Beef Steak - 11 házi recept

Illatos, lédús, ízletes, finom sült héjas steakhúsával emberek millióit meghódította szerte a világon. A borjúhús a legmegfelelőbb hús egy ilyen ételhez, mert nem olyan zsíros, mint a sertéshús, és nem olyan "gumi", mint a bárány.

Marha steak - Főzési tippek

A tökéletesen sült húst nem könnyű főzni. Először meg kell értenie, hogy milyen fokú előkészítésre van szüksége, majd el kell döntenie a pácban, a szószban és a köretben.

Milyen fokon sült marhahús?

Mindegyik meghatározza a steak pörkölésének mértékét.

Számos közülük van:

1. Raw. Gyenge sült. Az ilyen hús oldalán gyenge héj van, de benne szinte nyers. Ennek a foknak a eléréséhez elegendő egy steak, két percig a serpenyőben sütni.
2. Közepes ritka. A hús egy kicsit tovább sütve van, és a punkció során egy rózsaszínű lé választódik ki. A darabok gyengéd és gyümölcslevekkel készülnek.
3. Közepes. Az aranyközép. A marhahúsban nincs több vér, egyenletesen finoman főzve, kívül kívül aranykéreggel.
4. Közepes jól. Ilyen steakben a lé már nem rózsaszín, hanem átlátszó, a hús kissé száraz.
5. Jól kész. A hús teljesen és belül sült, barna színű, benne szinte nincs lé.

Ideális húsmártások

A hús unalmas szósz nélkül, ezért a tökéletes steakhez bormártást kínálunk.

Szüksége lesz:

• ecet - 4 ml;
• marhahúsleves - 250 ml;
• barna cukor - 16 g;
• vörösbor - 120 ml;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Ételkötés elkészítése:

1. Öntsön egy húslevest egy tálba, és főzze addig, amíg a felére nem csökken.
2. Öntsön cukrot, adjon hozzá ecetet és bort, és folytassa a főzést 10 percig.
3. A szósz megsózása és borsozása továbbra is megkönnyíti, hogy finom steakként szolgálja fel.

Ezen túlmenően a kedvenc steakéhez tálba tehet paradicsomos szósszal, barbecue szósszal, szója-mézzel vagy akár szilvával. Vannak, akik inkább a tiszta hús ízét kedvelik, és csak két-háromféle gyógynövényt és sót használnak az elkészítéséhez.

Díszítsük a marha steakre

A szósz mellett a borjúhús zöld salátával és főtt burgonyával is tálalható. Grillezett zöldségek: paradicsom, padlizsán, paprika és hagyma nagyon jól megy a grillezett húshoz. Sült bab, kukorica, főtt rizs és spárga a szószban jól kiegészíti a steak ízét.

Steak pác: receptek

A marha steak egyedi fűszeres íze és aromája adja a pácot. Ez biztosítja a hús számára a belsejében a szükséges lédússágot és lágyságot, és elképesztő aranybarna színű a külső kéregnek.

Szükséges termékek:

• citromlé - 15 ml;
• só és mustár - egyenként 5 g;
• napraforgóolaj - 40 ml;
• egy kis fekete bors;
• egy hagymafej;
• két fokhagyma gerezd

A műveletek algoritmusa:

1. Kombinálja a citromlevet, a borsot, az olajat és a sót egy csészében.
2. Ráccsal forgassa a hagymát szuszpenzióvá, és tegye egy közös tálba.
3. Adja el a fokhagyma gerezdjét, és küldje el a hagymát.
4. Mindent összekeverünk, és öntsük a marhahúst ezzel a pácmal.

Pan recept

A terv végrehajtásához a következőkre lesz szüksége:

• két csipet fekete bors;
• olívaolaj - pár kanál;
• egy adag hús steak;
• két csipet sót.

Hogyan készítsen marha steak serpenyőben, vegye figyelembe a következőket:

1. Vettünk egy darab húst vékony zsírréteggel, csontok nélkül. Vastagsága nem haladhatja meg a 3 cm-t, mivel a serpenyőben a túl vastag shmat nem teljesen sütött.
2. Előzetesen megkapjuk a borjúhúst a hűtőszekrényből és melegítjük szobahőmérsékletre.
3. Melegítjük a serpenyőt egy kevés olívaolajjal.
4. Ebben az időben gondosan feldolgozzuk a húskészítményeket só és bors keverékével.
5. Kezdjük 2 percig sütni a legmelegebb olajban.
6. Egy további főzési módszer a főzés előnyös fokától függ. A marhahúst átlagosan pár percig forró olajban sütik mindkét oldalán, és az oldalakat 5 percig sütjük a hő csökkentése után.
7. Amikor az étkezés elkészült, hagyja állni kb. Negyed órát.
8. Ez idő után a lédús, illatos húsdarabokat friss fűszernövényekkel vagy zöldségekkel kell tálalni. Bon étvágyat!

Főzés márványos marhahúsból

A termékek listája húskilónként:

• só és bazsalikom - a háziasszony ízlésére;
• pár kanál olívaolajat;
• keverjük össze a paprikát.

A műveletek algoritmusa:

1. A húst eldobható törülközővel megpördítjük és hagyjuk sütni a konyha hőmérsékletére.
2. A darabokat sóval és olajjal ízesítjük.
3. Erősen melegítse a serpenyőt a tűzhelyre, és töltse bele a marhahúst, kissé nyomva egy spatullával.
4. Főzzen néhány percig húst az egyik oldalról, majd óvatosan fordítsa meg a másikra. Ismételje meg a műveletet még 4-5 alkalommal.
5. A márványos marhahús finom steakjét egy aranybarna kéreggel el kell helyezni egy tányérra, és hagyja 5 percig pihenni. Ezután elkezdheti az étkezést.

Főzés a sütőben

Összetevők összetétele:

• bármilyen száraz fűszer az ízlése szerint;
• borjúhús - 300 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• só ízlés szerint.

Marha steak sütése a sütőben:

1. A húsdarabot fa kalapáccsal enyhén verte meg, dörzsölje bele a sót és a fűszereket.
2. Hagyja a terméket pácolni 60 percig.
3. A folyamat végén kapcsolja be a sütőt és melegítse azt 220 fok hőmérsékletre.
4. Ezzel párhuzamosan melegítse az edényt, adjon hozzá olajat és süsse a munkadarabot 2 percig mindkét oldalon.
5. A növényi olaj maradékaival dolgozza fel a sütőtálcát, és tegyen bele finom húst egy "ragasztott" kéreggel.
6. Süssük a marhahús steakét a sütőben 10 percig. Díszítjük fűszernövényekkel és kiszolgáljuk az asztalhoz.

Hogyan grillezzük paradicsomos salsaval?

Alapvető összetevők:

• cseresznye paradicsom - 100 g;
• só ízlés szerint;
• paprika - 1 db .;
• köménymag és cukor - egyenként 15 g;
• olívaolaj - 35 ml;
• marhahús - 0,7 kg;
• hagyma fej;
• őrölt bors ízlés szerint;
• kiló burgonya;
• őrölt forró paprika - 1 teáskanál;
• egy mész;
• három fokhagyma gerezd.

Grillezett steak főzése:

1. Két fokhagyma gerezdjét meg kell hámozni és megszorítani. Kombinálja őket egy tálba sóval és őrölje meg.
2. Öntsön forró őrölt borsot, köménymagot, újabb 15 gramm sót és cukrot. Ezzel az aromás keverékkel minden oldalra dörzsöljük a nyers borjúhúst.
3. A húsdarabokat 5 órán keresztül hűtőszekrényben távolítjuk el.
4. Hámozza meg a hagymát, a paradicsomot és a paprikát, és kockára vágja.
5. Egy másik tálban egyesítjük a zöldségeket, adjunk hozzájuk 20 gramm sót, zúzott fokhagyma-darabot és őrölt fekete borsot. Öntsünk olajat és 50 ml vizet. Keverjen össze mindent és zárja be a hűtőszekrénybe.
6. Amikor a hús és a salsa teljesen készen áll, melegítjük a grillt. Fektetjük a borjúhúsot a rostélyra, és mindkét oldalán melegítjük 4 percig.
7. Ezután zárja le a fedelet, és főzzük további 6 percig.
8. Hagyja a sült, étvágygerjesztő húst egy ideig állni, darabolja részre és öntsen rá fűszeres salsa. Bon étvágyat!

Főzés a Miratorg Marha Steak

Szüksége lesz:

• gomba - 100 g;
• Miratorg steak - 2 db .;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• tengeri só ízlés szerint;
• olívaolaj - 70 ml;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• fél pohár száraz vörös bor.

A műveletek algoritmusa:

1. Szorítsa a fokhagymát a fokhagymába.
2. A nyers steaket tengeri sóval, a fokhagyma és a fekete bors teljes mennyiségének felével dörzsöljük. Zárja be a terméket fél órára a hűtőszekrényben.
3. Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, öntsünk fokhagymát és süssük, amíg aranyban nem lesz.
4. Öntsük a vágott gombadarabokat, öntsük a bort, adjunk hozzá sót és főzzük az összetevőket 10 percig.
5. Fűtjük a grillt, tesszük a pácolt steaket és főzzük 6 percig mindkét oldalról.
6. Csak azt kell hagyni, hogy a lédús hús 10 percen keresztül főzzön, aztán lemezeken helyezze el, és gombát adjon hozzá a borhoz. Az íz elképesztő!

Gyors és ízletes elektromos grill

Mit kell tenned:

• mustár - 2 g;
• marhahús filé - 1 kg;
• olívaolaj - 20 ml;
• vörös bor - 0,1 l;
• szalonna - 0,2 kg;
• só - 15 g;
• sampinyonval - 0,3 kg;
• krém - 50 g;
• őrölt paprika - 5 g.

Marha steak főzése elektromos grillön:

1. A gombákat közepes szeletekre aprítják.
2. Tekerje be a borjúhús filéjét szalonnába és rögzítse szálakkal.
3. A kapott steak olívaolajjal, sóval, mustárral és borssal feldolgozzuk.
4. Kapcsoljuk be az elektromos rácsot, melegítsük fel és süssük a húsgombócokat 7 percig mindkét oldalon.
5. Tekerje le a forró steaket fóliával, és hagyja ezen a formában 10 percig.
6. Ez alatt az idő alatt egy serpenyőben készítjük a gombaszeleteket, amíg az összes gombafolyadék el nem párolog.
7. Öntsön bort a serpenyőbe, és párolja a termékeket 3 percig.
8. Öntsük a tejszínt, és folytassuk a főzést további 5 percig.
9. A kész steakot egy edényre kell helyezni, és gombamártással hozzá kell adni. Bon étvágyat!

New York otthon

Receptek összetevői:

• növényi olaj - 55 ml;
• márványozott borjúhús - 0,5 kg;
• fokhagyma szegfűszeg - 3 db .;
• egy chili paprika;
• só ízlés szerint;
• egy szár friss rozmaring;
• egy darab vaj - 30 g.

Hogyan kell főzni egy steak:

1. Melegítsük fel szobahőmérsékletre két friss steaket, és mindkét oldalról feldolgozzuk növényi olajjal.
2. Melegítjük a száraz serpenyőt, az aljára tesszük steakeinket, és az egyik és a másik oldalon egy percig főzzük.
3. Süljük a következő négy percben, alkalmanként megfordítva a szalonna szeleteket.
4. Törje össze a fokhagymát a pépben, és adja hozzá a húshoz vajjal. Öntsön fekete borsot és sót. Egy perc múlva kapcsolja ki a tüzet.
5. Finom, illatos steakeket terjesztünk, rozmaringgal és chilivel díszítjük. Bon étvágyat!

Tibon steak pácolt

Összetevők listája

• citrom;
• Tibon steak - 2 db .;
• só - 10 g;
• egy darab olaj - 120 g;
• kakukkfű - 2 ág;
• fokhagyma - 2 db .;
• fekete bors - 5 g.

A műveletek algoritmusa:

1. Egy nappal a főzés megkezdése előtt tekerje be az újonnan vásárolt steaket fóliával és küldje el a hűtőszekrénybe.
2. Távolítsuk el a filmet, és a lédús húsdarabokat sóval feldolgozzuk. 10 percig pihenünk.
3. Kezdjük a steak szósz készítését. Ehhez tisztítsa meg a fokhagymafejeket és vágja szegfűszeget nagy darabokra.
4. Mossa ki a citromot és darabolja kockákra hámozás nélkül.
5. 80 gramm olajat eltolunk a serpenyőbe és várjuk meg, amíg meg nem olvad.
6. Ezután kezdjük 3 percig sütni a fokhagymát, majd hozzáadjuk a citromot és a kakukkfűt.
7. 5 perc elteltével kivonjuk a fű ágait, és a maradékot aprítóval aprítjuk.
8. Még 40 gramm vaj van hátra. Kenjük őket marhahússal.
9. Helyezze a darabokat a serpenyő felületére és 3 percig süsse.
10. Öntsük a steaket aranybarna szósszal, helyezzük a munkadarabokat egy sütőedénybe és főzzük a sütőben 10 percig.
11. A kész steaket fóliával fedjük le és várjunk 15 percet. Ezután beállíthatja az asztalt.

Márványhús borda szem

A recept szükséges alkotóelemei:

• egy darab olaj - 25 g;
• gerezd fokhagyma;
• Rib eye steak - 1 db .;
• tengeri só ízlés szerint;
• kakukkfű - 1 ág;
• fekete bors ízlés szerint.

Főzési algoritmus:

1. A serpenyőt melegítse egy kis finomított olaj beleöntésével.
2. Hűtsük le a steakot szobahőmérsékleten só és bors keverékében.
3. Helyezze a borjúhúst a serpenyő felületére, és mindkét oldalán másfél percig süssük - a húsnak egyenletesen pirítottnak kell lennie.
4. Adja el a fokhagyma-szegfűszeg, és adja hozzá a marhahúshoz kakukkfűvel és vajjal.
5. Főzze az ételt további 5 percig, és biztonságosan tálalja!

Marsala marha steak flambe

Fő steak-termékek:

• só ízlés szerint;
• olívaolaj - 55 ml;
• konyak - 100 g;
• fekete bors ízlés szerint;
• primimbif hús;

A szósz esetében:

• apróra vágott fokhagyma - 15 g;
• liszt - 65 g;
• hagyma fej;
• Marsala bor - 0,1 l;
• só ízlés szerint;
• leves - 300 ml;
• fekete bors ízlés szerint;
• gomba - 0,2 kg;
• növényi olaj - 50 ml.

A műveletek algoritmusa:

1. A szószhoz melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben, dobjuk az apróra vágott hagymát, a szeletelt gombát és a fokhagymát. Süssük, amíg arany zöldségek nem lesznek.
2. Öntsük a szitált lisztet és főzzük még egy percig.
3. Öntsük a bort, keverjük össze a termékeket, adjuk hozzá a húslevest és főzzük, amíg a szósz vastag lesz.
4. Szokásos módon sütjük a kívánt sütési fokig.
5. Öntsön sót és borsot. Öntsünk konyakot, és egy hosszú gyufa segítségével közvetlenül a serpenyőben tüzet gyújtunk.
6. A fedelet lezárva kioltjuk a tűzet, és a kapott edényt az asztalra tálaljuk.

Lédús és gyengéd - vajban

Mit kell tenned:

• bors és só ízlés szerint;
• borjúhús - 0,8 kg;
• egy szelet vaj - 50 g.

Lépésről lépésre:

1. Marha szűzpecsenyeből készítünk több steaket. Vastagságuk nem haladhatja meg a 3 cm-t.
2. Olvasson egy darab vajat nagy serpenyőn egy serpenyőben.
3. A szeleteket minden oldalról sóval és borssal feldolgozzuk, és vajon süssük mindkét oldalon 4-5 percig.
4. Tálaljuk steak salátával vagy zöldséggel.

A steak minden idők étele. Gyorsan megsüthető olyan férj esetén, aki fáradt a munkahelyén, vagy ínyenc szósszal tálalva az ünnepi asztalon. Válasszon recept, vonat és hamarosan steakeinek népszerűsége eltakarja barátai összes többi kulináris keresését.