Marhahúsleves - 13 recept

Az ősi idők óta ismert, tápláló és tápláló marhahúsleves segíti az éhség kielégítését és a test telítettségét hasznos anyagokkal. A marhahúsleves különféle első fogásokat főzhet, borsó, gabonafélék, tészta, zöldségfélék és gyógynövények hozzáadásával. Néhány egyszerű recept ismeretében meglepheti háztartását mindennap finom ebéddel vagy vacsorával, marhahús felhasználásával.

Borsóleves marhahúslevestel

A helyes főzési technológia betartásával elkerülheti a bél kellemetlen hatásait, amelyek gyakran a hüvelyesek étkezése után fordulnak elő.

A borsóleves elkészítése marhahúslevesben:

• marhahús - 350 g;
• borsó - 450 g;
• sárgarépa, hagyma;
• fűszerek, gyógynövények.

A húst a csontra kell venni (a legjobb húsleves érdekében). Mossuk, öntsünk vizet, és főzzük tűzön főzésig. A húsleves ízének telítettsége érdekében tegyen egy hámozatlan sárga hagymát, babérlevelet és néhány borsot.

A borsót külön főzzük, 8 órán át előmelegítjük. Főzés közben a habot eltávolítják a felületről. Amikor a szemek megfõzõdnek, össze kell őket aprítani egy turmixgéppel, és el kell küldeni a fõtt húshoz. Fűzzük meg a zöldségeket egy serpenyőben, és mártsuk levesbe. Csiszolja a főtt húst és adja vissza a leveshez. Sót, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.

Könnyű első étel tésztával

Ez az étel könnyen elkészíthető otthon ebédre gyermekek és felnőttek számára.

Készlet:

• marhahús - 450 g;
• hagyma, sárgarépa;
• burgonya - 5 közepes méretű gumó;
• tészta;
• petrezselyem, kapor;
• só, bors.

A hús elkészítéséhez húst csonttal vagy anélkül is be lehet venni.Az első esetben a folyadék sokkal gazdagabb lesz, a másodikban pedig a gyengéd, míg a húst nem kell darabonként darabolni, mivel ezt kezdetben végzik. Amikor a hús kész, adjunk hozzá burgonyát, és forraljuk félig készig. Ezután küldje el a passzivált zöldségeket olajban, fűszereket. Ha a levest gyermekek számára készítik, akkor jobb, ha sütés nélkül dobja el a zöldségeket a húslevesbe.

Ezután fűszereket és a megfelelő mennyiségű cérnametélt adnak a többi termékhez. Forraljuk fel annyira, amennyit a csomagoláson szereplő utasítások tartalmaznak. Forraljuk fel a levest, kapcsoljuk ki, ragasszuk fel és tálaljuk az asztalra friss fűszernövények hozzáadása után.

Árpával

Az árpaleves különösen jó a hideg téli szezonban - melegíti és telíti egyidejűleg.

Egy ilyen étel főzéséhez készletezzen:

• marhahús - 900 g;
• hagyma, sárgarépa - 2 db .;
• zeller gyökér;
• gyöngyárpa - 300 g;
• paradicsompaszta - 70 g;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• só, bazsalikom, petrezselyem, forró és szegfűbors, fűszerek.

Öblítsük le a marhahúst, öntsünk bele folyadékot és forraljuk alacsony lángon. Ügyeljen arra, hogy forrásban lévő víz után a tűz csökken, különben a húsleves felhős és csúnya lesz. Főzze a húst legalább 120 percig a fedél alatt. Ha készen áll, vegye be a húst, szűrje le a folyadékot és helyezze vissza a mosott tartályba.

A daradarabokat külön főzzük főzésig. A kockára vágott zöldségeket vajban sütjük. Amikor megbarnulnak, tésztát és fűszereket adnak hozzá, mindent összekevernek. Helyezze a darabokat, megsütjük, a húsdarabokat a húslevesbe. Főzzük alacsony lángon fedél alatt 35 percig, ragaszkodjunk egy kicsit és tálaljuk.

Marha borscs répa és káposzta

Készleten az étel elkészítéséhez:

• marhahús csonttal - 750 g;
• friss káposzta - 350 g;
• burgonya - 4 gumó;
• kapor;
• fokhagyma - néhány szegfűszeg;
• petrezselyem, fűszerek.

A pirítósot hagymából, sárgarépából, répről, ecetből (néhány evőkanál), granulált cukorból, paradicsompasztából és növényi zsírból készítik. Ha ecetet nem lehet hozzáadni az ételhez (gyomor-bélrendszeri betegségek jelenléte), akkor cserélje le citromsavval vagy citromlével.

A marhahúst tiszta folyadékkal öntsük és tüzet gyújtunk. Ezen felül sárgarépát, lavrushát is vízbe lehet tenni. Helyezze a teljesen főtt húst egy külön tányérra, dobja ki a levelet és a sárgarépát. Forraljuk újra a folyadékot, engedjük le a apróra vágott káposztát a burgonyával. Míg a zöldségeket főzik, az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és a répet egy serpenyőben passzálják. Amikor kissé elsötétülnek, hozzáadunk ecetet, granulált cukrot és paradicsompasztát. Ezután több leveskanál öntik be, a sütést fedéllel fedik le és 15 percig párolják.

Öntsük a kész sütést a húslevesbe, keverjük össze, és adjuk hozzá apróra vágott húst. Só, étel, forraljuk újra. A végén adjunk hozzá zöldeket és fokhagymát.

Díszes gulyásleves

Fűszeres, vastag, illatos leves, sok fűszerrel, a magyar konyha ételeihez tartozik.

A következőkből készül:

• hús - 0,5 kg;
• hagyma, sárgarépa;
• burgonya - 0,5 kg;
• fokhagyma fogak - 2-4 db .;
• paradicsompaszta - 30 g;
• paprika;
• őrölt paprika - 25 g;
• növényi zsír;
• köménymag, fekete bors.

Hagymát, és ehhez nagyon sok ételre van szüksége, apróra kell vágni és meg kell sütni növényi olajban, majd kissé lehűteni, meghintni paprikával. A húsdarabot külön-külön sütjük, amíg aranybarna nem lesz, a finoman apróra vágott fokhagymával és a köménymagot átviszik a hagymára, vízzel öntik, és 90 percig forralják.

A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és adjuk hozzá a húsleveshez. Amikor a gumók már majdnem készen állnak, paprikát rakunk sárgarépával, tésztát adunk hozzá és mindent főzünk, amíg a termékek készen állnak.

A végén a tésztából készült gombócokat és a fűszereket hozzáadjuk a leveshez. A kész ételt infúzióban adják és az asztalnál szolgálják fel.

Hagyományos Shurpa a marhahúslevesben

Ez a gazdag keleti leves az alábbiakból készül:

• marhahús - 400 g;
• burgonya - 4 gumó;
• hagymák, sárgarépa;
• édes paprika;
• friss paradicsom - 150 g;
• paradicsompaszta - 1,5 evőkanál. l .;
• fokhagyma, fűszerek, gyógynövények;
• forró bors (ízlés szerint).

Egy nagy serpenyőben vagy lábasban a hagymát olajban sütik, majd marhahús követi. A zöldségeket hámozzuk és külön daraboljuk. A sárgarépát először sütik a hús, majd a paprika és a paradicsom. Fűszerek követik, és mindent főznek, amíg a hús lágy nem lesz. A burgonya betöltése után vizet adunk hozzá és a shurpát kb. 20 percig főzzük. Fűszernövényekkel fűszerezve és ragaszkodva az étel felszolgálható az asztalra.

Lépésről lépésre recept gombaleves

Az ételek elkészítéséhez tárolja:

• fiatal borjúhús - 500 g;
• kis sampinyonval - 280 g;
• burgonya - 6 közepes gumó;
• hagyma és sárgarépa;
• só, petrezselyem, fűszerek.

A gomba mossuk, válogatjuk, vágjuk és süssük, amíg aranybarna nem lesz olajban. Öblítsük le, aprítsuk és forraljuk a húst alacsony lángon 120 percig. Vegye ki a kész borjúhúst, öntse a gombát egy húslevesbe, forralja fel. Hámozza meg, aprítsa és engedje le a zöldségeket a húslevesbe. Adjon hozzá fűszereket, főzzük, amíg meg nem látszik.

Klasszikus Kharcho leves

A grúz konyha gazdag ételeiről híres, beleértve a kharcho levest is.

A következőkből készül:

• borjúhús csonttal - 600 g;
• rizsdara - 0,5 evőkanál;
• hagyma, sárgarépa;
• tkemali szósz - 3 evőkanál;
• nap hop komló;
• forró piros paprika hüvelyben vagy ízesítés formájában;
• fekete szegfűbors;
• lavrushki;
• fokhagyma szegfűszeg - 4 db .;
• zöld koriander;
• dió - 0,5 evőkanál;
• növényi olaj;
• friss paradicsom, só.

A borjúhúsot hagyományosan 130 percig főzik, lavrushka és borskorral együtt. Apróra vágjuk a hagymát, és megsütjük. Hagyja ki a paradicsomot, megsörölje és adja hozzá a hagymához, pörkölt. Vegye ki a főtt húst, tegye a paradicsomos öntettel és a rizzsel a húslevest. Forraljuk 12 percig, adjuk hozzá a hússzeleteket. Ezután küldje el az összes fűszert, a végén adjon hozzá zúzott diót, mártást, sót, gyógynövényeket és apróra vágott fokhagymát. Főzzen további 7 percig, kapcsolja ki, ragaszkodjon hozzá. Jó leves pita kenyérrel.

Diétás lehetőség borsóval és karfiollal

Főzni lehet zöldséglevest marhahúslevesen, amelyet a fiatal borjúhúsból előre el lehet főzni.

A fennmaradó termékeket raktározni kell:

• káposzta - 600 g;
• burgonya - 4 gumó;
• hagyma, sárgarépa - 1 db .;
• zöldborsó - 0,5 evőkanál;
• olívaolaj - 2,5 evőkanál. l .;
• gyógynövények, fűszerek.

Először a hagymát és a sárgarépát aranybarnaig sütjük, majd a megfelelő mennyiségű vizet adjuk hozzá és a burgonyát öntsük. Kb. 8 perc múlva a káposzta leesik. Amikor a zöldségek készen állnak, borsót és fűszereket öntenek. A végén nagylelkűen adják hozzá a zöldeket. Diétás levest szolgálhat alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Hajdina leves

Könnyű, nem zsíros leves könnyen elkészíthető a következőkből:

• marhahús - 300 g;
• burgonya - néhány nagy gumó;
• hajdina - 0,5 evőkanál;
• hagyma, sárgarépa;
• fokhagyma;
• édes paprika;
• petrezselyem, fűszerek, amelyek közül választhat.

Forraljuk fel a répát, adjuk hozzá a burgonyát és a mosott hajdina-t, forraljuk addig, amíg meg nem éri. Készítsen külön hagymát, sárgarépát, paprikát, és öntse bele a fűszeres húslevesbe. Főzzük még 10 percig, öntsünk fokhagymára vágott szeleteket, gyógynövényeket. Ragaszkodj, szolgálj.

Marha Khashlama örmény nyelven

Készleten az étel elkészítéséhez:

• marhahús - 1,5 kg;
• paprika;
• paradicsom - 3-6 db;
• burgonya - 5 db .;
• hagyma;
• sör - 0,5 evőkanál;
• őrölt sáfrány, komlócsontok, paprika, só.

Egy üstben vagy vastag falú serpenyőben rakjon fel apróra vágott hagymát, húst, fűszereket. Vágjuk a borsot csíkokra, a paradicsomot szeletekre. Durva apróra vágott burgonyát, szárított zöldeket fektetnek a tetejére, és komlóitallat öntik. A főtt ételeket alacsony hőmérsékleten legalább 180 percig kell tartani, forrón tálaljuk.

Sóska leves

Ez a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étel a következőkből áll:

• borjúhús - 900 g;
• burgonya - 6 gumó;
• sárgarépa, hagyma;
• tojás - 2 db .;
• sóska;
• zöld hagyma, apróra vágott kapor és petrezselyem;
• só, bors, fűszerek.

A marhahúst mossuk és forraljuk, amíg gyengéd lesz. Szerezd meg a húst, apróra vágjuk, meghintjük zöldhagymával. Öntsön reszelt sárgarépát és hagymakockákat a húslevesbe, főzés után adjon hozzá burgonyát és babérlevelet.Chop sóska, elalszik, miután a burgonya kész.

Forraljuk fel a tojást, vágjuk le, elalszunk savas fűszernövények után. Forralás után kapcsolja ki a hőt, ragaszkodjon hozzá, tejfölös szósszal tálalja.

Lencékkel

A marhahúsleves lencseleves ízléses, kielégítő és aromás.

Szüksége lesz:

• marhahús nyelv - 380 g;
• burgonyagumók - 4 db .;
• sárgarépa;
• levélzeller - 1,5 db;
• hagyma;
• zöld lencse - 100 g;
• kapor, só, fűszerek.

Forraljuk a nyelvet főzésig, daraboljuk. Szűrt levesben forraljuk fel a lencséket, korábban mossuk és vízben áztatjuk 35 percig. Főzzük a burgonyát a lencsemaggal főzésig.

Külön külön megsütjük a hagymát, a sárgarépát és a zellerkockákat növényi zsírban. Adjuk hozzá a sütőt a főzéshez, töltsük be a nyelv darabjait. Ízesítsen sót, öntsön zöldeket. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit.