A lencseleves ideális télen és szezonon kívül. Ez nemcsak kielégíti az éhezést, hanem melegíti. Ezen felül az étel sok hasznos nyomelemet, folsavat, rostot, vitaminokat tartalmaz. Meg fogják mondani, hogyan kell főzni lencseleves recepteket. Az alábbi lehetőségek segítenek abban, hogy az egyszerű és ízletes legyen.

Lencseleves - egy klasszikus recept

A lencseleves klasszikus receptje Törökországból érkezett hozzánk. Ezért van olyan sok fűszer benne (egy csipet piros és fekete őrölt paprika, kurkuma, köménymag). És még: 1 csésze vörös lencse, 6 pohár hús- vagy zöldségleves, 1 darab sárgarépa és hagyma, 20 g vaj.

  1. A hüvelyeseket egy éjszakán át áztatják.
  2. A zöldségeket bármilyen olajjal túlfőzték.
  3. A folyadékot engedje le ott, ahol a lencséket főtték. Helyezze a gyümölcsöket egy serpenyőbe a passzivált hagymára és a sárgarépára. Sót, meghintjük fűszerek keverékével.
  4. Alacsony tűzön az összetevőket addig főzzük, amíg a lencsék lágyak.
  5. Egy serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben keverővel keverjük össze a burgonyapürét. Ezután hígítunk húslevével.
  6. A végén adjunk hozzá egy szelet vajat, alaposan keverve.

A tetején egy melegítő lencselevespürét finoman meghintjük őrölt paprikával.

Csirke recept

A levesben levő lencse jól kombinálható a csirkével. Egy ilyen jellegű étkezés étvágyossá válik, ha nem adja át a zöldségeket, hanem frissen adja hozzá őket. A szükséges termékekből: 400 g csirkecomb, fél pohár hüvelyes, 4 közepes méretű burgonyagumó, egy sárgarépa és hagyma, 3 fokhagyma-gerezd, pár petrezselyemlevél, egy csipetnyi kurkuma, fél citrom, olaj, só. Csirkével lencseleves készítéséhez hajtsa végre az alábbi lépéseket:

  1. Öblítsük le és főzzük a lencséket kb. 30 perc forrás után.
  2. Engedje le a csípőt forró, sós vízben, és forraljuk fel a levest.
  3. Kis kocka zöldség fokhagymával együtt enyhén átjut az olajba.
  4. Miniatűr burgonyakockákat adunk a kész leveshez, majd az összetevőket további 12-15 percig főzzük.
  5. A levestől elkapott csirkét elválasztják a csonttól és visszaviszik a serpenyőbe.
  6. Főtt lencséket és sütéshez öntsük a húslevest.
  7. Amint a folyadék felforr, a kurkuma, só, babérlevél kerül hozzá. 5-7 perc elteltével az edény készen áll.

Tálaljuk forró citromos szelettel.

Hússal és burgonyával

Ez a recept népszerű volt Oroszországban. Ez a leves tökéletesen kielégítette az éhínséget és a terepen dolgozó munkavállalók számára készült. Ma képes telíteni egy modern embert. A lencse (130 g) és a sertéshús (480 g) mellett szüksége lesz: 1 darab paradicsomra, hagymára és sárgarépára, 4-5 fokhagyma-gerezdre, több apró burgonyára, sóra, borsra, zsírra.

  1. Főzze a húst egy órán át közepes lángon.
  2. Öblítse ki a zöldségeket, húzza le és apróra vágja.
  3. Áztassa a lencséket hideg vízben.
  4. Hagymát és sárgarépát bármilyen zsírra megsütjük, adjuk hozzá fokhagymát és paradicsomot. Jobb eltávolítani a héjat a paradicsomról. Az összetevőket együtt pároljuk alacsony lángon 6-8 percig.
  5. A húst közepes méretű kockákra morzsolják, és ismét a serpenyőbe helyezik. Az összes összetevő itt hozzáadásra kerül.
  6. A fedél alatt hajoljon, amíg a burgonya készen áll.

Vacsora lencsével és burgonyával levest szolgálnak fel, friss petrezselymes szállal díszítve.

Vegetáriánus lencseleves

A vegetáriánusok könnyű lencselevest fogyaszthatnak el. A recept legnehezebb része a zöldbab elkészítése. Ezeket jó előre meg kell mosni és meg kell szabadulni a héjtól. Összetevők: 250 g zöld lencse, 1 db. zeller, hagyma, sárgarépa és fokhagyma gerezd, egy csipetnyi kurkuma és fekete bors, só, citrom.

  1. A zöldségeket mossuk, hámozzuk és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát apríthatjuk szelettel vagy daráljuk.
  2. A zöldségeket közvetlenül a serpenyő alján alaposan zsíros formában adják át.
  3. A lencséket forrásban lévő vízzel forraljuk, borssal és kurkuma keverjük össze, majd hozzáadjuk a sütéshez.
  4. Végül meg kell tölteni az ételt vízzel, és 25 percig főzni egy vegetáriánus lencselevest, fedővel lefedve.

Minden tálalást, tálalás előtt, citromlével permetezzük.

Zöld leves recept

A zöld lencseleves késő vacsorára is alkalmas. Ez egy diétás étel, amely nem okoz nehézséget a gyomorban. Tartalmaz: 230 g zöld lencse, 1 darab cukkini, hagyma, zeller, 2 burgonya, só, fűszerek, ghee.

  1. A lencséket kb. 35 percig főzzük közepes lángon. A víz felmelegedése után a habot el kell távolítani. Ebben a szakaszban lehetetlen sózni a babot.
  2. A hagymát ghee-ben aranyszínűre passzálják.
  3. Az apróra vágott zellert és a cukkinit öntsük a serpenyőbe egy már lágyult zöldséggé. Ezután a termékeket még 10 percig főzik.
  4. Amikor a lencse puhavá válik, elküldheti az összes többi összetevőt - pörkölés, kockára vágott burgonya, só, kiválasztott fűszerek.
  5. Az ételt addig főzzük, amíg a burgonya nem lágy.

Szolgált zöld leves finoman apróra vágott gyógynövényekkel.

További anyagok: lencseleves recept

Vörös lencse leves

Különösen ízletes a vörös lencseleves, paradicsomos pasztával. Előkészítéséhez felhasználásra kerül: 190 g piros hüvelyesek, 2 burgonyagumó, 60 g paradicsompaszta adalékanyagok nélkül, közepes hagyma, egy csipet piros és fekete bors, citrom, só, olaj.

  1. A vörös lencséket alaposan lemossák, többször változtatva a vizet, és hagyják a folyadékban 20 percig.
  2. Egy serpenyőben lévő forró olajban sütjük az apróra vágott hagymából.
  3. A lágyult zöldséghez paradicsomos mártást adunk, és a termékeket pár percig pároljuk.
  4. Pörköltet és lencséket adunk a forrásban lévő folyadékhoz.
  5. 25 perc elteltével a tartályba öntjük a durva reszelőre reszelt burgonyát, sót, fűszereket.
  6. Burgonya főzés előtt főzzük a levest.
  7. Egy még forró turmixgépből készült tál burgonyapürévé válik.

Tálaláskor a leves minden egyes adagját citromos szelettel díszítik. Adott esetben körettel apróra vágott petrezselyemmel.

Hagyományos török ​​lencseleves

Az eredeti török ​​vörös leves első pillantásra szokatlan összetevőket tartalmaz. Például friss menta (pár gally) és köménymag (0,5 teáskanál). Ezen termékek mellett a következőkre lesz szüksége: 1 db. sárgarépa és hagyma, egy kicsit több, mint egy liter zöldségleves, 1 evőkanál. vörös lencse, 1 evőkanál liszt, egy csipet őrölt paprika, szárított kakukkfű és só, 2 evőkanál. paradicsompaszta.

  1. Közvetlenül a serpenyőben az apróra vágott hagymát és a sárgarépát zsírban passzálják. Amikor a zöldségek lágyak, hozzáadnak paradicsommaszt, fűszereket, lisztet és apróra vágott menta. A termékek pár percig ellazulnak.
  2. A jól mosott lencséket öntsük a tartályba a maradék összetevők beadagolása céljából.
  3. Amint a leves felforr, sózható.
  4. Ezután az ételt addig főzzük, amíg a lencse teljesen meg nem főtt, és az nem sűrűsödik.

Tálalás előtt a tárgyalt tál burgonyapürévé válik. Mindegyik tányérra egy kis őrölt paprikát öntenek, és kinyomják a citromlevet, amelyet levesre öntenek a tetejére.

Főzés füstölt húsokkal

Húsos lencseleves főzéséhez a legjobb füstölt sertésborda. És ezek mellett: 5-6 burgonya, 2 evőkanál. vörös lencse, hagyma és sárgarépa sütéshez, olaj, só, paprikakeverék.

  1. A húsösszetevőt bordákra osztják, vízzel megtöltik és 1,5 órán át főzik.
  2. Amikor a hús elkezdi könnyen lemaradni a csont mögött, elválasztják a bordáktól, levágják és visszahelyezik a serpenyőbe.
  3. A burgonyát kockával aprítják és hozzáadják a húsleveshez.
  4. A hagymát és a sárgarépát kissé megsütjük az olvasztott zsíron.
  5. A lencséket alaposan mossuk hideg vízzel, folyadékban áztatjuk 10-15 percig, majd levesre küldjük őket.
  6. Végül hagymát-sárgarépát sütést, sót, borsot öntsünk egy serpenyőbe, és főzzük hüvelyeseket és burgonyát, amíg lágy nem lesz.

A vacsorára történő tálalás elõtt a levest legalább 20 percig fel kell infuzálni a fedõ alatt.

Lassú tűzhelyen

A lassú tűzhely megkönnyíti a háziasszony feladatát a lencseleves főzésekor. A legjobb a vörös hüvelyesek (1 evőkanál), valamint a következők: 800 g sertésborda, 3 burgonya, sárgarépa és hagyma, 2,5 liter. tisztított víz, só, fűszerkeverék a leveshez.

  1. Az egyenként elosztott bordákból a húslevest sós vízben főzik. Ehhez 90 percig válassza a "Pörkölés" vagy a "Leves" lehetőséget.
  2. Egy óra elteltével hozzáadhatja az összes apróra vágott zöldséget. A nyers hagymát és a sárgarépát sütés helyett a kérdéses leveshez kell elküldeni.
  3. Fenn kell hagynia az ételízesítést az edénybe. Jól megy a tárgyalt levesnek a provansai gyógynövényekkel, curryvel, paprikával.
  4. A zöldségek után 5-7 perccel az előzőleg mosott lencséket a multicooker tálába helyezzük.

A kész étel ízléses.

Sárga lencse krémleves - lépésről lépésre recept

A sárga lencseleves nem csak finom, hanem megjelenésében is nagyon étvágygerjesztő. 200 g lencse, sárgarépa, hagyma, 3 burgonya, 2 paradicsom, 4 fokhagyma-gerezd, néhány babérlevél, só, olaj mellett felhasználásra készítik a készítményt.

  1. A lencséket mossuk, vízzel megtöltjük és felforraljuk. Közvetlenül az első buborékok megjelenése után apróra vágott fokhagyma-gerezd és babérlevél adják a serpenyőbe. Főzze az ételt körülbelül fél órán keresztül állandó keverés közben.
  2. Hagymát és sárgarépaolajat főzött pirítós. A durva reszelőre reszelve, hámozott paradicsommal adjuk a tömeghez. Párolja össze az összetevőket 12-14 percig.
  3. Helyezze a paradicsomos öntettel és a kockára vágott burgonyát a húslevesbe.
  4. Az edényt sózjuk és körülbelül fél órán át főzzük.
  5. Fenn kell maradni, ha püréssé teszi egy turmixgép alkalmazásával (először be kell szereznie és el kell dobnia a lavrushka-t).

A leves jól megy a fokhagymás kekszet.