A lassú tűzhelyben lévő sertésborda nagyon finom húsétel, amely minden apróra esik! A hús szó szerint lecsúszik a csontról, és könnyedén eszik. Különféle pácokban burgonyával, káposztával kiegészítve megérdemli a legjobb étel státuszt a mindennapi vacsorákhoz és az ünnepi vacsorákhoz. Megtanuljuk, hogyan kell főzni a világ legjobb bordáit.

Klasszikus sertésborda lassú tűzhelyen

A műfaj klasszikusai - majonézben fokhagymával (vagy paradicsomos szószban) pácolt sertésborda. A főzéshez főleg nagyon friss csontokat talál, nagy húsdarabokkal bevonva. Jobb, ha nem kap túl gyorsan sovány bordákat: A pörkölés során a könnyű zsír megolvad, és töltsön finomságú gyümölcslevekkel a hús minden rostját, így az étel kellemesen finom lesz!

Szükségünk lesz:

  • sertésborda - 1 kg;
  • majonéz - 100 m (vagy annyi paradicsomszósz);
  • négy gerezd fokhagyma;
  • némi növényi olaj sütéshez;
  • só, bors ízlés szerint.

A bordákat folyó víz alatt mossuk meg, hogy megszabaduljanak a kis csontoktól (amelyek néha megmaradnak a hasított test vágása után), törölközővel töröljük le. Pácolást készítünk majonézből és fokhagymából (vagy majonézből, ketchupból, fokhagymából). Ha a fokhagyma szükségtelennek tűnik, cserélje ki az ízesítőt egy másik összetevőre.

Pácolja a bordákat másfél órán keresztül, hogy teljesen megteljenek a mártással. A multi-tálat olajozzuk meg, kapcsoljuk be a „Sütés” üzemmódot és süssük a bordákat kéregre. Mindent lezárunk fedéllel, és kapcsoljuk be a sütési módot - ez segít a sült bordák elkészítésében.

Ha szereti a pörkölt, választhat bármilyen más módot ("Hús", "Pörkölés" és így tovább).

A kész hús nagyon lágy, lehúzza a csontot.Táplálékként szolgálhat pácolt hagymakarikákkal, friss zöldségsaláta, burgonyapürével vagy rizzsel.

Burgonyával

Könnyű egyszerre sütni a hús- és burgonyagumókat, kap egy vastag, kielégítő, aromás pörkölt. A sertésborda burgonyával egy lassú tűzhelyben nem igényel nagyszámú komponenst. Az előkészítéshez vegyen néhány burgonyagumót, meghámozza és 2-3 részre darabolja. Teljes burgonyát süthet, ha nem túl nagy. Ezután süssük bordákkal, és töltsük fel egy fél pohár mártással - sóval összekevert paradicsompasztával, gyógynövényekkel, vízzel hígítva.

Hasonló recept:Sütő sertésborda burgonyával - recept

 

Választani kell egy módot, és pároljuk, amíg a sütés befejezéséig meg nem jelenik a jel. Ilyen bordákat készíthetünk húslevestel, ha megnöveli a folyadék mennyiségét: kapsz valamit az első és a második fogás között. Párolt sertésborda jobban tálaljuk mély agyagból vagy kerámia tányérokból, sok petrezselyemmel meghintve.

Hagyja, hagymát adjon hozzá a pörköléshez.

Méz szójaszószban

A szójaszószban és a mézben pácolt bordák karamellkéregét és édes-savanyú ízét kapják meg egy lassú tűzhelyen történő sütés után. A szójaszósz lágyítja a rostokat, és a méz édesíti a húst. Az étel még ízletesebb lesz, ha hozzáad egy kis mustárt a páchoz.

Elemi főzés:

  1. Pácolt bordák mézben és szójaszószban.
  2. Süssük a multicooker alján.
  3. Süsse "Sütés" módban.

Az ételt jobban tálaljuk rizzsel vagy sült zöldségekkel. Nagyon jól néznek ki az ünnepi asztalon, ha zöldekkel díszített, lapos edényre teszik őket.

Zöldséggel egy lassú tűzhelyben

Bármely szezonális zöldség alapul szolgálhat egy szokatlan pörkölt sertésborda elkészítéséhez. Főzéshez minden, ami rendelkezésre áll ebben az évszakban, hasznos lesz. Télen káposzta, répa, sárgarépa, fehérrépa, zeller és nyáron óriási választék van, az érett paradicsomtól a karfiolig, padlizsánig és cukkiniig.

Hogyan készítsünk kielégítő pörkölt:

  1. Süssük meg a bordákat a multi-tál alján.
  2. Vágjuk a zöldségeket nagy darabokra.
  3. Adjon hozzá zöldségeket a bordához.
  4. Ízesítsük sóval és fűszerekkel.
  5. Bármelyik módban főzzük főzésig.

A zöldségek finom aprítása nem éri meg, különben zabkássá válhatnak. És nem adhat hozzá vizet: a zöldségek levet választanak, áztassák velük a húst, és mágikus szerkezetűvé válik a szájban. Tálaljuk zöldségpörkölt tejföllel, gyógynövényekkel és barna kenyérrel.

Sertésborda boros pácban

Bármilyen borecet teszi a húst gyengédnek, pikánsnak, és még egy lassú tűzhelyben történő sütés után ízlés szerint hasonlít a kebabra. Jobb, ha a húst előre pácolták hagymakarikákkal és fekete borssal éjszaka, és reggel sütik a bordákat vacsorára.

Ezt csináljuk:

  1. A pácolt bordákat serpenyőben megsütjük nagy hőn.
  2. Mi átváltunk egy több tálba.
  3. A sütést főzzük, amíg aranybarna nem lesz.

Az étel elképesztően ízletes és minden ünnepre megfelelő. És ha a bordákat tálba teszi, főtt burgonyával tálalja, zöldekkel és gránátalma magokkal díszítik, akkor királyi ételt kap, amely méltó az asztal díszítésére egy ünnepi napon.

Káposztával párolva

Káposzta, sertésborda - a kulináris hagyományok klasszikusa. Pörkölhet cseh és német ételeket vörös káposztával vagy fehér zöldségekkel. Egy nagyon finom téli étel akkor válik elő, ha a káposztát frissen keveri, és mindent együtt lassú tűzhelyen süt, amíg lágyá nem válik.

Főzés lépésekben:

  1. Finomra vágja a káposztát.
  2. Összekeverjük a friss káposztát és a káposztát 1: 1 arányban (különben túl savas lesz).
  3. Szerezzen köménymagot.
  4. Megtisztítjuk a burgonyát, a nagy kockákra vonatkozó rendszabályokat.
  5. A bordákat nem kell előzőleg pácolni, de meg kell sütni őket.
  6. Keverje össze a bordákat és a zöldségeket.
  7. Pároljuk, amíg főzünk egy lassú tűzhelyen.

Levest és vizet nem kell hozzáadni. Sokkal jobb, ha a ciklus vége után adjuk hozzá - a savanyú káposzta már sós, és nincs szükség borscsára sóval. A káposztát zöldekkel, tejföllel tálalják, és barna kenyérrel fogyasztják.

Főzési diákok lassú tűzhelyen: Redmont, Polaris

A főzés finomsága nagymértékben függ a kemence műszaki jellemzőitől. Manapság egyes készülékek speciális programokkal vannak felszerelve, amelyek lehetővé teszik sütés és sütés, főzés és főzés egyszerre történő készítését. Mindezeket az árnyalatokat általában a multicookereknek szóló utasítások tartalmazzák, és a kulináris munka megkezdése előtt jobb, ha alaposan megvizsgálja őket.

Néhány lassú tűzhely, mondjuk a Polaris, 30–40 perc alatt főzi a bordákat, mások egy óra alatt. Minden az erőtől függ. Az eredmény, az íz alapvetően eltérő lehet, ezért a háziasszonyok gyakran kísérletileg feltárják a serpenyő lehetőségeit.

De a sertésborda főzése mindenképpen nagyon egyszerű: nem igényelnek zavart, és az eredmény mindig kiváló. Ne félj kísérletezni: süssze őket borsóval, babbal, cukkinivel vagy padlizsánnal, cserélje ki a fűszereket, és ízlelje meg magát egy kiadós húsételtel.