Solyanka leves - 8 recept az otthoni főzéshez

A régóta ismert ételek unalmasak voltak, vágyakoztak arra, hogy egy ízlésesen finom ételt főzzenek "a régi antikvitás hagyományai szerint"? Időnként kapunk nagymama megsárgult receptjét. Itt van ez a hodgepodge leves - egy étel, amely több generációt is meghódított finom ízével.

Klasszikus húsvédős

Minden bizonnyal betartjuk őseink kulináris hagyományait, mert csak bölcsessége tette az orosz ételeket olyan kielégítőnek és táplálónak, hogy senki sem hagyja éhesnek az asztalt.

Az összetevők összetétele:

• sovány olaj;
• szegy, beleértve a cukorcsontot - 800 g;
• fehérrépahagyma - 3 db .;
• kolbász (háromféle) - 250 g;
• füstölt bordák - 200 g;
• burgonya - 3 db .;
• uborka (sózott vagy pácolt) - 6 db .;
• sóoldat - 200 ml;
• paradicsompüré - 60 g;
• sárgarépa;
• citrom, olajbogyó, kapribogyó, gyógynövény, fűszer - preferenciák szerint választjuk meg.

Nem számít, mennyire friss és kiváló minőségű a hús, hogy gazdag húslevest kapjon, mindenképpen adjon hozzá cukorcsontot!

Főzési módszer:

1. A tisztaság az ősi és a modern konyha előfeltétele. Ezért alaposan megmossuk az összes zöldséget.
2. Ugyanígy dolgozzuk fel a húskészítményeket, és tegyük egy tágas serpenyőbe (nos, ha öntöttvas volt).
3. Öntsük a készítményt szűrt vízzel (3 l), készítsünk gazdag levest. Adjunk hozzá hagymát, babérleveleket, borsot.
4. A forralás megkezdése után távolítsa el a habot. Kissé kapkodunk, és nehéz lesz „elkapni”. Akkor kap egy átlátszó főzet nem sikerül. Körülbelül három órán keresztül főzzük a termékeket, majd vegye ki a húst, darabolva.
5. A hagyma fennmaradó részét a héjból felszabadítottuk, a csíkokat aprítottuk, majd átlátszóvá tegyük. Ugyanebben a formában rendezzük a sárgarépát, ragasszuk a zöldség lágy szeleteire. Sült még 5 percig, fűszerezze a termékeket paradicsompasztával.
6. Itt töltjük a pácolt uborka szalmáját, és további hét percig folytatjuk a főzést csendes tűzön.
7. Mártsa be a húst, a részekre szeletelt burgonyát egy forrásban lévő húslevesbe, forralja fel a termékeket, amíg a gumók lágyak. Enyhén megsózzuk a húslevest.
8. Szétterítjük véletlenszerűen szeletelt kolbászt, három kapribogyót, egy babérlevelet, öntsünk egy pohár sóoldatot és citromlét (ízlés szerint). 5 percig főzzük, kapcsoljuk ki a tűzet, hagyjuk egy ideig az edényt ragaszkodni.

Tálaljuk a levest forrón. A tányérok mellett egy tálba helyezzük olajbogyót. A húslepke megfelel minden elvárásunknak!

Ez érdekes:hal hodgepodge

Főzés a kolbász

Ne mondd, hogy a „banális” kolbászos étel nem tekinthető ínyenc ételnek. A mesés „fejszéből származó leves” szintén aggályokat vet fel, ám ez igazi kulináris remekmű!

Terméklista:

• növényi olaj;
• paradicsomkrém - 200 g;
• burgonya - 4 db .;
• fehérrépahagyma - 1 db .;
• kolbász (válasszon sűrű, enyhén füstölt) - 250 g;
• paradicsompüré - 30 g;
• Vadászati ​​kolbász - 250 g;
• pácolt uborka (lehetőleg házi készítésű) - 3 db .;
• babérlevél, citrom (3 tányér), só és bors, gyógynövények.

Az előkészítés sorrendje:

1. Hámozza meg a burgonyát, és darabolja kockákra. Mivel a gumók képezik a húsleves alapját, cseréljük őket vízfolyás alatt, hogy a lehető legtöbb keményítőt lemossuk a folyadékkal. Akkor a leves minden bizonnyal átlátszóvá válik.
2. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe, és töltsön ivóvízzel ¾ mennyiségű edényt. Forraljuk a terméket só nélküli főzésig.
3. Körökre vágjuk a kolbákat és a vadászatos kolbászokat, süssük, amíg aranybarna nem lesz, és küldjük a már puha gumókba.
4. Az apróra vágott hagymát átadjuk az üres serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott uborkát, paradicsompürét, tört paradicsomot az aranydarabokra. Hagyja a levest keverni 2 percig, küldje el a serpenyőbe.
5. Itt helyezünk egy babérlevelet, olajbogyót / olajbogyót, szelet citromot. Ízesítsük sóval és borssal, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel. Főzzen még 5 percig, ragaszkodjon hozzá, tálalja.

A kapott étel legjobb kiegészítője egy friss ropogós kenyér ropogós hozzáadása. Orosz nyelven eszünk!

Olvassa el még:hogyan kell főzni egy hodgepodget

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben

Főzés a hodgepodge leves csodakészülékben öröm. Gyors, egyszerű, finom.

Alapvető összetevők:

• sovány olaj;
• főtt hús - 300 g;
• kolbász - 3 db .;
• fehérrépahagyma - 2 db .;
• olajbogyó - 120 g;
• pácolt uborka - 5 db .;
• paradicsompaszta - 70 g;
• főtt és füstölt kolbász - egyenként 150 g;
• citrom, kapribogyó, gyógynövények.

Főzési folyamat:

1. Öntsen egy kis friss olajat a multicooker tálba, tegye rá a kockára vágott hagymát, 2 percig süssük, bekapcsolva a Sütés programot.
2. Adja hozzá részletekben szeletelt húsot, mindkét típusú kolbászszeletekre osztva. A termékeket paradicsompasztával fűszerezzük, az edény alkotóelemeit 5 percig továbbadjuk.
3. Öntsünk egy nagyon felmelegített húslevest (2 l), apróra vágott uborkát tegyünk egy edénybe (ropogós savanyúság sült formában is előállítható).
4. Kiegészítjük a leves összetételét olajbogyóval és / vagy olajbogyóval (ízlés szerint), sóval és borssal ízesítjük.
5. Kapcsoljuk az egységet "Leves" üzemmódba. Folytatjuk újabb negyed órát zárt formában.

Tálaljuk az ételt adagolt tányérokban, hozzáadva vékony szelet citromot, apróra vágott zöldet.

Solyanka leves káposztával

Bármely leves univerzális étel, amely különféle összetevőket gyűjt össze a „közösségbe”. Tehát a káposzta tökéletesen kiegészíti az ízletes vízszintes ételösszetételét.

Terméklista:

• sonka - 300 g;
• hagyma - 2 db .;
• káposzta (lehetőleg házi sózás) - 500 g;
• kolbász (nyers füstölt és szalámi) - egyenként 150 g;
• paradicsompüré - 40 g;
• olajbogyó (mag nélküli) - 20 db-tól;
• babérlevél, citrom, fűszerek, gyógynövények.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Préselje ki a káposztát a léből. Ha a zöldséget hosszú csíkokkal aprítottuk, akkor biztosan lerövidítjük őket. Ne feledje, hogy az étkezésnek esztétikailag kellemesnek kell lennie. Kanálon vagy ajkon lógó termékek - a kép nem túl lenyűgöző!
2. A káposztát serpenyőben eloszlatjuk, zárt formában főzzük egy csendes tűzön, elfelejtve keverni.
3. 10 perc elteltével csatlakoztassa az apróra vágott hagymát, főzzen újabb negyed órát, majd adja hozzá a paradicsompasztát, folytassa a folyamatot, amíg az összes csatlakoztatott elem lágy lesz.
4. Helyeztük egy serpenyőbe a sonkát, szeletekre osztva, szeletelt kolbászokra és kolbászokra, babérlevelekre, száraz gyógynövényekre. A hústermékek választékát preferenciáink szerint használjuk, mivel választásuk manapság egyszerűen hatalmas.
5. Töltsük meg az edényeket forró húslevestel. Összege az első tál kívánt sűrűsége alapján állítható be.
6. Ízesítsük az ételt sóval és borssal, forraljuk fel az összetételt.
7. Csökkentse a melegítés intenzitását, főzze az ételt 15 percig. A folyamat végén dobja az olajbogyót a levesbe.

Az asztalhoz ételt szolgálunk fel, díszítve a hodgepodget apróra vágott gyógynövényekkel és citromos szelettel.

Kolbásszal és olajbogyóval

A bemutatott leves jellegzetessége egy friss sertésfiléből készített gazdag húsleves. Csak az ilyen gyengéd és lédús hús teszi lehetővé, hogy ilyen finom változatban kolbásszal főzzön.

Alkatrészek:

• napraforgóolaj;
• pácolt uborka - 2 db .;
• sárgarépa;
• burgonya - 2 db .;
• hagyma;
• paradicsom - 2 db .;
• sertés filé - 300 g;
• kolbász;
• kolbász (füstölt és főtt) - egyenként 50 g;
• fűszerek, gyógynövények.

Főzési technika:

1. Alaposan megmossuk a húst, forralunk fel egy meredek húslevest, ezután kapjuk a filét, nem nagyon nagy kockákra vágva.
2. Osztjuk fel a burgonyát részekre, engedjük le a húslevesbe, főzzük, amíg lágy nem lesz.
3. Finomra vágja a hámozott hagymát, dörzsölje a sárgarépát, sárgásbarnáig süssük.
4. Adjunk hozzá apróra vágott uborkát, főzzük a termékeket további 10 percig.
5. A paradicsomot keverővel megtörjük, öntsük a kompozíciót zöldségekkel készített serpenyőbe, negyed órán át főzzük.
6. Vágjuk a kolbákat, és elküldjük a húshoz a húsleveshez. Ide tesszük a serpenyő tartalmát.
7. Ízesítsük a levest sóval, borssal és fűszerekkel. A főzést 15 perc után fejezze be, lassan melegítve a kompozíciót.

Tálaljuk meleg hodgepodge-t. Ha szükséges, fűszerezze friss házi tejföllel.

Füstölt recept

Bemutatjuk a diétás étel elkészítésének eredeti módját, amely tökéletesen megszünteti az ünnepi libations kellemetlen hatásait. Nincs másnaposság!

Szükséges alkatrészek:

• csirkemell- és combfilé - 200 és 300 g;
• pácolt gombák (vagy más gombák) - 100 g;
• fehérrépa hagyma;
• zöld olajbogyó - használja igény szerint;
• sárgarépa;
• paradicsompaszta - 40 g;
• egy csipet cukor;
• citrom;
• füstölt kolbász bármilyen változatban - 300 g;
• uborka savanyúság - 50 ml;
• tejföl, fűszerek, gyógynövények.

Főzési sorrend:

1. A kolbászt, például a "finn" körökre osztják, és egy fólialapra helyezik. A tetején szétterítjük az adagolt csirkefilét (fehér hús, valamint a combból vett szeletek).
2. Rögzítjük az alumíniumpapír végeit, küldjük a csomagot 40 percig a sütőbe, sütjük 200 ° C-on.
3. Mossa meg a gombát (pácolt vagy sózott), ossza meg a sapkát felére vagy negyedére.
4. Vágjuk a sárgarépát szalmával, hagymával és uborkával - kockákra. A termékeket olajban engedjük át, amíg lágy nem lesz, majd az étel összetételét csipet cukorral és paradicsompasztával fűszerezjük.
5. 1,5 l ivóvizet melegítünk egy serpenyőben. Bemerítjük a gombát, a sült kolbászt és az edény húsösszetevőit a forrásban lévő folyadékba. Ne felejtsd el az előkészítés során keletkező illatos gyümölcslevet. Borssal és sózzuk az ételt.
6. Öntsük az aromás sóoldatot a forró kompozícióba, tegyük rá az edény tartalmát, egy perc alatt állítsuk le a tűzt.

Amikor a szénsavgáz enyhén beitatódik, a benne lévő aroma rendkívüli. Igazi gyógyító infúzió!

Ízletes leves hodgepodge gombával

Azok számára, akik az első ételt részesítik előnyben, az ebédre főzött leves főzéssel gombával főzni nem okoz nehézséget. A lényeg az, hogy jó minőségű és természetesen friss termékeket használjon.

Összetevők összetétele:

• sovány olaj;
• pácolt uborka - 3 db .;
• fehérrépahagyma - 1 fej;
• kapribogyó - 20 g;
• olajbogyó és olajbogyó - 5 db .;
• citrom;
• babérlevél;
• gomba (friss, pácolt és szárított) - egyenként 15 g;
• só, bors, paradicsompaszta - ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a szárított gomba lágyságáig. Szűrjük, hagyjuk a folyadékot külön tálban.
2. Főzzen friss gombát, lehűtse, csíkokra vágja, mártsa be egy szárított termékből nyert főzetbe.
3. Felszabadítjuk a hagymát a kéregből, aprítottuk meg a gyűrűket, az olajos átjárót. Hagyjuk a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá paradicsomos pasztát (1 evőkanál. L.) és apróra vágott savanyúságot a zöldséghez.
4. A pácolt gombát fejbőrrel vágjuk, szalagokra vágjuk, és főtt friss "testvérekkel" serpenyőbe tesszük.
5. A serpenyő tartalmát, a kész szárított gombát, a babérleveleket, az olajbogyót és a kapribogyót, a sót és a borsot hozzá is csatoljuk. Ízesítsük fel a levest friss tejföllel.

Forraljuk a termékeket 5 percig. Ne felejtsük el citromszeleteket hozzáadni az étellapokra.
Csodálatos a beérkező ételek benyomása!

Első fogás burgonyával

A kedvenc gumók korábban nem mindig voltak a hodgepodge-ben. Éppen ellenkezőleg, az első fogást burgonya kivételével főzték. És hiába! A Solyanka kedvenc zöldségével gazdag és tápláló.

Terméklista:

• sovány olaj;
• nagy érett paradicsom;
• főtt hús - 350 g;
• paradicsomszósz - 50 ml;
• fehérrépahagyma - 2 db .;
• citrom;
• kolbász, kolbász - egyenként 100 g;
• olajbogyó - 100 g;
• burgonya - 4 db .;
• uborka - 3 db .;
• sóoldat - 100 ml.

Előállítása étkezés:

1. Vágja a hámozott hagymát felegyűrűre, süssük, amíg aranybarna nem lesz, majd adjunk hozzá apróra vágott savanyúságot, kis paradicsomrészekre osztva.
2. Öntsünk paradicsomszószt, főzzük 10 percig nagyon csendes tűzön.
3. Forraljuk fel a húslevest (2 l), engedjük le a apróra vágott burgonyát, és forraljuk fel, amíg lágy nem lesz.
4. Csatoljuk a apró részekre vágott kolbászt, a kolbász köröket, a szálakra rendelt húst.
5. A főzést az új forralás kezdetéig folytatjuk, a zöldségeket a serpenyőből szétterítjük, öntsük az illatos sóoldatot, öntsük az apróra vágott zöldeket.

Díszítsük az ételt citromos szelettel. Élvezze a csodálatos ételcsoportot!
A régi időkben a hodgepodge levest "vidéki pörköléknek" hívták. Manapság sokan megértették az egyszerű falusi ételek valódi ízét és előnyeit. Örömmel visszatérünk a hagyományos gasztronómiai eredetünkhöz.