Champignon leves - 8 recept

Minden jó háziasszony valószínűleg ismeri a gombaleves sok receptjét. Készíthető a klasszikus eljárás szerint, vagy burgonyapürével. A sampinyonval jól esnek minden zöldség, sajt, tejszín és még a gabonafélék is.

Klasszikus gombagombaleves

A termékek összetétele: 320 g friss gomba, 3-4 közepes burgonya, egy hagyma és egy pár, ha kicsi, só, egy pár sárgarépa, egy pár babérlevél.

1. Az első lépés a burgonyakockák sós forrásban lévő vízben való forralása.
2. A finoman apróra vágott gombákat egy serpenyőben sütjük, a második zöldséget passziváljuk.
3. Mindkét tartály tartalmát hozzáadjuk a burgonyaleveshez. Forrás után sót öntsünk ugyanarra a helyre, és a lavrushka-t lefektetjük.
4. A levest főzzük, amíg a burgonya meglágyul.

Tejföllel és gyógynövényekkel tálalva.

Fagyasztott sampinyonval recept

Összetevők: nagy csirkemell, 2 l szűrt víz, sárgarépa, 4-5 burgonya, durva só, hagyma, paprikakeverék, 160 g fagyasztott gomba.

1. A mell vizet öntsük és főzzük. 15-20 perc elteltével egy kocka burgonya ömlött ki neki. A húslevest sózzuk és elkészítjük.
2. A kész húst el kell távolítani a folyadékról, le kell venni a kőből, apróra kell vágni és vissza kell helyezni a serpenyőbe. A csontot dobják.
3. A fennmaradó zöldségeket véletlenszerűen apróra vágjuk, és minden zsírra átjuttatjuk. A legjobb, ha erre a célra válogatunk.
4. A gomba kiolvad és rágódarabokat aprít fel.
5. A sült és a sampinyondarabok kerülnek a kész húslevesre. Szükség esetén a leves hozzáadható, mivel a hozzáadott összetevők magukba foglalják a sót.
6. A csemegét addig főzzük, amíg a burgonya meglágyul.

A levest gombával és csirkével frissen apróra vágott gyógynövényekkel kell díszíteni.

Krémleves

Összetevők: 450 g friss gomba, nagy fehér hagyma, fél liter szűrt víz, 3 nagy kanál szójaszósz, 1,5 evőkanál. nagyon nehéz krém, egy kis darab vaj, só, friss petrezselyemlevelek, szerecsendió.

Hogyan főzzük a gombakrémlevest, érdemes megfontolni részletesebben.

1. Néhány gomba félre van helyezve, a többi darabot apróra vágják, és vajban apróra vágott hagymával sütik.
2. Víz, szójaszósz és tejszín öntsük a serpenyőt. Amikor a folyadék felforr, a sütés átkerül rá.
3. Körülbelül 15–17 perces főzés után a levest sózják, fűszerekkel ízesítik és megsimozzák.
4. A fennmaradó gombát nagy darabokra vágjuk, és vajban megsütjük - ezek felhasználják az étel díszítésére.

Kész krémes sampinyonval leves krémmel forróan szolgálják fel az asztalra. Friss petrezselymet öntenek az egyes adagokhoz és néhány nagy darab gombát leraknak.

Lassú tűzhelyen

Összetevők: egy kilogramm friss gomba, 4–5 apró burgonya, 15–20 gramm vaj, nagy fehér hagyma, 2–3 standard csomag krémsajt, sárgarépa, só, paprikakeverék.

1. A sütési programban a vajat egy tálban megolvasztják, amelyre a hagymakockákat szeletelték. Amikor a zöldség átlátszóvá válik, reszelt sárgarépát öntsünk rá.
2. Újabb 8-9 perc múlva itt rakhatja le a hámozott sampinyonkat. Az összetevőket az aktivált program végéig sütjük (újabb 3-5 perc). A folyamat során az „intelligens edény” nem zár le fedővel.
3. Kis kocka friss burgonyát öntsünk a kész sütéshez, és az összetevőket 2 liter szűrt vízzel öntjük.
4. Ezután az oltási program újra aktiválódik. Készen áll az első fogás 80-90 percig. Körülbelül a folyamat fele felé sózzuk és borssuk.

Néhány perccel azelőtt, hogy az edény elkészül, apróra vágott sajtot öntsünk a tálba. Amikor teljesen feloldódik, a levest részletekben öntsük.

Friss sampinyonval leves burgonyával

Összetevők: nagy sárgarépa, 340 g friss gomba, 260–290 g burgonya, fehér hagyma, különféle friss fűszernövények, durva só, fűszerkeverék a gombaleveshez, egy csipet cukor.

1. Egy vastag falú serpenyőben a miniatűr hagymakockákat forró olajban sütik. Amikor étvágygerjesztően rózsássá válik, hozzáadhat reszelt sárgarépát. A kész zöldségeket kis mennyiségű cukorral meghintjük és további 2-3 percig pároljuk, gyakran keverve.
2. A szeletelt sampinyonkat a sültben lerakják. A főzés további 8-9 percig folytatódik.
3. A burgonyát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe öntsük a többi összetevőt. Fentről a tartály tartalmát sós vízzel töltik meg. Kiválasztott fűszereket adunk hozzá.

Ezután főzzük friss sampinyonval levest burgonyával, amíg az utóbbi megpuhult és aprított gyógynövényekkel tálaljuk. A szokásos víz helyett zöldség- vagy csirkelevest használhat.

Cérnametélt

Összetevők: 2 l tisztított víz, 160 g gomba (friss), nagy sárgarépa, 1-2 fehér hagyma, 2-3 nagy kanál apró cérnametélt, 3 burgonya, só, paprikakeverék.

1. Vizet öntenek a serpenyőbe és sózják. Egy edényben való forralás után apróra vágott burgonyát tölthet öntsön.
2. Ezután itt kerülnek a sárgarépa körök.
3. A finomra vágott hagymát és a gombás darabot serpenyőben sütjük bármilyen előmelegített zsírra. Ehhez választhat egyaránt zöldséget és vajat.
4. 6-7 perccel az étel elkészítése előtt süssük meg gombával, sóval, paprikakeverékkel és apró cérnametéllel.

A kész könnyű levest friss házi kenyérrel vagy lágy süteményekkel szolgálják fel.

Gomba és krémsajt leves

A termékek összetétele: 420 g friss sampinyonval, nagy hagymával, vajjal, 330 g olvasztott sajttal, 3-4 nyers burgonyával, 2–2,5 l szűrt vízzel, egy csomó különféle friss fűszernövénnyel, sóval.

A gomba és a krémsajt leves elkészítéséről a továbbiakban olvashat.

1. A gombákat alaposan megmossák, megtisztítják, apróra vágják, és a miniatűr hagymakockákkal együtt előmelegített vajban sütik.
2. A sütés elõkészítése közben a hámozott burgonyarúdot forralt sós vízben helyezik el. A feldolgozott sajt azonnal odakerül.
3. Ezután a kész sütést átviszik a húslevesbe. Különböző fűszerek javítják az étel ízét, ezek közül bármelyik felhasználható. Különösen jó a recepthez az oregánó és az őrölt színes paprika keveréke.
4. Néhány perccel az elkészültség előtt apróra vágott friss gyógynövényeket öntsünk a serpenyőbe.

A kész sajtlevest sampinyonval forróan szolgálják fel mély tálakban. A tetejét durván reszelt félkemény sajttal meghintheti.

Árpával

Összetevők: fél pohár gyöngyárpa, nagy sárgarépa, egy csipet frissen őrölt fekete paprika, hagyma, 230 g friss gomba, durva só, 3 burgonya, friss kapor.

1. Az első lépés a szemcsék előkészítése. Az árpát mossuk és forró vízzel öntjük néhány órán át.
2. Ezután a gabonaféléből folyadékot ürítjük. Az árpát ismét mossuk, egy edénybe helyezzük és liter friss szűrt vízzel öntjük. A gabonaféléket 40-45 percig főzik, amíg teljesen meg nem főzik.
3. A szinte kész árpához kocka burgonyát raknak.
4. 6-7 perc elteltével az apróra vágott zöldségfélékből és a gombadarabokból sütve, amíg meg nem sütik, a serpenyőbe megy.
5. Sót és borsot adunk hozzá.
6. Amikor a burgonya felforrósodik, apróra vágott zöldek beleönthetők a levesbe.

További 5-6 perc forralás után az élvezet teljesen kész.