A hüvelyesek nagyon hasznosak a testünk számára, mivel elősegítik a szív-érrendszer és az idegrendszer működését. Nagyon kielégítőek, és hőkezelés után is megtartják vitaminokat. Ebben a cikkben néhány egyszerű és ízletes receptet fogunk megnézni a bab leveshez.
Anyagtartalom:
Babkészítés
Az alábbi receptekhez a babot előre el kell készíteni. Ez nemcsak a leves főzési idejének csökkentéséhez, hanem a hüvelyesekből származó összes káros alkotóelem eltávolításához is szükséges.
Este öntsük a babot egy serpenyőbe vagy egy nagy tálba, és töltsük fel bő vízzel. Hagyja, hogy a bab megduzzadjon, legalább 8 órán keresztül. Az áztatás során tanácsos a vizet többször cserélni, de ha ez nem lehetséges, adjunk hozzá egy kevés szódababot a babhoz (1 csiga 1 liter vízre). A megadott idő elteltével egyszerűen engedje le a vizet, és öblítse le a babot. Készen áll a további feldolgozásra.
Ha konzervbabát vesz, nem kell áztatnia.
Klasszikus bab leves - Egyszerű recept
összetevők:
- Vörös bab - 0,3 kg;
- Paradicsompaszta - 0,1 kg;
- Burgonya - 4-5 darab;
- Húsleves (csirke vagy marhahús) - 1 l;
- Sárgarépa - 1 darab;
- Hagyma - 2 darab;
- Zöldek, fűszerek és só ízlés szerint;
- Növényi olaj - zöldségek sütéséhez.
előállítás:
- Készítse elő előre a babot.
- Vegye ki azt a serpenyőt, amelyben a levest főzni tervezi, és öntse bele a húslevest. Adjunk hozzá 1-2 liter rendes vizet.
- Helyezze a edényt közepes lángon.
- Amint a víz felforr, dobja el a babot. Csökkentse kissé a hőt. Hagyja, hogy a bab forrjon körülbelül 30–40 percig.
- Amíg a babot főzik, elkészítjük a többi összetevőt. Hámozza meg a burgonyát és vágja közepes kockákra.
- Hámozza meg a sárgarépát, és dörzsölje meg durva reszelőre.
- Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
- Helyezzen egy serpenyőt egy kis gázra, öntsen bele olajat. Helyezze a sárgarépát és a hagymát egy jól melegített serpenyőre.
- Ne feledje, hogy a sárgarépa édes, ezért a sütést sózni kell. Felvehet más fűszereket is.
- Adjon hozzá paradicsomos pasztát a zöldségekhez, keverjen össze mindent és csökkentse a hőt. Minimális hőmennyiség mellett a zöldségeket kb. 10 percig pároljuk.
- Amikor a bab már majdnem kész, adjunk hozzá burgonyát, hagyjuk főzni 10-15 percig.
- Öntsük a sütőt a levesbe. Főzni kell még 10-15 percig.
- 5-10 perccel a főzés vége előtt öntsünk finoman apróra vágott zöldeket a levesbe (például petrezselyem és kapor).
- Kész bab bab vörösbab leves. Tálaljuk jobban szürke kenyérrel.
Bab leves hússal
Olvassa el még: Bab leves - vörös bab recept
összetevők:
- Fehér bab - 0,2 kg;
- Hús (ideális esetben csonttal) - 0,3–04 kg;
- Burgonya - 3-4 darab;
- Hagyma - 2 darab;
- Sárgarépa - 1 darab;
- Víz - főzéshez;
- Fűszerek, bors és só ízlés szerint.
előállítás:
- Áztassa előre a babot.
- A serpenyőbe tegye a húst, darabolása után, hagymát (nem aprítva) és babot. Főzzük a húslevest, amíg a hús készen áll.
- Töltsön meg mindent vízzel, és forraljuk fel.
- Hámozza meg a sárgarépát, és vágja kockára vagy reszelje (a kockák sokkal szebbek a levesben).
- Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
- Hámozza meg a burgonyát és vágja kockákra.
- Amikor a hús kész, távolítsa el a habot a levesből. Csökkentse a hőt és dobja el a burgonyát. Adjunk hozzá sót és néhány más ízesítőt. Hagyja főzni 10 percig.
- Ezután dobja a nyers apróra vágott sárgarépát és a hagymát a levesbe. Főzzük további 15 percig.
- 5 perccel a leves főzésének befejezése előtt dobjon be friss fűszernövényeket, fűszereket és babérleveleket. A zöldeket nem a levesbe, hanem egy tálba dobhatja, így az étel ízletesebb lesz.
- Fehér bab leves kész.
Vörösbab leves gombával és szalonnával
összetevők:
- Gomba - 0,4 kg, van sampinyonval, de bármilyen más fajtát vehet, például erdei gomba;
- Szalonna - 0,1 kg;
- Bab - 0,4 kg;
- Zeller - 2 vagy 3 szár;
- Növényi olaj - sütéshez;
- Hagyma - 1 fej;
- Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- Só, petrezselyem, babérlevél, fűszerek - ízlés szerint.
előállítás:
- Előzetesen áztassa meg a babot úgy, hogy a főzés idején átitatott legyen. Állítsa be egy külön serpenyőben forrni.
- Vágja a szalonnát apró kockákra;
- Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
- Préselje össze a fokhagymát, vagy apróra vágja.
- Vágjuk a zellert is.
- Vegyen egy vastag falú serpenyőt, amelyben főzni fogja a levest. Tűzbe öntsük és öntsünk olajat.
- Amikor az olaj meleg, tedd a fokhagymát, a szalonnát, a zellert és a hagymát egy serpenyőbe. Ezeket az összetevőket sóval együtt kissé megsütjük.
- A gombákat alaposan meg kell mosni és apróra vágni. Ha erdei gombaféléket használ, akkor ezeket néhány órán át előre kell áztatni és főzni.
- Helyezze a gombát egy serpenyőbe a többi alapanyaghoz. Várjon, amíg lesz gyümölcslé, és süssük egy kicsit.
- Öntsük vízzel a leves összes összetevőjét, adjunk hozzá fűszereket és babérlevelet. Hagyja a levest főzni kb. 10-15 percig.
- Helyezze a szinte kész babot a tömeg többi részébe. Csökkentse a hőt és főzze levest még 20-30 percig.
- A főzés végén dobjon apróra vágott petrezselymet a levesbe. Bon étvágyat!
Toszkán leves, fehér bab
összetevők:
- Fehér bab - 0,3 kg;
- Vastag krém - 0,1 l;
- Sárgarépa - 1 darab;
- Zöldség- vagy csirkeleves - 1,5–2 l;
- Zeller - 1 szár;
- Olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- Mogyoróhagyma - 1 fej;
- Petrezselyem - 1 kis csokor;
- Tengeri só, bors - ízlés szerint;
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Szárított zsálya - 6 levél.
előállítás:
- Forraljuk az előre átázott babot, amíg gyengéd, só nélkül.
- A gyöngyhagymát meg kell hámozni és apróra vágni;
- Finomra vágja az első fokhagyma-szegfűszeg, és nyomja meg a másodikt a sajtolón keresztül.
- Vegyünk egy nagy serpenyőt magas oldalakkal, erre szükség van, mivel itt lesz a főzés fő lépése. Öntsön olívaolajat egy forró serpenyőbe.Amikor az olaj forró, tegye a hagymát a serpenyőbe, amikor már majdnem kész, küldje el a fokhagymát a serpenyőbe. A zöldségeket főzzük kissé alacsony lángon (kb. 5 perc).
- Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le durván reszelve.
- Zeller is reszelni.
- Helyezze a sárgarépát és a zellert egy serpenyőbe a hagymához. Adj hozzá néhány ízesítőt és sót. Könnyen megsütjük, majd főzzük a zöldségeket.
- Távolítson el körülbelül a babbab felét a serpenyőből, és adja hozzá a zöldségekhez.
- Öntsük a felét a húslevest, és pároljuk meg ezt a masszát alacsony lángon (kb. 10 perc).
- Csiszolja a zsálya leveleket (ehhez a folyamathoz habarcsot használhat).
- A főzés végén adjunk hozzá zsályát a serpenyőbe.
- Öntse az egész tömeget a serpenyőből egy turmixgépbe, aprítsa össze az összes hozzávalót. Próbáld ki ezt a keveréket ízlés szerint, lehet, hogy további ízesítőt kell hozzáadnia.
- Öntsük a folyadékot az edénybe. Adjuk hozzá a maradék húslevest és babot. Öntsön bele a tejszínt, és melegítse le a masszát alacsony lángon.
- A leves kész, megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.
Az ilyen levest általában krutonnal eszik, ezért főzhetjük őket.
Kenyérkockák készítéséhez szükséges alapanyagok:
- Ciabatta - 1 darab;
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- Olívaolaj - 2-4 evőkanál. kanál.
előállítás:
- Vágjuk a ciabatta-t hosszú szeletekre. Öntsön egy kis olívaolajat minden egyes darabra.
- Vegyünk egy száraz rostélyt és melegítsük fel, ezután terítsük el a krutonjainkat.
- Süssük, amíg egy finom minta meg nem jelenik.
- Dörzsölje az elkészített krutonst fokhagymával és tálaljuk a leveshez. A harapáskor ehet őket, vagy közvetlenül egy tányérra teheti őket a leveshez.
Konzervbab recept csirkelevesre
összetevők:
- Leves (vízzel pótolható) - 2,5-3 l;
- Sárgarépa (kicsi) - 1 darab;
- Konzerv bab - 1 doboz;
- Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- Burgonya (közepes) - 4 darab;
- Hagyma - 2 fej;
- Paradicsom (helyettesíthető paradicsompasztával - 2–3 evőkanál) - 0,3–0,4 kg;
- Olaj - zöldségek sütésére;
- Só és ízlés szerint fűszerezés.
előállítás:
- Hámozzuk meg a hagymát. Apróra vágjuk.
- Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le durván reszelve.
- Melegítsük meg a serpenyőt, adjunk hozzá olajat és pirítsuk a zöldségeket.
- Készítsen paradicsompürét. Ennek kétféle módja van: reszeljen meg minden paradicsomot; az összes paradicsom közepén vágja le kereszt formájában. Mártsa a paradicsomot fél percig forrásban lévő vízbe. Várja meg, amíg a paradicsom lehűl, hogy ne égessék el magukat. Meghámozza az összes paradicsomot, és küldje el egy turmixgépbe, vagy aprítsa össze őket egy aprítással. Célszerű, hogy a pürében ne legyenek darabok.
- Adjuk hozzá a paradicsomot a sárgarépához. Süssük a tömeget körülbelül 5 percig, majd csökkentsük a hőt, és főzzük a zöldségeket kb. 10 percig.
- Vegyük a fokhagymát egy sajtolón keresztül, és adjuk hozzá a paradicsommasszához.
- Az egész sütést sózni kell. Adjon hozzá fűszereket az ízlése alapján. Például, ha szereti a fűszeres - adjon hozzá chili paprikát, ha illatos -, akkor majoránna.
- Öntsük a levest a serpenyőbe és forraljuk fel.
- Nyissa fel a konzervbabot, és az összes tartalmát forrásban lévő edénybe tegye.
- Hámozza meg a burgonyát és vágja kockákra. Küldje el a bankba. Hagyja a keveréket forralni körülbelül 20 percig.
- Helyezze az egész tömeget a serpenyőből a serpenyőbe.
- A levesnek fel kell forrni, ezután kikapcsolható.
- A konzervbab leves készen áll. Díszítsük egy kanál tejföllel és gyógynövényekkel. Bon étvágyat.
Tehát rendeltünk néhány hasznos receptet. Reméljük, hogy segítettünk abban, hogy új, érdekes ételekkel kiegészítse a malacka bankot.
