Sertéshús serpenyőben - 12 recept a karaj főzéséhez, sütéshez, steakhez stb.

A serpenyőben különféle módon főzött sertéshús egyszerű és meglehetősen gyors étel. Ugyanakkor ízléses, kielégítő, tápláló. És ha hozzáad egy érdekes pácot vagy mártást, akkor az eredeti is. A szokásos serpenyőben lévő sertéshúsból teljes értékű ünnepi ételt is készíthet.

Klasszikus sertésborda serpenyőben

összetevők:

• ½ kiló sertésborda;
• 2 tojás
• 3 evőkanál. l. liszt;
• durva só;
• Az édes paprika.

előállítás:

1. Vágja a húsbéldarabot nagy darabokra. Mindegyik vastagsága kb. 1,5 cm.
2. Verd le a sertéshúst. Rácsavarjuk durva só és szegfűbors keverékével.
3. Beat tojást egy tálba. Öntsön lisztet egy második tálba. Mártson bennük hústermeléseket felváltva.
4. A serpenyőt terítsük el egy serpenyőben bármilyen felmelegített zsírral, és süssük főzésig.

Tálaljuk ketchupmal vagy bármilyen más mártással.

Hogyan kell finoman főzni a szelet

összetevők:

• 500 g sertés nyak;
• durva só és bors;
• házi zsemlemorzsa;
• növényi olaj;
• 2 nagy tojás;
• 2 evőkanál. l. a víz;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 5 desszert kanál liszt.

előállítás:

1. Vágjuk a sertésfélét közepes steakkel. Beverje egy konyhai kalapáccsal egy ragasztófólián keresztül. Finoman dolgozza fel a húst, hogy vékonyabbá váljon, majd jól megsült. Ha sózzuk és borsozzuk a sertéshúst a verés előtt, akkor a fűszerek jobban felszívódnak a filében.
2. Fordítsa a hagymát fokhagymával pépesré. Kenetesse a sertéshúsát, és hagyja savanyítani.
3. Készítsen száraz zsemlemorzsát száraz tekercsekből. Öntsük őket egy lapos tálba. Vegyük meg és sózzuk a tojásokat külön-külön. Adjon hozzá jégvizet. Öntsön lisztet egy harmadik tálba.
4. Elkészített húsdarabok felváltva lisztbe merítve, megvert tojástömeg, kekszek.

Sült sertéssült rántotta forrásban lévő olajban addig sütjük, amíg egy gyönyörű étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik.

Mártás recept

összetevők:

• 650 g sertéspép;
• ½ evőkanál klasszikus majonéz;
• 1 evőkanál. l. édes mustár;
• 1 hagyma;
• 2/3 Art. meleg víz;
• bármilyen zöld;
• só és bors;
• növényi olaj.

előállítás:

1. Vágja a húst apróra. Finoman süssük forró olajban. Adjunk hozzá sót.
2. Adjunk hozzá hagymakockákat. Főzze az ételeket, amíg a zöldség nem lágy.
3. Keverje össze a majonézt a mustárral. Hígítsa fel vízzel. Adjunk hozzá sót és borsot.
4. Öntsük a kapott hús-keveréket hagymával. Pároljuk a fedél alatt 40 percig.

A kapott sertésdarabokat mártással nagyszerűen meghintjük az apróra vágott gyógynövényekkel.

Sült sertés serpenyőben

összetevők:

• 850 g sertéshús;
• 1 db nagy sárgarépa és hagyma;
• egy kis szelet friss gyömbért;
• 40 g vaj;
• 750 ml húsleves;
• szeletelt paprika, só, kakukkfű és petrezselyem;
• 250 ml vastag paradicsomlé;
• 2 evőkanál. l. liszt;
• növényi olaj.

előállítás:

1. Hámozza meg a gyömbért, vágja nagyon vékony körökre és kis mennyiségű növényi olajban megsütjük. Tegye félre.
2. A fennmaradó zsírt főzze apró sertésdarabokat, amíg barna és héjassá nem válik. Adj hozzá vajat.
3. Megszórjuk sertés lisztet. Keverjük. Főzzen további 6-7 percig.
4. Öntsön bele nem zsíros forró húslevest. Lehet cserélni zöldségfélére.
5. Pároljuk a masszát alacsony lángon, amíg megvastagodik.
6. Külön serpenyőben főzzen egy apróra vágott zöldséget. Adj hozzá gyömbért, szalagokra vágva, minden fűszert, paradicsomlét. Sötétítse a keveréket néhány percig.
7. Keverjük össze hússal.
8. Főzze az edényt a fedél alatt, amíg a sertés lágy lesz. Kikapcsolhatja, ha még mindig sok mártás van a serpenyőben, vagy várjon, amíg a vastag megszárad.

Tálaljuk a sertés sültét a kedvenc köretével.

Lehetőség sütni hagyma szeleteket

összetevők:

• 700 g sertéshús;
• 2 hagyma;
• só és bors;
• 2/3 Art. a víz;
• 1 evőkanál. l. disznózsír.

előállítás:

1. Olvadjon a zsírt egy serpenyőbe. Sült kis darab sertéshúst.
2. Ha a hús megsárgult, akkor töltsük fel hagymás félgyűrűkkel.
3. Főzzük, amíg a zöldség átlátszóvá nem válik. Csak ezután adjunk hozzá sót és borsot.
4. Öntsünk forró vizet a termékekre. Csökkentse a hőt, és párolja a fedél alatt 40 - 45 percig. Ezen idő alatt a víz elpárolog, és a hús lágy és lédús lesz.

Tálaljuk sült sertés szeletre a recept szerint burgonyapürével és tejszínnel.

Főzés burgonyával

összetevők:

• 1 kiló burgonya;
• ½ kiló sertéshús;
• só és fűszerek;
• hagyma;
• finomított olaj.

előállítás:

1. Megszórjuk apró húsdarabokat sóval és kiválasztott fűszerekkel. Keverjük össze, hagyjuk 15 percig.
2. Süssük meg a sertéshúst forró olajban, amíg világosbarna nem lesz.
3. Öntsön apróra vágott hagymát a húsra.
4. Amikor a zöldség meglágyul, adjon hozzá nagy csíkokra apróra vágott burgonyát.
5. Sütjük a fedél alatt közepes hőn. Ne zavarja!
6. Amikor a burgonya meglágyul, sózzuk meg. Keverjük össze a serpenyő tartalmát egyszer.
7. Folytassa a főzést a fedél alatt már alacsony lángon.

Tálaljuk válogatott ecetes zöldségekkel.

Lédús sertés steak egy serpenyőben

összetevők:

• 2 darab sertés szűzpecsenye (kb. 500 g);
• növényi olaj;
• só és bors.

előállítás:

1. A sertés steak készítéséhez először vágja a húst kb. 2 cm vastag szeletekre, és távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel.
2. A steak legyőzése anélkül, hogy megsértenék azok integritását.
3. Rácsavarjuk sóval és borssal. Hagyjuk fél órán keresztül.
4. Melegítse az olajat egy serpenyőben.

Sült sertés steak gyorsan. Kívül ropogós kéregnek kell megjelennie a darabokon, belül maradnak puhaak.

Húsdarabok a tésztában

összetevők:

• ½ kiló sertés filé;
• ½ evőkanál liszt;
• 2 tojás
• só, bors és növényi olaj.

előállítás:

1. Vágjuk a sertéshúsot közepes vastagságú darabokra (kb. 1,5 cm).
2. Megszórjuk sóval és borssal. Választhat bármilyen más ízesítőt.
3. Öntse a tojásokat egy mély tálba, és habverővel jól megverje. Adjuk hozzá a kapott keveréket.
4. Mártsa a húst felváltva megvert tojásokba, majd lisztet mindkét oldalra.

Sültekre süssük 3-4 percig mindkét oldalon.

Sojaszószban sült sertéshús

összetevők:

• 800 g sertéspép kis zsírral;
• 5 desszert kanál klasszikus szójaszósz;
• 1 nagy hagyma;
• 1 teáskanál fűszerkeverék a shurpa és annyi fűszeres mustár mustár számára;
• só és finomított olaj.

előállítás:

1. Vágjuk a húst közepes szeletekre. Tegye egy nagy tálba.
2. Adjon hozzá nagy darab hagymát, mustárt, mártást és az összes fűszert.
3. Gyúrja meg az ételt kézzel. Fedjük le, és hagyjuk őket 90 percig. Ha a ház nem túl meleg, akkor közvetlenül az asztalon megpácolhatja a sertéshúst.
4. Az elkészített húst sültsük nagy hőn, amíg aranybarna nem lesz. Csökkentse a hőt a minimumra, és főzze a sertéshúst további negyed órán keresztül, alkalmanként keverve.

Amikor a serpenyőben sült hús megpuhul, eltávolíthatja azt a tűzről.

Klasszikus darált sertésborda

összetevők:

• 1 kg apróra vágott sertéshús zsíros rétegekkel;
• 1 teáskanál só tetején;
• paprikakeverék;
• három tojássárgája;
• 2 szelet tegnapi fehér kenyér;
• ½ evőkanál hideg tej;
• 2 db hagyma;
• 5 desszert kanál liszt;
• néhány fokhagyma gerezd;
• növényi olaj sütéshez.

előállítás:

1. Vezesse át az egyik hagymát, a sertéshúst és a fokhagymát egy húsdarálón, vagy darabolja egy speciális turmixgépben lévő darált húsba. Finomra vágja a második zöldséget, és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Sült is küldje darált húsra. Adjunk hozzá sót, borsot.
2. Tegyük át a húsos tojássárgájára és áztatott kenyérre, a tejbe áztatott kéreg nélkül.
3. Keverje össze alaposan a keveréket. Verte egy kemény felületen.
4. Hagyja a darált húst negyed órán át lehűlni. Vakítson belőle kis szelet.
5. Tekerje a munkadarabot lisztben. Fedje mérsékelt hőn fedél nélküli serpenyőben.

A méretétől függ, hogy mennyi ételt készítsen szeletre, hogy ne szárítson túl, de ne hagyja nyersen. Minél nagyobb a húsos sütemény, annál hosszabb ideig kell tűzbe esniük.

Sertés sertéshús a serpenyőben

összetevők:

• 2 szelet alacsony zsírtartalmú sertésborda;
• só és fekete bors;
• finomított olaj.

előállítás:

1. Vágjuk szét a sertés szűzpecsenye a szálakat. A medalionok átmérője nem lehet nagyobb 10 cm-nél, és nem lehet vastagabb 1,5 cm-nél.
2. A húskészítmények legyőzése.
3. Helyezzen egy serpenyőt sok előmelegített olajjal.
4. Sózzuk és borssuk az edényt a folyamat során.
5. Győződjön meg arról, hogy a hús sült, nem pedig párolt. Ha szükséges, engedje le a belőle felszabaduló levet.

Főzzük az eskalopédeket 5-6 percig mindkét oldalon közepes lángon.

Édes és savanyú ananász hús

összetevők:

• 800 g sertéshús;
• 350 g konzerv ananász;
• 1 hagyma;
• 7 desszert kanál paradicsompaszta;
• 2 desszert kanál liszt és burgonyakeményítő;
• 2 teáskanál ecet;
• szójaszósz;
• olaj;
• egy csipet cukor;
• só és bors.

előállítás:

1. Szárazra törölje le a mosott húst papírtörlővel. Miniatűr kockákra vágjuk. Megszórjuk keményítővel, liszttel. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű szójaszószt. Hagyja a sertéshúst ebben a formában 20-25 percig.
2. Vágja az ananászot kockákra, öblítse le a szirupból (ne öntsön folyadékot az üvegedénybe). Sütjük egy serpenyőben bármilyen olajjal. Tedd egy tányérra.
3. Főzzük a pácolt hús szeleteket hagyma kockákkal ugyanabban a tálban. A sertéshúsnak és a zöldségeknek enyhén barnanak kell lenniük.
4. Keverje össze a fennmaradó szirupot, paradicsompasztát, ecetet, cukrot. Keverjük. Öntsük a hús keverékét a serpenyőbe.

Ne hagyjon ki egy negyed órát a fedél alatt.

A sertés finom sütéséhez minőségi serpenyőt kell választania. A legjobb vastag falú edényeket, például öntöttvasat használni.