A fehérorosz konyha hagyományos étele borscsal hasonlít az ízléshez és az összetevők listájához. De általában nincs káposzta a kompozícióban, és hidegen tálalják. Télen a cékla forró lesz relevánsabb. Az ilyen leves klasszikus receptjét és annak variációit az alábbiakban közöljük.

Klasszikus forró cékla

Annak érdekében, hogy a kész étel színe és íze telítettebb legyen, készen kell hagyni a főzésre. Cékla időben hagyja, hogy a lé kifogyjon. Összetevők: 2 sárgarépa, paprika, só, 2-3 közepes répa, fűszernövények, 360 g sertéshús, 2 hagyma, közepes paradicsom.

  1. A húslevest sós vízben készítik.
  2. A hagymát és a sárgarépát növényi olajban sütjük, majd néhány percig főzik, bőr nélküli paradicsomdarabokkal együtt.
  3. A céklát egy finom reszelőre dörzsölik, és sült zöldségekhez küldik.
  4. A végén fűszereket, kevés vizet és kockát borsot adunk a serpenyőbe. Pároljuk 6-7 percig.
  5. A fényes kötszernek a húslevesbe helyezése után a folyadéknak további 12-15 percig forralni kell.

Tejföllel tálalva.

Receptek felsőkkel

Főzéshez nemcsak magukat a répaket, hanem annak tetejét is felhasználhatja. Összetevők: 370 g zöldség tetején, bolgár sárga bors, sárgarépa, hagyma, 200 g cukkini, fokhagyma ízlés szerint, 2 l húsleves, só, szárított kapor.

  1. A kicsi fiatal cékla vékony körökre vágva, a tetejét csíkra vágva. Ezeket az összetevőket húslevestel öntsük.
  2. Amikor a tömeg felforrósodik, 12–14 percig főzni kell.
  3. A hagymát és a sárgarépát apróra vágják, majd növényi olajban passziválják, amíg lágy nem lesz.
  4. A burgonyát és a cukkinit kockára darabolják, és a borsot is vágják.
  5. Az összes elkészített zöldséget répalevesben készítik.
  6. A levest sózjuk, kaporral meghintjük és kb. 15 percig főzzük.

Cékla tálalva tetején apróra vágott gerezd fokhagymával.

Forró cékla hússal

A klasszikus recept szerint a cékla fő húskomponense a marhahús a csonttal.

Jó bordák, amelyek kiszámítása 1 darab adagonként.

Összetevők: körülbelül 800 g marhaborda, sárgarépa és hagyma, 2 közepes répa, egy nagy kanál paradicsompaszta adalékanyagok nélkül és azonos mennyiségű asztali ecet, egy csomó zöld, 2 burgonya, só.

Ez érdekes: Hogyan lehet főzni a répa gyorsan?

  1. A húslevest marhabordákból főzik. Minél többet használnak, annál gazdagabb lesz az étel íze.
  2. Ha csökkenteni kívánja egy étel kalóriatartalmát, akkor nem kell sütni. Az összes zöldséget frissen használják: vékony burgonya ékek, reszelt sárgarépa és répa, hagymakockák. De az élvezet ízletesebb lesz, ha először vajban vagy ghében passziválja az összes felsorolt ​​összetevőt, kivéve a burgonyát.
  3. Friss zöldségeket vagy a serpenyő tartalmát elküldjük a serpenyőbe. Burgonyapálcákat, ecetet és paradicsompasztát szintén hozzá adnak hozzá.
  4. Az edényt sózjuk és lágy burgonyáig főzzük.

A cékla részletekben, apróra vágott gyógynövényekkel tálalva.

Kolbásszal

A céklaleves gazdaságosabb alternatíva a kolbászleves. Sokkal jobb füstölt terméket venni. Összetevők: 320–250 g kolbász, 3–4 burgonya, 2 kis répa, egy csomó zöld, só.

  1. A hámozott burgonyát kockákra darabolják, sós vízzel öntsék, és főzésig főzik.
  2. A közepes osztású reszelőre reszelt répakat elküldjük a serpenyőbe.
  3. Amikor a burgonya már elegendően lágyult, apróra vágott zöldeket adhat a leveshez. Bármilyen ízesítést hozzáadnak az ízléshez.

A kolbászt kockákra vágják, tányérra rakják és forró cékla töltik.

Lassú tűzhelyen

Ha a háznak van egy intelligens serpenyője, akkor teljes mértékben bevonható a tárgyalt étel elkészítésébe. Összetevők: 2 közepes répa, fél nagy hagyma, nagy húsos paradicsom, 2 burgonyagumó, citrom, só, paprikakeverék.

  1. A hagyományos leves öntet sütési programban készül. Ehhez apróra vágott hagymát és sárgarépát sütjük.
  2. A paradicsom nagy darabjait a zöldségek számára készítik el.
  3. A répadarabot közepes szeletekre vágják és citromlével meghintjük. Ez lehetővé teszi, hogy a leves végül megőrizze élénk színű étvágyát.
  4. Az összes zöldséget pár percig együtt sütjük, majd vízzel öntsük. Ez elég körülbelül 2 liter. Jövőbeli leves sók és paprika.
  5. Fenn kell hagyni a burgonyapálcákat, és 45 percig főzni egy ételkészítményt a “Leves” programban.

A cékla nemcsak forrón, hanem hidegen is eszik.

Csirkével

Finom főzni egy ilyen első fogást csirkehúson. Kiderül, hogy nem kevésbé kielégítő, mint sertéshúson vagy marhahúsnál. Összetevők: csirkemell, hagyma, 2 répa, 3 nagy kanál paradicsompaszta, 2 burgonyagumó, sárgarépa, só, aromás fűszernövények.

  1. A húslevest főzzük a filéből.
  2. A céklát finoman aprítják, olajban sütik, apróra vágott hagymával és sárgarépával együtt, majd kis mennyiségű vízzel öntik és párolják.
  3. A zöldségeket átviszik a húslevesbe. A burgonya botok is odamennek.
  4. Klasszikus cékla csirkehúsral főzve lágy burgonyáig.

Végül az ételt sózjuk és aromás gyógynövényekkel meghintjük.

Cékla, mint az óvodában

A céklaleves általában nagyon népszerű a gyerekek körében, különösen az óvodában. Hasonló étel elkészíthető otthon. Összetevők: 3 apró répa, pár burgonya, hagyma, egy nagy kanál paradicsompaszta, egy darab vaj, só, 900 ml húsleves, pár toll zöld hagyma, sárgarépa, tejföl ízlés szerint.

  1. A főtt répadarabot apró kockákra vágják.
  2. A szűrt levest forraljuk, majd burgonya ékeket küldünk hozzá. Ha hideget vízbe dobja és fokozatosan melegíti, akkor elveszíti a C-vitamint.
  3. Az öntethez a megmaradt zöldségeket apróra vágjuk, és vajban sütjük. Amikor lágyná válnak, a serpenyőbe egy paradicsompasztát, egy kis húslevest és az összetevőket együtt főzzük 7-8 percig.
  4. A hagyma-sárgarépa öntet és a répa átkerül a húslevesbe. A levest főzésig főzik.
  5. Körülbelül 3-4 perccel a kályha kikapcsolása előtt a tejfölt feloldják az edénybe, és apróra vágott zöld hagymát adnak hozzá.

Fehér vagy fekete kekszet szolgálnak fel.

 

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: