Kharcho leves - 8 házi recept

Ennek az ételnek a neve szinte mindenki számára ismert. A leveshez rizst, marhahúst adnak, korianderrel és dióval fűszerezve - ez előfeltétel. Kísérletezhet a hússal, helyettesítve a marhahúst egy másik fajjal. Ennek eredményeként minden alkalommal megkapja az ismerős étel új ízét.

A klasszikus recept a kharcho leveshez otthon

A klasszikus recept szerint a kharcho burgonya és sárgarépa nélkül készül, de mindig marhahúsból készül.

összetevők:

• marhahús - 750 g;
• paprika - 1 teáskanál;
• hagyma - 3 fej;
• forró piros paprika;
• rizs - 7 evőkanál. kanál;
• fekete bors - 15 borsó;
• dió - 130 g;
• bazsalikom - 20 g;
• fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• koriander - 20 g;
• komló-szuneli - 3 teáskanál;
• tkemali szósz - 8 teáskanál;
• paradicsompaszta - 3 teáskanál;
• petrezselyem - 20 g;
• Lavrushka - 3 levél;
• a sót.

előállítás:

1. A húslevest úgy kapja meg, ahogyan kell: gazdag és vastag, húsot használjon csonttal, a mellszopás erre jó.
2. Öblítsük le. Darabokra vágja a húst.
3. Vegyünk egy edényt, amelynek térfogata legalább négy liter, helyezzük a húst, öntsünk vizet. Öntsük a tetejére. A húslevest hosszú ideig forraljuk, és ezen idő alatt a fölösleges folyadék elpárolog.
4. Rendszeresen távolítsa el az összes habot, amely a forrás közben megjelenik.
5. Hámozza meg a hagymát, vékony csíkokra vágja.
6. Két óra múlva szerezzük be a húst. Vegye ki a sajtkendőt, hajtsa három rétegbe. Szűrjük le a levest. Ezt főzés közben meg kell tenni, a kis csontok leválhatnak. A géznek köszönhetően tiszta levest kap.
7. Helyezze a hagymát sütés nélkül.
8. Amikor a hús lehűl, vegye le a csontokat, aprítsa le a pépét és küldje a húsleveshez.
9. Forraljuk körülbelül egy órán át.
10. Mossa ki a rizst többször, áztassa vízben. Ennek a gabonafélének köszönhetően gazdag állagú levest kapnak.
11. Öntsük a szószot, a paradicsompasztát, a forró borsot.Forraljuk öt percig.
12. Óvatosan adjon hozzá forró borsot, a fajták élesek.
13. Távolítsa el az anyákat a dióból, őrölje meg.
14. Hámozza meg a fokhagymát, törje össze egy sodrófa segítségével.
15. Keverjük össze dióval, őröljük.
16. Vegyünk egy habarcsot, őröljük a borsot.
17. Öntsön rizst a levesbe.
18. Forraljuk nyolc percig.
19. Öntsön egy tömeg diót, paprikát és szunilit. A sóhoz.
20. Vágja fel a zöldeket, folyadékba tegye.
21. Adjon hozzá babérlevelet. Keverjük.
22. Főzzen néhány percig. Távolítsa el a tűzhelyről. Hagyja főzni.

A hagyományos módszer grúzul

Az igazi grúzok felelősek a folyamatért. Legalább két óra eltart a kharcho leves elkészítése.

összetevők:

• marhaborda - 450 g;
• tkemali - 0,5 evőkanál;
• paprikakeverék;
• hosszú szemű rizs - 60 g;
• koriander;
• sárgarépa - 100 g;
• komló - szuneli;
• hagyma - 2 db .;
• kapor - 10 g;
• dió - 90 g;
• petrezselyem - 10 g;
• forró bors - hüvely;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• koriander - 10 g.

előállítás:

1. A hagyományos módszernél a mellkasot használják. Az agycsonttal helyettesíthető hússal, ennek köszönhetően a húsleves gyengébb lesz.
2. Helyezze a húst egy edénybe, öntsen vizet, forraljon fel, forraljon két órán keresztül.
3. Szerezd meg a marhahúst, vegye le a húst a csontról, apróra vágja, küldje a húsleveshez.
4. Hámozzuk meg a sárgarépát, csíkokra vágjuk.
5. Vágja a hámozott hagymát vékony tányérra.
6. Amikor a húsleves felforr, öntsük a mártást, keverjük össze.
7. Forrás után tegye a zöldségeket.
8. Melegítse fel a serpenyőt, és süsse meg a diót olaj hozzáadása nélkül.
9. Hűtsük le, aprítsuk le a magvakat.
10. Reszelt a fokhagymát egy finoman őrölt reszelőn.
11. Keverje hozzá dióval.
12. Miután a leves fél órán át forralt, adjunk hozzá rizsdarát.
13. Nyolc perc elteltével öntsük a fokhagyma keveréket.
14. Forralunk egy negyed órát.
15. Helyezze a fennmaradó fűszereket.
16. Öt perc múlva öntsön apróra vágott zöldeket.
17. Hagyja forrni, vegye le a tűzről. Ragaszkodj egy negyed órához.

Báránylevesre

A zsíros marhahúsleves pótolható bárányra. Az eredmény gazdag, finom ízű étel.

összetevők:

• bárányborda - 550 g;
• chili paprika - hüvely;
• hagyma - 1 db .;
• komló-suneli;
• rizs - 0,5 csésze;
• paradicsompaszta - 1 teáskanál;
• tkemali - 2 teáskanál;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• petrezselyem;
• adžika - 1 teáskanál;
• koriander;
• bors;
• a sót.

előállítás:

1. Vágjuk le a húst a borda mentén, megsütjük.
2. Helyezzük egy serpenyőbe, öntsünk vizet.
3. Vágjuk a hagymát, a borsot, tegyük egy tálba, gyúrjuk meg.
4. Forraljuk egy órán át a bárányt.
5. Öblítsük le, öntsük a húslevesbe, helyezzük a paradicsompasztát. Adjuk hozzá a hagymát.
6. Forraljuk fél órán át.
7. Vágjuk a fokhagymát.
8. Tegye az adžikát, a tkemalit, a fokhagymát, a korianderét, a szuneli komlót, a petrezselymet.
9. Öt perc múlva vegye le a tűzhelyről, adjon hozzá forró borsot. Tálaljuk negyed órán belül.

Házi készítésű marhahús Kharcho leves

A kharcho leves otthoni elkészítésének receptje lehetővé teszi, hogy valódi gazdag ételt készítsen, ízlésbeli szempontból nem rosszabb, mint egy étteremben.

összetevők:

• marhahús - 480 g;
• rizs - 180 g;
• hagyma - 170 g;
• Satsebeli szósz - 140 g;
• diófélék - 120 g;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• bors - 5 borsó;
• petrezselyem;
• koriander;
• kapor;
• pirospaprika - hüvely.

előállítás:

1. Vágja a húst közepes méretű darabokra.
2. Tegyen egy három literes serpenyőbe a húst, öntsön vizet. Forraljuk másfél órán át.
3. Rendszeresen tisztítsa meg a habtömeget, különben pelyhek jelennek meg, és rontja az edény ízét.
4. Finomra vágja a hagymát.
5. Chop diót.
6. Süssük meg a hagymát egy serpenyőben.
7. Öblítse ki a gabonafélét. Öntsük a húslevest.
8. Nyolc perc elteltével helyezzük a hagymát, a diót, a paprikát, a mártást és a sót. Beavatkozni.
9. Zúzott fokhagymát, hogy tegye a levest. Kapcsolja ki a tűzhelyet.
10. Hagyja fél óráig a serpenyőt lezárt fedéllel állni.

Csirke recept

Ha valóban fűszeres levest szeretne, és a főzési idő korlátozott, cserélje ki a marhahúst csirkére. Ez a diétahús kevésbé zsírosvá teszi a levest.

Olvassa el még:klasszikus rizs kharcho recept

összetevők:

• csirkecomb - 350 g;
• dió - 120 g;
• koriander - 20 g;
• koriander;
• paradicsom - 6 db .;
• rizs - 100 g;
• komló-suneli;
• hagyma - 1 db. ;
• forró bors - hüvely;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• petrezselyem - 20 g.
• Lavrushka - 3 levél;
• bors;
• a sót.

előállítás:

1. A sikeres rizs kharcho fő titka a megfelelő húsleves, amelynek gazdagnak kell lennie. Nehéz csirkéből beszerezni. Ezért először meg kell sütni a lábad, amíg arannyá nem válnak. Ez javítja az ízét. Helyezze őket egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel.
2. Egy óra múlva nyugodj meg a lábad. Távolítsa el a húst, darabolja és tegye vissza.
3. Rizst adjunk hozzá a húsleveshez.
4. Vágjuk a hagymát.
5. Hámozza meg a fokhagymát, törje össze egy sodrófa segítségével.
6. Sült két zöldséget.
7. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, lehúzzuk. A szeletelt darabokat el kell küldeni a serpenyőbe.
8. Csiszolja meg a diót, öntsük egy serpenyőbe.
9. Nyolc perccel később - babérlevél.
10. A sóhoz. Adj hozzá fűszereket, apróra vágott gyógynövényeket.

Rizzsel egy lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely megkönnyíti a leves elkészítését. Ezzel az eszközzel nem kell szigorúan ellenőriznie a főzési folyamatot, a legfontosabb az, hogy a megfelelő módot válasszon.

összetevők:

• füstölt sonka - 500 g;
• rizs - 1 több üveg;
• hagyma;
• napraforgóolaj;
• komló-szuneli - 1 teáskanál;
• paradicsompaszta - 4 teáskanál;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• só;
• bors.

előállítás:

1. Vágja a sonkát apróra.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát.
3. Öntsünk olajat egy tálba, adjunk hozzá főtt összetevőket.
4. Állítson fél órát "Sütés" módban.
5. Öntsön paradicsomos pasztát. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, szuneli komlót, borsot.
6. Öntsön mosott rizst a tálba. Állítsa be az egy órát a "Oltás" üzemmódba.

Sertésborda

Érdekes recept sertéshúsra.

összetevők:

• sertésborda - 750 g;
• babérlevél - 2 db .;
• tkemali szósz;
• hagyma - 5 fej;
• fokhagyma;
• komló-suneli;
• rizs - 0,5 csésze;
• dió - 0,5 csésze;
• koriander;
• petrezselyemlevelek;
• petrezselyemgyökér;
• koriander.

előállítás:

1. Vágjuk a sertésborda a bordák mentén. Helyezzen egy serpenyőbe, töltse fel vízzel.
2. Másfél óra múlva vegye ki a húsot, hűtse le, és válassza le a csonttól. Cut.
3. Helyezze a mosott gabonaféléket a húslevesbe.
4. Rácsavarjuk a gyökereket, adjuk hozzá a leveshez.
5. Helyezzük apróra vágott hagymát más összetevőkkel.
6. Csiszolja meg a diót, váltson át a termékekre.
7. Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat.
8. Forraljuk fél órán át. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Hogyan főzzünk kharcho levest egy üstben a tétnél?

Piknikre járva lepje meg barátait egy csodálatos kaukázusi konyha leves főzésével.

összetevők:

• bárányborda - 1000 g;
• csiszolt rizs - 170 g;
• forró paprika - 1 teáskanál;
• komló-szuneli - 2 teáskanál;
• koriander - 50 g;
• édes paprika - 2 teáskanál;
• dió - 120 g;
• paradicsom - 550 g;
• petrezselyem - 50 g;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• hagyma - 420 g;
• paradicsompaszta - 120 g;
• babérlevél - 5 db .;
• citrom - 1 db .;
• uzo-suneli - 2 teáskanál;
• a sót.

előállítás:

1. Készítse elő a szenet.
2. Szelet a bordák mentén. Tegye be a bankot.
3. Öntsön be négy liter vizet.
4. Főzzen egy órát.
5. Azonnal öblítse le a rizst, és áztassa a hús főzése közben.
6. Hámozza meg a hagymát, gyűrűkre vágva, és tegye a serpenyőbe. Öntsük a húslevest. Helyezze a lavrushka-t és a tésztát. Pároljuk, amíg a zöldség nem lágy.
7. Öntsük a gabonafélét a fazékba.
8. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízre, hámozzuk és aprítsuk. Tedd egy tálba.
9. Hámozza meg a fokhagymát, tegye bele a paradicsomba.
10. Chop zöldek, küldje paradicsomra.
11. Tegye apróra vágott diókat egy tálba.
12. Öntsön fűszereket a paradicsomba.
13. Préselje ki a citrusféléből származó gyümölcslé a termékekben. Dagasztani kezével. Menedék, tiszta a naptól.
14. Két órával a főzés megkezdése után öntsön vizet a kezdeti szintre. A sóhoz. Tedd hagymát.
15. Néhány perc múlva fektesse le a paradicsomot fűszerekkel. Forraljuk fel. Távolítsa el a tűzről.