Az ínyencek a világ különböző részein értékelik a Camembert sajtot. A franciák a terméket különféle ételekben használják: levesekben, desszertekben és különféle mártásokban. Kínálunk elkészíteni egy meglepően ízletes nemes sajtot.

Camembert sajt: a sajt története és hazája

A termék otthona Franciaországban, de szerte a világon sok ember beleszeretett a sajtba.

Camembertnek gazdag története van, amely 1791-ben kezdődött. Egy paraszt, eredetileg Normandia nevû Marie Harel nevû rejtette el a francia szerzetest üldözőitõl. A francia forradalom idején történt. Ezért feltárta neki a finom sajt elkészítésének titkait, amely lágy, krémes belsejében kicsi alakú, a felületén gyönyörű penész található.

A főtt termék íze különbözik az eredeti receptől, mivel az tehén által fogyasztott íz, éghajlat, talaj és fű nagyban befolyásolja az ízét. Az összes felsorolt ​​feltétel jelentősen különbözött a franciától, tehát egy teljesen új fajtát kaptunk, saját egyedi ízével.

A Marie család hosszú ideig készítette és fejlesztette a sajtkészítés receptjét. De a terméknek nem volt a neve. 1863-ban kézbesítették Napóleonnak, Camembert falujának sajtként elképzelve.A császár nagyon szerette a sajtot, és a falu nevét kapta. Napóleon tartósan beillesztette Camembert az étrendjébe, így Párizs egész új sajtfajta szeretője lett.

Marie rövid idő alatt kiterjesztette gyártását és szállította a terméket egész Franciaországban. Miután fa dobozokkal álltak elő, Camembert képes volt nagy távolságra szállítani. És azonnal meghódította egész Amerikát.

Összetétel, kalória és tápérték

100 gramm termék a következőket tartalmazza:

  • szénhidrátok - 0,5 g;
  • fehérjék - 19,8 g;
  • víz - 51,8 g;
  • zsírok - 24,3 g;
  • kalória - 300 kcal.

Hogyan cserélhetem le a Camembert sajtot?

A külföldi árukra kiszabott szankciók sokak számára nem teszi lehetővé a kedvenc sajt vásárlását. Ezért a Krasnodar gyártója elindította Camembertjét. A fehér formájú sajt ízében kissé különbözik a franciától, mivel a helyi tejet használják a termeléshez. És a tehenek eszik a helyi fűt. Az összes főzési eljárást azonban a francia oldal szigorúan szabályozza.

Kiválóan helyettesítheti:

  • Brie sajt
  • csodálatos helyettesítője a nemes Dor Blue sajt, amelyet salátákban is felhasználhatnak és süthetnek;
  • livaro és pont-levec sajtok, amelyek szerkezete nagyon hasonló a Camemberthez;
  • Bouchet de Chevre sajt;
  • cambacola sajt;
  • ha a költségek miatt nem lehet elit sajtot vásárolni, akkor kiváló helyettesítője a holland és az orosz sajt. De ezek a leggyengébb helyettesítők.

Milyen illata és íze van a terméknek?

A terméknek van egy specifikus aromája, amelyet nem mindenki szeret. Az öregedési időtől függően a szag élessége megváltozik, ami hasonló az édesség szagához. Ha érzi az ammónia aromáját, akkor ilyen terméket nem lehet enni. Ez egyértelmű jele annak, hogy a sajt elrontott.

Camembertnek csak krémes íze van. Bármely fajta fokhagymával, gombával vagy szalonnával hamis. A csemege ízesítésű, fűszeres, finom krém ízű. A sajt közepe mindig feltétlenül lágy, és a héja sűrű.

Mi a Camembert sajt kombinálva?

Vágás előtt tartsa a terméket a hűtőszekrényben. A szobában fekvő sajt nem vágható.

Ha ez az első alkalom, amikor nemes penészes terméket vásárol, akkor ki kell találnia, hogy mit eszik a Camembert sajt:

  1. A terméket önmagában szolgálja fel bármilyen gyógynövény, dió és gyümölcs mellett.
  2. A francia sajtot meleg baguette szelettel eszik.
  3. Annak érdekében, hogy gyorsan megolvadjon, a sajtot tortákhoz, meleg szendvicsekhez, mártáshoz és pizzához adják.
  4. A termék krémes íze jól megy a fiatal vörös vagy rózsaszín borokkal.
  5. A Camembert intenzívebbé és eredetibbé teszi a saláták ízét.

Minden ínyencnek tudnia kell, hogyan kell enni a Camembert sajtot. A legfontosabb feltétel a kívánt hőmérséklet. A helyiségnek melegnek kell lennie, hogy a lágy sajt hús lágy és viszkózus maradjon. Ha a hőmérséklet hideg, akkor a sajt megkeményedik, és nem fogja megtapasztalni a sajt jellegzetes ízét.

Közvetlenül tálalás előtt vegye ki a hűtőszekrényből. Szobahőmérsékleten a termék gyorsan puha lesz. Csak nagy szeletekre vágja.

Sült Camembert sajt

Az étel kívül ropogós és belül puha. Csodálatos aromájával csodálkozik, és finom kéreggel vonzza a figyelmet. Különféle szószokkal tálalva.

összetevők:

  • növényi olaj;
  • só;
  • kakukkfű;
  • liszt - 75 g;
  • fekete bors;
  • zsemlemorzsa - 85 g;
  • Camembert - 220 g;
  • tojás - 1 db.

előállítás:

  1. Vágj egy darab sajtot. A háromszögek mérete nem lehet túl nagy.
  2. Keverje hozzá a tojást kakukkfűvel és egy villával. Öntsön fűszereket és sót a lisztbe. Keverjük.
  3. Vegye ki a sajt háromszögét kis fogóval. Helyezze a tojáskeverékbe. Mártsa lisztbe. Kenyér a kenyérben.
  4. Helyezze egy forró serpenyőbe vajjal. Sütni. Mindkét oldal 2 percig tart. Az ételekhez nincs szükség extra zsírra, ezért azonnal helyezze a háromszöget egy papír törülközőre, hogy segítsen az olaj felszívódásában.

Hogyan pácolhatunk egy terméket

A csehek elképesztő előételeket készítenek, amelyeket sörrel szolgálnak fel. Kínáljuk, hogy értékelje a pácolt termék eredeti ízét.

összetevők:

  • Camembert sajt - 360 g;
  • olívaolaj;
  • hagyma - 3 db. piros;
  • provenceli gyógynövények;
  • édes piros paprika;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • szegfűbors - 3 borsó;
  • pácolt paprika - 3 db. akut;
  • fekete bors - 3 borsó;
  • Lavrushka - 5 lap.

előállítás:

  1. Apróra vágjuk a sajtot. Meghintjük paprikával és apróra vágott fokhagyma gerezdjével. Tegyen egy üveget.
  2. Vágjuk a hagymát gyűrűkre. Vágjuk a forró borsot. Küldje el a banknak. Megszórjuk gyógynövényekkel. Dobj borsot. Zúzza össze a lavrushka-t. Öntsön olívaolajat. Hűtőszekrényben 11 napig.

Desszert francia Camembert sajttal

A desszert a legfinomabb, egyedi krémes ízű, és a francia körében nagyon népszerű.

összetevők:

  • dió - 55 g;
  • barna kenyér - 4 szelet;
  • méz - 15 g;
  • citromlé;
  • alma - 1 db .;
  • Camembert sajt.

előállítás:

  1. Chop almát. A vékony szeletnek ki kell jönnie. A gyümölcsszeletek sötétedésének megakadályozása érdekében megszórjuk kis mennyiségű citromlével.
  2. Chop diót.
  3. Spreads méz kenyérrel. Helyezze a sajt szelet úgy, hogy szabad hely maradjon közöttük. Helyezze szépen az almaszeleteket a bal oldali helyre. Öntsünk mézzel. Megszórjuk dióval.
  4. Helyezze a sütőbe (185 fok) 23 percre.

Camembert saláta

Ha fáradt a szokásos ételektől, javasoljuk, hogy készítsen finom, ízletes és nagyon könnyű ételt. Ez a saláta eredeti megjelenésű és ízű. Tökéletes minden alkalomra.

összetevők:

  • avokádó - 1 db .;
  • Camembert sajt - 145 g;
  • só;
  • citrom - 0,5 db .;
  • bors;
  • körte - 1 db .;
  • olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
  • zöld saláta - 45 g.

előállítás:

  1. Hámozzuk meg az avokádót. Vágjuk szalagokra. Öntsünk öntsük el citrommal előzetesen összepréselt levet.
  2. Vágja le a bőrt a körteről. Vágjuk fel a húst. A körtecsíkok az avokádóba kerülnek. Adjuk hozzá a szakadt salátát.
  3. A sóhoz. Öntsön olajat. Adj hozzá apróra vágott sajtot. Megszórjuk borssal. Keverjük. Az adagolást azonnal ajánljuk.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: