére.
Spárga ajánlott:
- cukorbetegség;
- epilepszia;
- ízületi gyulladás;
- aranyér;
- elhízás.
Ez érdekes! A spárga jótékony tulajdonságait az orvosok fedezték fel az ókori Görögországban és Egyiptomban. A helyi orvosok spárgát ajánlottak az étrendben az uralkodóiknak, hogy elkerüljék a prosztata problémáit és növeljék az érzékenységet.
Jelenleg az orvosok megerősítik, hogy az aszparagin a zöldség összetételében segít megelőzni a prosztata patológiáit és leküzdeni őket.
Kozmetikai célokra a spárga belsőleg és kívül is használható. Az alkalmazás alábbi módszerei a legnépszerűbbek:
Anti-cellulit főzet
1,5 teáskanál összetételének elkészítéséhez. apróra vágott spárga öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet és főzzük 5 percig. A húslevest dekantáljuk, és napi 4-szer 0,5 csészében bevesszük.
Öregedésgátló maszk
Szerint 2 evőkanál. l. az apróra vágott spárga túrót és a tejszínt keverjük össze, amíg morzsoló lesz. Az elegyet felvisszük az arcra, és 10 perc múlva meleg vízzel mossuk.
A spárga szárát és rizómáját aktívan használják a bőrbetegségek elleni küzdelemben: pikkelysömör, zuzmó, allergiás dermatózis, ekcéma.
Segít-e a spárga a fogyásban?
A spárga rendszeres evése segít azoknak, akik gyorsan fogyni akarnak anélkül, hogy egészségük károsodna. Ez a hatás a növényben lévő kis mennyiségű zsír és szénhidrát, valamint a magas víztartalomhoz kapcsolódik. A spárga hashajtóként és vízhajtóként is használható.
Táplálkozóknak ajánlott, hogy a spárga kerüljön a zöldségsalátákba. Friss, párolt és sült zöldségek szintén hasznosak lesznek.
Irritikus gyomor-szindróma jelenlétében ne spóroljon túl gyorsan spárgával.
Kémiai összetétel, kalóriatartalom és tápérték
A spárga az egyik legkisebb kalóriatartalmú zöldség - 100 g termék csak 13 kcal-t tartalmaz.
A spárga összetétele nagyon változatos, és nyomelemeket tartalmaz: vas, kalcium, foszfor, nátrium és a B, A, E, C, K. csoport vitaminoi. PP.
A termék tápértéke:
- fehérjék: 1,9 g;
- zsírok: 0,1 g;
- szénhidrátok: 3,7 g;
- szerves savak: 0,1 g;
- víz: 93 g;
- élelmi rost: 1,5 g;
- keményítő: 0,9 g;
- hamu: 0,6 gr.
Hogyan és mit főzzünk spárgával?
A modern főzésben tucatnyi spárgás étel található - a terméket párolják, főzik, sülték, pizzaként és piteként töltik hozzá. A koreai spárga az egyik leggyakoribb finomság.
Főzéshez Zhu-ra (szója spárga) és sárgarépára van szükség 1: 2 arányban, növényi olajra, vízre, ecetre, koreai sárgarépára ízesítésre, sóra, borsra.
A spárgát először forrásban lévő vízben kell áztatni, hogy rugalmasságot kapjon - 30–40 percig, legfeljebb (különben meglazul). Vágjuk a kész darabokat, adjunk hozzá finoman reszelt sárgarépát és fűszerezzük. Egy idő után öntsük a salátát meleg növényi olajjal.
A spárga egészséges és ízletes zöldség, az ókorból ismert az emberek számára. Azóta a növény nem veszítette el táplálkozási és gyógyászati értékét. A spárga hajtásokat és rizómokat aktívan használják a főzésben, a kozmetikában és az orvostudományban. A spárga ételek alacsony kalóriatartalmú és ízletes dekorációt jelentenek minden asztalhoz.
