A mézgomba a gomba kategóriájába tartozik, amely ideális bármilyen feldolgozáshoz. De sok tapasztalt szakács úgy gondolja, hogy a gombaleves a legfinomabb, rendkívül tápláló és nagyon illatos. Mellesleg előkészítéséhez nemcsak friss, hanem szárított, fagyasztott és akár pácolt erdei ajándékokat is felhasználhat. E lehetőségek mindegyikét érdemes részletesebben megfontolni.

A klasszikus recept a gombás gombaleveshez

A legjobb gombalevest készíteni friss gombából. Ezt már augusztus végén meg lehet tenni, amikor a főszezon kezdődik. Az őszi gombák képesek közvetíteni a kész edényhez az erdő egyedi ízét és aromáját.

A leves klasszikus változatához minimális mennyiségű termékre lesz szüksége:

  • 0,5 kg friss gomba;
  • 3 liter ivóvíz;
  • 1 közepes hagyma;
  • 6-7 burgonya;
  • 1 sárgarépa;
  • némi sót és bármilyen fűszert;
  • friss zöldek.

Mézgomba leves készítéséhez a következőkre van szüksége:

  1. Hámozza meg a burgonyát, vágja nagy kockákra, öntsük vízzel, és forraljuk 20-25 percig.
  2. Ugyanakkor engedje le a gombát 3 percig forrásban lévő vízben. Ezután alaposan le kell mosni folyó víz alatt. A kicsi gomba érintetlen maradhat, a nagyokat pedig véletlenszerűen apríthatja.
  3. Finoman vágja a hagymát kockára. Csak reszelheti a sárgarépát.
  4. Forraljon meg egy mért vizet egy nagy serpenyőben.
  5. Helyezze rá félig sült burgonyát, reszelt sárgarépát és gombát.
  6. Amint a zöldségek készen állnak, öntsük az apróra vágott hagymát.
  7. 7-9 perc elteltével az étel sózható, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.
  8. Kapcsolja ki a tüzet. Egy ilyen levest kissé ragaszkodni kell hozzá.

Ezen egyszerű tevékenységek eredményeként ízletes, illatos és meglehetősen tápláló első fogást kapnak. A háziasszonynak csak tányérokra kell öntenie és a háztartást meg kell hívnia az asztalhoz.

Tejszínes sajttal

Az igazi ínyencek úgy vélik, hogy a gombaleves sokkal ízletesebb lesz, ha krémsajttal főzik.

Egy ilyen recepthez szüksége lesz:

  • 500 gramm mézgomba (lehetőleg friss);
  • 1 sárgarépa;
  • só;
  • 11 zellerszár;
  • 1 nagy hagyma;
  • 3 evőkanál krémsajt;
  • növényi olaj.

Hogyan készítsünk ilyen szokatlan levest:

  1. Az első lépés a gomba rendezése és alapos öblítése. Ha túl nagy példányokat kap, akkor jobb, ha darabolja őket.
  2. Zúzza össze a zöldségeket (sárgarépa, zeller szár és hagyma) apró kockákra.
  3. Öntsön egy kis olajat (30–40 gramm) a levesedénybe. Öntsön oda a apróra vágott zöldségeket, és főzze őket.
  4. Adj hozzá gomba. Süssük meg zöldségekkel. Ugyanakkor vegyen be minden fűszert és sót.
  5. Öntsünk forró vizet, és lassan forraljuk fel az edény tartalmát.
  6. Főzzük kb. 20-25 percig.
  7. Helyezze be a sajtot, és alaposan keverje meg. Amint a tömeg ismét felforr, kapcsolja ki a tüzet.

Szokatlanul finom és ínycsiklandó sajtleves gombával már majdnem kész. Adj neki egy kis ragaszkodást.

Fagyasztott gombákból

Télen, amikor szinte lehetetlen megtalálni az erdő friss ajándékait, könnyű levest készíteni fagyasztott mézgomba.

Ez tényleg nagyon egyszerű.

Mielőtt elkezdené, elő kell készítenie:

  • 400 gramm fagyasztott mézgomba;
  • 1,5 liter víz;
  • 3 nagy burgonya;
  • 1 kis hagyma;
  • egy kis só;
  • 20 gramm vaj;
  • 1 sárgarépa;
  • egy kis bors.

A leveskészítési folyamat leírása:

  1. A gombákat először ki kell olvasztani, majd öblíteni és morzsolni kell. A kicsi nem érinthető meg.
  2. A zöldségeket először meg kell hámozni, majd feldarabolni. Sokkal jobb, ha a hagymát félkarikákra vágjuk, a burgonyát nagy kockákra vágjuk, és csak a sárgarépát dörzsöljük.
  3. Helyezze a gombát a serpenyőbe. Ezután vízzel meg kell tölteni és a tartályt tűzre kell tenni.
  4. 20 perc elteltével, amikor kissé megfőzték, adjuk hozzá a burgonyát. Főzzük kb. 10 percig
  5. Külön kell főzni a sütéshez. Ehhez melegítse az olajat egy serpenyőben. Öntsen bele hagymát, és pár percig főzze. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, és hagymával süssük még 5-6 percig.
  6. Helyezze a kész sütést a serpenyőbe.
  7. Adjunk hozzá egy kicsit sót és borsot. 10 perc után főzzük.

Általában egy ilyen leves elkészítése legfeljebb ¾ órát vesz igénybe.

Az étel szokatlanul illatos és érdekes módon alacsony kalóriatartalmú. Azok számára, akik próbálnak helyesen étkezni, ez különösen fontos.

Gyengéd gombaleves püré

Ön is készíthet csodálatos rántott levest gombából. Sok lehetőség létezik.

A legegyszerűbbekhez a következőkre lesz szüksége:

  • 200 gramm mézgomba (frissen vagy fagyasztva);
  • 3 burgonya;
  • 2 nagy hagyma;
  • 250 ml tejszín.

Az egész folyamat négy szakaszból áll:

  1. Először hámozott burgonyára van szüksége, hogy véletlenszerűen összetörje és kissé sózott vízben forralja.
  2. Olvassa le a gombát (ha szükséges) és öblítse le. Ezt követően darabokra kell vágni. Vágjuk a hagymát közepes kockákra. Sült gombát hagymával megsütjük növényi olajban.
  3. Tegye őket egy turmixgépbe. Adjon hozzá főtt burgonyát. Verte ezt mindent jól.
  4. A kapott tömeget elküldjük a serpenyőbe, és öntsük tejszínt. Amint a keverék felforr, a tűz kikapcsolható.

Az ilyen leves ideális kiegészítése a keksz. Vásárolhatja azokat a boltban, de jobb, ha főzte őket. Ehhez néhány szelet fehér kenyeret darabolnak kockára és szárítanak a kemencében.

Olvassa el még:szárított gombaleves

Recepció a böjthez

A vallási ünnepek előestéjén, amikor sok terméket betiltanak, mindig készíthet sovány gombalevest.

Van egy nagyon érdekes lehetőség, amelyre szüksége van:

  • 450 gramm méz agar (fagyasztott vagy friss);
  • 2 hagyma;
  • 4 burgonya;
  • 2,5 liter ivóvíz;
  • 100 gramm hajdina;
  • 1 nagy sárgarépa;
  • 2 teáskanál curry.

Egy ilyen első tanfolyam elvégzéséhez a következőket kell tennie:

  1. Hámozza meg a zöldségeket (sárgarépát és hagymát), vágja kockára, majd enyhén pirítsa növényi olajban.
  2. Alaposan öblítse le a gombát, és vágja le is (ha szükséges).
  3. Vágjuk fel a hámozott burgonyát.
  4. Öntsön tiszta vizet a serpenyőbe, és forralja fel.
  5. Adjon hozzá zöldségsütést, gombát, és főzze mindezt körülbelül negyedórán keresztül.
  6. Öntsük a hajdina és főzzük további 5 percig.
  7. Adjon hozzá elkészített burgonyát. Sózzon és borsosan enyhén. Ezután főzzen egy újabb negyed órát.

A mézes gombával kész kész leves szokatlanul illatosnak tűnik, és a hajdina eredeti egyedi ízét adja hozzá.

Szárított méz agarból

Néhány háziasszony biztos abban, hogy a fent leírt lehetőségek egyikét sem lehet összehasonlítani szárított gombalevesgel. Az előkezelés után a gombák különleges, összehasonlíthatatlan aromát szereznek.

Ebben az esetben a leveshez szüksége lesz:

  • 50 gramm szárított gomba;
  • 4 közepes burgonya;
  • 60 gramm búzaliszt;
  • 1,3 liter víz;
  • 80 gramm vaj.

Hogyan kell főzni szárított gombalevest:

  1. Öblítse ki a gombát, tegye egy tiszta tálba, majd öntsen forró vizet és hagyja körülbelül fél órán át. Ezután a gombából származó folyadékot kiszűrni és kissé össze kell szorítani.
  2. Öntsön a fennmaradó vizet a serpenyőbe, és forraljon vizet a recept szerinti kívánt mennyiségre.
  3. Gomba önkényesen vágva. Öntsük őket egy fazék vízbe és főzzük 40 percig. Sózzon egy kicsit (az ízlés szerint).
  4. Hámozzon meg és véletlenszerűen törje össze a burgonyát. Öntsük a serpenyőbe, és főzzük a gombával további 20 percig.
  5. Kissé megsütjük a lisztet olajban, majd hígítjuk, hozzáadva egy kevés gombalevest a serpenyőbe.
  6. Adjuk hozzá a főtt sütést a leveshez, és főzzük még néhány percig.
  7. Kapcsolja ki a tüzet. Hagyja, hogy a leves 10 percig álljon a fedél alatt.

Az ilyen étel sokkal ízletesebb, ha tejföllel tálaljuk, frissen apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük.

Főzés tészta

Annak érdekében, hogy a mézes gombákból származó leves kielégítőbbé tegye, főzhetők cérnametéllel vagy tésztával.

Ehhez az opcióhoz a következőkre lesz szüksége:

  • 250 gramm mézgomba (friss);
  • 150 gramm tészta (készen áll, vagy készítse el előre);
  • 1 sárgarépa;
  • só;
  • 25 gramm tejföl;
  • 1 babérlevél;
  • 1 hagyma;
  • 5 burgonya;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • borsot;
  • növényi olaj.

Ezt az ételt lépésről lépésre készítjük el:

  1. Vágja a hámozott burgonyát apró kockákra, majd tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és tegye tűzre.
  2. Adjon hozzá sárgarépát is. Korábban nagy sejtekkel rendelkező reszelőre kell dörzsölni.
  3. Vágjuk a hagymát kockákra és főzzük olajban egy serpenyőben.
  4. Adjon hozzá mosott gombát és reszelt fokhagymát.
  5. Öntsük mindezt tejföllel és tegyünk néhány borsó borsot. Pároljuk alacsony lángon 10 percig.
  6. Tegye az előkészített pörköltet a serpenyőbe. Főzzük zöldségekkel 7–8 percig, majd adjunk hozzá tésztát és keverjük össze.
  7. Adj hozzá egy kis sót. Hagyja az serpenyő tartalmát további 5 percig forrni, és kapcsolja ki a tűzöt.

Most meg kell adni egy kis levest. 10–15 perc elteltével biztonságosan leönthető tányérokra.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: