A lédús és aromás sertésételek csodálatos élvezet a napi és az ünnepi étkezéshez. A hús hasított testének legfinomabb része a sertés sonka, sok recept az elkészítéséhez. Sózható, párolt, sült vagy étvágygerjesztő kebab készíthető. Bármely élvezet ebből a húsból egyszerűen elképesztő!

Darab kemencében sült sertés sonka

A sertéshús finom, kellemes ízű és nagyon gyorsan főz, tehát nagy darabok sütésére kiválóan alkalmas. Egy ilyen előétel önálló ételként szolgálhat, vagy alapjául szolgálhat a saláták, főzõk, szendvicsek elkészítésében.


Szükséges alkatrészek:

  • egy fiatal sertés sonka - 1,8 kg;
  • négy gerezd fokhagyma;
  • só, koriander, őrölt paprika, oregánó - a te ízlésed szerint.

Főzés:

  1. Tisztítsa meg a húsdarab tetejét késsel, majd alaposan öblítse le csapvízzel, és konyharuhával törölje szárazra.
  2. Hámozza meg a fokhagymát, és sajtolja össze. Ezután keverjük nátrium-kloriddal, 20 ml növényi olajjal és a fűszerekkel.
  3. Rántja fel a sonkát alaposan illatos keverékkel, majd vágjon be néhány darabot a darab teljes felületén, és töltse meg fokhagymakészítménnyel.
  4. Ezután hagyja egy órán át hűvös helyen a húst, hogy pácoljon.
  5. Ezután tegye a sonkát vajjal kezelt sütőlapra és tegye a sütőbe.
  6. Állítsa a hőmérsékletet 220 fokra, és főzze negyed órán át. Ezután csökkentsük a hőt és süssük a húst három órán keresztül.
  7. Főzés közben fordítsa meg a sonkát, és öntse fél óránként az elkülönített lé felett.

Ha az előétel rózsa árnyalatot kap, akkor készen állnak. Hűtsük le a forró húst, vékony szeletekre vágjuk és tegyük az asztalra.

Főzés spanyolul

A sertés sonka spanyol receptje csak két összetevő - a hús és a só - felhasználását foglalja magában. Az eredmény szárított sertéshús egyedi finom ízű. És ezt az ételt "jamon" -nak hívják.

Szükséges alkatrészek:

  • sertéshús - 5 kg;
  • tengeri só (durva) - szükség szerint.

Főzés:

  1. A sertés sonka spanyol nyelvű sózásához nagyméretű fatartályt kell venni - abban a hús jobban tárolható az előkészítés során.
  2. Ezután a sertéshúst bőségesen sóval kell önteni és elkészített edényekbe tenni.
  3. Ezután a sonkát öt napig hideg helyen kell hagyni, hogy jól sózódjon.
  4. Ezután mossuk meg a sertés szelet tiszta vízzel, és tegyük két hónapra a fagyasztóba. Ez idő alatt a só egyenletesen oszlik el a hús izomszerkezetében.
  5. Ezen idő elteltével be kell szerezni egy sonkát, és lefagyasztani egy sötét helyiségben, jó légáramlás mellett, amelynek hőmérséklete nem haladhatja meg a 20 fokot. Ezután hagyja ott a terméket három hónapig.
  6. A főzés utolsó szakasza az, hogy a húst két évre hűvös pincébe helyezik, ahol az eléri és fokozatosan elsajátítja a kívánt ízét.


A meglehetősen bonyolult recept ellenére, ha minden helyesen történik, a spanyol sertés sonka egyszerűen ízletes lesz, és érzelmi vihart okoz a rokonok és a barátok körében egy családi bankett során.

Hogyan kell finoman sütni fóliában

A kemencében egy fólia alatt sült sertés sonka nagyon népszerű étel a modern háziasszonyok körében. Könnyen és egyszerűen készítik el, és az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog csodálatos ízlésével és étvágygerjesztő megjelenésével.

Szükséges alkatrészek:

  • egy darab sertéshús - 0,75 kg;
  • mustár - 20 g;
  • majonéz szósz - 50 g;
  • fűszerek húshoz, só.


Főzés:

  1. Alaposan mossa le a sonkát, és törülközővel szárítsa meg.
  2. Keverje össze a majonézt a mustárral és a megfelelő fűszerekkel, majd kenje meg az egész darabot a kapott összetétellel.
  3. Most takarjuk le a sertéshéjat ragasztófóliával és pácoljuk két órán át szobahőmérsékleten.
  4. Ezután csomagolja a húst fóliába, tegye hőálló edénybe és helyezze a sütőbe.
  5. Főzzen ötven percig 210 fokon. Ezután csökkentse a hőt 175 fokra, és állítsa a terméket további fél órán át.
  6. Ezután távolítsa el a fóliát, és süsse a sonkát tizenöt percig nyitott formában, amíg ropogós kéreg meg nem jelenik.

Hagyja a húst öt percig főzni egy forró sütőben, majd vegye ki és lehűtse. Snackot fogyaszthat jobb, ha körettel tésztát vagy főtt burgonyát fogyaszt.

A legjobb sertés sonka nyárs

A sertéshús ideális kebab készítéséhez. Annak érdekében, hogy ez utóbbi különösen ízletes, ínycsiklandó legyen, és szó szerint megolvadjon a szájában, ki kell választania egy fiatal állat friss húsát, és sütés előtt megfelelően pácolni kell.

Szükséges alkatrészek:

  • sonka - 1,2 kg;
  • egy citrom;
  • nagy hagyma;
  • tengeri só, kakukkfű, rozmaring, paprikakeverék - szükség szerint.


Főzés:

  1. Vágja a húst nagy kockákra, mossa le és hajtsa össze egy zománcozott serpenyőben.
  2. Vágja fel a hagymát félkarikákba, és keverje össze sertéshússal.
  3. Ezután megsózzuk a serpenyő tartalmát, megszórjuk száraz fűszerekkel és öntsük bele a citromból kinyújtott levet. Jól keverjük össze és nyolc órán át hagyjuk hűtőszekrényben.
  4. Készítsen előkészített húsdarabokat, hagyja egy kicsit felmelegedni, majd húzza meg a nyárson, és kezdje el főzni.
  5. A kebabot alaposan meg kell sütni forró szén felett, rendszeresen forgatva a nyársat.

A húsos kéreg megjelenése az illatos barna kéreg megjelenésével magyarázható. Finom élvezet ajánlott fokhagymás mártással, fűszeres adjikával és friss kenyérrel.

Több főtt házi sonka

Ez a recept segít megtanulni, hogyan kell finom sertés sonkát főzni egy lassú tűzhelyen. A sertéshúsból készült konyhai készülék segítségével gyorsan elkészítheti a csodálatos sonkát, amely sokkal hasznosabb és jobb, mint az analógok tárolása.

Szükséges alkatrészek:

  • sertéshús - 1 kg;
  • tengeri só, kedvenc fűszerek - ízlés szerint;
  • víz - 950 ml.


Főzés:

  1. Távolítsa el a sonkából a bőrt (ha van), majd reszelje sóval és meghintje sok fűszerrel.
  2. Hagyja a húst tizenkét órán át teljesen telített állapotban.
  3. Ezután tegye a sonkát a sütőhüvelybe, és tekerje be egy vékony, erős kötéllel.
  4. Helyezze a húst a multicooker tálába és adjon hozzá vizet.
  5. Válassza az "Oltás" módot, és főzzen két órán keresztül.

A hangos értesítés után vegye ki a házi sonkát és várja meg, amíg teljesen lehűl. Vágja a készterméket finom szeletekre és kezelje a jelenlévőket.

Serpenyőben sült hús gyömbérrel

A fűszeres ételek rajongói igazán szeretik a fokhagymás sült sertéshúsot, a szójaszószt és a gyömbért. Ezek a termékek páratlan ízvilágot adnak a húsnak, és az étel valóban kifinomult.

Szükséges alkatrészek:

  • sonka - 950 g;
  • két kis gyömbérgyökér;
  • öt gerezd fokhagyma;
  • szójaszósz - 60 ml;
  • egy paprika (piros):
  • zöld hagyma - 7 toll.


Főzés:

  1. Mossa meg a sertéshúsot és darabolja kockára.
  2. Húzza le és vágja a gyömbért vékony téglalapokra.
  3. Csiszolja a fokhagymát egy speciális eszközzel.
  4. Helyezze a termékeket egy mély tányérra, öntsen rájuk szójaszószt és keverje meg.
  5. A főtt pác öntsön húst és hagyja húsz percig.
  6. Helyezzen egy darab vajot egy előmelegített serpenyőbe, és töltse meg sertéshússal és pácmal.
  7. Pároljuk húst a fedél alatt fél órán át. Amikor puhavá válik, adjunk hozzá apróra vágott paprikát és apróra vágott zöld hagymát.
  8. Süssük mindent együtt további hét percig, majd olvassa el az égőt.

Ajánlott enni gyömbérrel sült húst. Ez az étel jól megy párolt rizzsel és friss zöldségekkel.

Méz kéreggel

Mézzel sült sertés sonka egy csodálatos kulináris remekmű, amelyet legalább egyszer meg kell próbálnia az életében. A finom illatú kéregű finom hús valódi dekorációvá válik az ünnepi asztalra, és minden bizonnyal vonzó lesz minden meghívott vendég számára.


Szükséges alkatrészek:

  • sertésdarab (bőr nélkül) - 1,6 kg;
  • két hagyma;
  • mustár (házi készítésű) - 45 g;
  • három fokhagyma gerezd;
  • természetes méz - 25 g;
  • só, koriander, rozmaring, bors - ízlés szerint.

Főzés:

  1. Egy mély tányérra keverje össze apróra vágott fokhagymát, fűszereket, méz és sót. Ezután adjunk hozzá növényi olajat (23 ml), és az egész sonkát fedjük le a kész keverékkel.
  2. Csomagolja be a húst egy műanyag tasakba, és tegye hűtőszekrénybe öt órára. Ez alatt az idő alatt többször forgassa el a sertést, hogy egyenletesen telített legyen a pácmal.
  3. Ezután vágja meg a hagymagyűrűket és tegye rá a fóliára. Helyezze a húsdarabot a tetejére, tekerje be a fényes papír szabad széleivel és küldje el a 185 fokos melegítésű sütőbe.
  4. Másfél óra elteltével a fóliát el kell távolítani, adjunk hozzá tüzet és süssük a sonkát, amíg aranybarna nem lesz.

Javasoljuk, hogy a főtt előételeket fóliával fedje le, és hagyja fokozatosan lehűlni: így még ízletesebb lesz. A sertés étel felszolgálására a legjobb friss fűszernövények és zöldségsaláta.

Bon étvágyat!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: