A szárított porcini gombaleves kiváló első fogás lesz. Először is nagyon kielégítő, másodszor pedig régóta ismert a gomba emberre gyakorolt ​​előnyeiről. Sok esetben a hús teljes helyettesítésévé válhatnak.

Klasszikus szárított porcini gombaleves

Szükség van 100 gramm szárított gombára:

  • burgonya - 6 db .;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • hagyma - 1 db .;
  • liszt - 2 evőkanál. kanál;
  • tejföl;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
  • fűszerek.

Áztassa előre a gomba.

  1. Forralunk néhány liter vizet egy serpenyőben a tűzhelyen, és helyezzük oda apróra vágott, előre főtt gombát.
  2. Csökkentse a hőt közepes szintre, és folytassa a főzést körülbelül egy órán keresztül.
  3. Miközben főznek, apróra vágjuk a zöldségeket.
  4. Süssük meg a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a lisztet.
  5. Hogy megakadályozza a zöldségek „összerakódását”, tegyen rá néhány evőkanál gombalevest és egy kis tejfölt. Só és bors.
  6. Amikor a gomba teljesen megkészült, fektesse velük a burgonyát és folytassa a leves főzését 20 percig.
  7. A megadott időtartam letelte után a serpenyőt sütjük a serpenyőbe, és a főzés további 15 percig tart.

A szárított gombákból kész gombalevest tejföllel és apróra vágott gyógynövényekkel tálaljuk.

Kiadós első tészta étel

Szükség van 100 gramm szárított gombára:

  • liszt - 100 g;
  • tojás - 1 db .;
  • hagyma - 1 db .;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • burgonya - 1 db .;
  • zöldek;
  • tejföl;
  • fűszerek.

Alaposan öblítse le a gomba, töltse fel meleg vízzel, és hagyja, hogy pár órán keresztül duzzadjon.

  1. A következő lépés a házi tészta főzése. A szitált lisztet sóval (ízlés szerint) és tojással keverjük össze. Gyúrja meg a tésztát, fedje le egy kis méretű tállal, és tisztítsa 20 percig - hogy "illeszkedjen".
  2. Ekkor öblítsük le, hámozzuk meg és aprítsuk meg a zöldségeket. A zöldeket is aprítsa meg.
  3. Forraljon fel 1,5 liter vizet, majd tegye oda a zöldségeket. 10 percig főzzük alacsony lángon, és adjuk hozzá a gombát. Sózzuk és szűrjük le a vizet, amelyben áztak, majd adjuk hozzá a leveshez.
  4. Folytassa a főzést és főzze a tésztát. Kihúzza a tésztát és vágja vékony, 5 cm széles lemezekre. Hagyja őket röviden megszáradni, és vegye levesbe.

A főzés 15 percig tart, ezután zöldek adnak hozzá, és az étel az asztalnál felszolgálható.

Szárított porcini gombaleves lassú tűzhelyen

A gombaleves készítése sokkal könnyebb, mint gondolnád.

Szükség van 100 gramm szárított fehérre:

  • burgonya - 5 db .;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • hagyma - 1 db .;
  • liszt - 2 evőkanál. kanál;
  • növényi olaj;
  • fűszerek.

Vágjuk a hagymát és a sárgarépát, süssük meg lassú tűzhelyen, állítva a "Sütés" vagy "Sütés" üzemmódot. Főzés közben enyhén megsütjük a lisztet egy serpenyőben, adjuk hozzá a zöldségekhez és alaposan keverjük össze. Mossa meg és kockázza meg a burgonyát, és tegye egy tálba gombával. Adjunk hozzá sót, kedvenc fűszereket és apróra vágott gyógynövényeket. Öntsük az összetevőket vízzel. Csukja be a multicooker fedelét, másfél órára válassza ki a „Pörkölés” vagy a „Leves” programot, és főzze addig, amíg a rendszer teljesen megszűnik.

Sajttal

Mi szükséges a már ismert 100 gramm gombához:

  • hagyma - 1 db .;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • tészta - 100 g;
  • burgonya - 4 db .;
  • olvasztott sajt - 70 g;
  • só;
  • fűszerek;
  • zöldek.

Öblítse le a gombát, és pár órán át áztassa őket.

  1. Forrásban lévő vízben forraljuk fél órán keresztül, majd húzzuk és daraboljuk késsel.
  2. A burgonyát beleöntjük a húslevesbe, és főzésig főzzük ott.
  3. Ugyanakkor a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben sütjük. Adjunk hozzájuk gomba, majd utána keverjük vissza a burgonya serpenyőbe.
  4. Szórjon meg tésztát vagy cérnametélt, és főzze főzésig.
  5. A krémsajtot a végére helyezzük, és addig keverjük, amíg a leves teljesen megolvad.

Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és hagyja, hogy az edény egy ideig főzzön.

Csirkeleves szárított sertés gombával

Szükség van 100 gramm szárított gombára:

  • csirkemell - 1 db .;
  • hagyma - 1 db .;
  • petrezselyemgyökér - 1 db .;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
  • cérnametélt vagy tésztát - 50 g;
  • fűszerek.

Alaposan öblítse le a gombát és áztassa egy órán át. Ezután folytassa a leves "felépítését".

  1. Szeleteld a zöldségeket, és hagyja hagyni, hogy egy serpenyőben enyhén elpiruljon.
  2. Öntsük a mellot vízzel, és pároljuk meg a petrezselyemgyökérrel, rendszeresen eltávolítva a kapott habot.
  3. Vegye ki a csirkeállományt, és adjuk hozzá a passziváláshoz. Főzzük alacsony lángon.
  4. Gombákat adnak a zöldségekhez.
  5. Forraljuk a keveréket, és folytatjuk a főzést.
  6. Ezután tegye a húst és a cérnametélt vagy a tésztát.

A főzés addig tart, amíg az alapanyagok teljesen fel nem főztek.

Csirkeleves gombával, tejföllel és friss fűszernövényekkel tálalva.

Árpával

Szüksége van 200 gramm szárított gombára:

  • gyöngy árpa - 2 evőkanál. kanál;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • burgonya - 3 db .;
  • hagyma - 1 db .;
  • bármilyen növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
  • fűszerek.

Öntsük a gomba egy éjszakán át, majd másfél órán át forraljuk alacsony lángon. Ha szükséges, adjon hozzá még vizet a serpenyőbe.

  1. Egy külön edényben forraljuk fel a mosott gyöngyárpát.
  2. Süssük meg a hagymát sárgarépával egy serpenyőben.
  3. Amikor a gomba elkészült, vegye le őket, és a húslevest egy részét tegye egy másik serpenyőbe.
  4. Helyezze vissza a gombát, valamint a sütést, a gabonaféléket és a fűszereket. Miután tedd apróra vágott burgonyát.

Adja hozzá kedvenc fűszereit, és folytassa a főzést egészen a főzésig.

Leves tört

Az összetevők feltüntetett mennyiségét egy adagonként kell kiszámítani.

Szüksége van:

  • gomba - 70 g;
  • hagyma - 1 db .;
  • tojás - 1 db .;
  • burgonya - 2 db .;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • tejföl - ½ csésze;
  • zöldek;
  • növényi olaj;
  • fűszerek.

Áztassa néhány percig a gombát hideg vízben.

  1. Ezután a hagymát serpenyőben sütjük, mosott gombát adunk hozzá. Idővel 5-7 percig tart.
  2. Forraljon fel egy liter vizet, és töltse fel őket sütéssel. Helyezze a burgonyát, és folytassa közepes lángon kb. Egy órán keresztül.
  3. Csiszolja meg a fokhagymát fokhagymaprésen vagy késsel, és fedje le a többi összetevővel. A levest forraljuk főzésig.
  4. Ezután tejfölt, tojást és zöldeket tegyünk hozzá, és mindent megszakítunk egy turmixgéppel burgonyapürével.

Távolítsa el a tűzről és tálaljuk.

Hogyan szárítsuk meg a porcini gombát otthon?

Mindenekelőtt a szárítás előtt vágja át a gombát. Ez szükséges a férgek és más paraziták hiányának biztosításához.

A szárítás nem befolyásolja a cepekek hasznos tulajdonságait - a nedvességet csak tőlük távolítják el.

A gomba különféle módon szárítható otthon.

  1. Az első és a hagyományos módszer a légszárítás, ha az időjárás engedi. Csak húzza meg a gomba egy kötélen, és tegye le őket szabadban, gézvel vagy vékony ruhával lógva, hogy megvédje őket a portól és a kis rovaroktól.
  2. Egy másik egyszerű módszer a mikrohullámú szárítás. Melegítsük maximális teljesítményre (általában 100 fok), tegyünk egy tányért gombával és állítsuk az időt 20 percre. Ezután nyissa ki az ajtót 10 percig, hogy elpárologjon a nedvesség, és 20 percenként tovább szárítsa, amíg megbizonyosodik arról, hogy a gomba elérte a kívánt formát.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: