A sertéshús nagyon gazdag tápláló leveket termel. Különösen kedvelik őket a család férfi fele, amely általában inkább a húst, mint a zöldségeket vagy a tenger gyümölcseit részesíti előnyben. A sertésleves legjobb receptjeit az alábbiakban közöljük.
Anyagtartalom:
Borsóleves sertéshús
összetevők:
- ½ kiló sertésborda;
- 3 hámozott burgonya;
- 1 evőkanál. száraz borsó;
- 1 db sárgarépa és hagyma;
- só és növényi olaj.
előállítás:
- Áztassa a borsót hideg vízben egy éjszakán át. Ha nincs ilyen idő, akkor legalább 2 óra, ez felgyorsítja a termék főzési folyamatát.
- Öblítsük le a bordákat, öntsünk 2 liter tiszta vizet és forraljuk fel.
- Öntse a mosott borsót a már forró levesbe.
- Fél óra múlva adjuk hozzá a leveshez hagymát és sárgarépát sütve növényi olajban.
- További 10 perc múlva adjunk hozzá apró kockákat burgonyát és sót.
Főzzen borsólevest sertéshússal, amíg az összes hozzávaló meg nem főzött. Mielőtt az asztalra szolgálnának, vágja le a húst a csontokból és tegye vissza a serpenyőbe.
Egy egyszerű recept burgonyával
összetevők:
- 350 g sertéshús;
- 1 evőkanál. megsütjük hagymából és sárgarépából;
- 1 evőkanál. kockára vágott nyers burgonya;
- só és fűszerek;
- zöldek.
előállítás:
- Vágja apróra, és öntsön 2,5 liter vizet. Küldje el főzni főzésig.
- 25 perc elteltével adjunk hozzá burgonyát, és újabb 10 után süssük.
- Főzzük a finom burgonyát. Röviddel azelőtt, hogy a leves készen áll a sóra, és adjon hozzá fűszereket.
Tálaljon burgonyalevest vacsorára majonézzel vagy tejföllel.
Főzés egy lassú tűzhelyen
összetevők:
- 350 g sertéshús;
- 250 g apróra vágott száraz borsó;
- burgonya, hagyma és sárgarépa (mennyiség - ízlés szerint);
- növényi olaj zöldségek sütésére;
- só és a leves általános ízesítője.
előállítás:
- Öblítse le a vízben maradt duzzadt borsót.
- Öntsön olajat a készülék tálába, adjon hozzá húsdarabot és főzzen sertéshús sütés üzemmódban 20-25 percig.
- Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket (hagymát és sárgarépát). Sült még 10–12 percig.
- Adjon hozzá burgonyakockákat, mosott borsót, sót és egyetemes ízesítést. A Lavrushka ízlés szerint is felhasználható.
- Öntsön ételt a tál tetejére.
60–70 percig zárt fedéllel lassú tűzhelyben főzzük sertésborda és borsóval.
Hajdina leves sertéshús
összetevők:
- 2,5 liter szűrt víz;
- 350 g sertéshús;
- ½ evőkanál. hajdina;
- 3 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 babérlevél;
- só, növényi olaj és friss fűszernövények.
előállítás:
- Főzzük a húslevest sertésszelet, sós víz és petrezselyem szeletéből.
- Amikor a hús már majdnem elkészült, öntsük rá a mosott szemeket és az azonos méretű burgonyadarabokat.
- 15–17 perc elteltével küldje a reszelt sárgarépát a serpenyőbe, és adjon hozzá sót.
Főzzük a hajdina levest sertéshússal még 6-7 percig. Ezután vegye le a tűzhelyről, meghintje friss fűszernövényekkel és hagyja, hogy beolvadjon.
Hogyan főzzünk rizzsel
összetevők:
- ½ kiló sertéshús;
- 70 g száraz hosszú rizs;
- ½ evőkanál. tészta paradicsomból;
- 2 hagymafej és annyi nyers sárgarépa;
- 2 - 5 db burgonya;
- friss fokhagyma;
- só és fűszerek.
előállítás:
- Öblítse le a sertéshúst egy egész darabmal, adjon hozzá vizet és küldje el főzni. Amint a folyadék felforr, távolítsa el a habot a felületéről. Azonnal adjunk hozzá sót és fűszereket.
- 10 perc elteltével öntsük a burgonya pálcákat a levesbe. A zöldség mennyisége a házi készítés ízétől függ. Minél több burgonyát használnak, annál vastagabb a fogás.
- A zöldség után küldje el a mosott rizst a leveshez.
- Fõzzük apróra vágott hagymát és sárgarépát egy kis serpenyõben. A már aranyszínű zöldségekhez adjunk hozzá paradicsomos pasztát. Pároljuk össze az összetevőket 8-9 percig.
- Tegye a serpenyő tartalmát a kész rizsre és a burgonyára.
Főzzük további 6–7 percig. Ha szükséges, adjuk hozzá és tejföllel tálaljuk.
Gomba első tanfolyam
összetevők:
- ½ evőkanál. apróra vágott hagyma és sárgarépa;
- 550 g csont nélküli sertéshús;
- 3 burgonya;
- 150 g előfőzött és fagyasztott erdei gomba;
- ½ édes paprika;
- 40 g zeller gyökér;
- napraforgóolaj;
- 2 db paradicsom;
- asztali só és fűszerek ízlés szerint (kötelező - őrölt paprika).
előállítás:
- Sült sertés szelet mély serpenyőben, amíg héja meg nem jelenik.
- Ha a hús megsárgult, küldjön hozzá minden zöldséget, ha szükséges, apróra vágva és apróra aprítva, apróra vágva.
- A kész zöldségekre helyezze a kiolvasztott gombát. Süssük össze az összetevőket további 10–12 percig.
- Helyezze át a serpenyő tartalmát főtt vízzel (1,5–2 L) egy serpenyőbe.
- Sót, adjunk hozzá szárított zöldségeket és fűszereket, adjuk hozzá a zeller gyökérét. A már elkészített levesből el kell távolítani.
Forraljuk az edényt, amíg az összes hozzávaló meg nem főzött. Tálaljuk búzakrutonnal és / vagy rozskenyérrel.
Sertés sajt leves
összetevők:
- 750 g sertéshús a csonton;
- 350 g klasszikus krémsajt (adalékanyagok nélkül);
- 4–5 burgonya;
- hagyma és sárgarépa;
- vaj és napraforgóolaj;
- só, bors és friss fűszernövények ízlés szerint.
előállítás:
- Öntsön 2 liter vízzel a csontot a húsra. Azonnal adjunk hozzá sót, borsot és főzzük kb. 2 órán át.
- Kivonja az elkészített húst és vágja le a csontot. Szűrjük le a húslevest, és adjunk hozzá apró sertésdarabokat. Öntsön egy kis adagot a húslevest.
- Várja meg, amíg a későbbi sajtleves felforrósodik, majd küldje bele a hámozott, mosott és nagyon apróra vágott burgonyát.
- Oldja fel a feldolgozott sajtot az előzőleg öntött húslevesben. A folyamat felgyorsítása érdekében a sajtot apróra kell vágni. Öntsük a keveréket egy közös edénybe.
- A hagymából és a sárgarépából főzzön sütött sütőt, és azonnal forrón küldje levesbe.
- Főzzük az ételt néhány percig. Megszórjuk friss fűszernövényekkel.
Adj egy kicsit a sajtlevest a fedél alatt, majd tálaljuk vacsorára házi lágy kenyérrel.
Főzési lehetőség bab
összetevők:
- 450 g száraz fehér bab;
- ½ kiló sertésborda;
- 150 g paradicsompaszta;
- 1 hagyma és sárgarépa;
- 3 db szegfűszeg;
- fokhagyma akarat szerint;
- 5 db kardamom;
- só és száraz francia gyógynövények.
előállítás:
- Öntsük előre a babot vízzel. Ha lehetséges, hagyja egész éjjel. Ez idő alatt a bab mérete kb. Kétszer nő. Drain, öblítse le a babot hideg vízzel.
- Küldje el a szemeket forralni a sertésborda mellett, amíg az összetevők készen állnak.
- Süssük meg a hagymát sárgarépával, és az összes fűszerrel, paradicsompasztával és sóval együtt küldjük el a zöldségeket a húslevesre.
- Főzze ezt az ízletes levest egy további negyed órán keresztül, majd takarja le a fedelet és hagyja főzni 20 percig.
Egy egyszerű recept cérnametéllel
összetevők:
- 350 g sertés has;
- 100 g finom cérnametélt;
- 2 burgonya;
- 1 hagymafej;
- 2 db paradicsom;
- növényi olaj, só és petrezselyem.
előállítás:
- Vágja a mosott sertéshúst miniatűr szeletekre, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és főzze forrásig. A folyadék felületén megjelenő hab folyamatos eltávolításával kb. Egy órán keresztül főzze a húst.
- Hámozza meg a burgonyát és darabolja kockákra. Vágjuk le a hámozott paradicsomot és a hagymát is.
- Azonnal küldje a burgonyát a húslevesre, és először tegye ki a többi zöldséget egy serpenyőbe növényi olajjal, gyakran 6-7 percig keverve. Tegyük a kapott fényes tömeget a levesbe.
- Amikor a burgonyaszeletek lágyak lesznek, adjunk hozzá cérnametélt, sót és zöldeket.
Főzzük ezt az egyszerű és ízletes első ételt még 5-6 percig, majd azonnal öntsük tágas tálakba és tálaljuk.
Sertés Kharcho leves
összetevők:
- 450 g csont nélküli sertéshús;
- 5-7 fokhagymás szegfűszeg;
- 1 zellerszár;
- 1 csokor friss petrezselymet;
- 3 fehér hagyma;
- 1 chili hüvely;
- 1 evőkanál. konzerv paradicsom;
- 1 evőkanál. hosszú rizs;
- 1 evőkanál. tészta paradicsomból;
- só és olívaolaj.
előállítás:
- Öntsön nagy darabolt húst vízzel, majd forralja fel 1 hámozott hagymával és zellerrel. Pároljuk a húslevest, amíg lágy sertéshús nem lesz.
- A megmaradt hagymát sütjük olívaolajban átlátszóvá, és adjuk hozzá az összes apróra vágott fokhagymát. Amikor az összes összetevő megbarnul, vigye át őket a húslevesbe.
- Rizst, konzerv hámozott paradicsomot, tésztát és apróra vágott chilit küldünk oda.
- Sózzuk a levest és főzzük további 17-20 percig közepes lángon.
Tálaljuk friss petrezselyemmel vacsorára.
A leggazdagabb sertéslevest akkor kapják, ha csonttal húst használnak. Különösen ízletes ételeket lehet füstölt bordákon főzni. De a nyers húspép is, ha nincs nagy zsírsav.