Ma szeretném megosztani a csonton lévő sertéshús pogácsák receptjét. Mézből, vodkából és fűszerekből készített pác, a gyors melegítés előtti gyors pörkölés és a sütőkészülék készítése miatt ez az étel lédús, aromás és gyengéd.
Tudod? A szelet (konyhakelet) szót francia nyelven fordították, mint „borda” vagy „bordázott”, és főtt húsdarabot jelentenek a csonttal. Az orosz konyhában az idő múlásával az étel „átalakult” darált tortillákká, de a név változatlan maradt.
Fontos pontok:
- A munkadarabok vastagsága nem lehet kevesebb, mint 1,5 cm, ideális esetben 2 cm. A húst főzés előtt még nem verheti meg, még akkor sem, ha a darab az ajánlottnál nagyobb.
- A pácoláshoz jobb, ha a fűszereket ízlése szerint használja, nem pedig a kész ízesítőket. Néhány borsó, különféle paprika, annál több ízt kölcsönöz az ételnek, mint a bolti csomagolt fűszeres keverék.
- Főzési idő: 3,5 óra.
- Adagok tartályonként: 2.
- Az előállítás összetettsége: közepes.
Az összetevők aránya:
- sertés karaj a csonton - 600 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- növényi olaj - a forma sütéséhez és kenéséhez;
- durva kősó - ízlés szerint (kb. 2 teáskanál);
- köménymag - 1 teáskanál;
- koriandermag - 1 teáskanál;
- fekete borsó - ízlés szerint (kb. 1 teáskanál);
- vodka - 100 ml;
- méz - 1 evőkanál. l.
A műveletek sorrendje:
- Vágjuk a sertéshúsot két, 2 cm vastag és 300 g súlyú adagoló szeletetre. Öblítsük ki őket hideg vízben, és papírtörlővel vagy törülközővel töröljük fel.
- Őrölje meg a sót és a fűszereket egy kávédarálóban, vagy őrölje porba egy habarcsban. Adjunk hozzá vodkát és mézet a keverékhez.
- Pácolja a húsdarabot minden oldalról. Fedje le az edényeket szelettel ragasztófóliával és tegye hűtőszekrénybe 3 órán át.
- Melegítse jól az olajat egy serpenyőben, és tegye bele az ágyékot. Sűrjük meg a természetes húsgombócokat magas hőn, egészen addig, amíg aranybarna nem lesz, mindegyik oldalon 2 percig, de addig, amíg meg nem főzjük, így az összes húslé marad a darabon belül. Így az étel puha és gyengéd lesz.
- Helyezze a munkadarabokat olajozott formába. Mindegyikre tegyen egy fokhagyma-szegfűszeg, amelyet a kés széles oldala zúzott be.
- Húzza meg a sütőlapot fóliával, és küldje 15 percig 180 ° -ra előmelegített sütőbe. Helyezze a kész húst egy tányérra, hagyja állni néhány percig, és tálalja.
A kemencében főtt sertésborda finom, a szájban olvad és a fűszerek csábító illata. Mellett köret, a friss zöldségek alkalmasak egy ilyen ételre.
Sertés szelet a csonttal - recept a sütéshez
Ma szeretném megosztani a csonton lévő sertéshús pogácsák receptjét. Mézből, vodkából és fűszerekből készített pác, a gyors melegítés előtti gyors pörkölés és a sütőkészülék készítése miatt ez az étel lédús, aromás és gyengéd.
edzés5 mins
előkészítés3 óra 25 mins
Teljes idő3 óra 30 mins
Személy: 2
kalória: 2123.97kcal
Az összetevők
- 600 g Sertés karaj a csonttal
- 2 szegfűszeg fokhagyma
- formák sütésére és kenésére Növényi olaj
- megkóstolni Durva kősó
- 1 h. l. római kömény
- 1 h. l. Koriander magok
- 1 h. l. Fekete borsó borsó
- 100 ml vodka
- 1 Art. l méz
Lépésről lépésre
- Vágjuk a sertéshúsot két, 2 cm vastag és 300 g súlyú adagoló szeletetre. Öblítsük ki őket hideg vízben, és papírtörlővel vagy törülközővel töröljük fel.
- Őrölje meg a sót és a fűszereket egy kávédarálóban, vagy őrölje porba egy habarcsban. Adjunk hozzá vodkát és mézet a keverékhez.
- Pácolja a húsdarabot minden oldalról. Fedje le az edényeket szelettel ragasztófóliával és tegye hűtőszekrénybe 3 órán át.
- Melegítse jól az olajat egy serpenyőben, és tegye bele az ágyékot. Sűrítse meg a természetes húsgombócokat magas hőmérsékleten, amíg aranybarna nem lesz 2 percig
mindkét oldalán, de csak addig, amíg készen nem áll, így minden húslé marad a darabon belül. Így az étel puha és gyengéd lesz. - Helyezze a munkadarabokat olajozott formába. Mindegyikre tegyen egy fokhagyma-szegfűszeg, amelyet a kés széles oldala zúzott be.
- Húzza meg a sütőlapot fóliával, és küldje 15 percig 180 ° -ra előmelegített sütőbe. Helyezze a kész húst egy tányérra, hagyja állni néhány percig, és tálalja.
Záró szó
A kemencében főtt sertésborda finom, a szájban olvad és a fűszerek csábító illata. Mellett köret, a friss zöldségek alkalmasak egy ilyen ételre.
