Esküvői kenyér - 5 recept az otthon esküvői kenyér sütésére és díszítésére

Az esküvő egy különleges ünnep. Az ünnepséget számos egyedi szimbolikus szabály és rítus kíséri. Az esküvői kenyér az ünnepség egyik fő különbsége.

Klasszikus esküvői vekni recept

Az ifjú házasságot hagyományosan esküvői kenyérrel várják. Ebben rejlik a mély jelentés. A kenyér mindenkor a gazdagság szimbóluma volt, sónk segítségével őseink megvédték magukat a szellemektől. A szokás, hogy a fiatalokat esküvői kenyérrel találkozzuk, ma már elengedhetetlen része az ünnepnek. Az esküvői kenyeret általában a vőlegény anyja, a sós rázót a menyasszony anyja birtokolja. Tehát a szülők szimbolikusan figyelmeztetik gyermekeiket, mielőtt önálló életet kezdnének, erős és boldog családot kívánva nekik.

Alapvető összetevők:

• sütőliszt - 1,5 kg;
• élesztő - 20 g;
• csirketojás - 10 db .;
• tej - ½ evőkanál;
• vaj vagy növényi olaj - 100 g;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• fűszerek ízlés szerint - vanília, fahéj, mák, stb.

Főzési utasítások:

1. A tejet enyhén melegítse, oldja fel az élesztőt. Adj hozzá fűszereket ízlés szerint.
2. Vegyünk 9 tojást, vegye le a sárgáját a fehérjéktől. Keverjük össze a sárgáját a cukorral, amíg homogén keveréket nem kapunk, és keverjük össze az oldott élesztővel. Beat fehérek.
3. Szitáljuk ki a lisztet, adjunk hozzá sót. Helyezze el a szitált liszt részeit egy mély tálba, tegyen széles mélységet a közepén. Lassan öntsünk a sárgája és élesztő oldatát, adjunk hozzá vajat (lehetőleg) vagy növényi olajat, a fehérjék keverékét.
4. Gyúrjuk 20-30 percig. A tészta simavá tétele érdekében a dagasztás során hozzáadhatja a szitált liszt korábban félretett részét. Helyezze a kész tésztát tiszta, magas formájú, fedje le zsebkendővel, hagyja melegen 1,5-2 órán keresztül.Amikor a tészta felmerül, újra meg kell gyúrni és hagyni, hogy újra felmerüljön.
5. Az esküvői kenyérre kész kész tésztát három részre osztják. Az egyik részből a labdát öntjük. Ossza el a második részt, és tekerje három vékony kötegbe, amelyekből szövik a pigtailot, és tekerje a labdát az alsó széle körül, rögzítve a végeket. A harmadik részre a dekorációra lesz szükség. Az esküvői kenyeret általában viburnum klaszterek, búza fülei, szirmai, virágok, hattyúk díszítik. Kétféle módon lehet sütni. Az első az, hogy a dekorációt azonnal helyezze a kenyérre, vagy 20 perccel rögzítse őket, mielőtt készen állna. A második esetben a kontúrok tisztábbak lesznek. A kenyér közepén mélyítsen be egy sórázót.
6. Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Helyezze a kenyeret egy pergamenpapírral borított sütőlapra, verte meg a tojást, és kenje meg a keveréket a keverékkel, a dekoráció kivételével. Akkor kiemelkednek az ünnepi kenyér piros színű hátterével. Helyezze a sütőbe.
7. Miután a kenyér megbarnult (kb. 20 perc múlva), csökkentsük a hőmérsékletet 180 ° C-ra. Süssük legalább 60 percig. Sütés közben nem ajánlott a sütő kinyitása. Amikor a kenyér kész, a sütő kinyitásával ki kell hűteni. 20 perc elteltével vegye le a kenyeret, tegye egy kerek ünnepi tányérra, fedje le papírtörlővel és hagyja egy éjszakán át hagyni.

A klasszikus recept nagyon egyszerű, és süssen egy kenyeret otthon esküvőre elég könnyű.

Tipp: ha sütéshez gázkemencét használnak, tegye az edényeket vízzel az alsó huzaltartóra, hogy elkerülje a tészta kiszáradását.

Rozs savanyúságból

Az esküvői kenyér élesztőmentes tésztából rozs savanyúságban süthető.

Ehhez a következőkre lesz szükség:

• rozs töltelék - 300 g;
• 2 fokozatú búzaliszt - 100 g;
• hámozott rozsliszt - 600 g;
• víz - 400 ml;
• rozsos erjesztett maláta - 2 evőkanál. l .;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 150 g;
• méz ízlés szerint - 80 g.

Lépésről lépésre:

1. Öntse meg a maláta forró vízzel, keverje össze. Adjunk hozzá erjedést, cukrot, sót, mézet a lehűtött keverékhez, és alaposan keverjük össze.
2. Adjunk hozzá 100 g rozsot és 100 g búzaliszt, keverjük egyenletesen, keverjük keverővel 15 percig. Lassan adjunk hozzá 500 g rozsliszt, kézzel daráljuk további 20 percig. Érdekes tény: búzaliszt adunk hozzá, hogy a tészta ne legyen ragadós és nehéz.
3. A kész tésztát meleg helyen, 5 órára helyezik a próbatestre.
4. A további főzés, az esküvői kenyér és a sütemények díszítése nem különbözik a búzalisztből készült klasszikus recept szerinti főzési folyamattól.

Az esküvői kenyér rozskenyérből az ifjú házasok és az ünnepi vendégek minden bizonnyal emlékeznek. Végül is, a különleges íz mellett A rozs tészta rekordot tartalmaz a vitaminok mennyisége. A rozskenyér kivételes egészségügyi előnyei összehasonlítják kedvezően a búzával.

Csináld magad a sós tésztával

A hagyományos, ehető kenyér mellett a sós tésztából hamisíthatjuk ezt az ünnepi ételt.

Szükséges termékek:

• liszt - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• víz - 125 ml;
• keményítő - 2 evőkanál. l .;
• PVA ragasztó - 2 evőkanál. l.

A főzés nem igényel sok időt:

1. Keverjük össze az összetevőket. Osszuk a tésztát 3 részre - a kenyér, a pigtails és a dekorációk készítéséhez.
2. Vegye le egy kerek tálcát, fordítsa meg, és fedje le a kész tésztával, legfeljebb 1 cm vastaggal. Tipp: Annak érdekében, hogy a tészta ne süllyedjön, ha elválasztják a tálatól, a szerkezetet előzetesen egy éjszakán át 70-80 ° C-ra melegíthetjük a kemencében.
3. Díszítsük a kenyeret pigtailgel, levelekkel, virágokkal, és készítsünk egy sórázót egy tésztacsíkról a tetejére.
4. Süssük 1,5-2 órán keresztül alacsony hőmérsékleten, amíg megbarnul.
5. A kész kenyeret akvarellekkel lehet festeni.

A saját készítésű sós tésztából készült kenyeret asztaldíszként használják, majd később az esemény emlékére hagyhatják.

Dekorációk az ünnepi kenyérhez

Annak érdekében, hogy a cukrászsütemény ünnepi megjelenésű legyen, gyakran gyönyörű részletekkel díszítik. Az esküvői kenyér sem kivétel.

A leggyakoribb egyszerű tésztadekorációk:

1. Pigtailek. 2-3 fonott lemezből vannak fonva.
2. Viburnum csokrok - gördítsük fel a golyókat, félbevágva, vékony ágot képezzenek a tésztából, ragasszuk felére felük, egy csomót szimulálva.
3. Flowers. Az esküvői kenyeret leggyakrabban rózsákkal díszítik. Ehhez gördítsen ki 3 vékony kört. Az elsőt tekercselje, tekerje be a másik kettőt, kissé kerekítve a széleket.
4. A levelek. Görgesse ki a kívánt alakú tésztát, vágja le a „halszálkát” a széleken, az erek kis tésztacsíkokat ábrázolnak.
5. Spikelets búza. A kenyér fülével történő díszítéséhez vékony szalagot kell kialakítani, mindkét oldalán vágásokkal. Külön kell divatolni a szárot.

Minden dekorációnak különleges jelentése van. Tehát a pigtails a jó közérzetet, a viburnumot és a rózsa - a szeretet és a szépség, a levelek - az ifjúság és az egészség, a búza - a gazdagságot és a termékenységet jelentik.

Hattyú esküvői kenyér

A könnyű elemek mellett az esküvői kenyeret gyakran díszítik a hatalmas madarak - galambok vagy hattyúk alakjai is.

A hattyúk a hűség és odaadás szimbóluma. Ezért ez a dekoráció gyakran látható egy ünnepi vekán.

Hattyú ábrázolása:

• Vegyen egy 7 cm-es tésztacsíkot, oválisra tekerje.
• Hagyjon egy részt a test számára, ábrázolja a tollak apró metszettel, és külön szárított tésztáról formáljon szárnyokat és farok.
• Hajlítsa meg a szalag másik részét, vékony nyakot imitálva, és fejjel formáljon egy csőrét.

A dekorációk fontos részét képezik minden ünnepi kenyér elkészítésének. Annak érdekében, hogy jobban megőrizhessék a tesztet, ajánlott kenni a kenyeret vízzel.

Mint korábban, az esküvői kenyeret szükségszerűen sütik annak a napnak a megünneplésére, amikor a fiatalok házasok. Úgy gondolják, hogy ha a kenyeret az összes szabálynak megfelelően sütik, az ifjú házasok nagy boldogságot várnak el a családi életben. A hagyomány szerint csak egy gyermekes házas nő gyúrhatja a tésztát és sütheti a kenyeret. Akkor boldogságát sikeresen átadja a menyasszony és a vőlegény.