Ennek a terméknek a alapján sokféle étel létezik, de gyakran nehéz megtalálni a jó Mozzarella sajtot az üzletekben. Akkor miért nem próbálja meg főzni? Végül is nem nehéz, ha az összes alkatrész kéznél van.
Anyagtartalom:
Hogyan kell főzni a mozzarella sajtot otthon, kalória
Ahhoz, hogy valódi Mozzarella sajtot kapjon, oltót kell vásárolnia. Sajnos lehetetlen anélkül főzni egy méltó terméket.
Alapvető összetevők:
• 1-2 evőkanál citromsavat;
• körülbelül négy liter tej, rendes, pasztörizálatlan;
• 170 ml tiszta víz;
• negyede teáskanál olívaolaj.
Főzési folyamat:
1. Készítsen elő egy mély serpenyőt, öntsen bele tejet és pontosan 32 fokra melegítse. Használjon hőmérőt. Küldjön oda citromsavat, keverje össze.
2. Oldja fel az abdomumot a megadott mennyiségű vízben, és adja hozzá ezt a keveréket a tejhez. Keverjük 30-40 másodpercig.
3. Kapcsolja ki a tűzhelyet, takarja le a tartályt, és hagyja, hogy tartalma legalább öt percig álljon.
4. Amint meglátja, hogy a tömeg lágy rögökre hasonlít, azonnal vágja le apró, 2,5–3 cm méretű négyzetekre. Kicsit keverjük össze, és melegítsük fel további 43 fokra.
5.Az összes tartalmat eloszlattuk egy szűrőedényen úgy, hogy a szérum összeolvadjon. Helyezjük vissza a serpenyőbe és melegítjük 85 fokra.
6. A szeletelt sajtszeleteket viszont mártsa forró savóba, feszítse ki, hajtsa össze, és végezze el ugyanazokat a lépéseket többször, amíg a darab sima nem lesz. Megkapjuk a kívánt formát.
A sajtot jobb hasított kanállal engedje le, és ne felejtse el kesztyűt viselni, mivel kinyújtva kezét megégheti.
Az ilyen sajt kalóriatartalma nem magas - csupán 240 kalória / 100 gramm. Teljesen hiányzik a szénhidrátok, a fehérjék - 18 gramm, a zsírok - a 24 gramm.
Pizza Margherita mozzarellával
A Mozzarella sajt ideális pizzához. A torta rendkívül ízléses és illatos.
Alapvető összetevők:
• pizza tészta vagy alapanyag;
• só és oregánó;
• két paradicsom vagy több paradicsomlé;
• olívaolaj - 10 ml;
• Mozzarella sajt - körülbelül 0,2 kg;
• friss bazsalikom.
Főzési folyamat:
1. A bazsalikomot jól mossuk, szárítjuk és aprítottuk.
2. Keverje össze a gyógynövényeket olívaolajjal, paradicsommal, sóval és oregánóval. A legjobb, ha ezt a keveréket egy turmixgépbe engedi, hogy teljesen homogénné váljon.
3. A munkadarabot bevonjuk a kapott mártással, és tetejére fedjük be sajtot. A mozzarellát reszelhetjük vagy vékony lemezekre vághatjuk.
4. Küldjük a tálcát a sütőbe, bekapcsolva a melegítést 250 - 300 fokkal, és tartsuk addig, amíg a sajt megolvad és héját nem képez.
Sült sajt tésztában
Alapvető összetevők:
• főzőolaj;
• só az ízlése szerint;
• körülbelül 250 gramm mozzarellát;
• 50 gramm liszt;
• egy tojás;
• zsemlemorzsa csomagolása.
Főzési folyamat:
1. A sajtot leginkább kis golyó formájában lehet megvásárolni, de ha ezt nem találták meg, vágj egy nagy darabot közepes méretű négyzetekre.
2. Öntsön olajat egy serpenyőbe és melegítse fel jól.
3. Készítsen elő három tartályt, az egyikbe tegye a tojást, enyhén habverve és sózva, a másik kettőben pedig lisztet és kekszet.
4. Minden darab Mozzarellát először merítsen a tojásba, majd lisztbe és kekszet.
5. Tegye az így kapott munkadarabokat olajba, hogy fedje le őket, és süsse addig, amíg a szín szép és aranyszínűvé nem válik.
Caprese saláta Mozzarella sajttal
Saláta mozzarella sajttal a recept szerint, nos, nagyon egyszerű. Ez egy könnyű és ízletes előétel, amelyet főételek vagy bor elõtt lehet felszolgálni.
Alapvető összetevők:
• fűszerek, kívánság szerint;
• egy csomó friss bazsalikom;
• három evőkanál olívaolaj;
• 150 gramm Mozzarella sajt;
• két paradicsom.
Főzési folyamat:
1. Készítsen egy gyönyörű, lapos ételt, és tegyen rá körülbelül 5 mm vastag sajt- és paradicsomos szelet felváltva.
2. Szórja meg a harapnivalókat a tetején olívaolajjal, meghintjük sóval és őrölt fekete borssal, és díszítsük bazsalikommal.
Garnélarák előétel
Alapvető összetevők:
• 200 gramm hámozott garnélarák;
• egy csomó bazsalikom;
• gerezd fokhagyma;
• egy paradicsom;
• 10 ml olívaolaj;
• baguette vagy ciabatta;
• 100 gramm mozzarella.
Főzési folyamat:
1. Vágja szeletekre a kiválasztott süteményeket, mindkét oldalán serpenyőben süssük egy kevés olaj hozzáadásával.
2. Ugyanebben a tartályban megsütjük a fokhagymát, szeletekre aprítva, paradicsomszeleteket és garnélarákat.
3. A kenyérszeletekre először helyezze a Mozzarella szelet, majd a paradicsom darabot, a garnélarák és a bazsalikom leveleket.
Mozzarella paradicsom
Alapvető összetevők:
• körülbelül 20 darab sajtgolyó;
• fűszerek ízlés szerint: oregano, bazsalikom, só, bors;
• cseresznyeparadicsom adagolva a mozzarellát;
• két evőkanál balzsamos ecetet;
• két evőkanál olívaolaj.
Főzési folyamat:
1. Öntsön ecetet, olajat egy kis edénybe, adjon hozzá sót, száraz oregánó fűszereket és egy kis fekete borsot. Jól keverje össze mindezt, legjobban habverővel.
2. Helyezze a sajtgolyókat fűszeres összetételbe, hogy azok megteljenek az öntettel.
3. Helyezzen minden golyót a nyársra. Mögöttük húrok és bazsalikom levél.
A sorozat megismételhető vagy elhagyható, a nyárs hosszától függően. Csak egy harapnivalót kell feltenni egy gyönyörű tálra.
Sült csirke filé sajttal
Alapvető összetevők:
• körülbelül 300 gramm érett paradicsom;
• ízesítők;
• 0,1 liter szójaszósz;
• friss bazsalikom - egy csomó;
• 100 gramm ketchup vagy paradicsompaszta;
• 1 - 2 darab csirke;
Fél citrom;
• körülbelül 150 gramm mozzarellát.
Főzési folyamat:
1. Először készítse elő a pácot húsra. Ebből a célból egyesítse egy közepes méretű tartályba szójaszószot, ketchupot vagy tésztát, valamint a fél citromból kinyújtott levet.
2. Helyezze a csirkefilét (mosott, de nem aprítva) a kapott összetételbe, és tegye legalább 30 percre hűtőszekrénybe.
3. Csiszolja meg a mozzarellát, a paradicsomot és a bazsalikomot, küldje egy tálba, és keverje össze. Ebben a szakaszban, ha szükséges, ízesíthetik sóval és borssal.
4. Vegye ki a húsot a hűtőszekrényből, helyezze át megfelelő formájára, meghintje apróra vágott összetevőkkel a tetejére és kb. 35 percig főzze a sütőben, a hőmérsékletet 180 fokra állítva.
Milyen sajtot lehet helyettesíteni a mozzarellával
Ha a kiválasztott recept csak ilyen sajt jelenlétére utal, de nincs kéznél, akkor kipróbálhatja a pótlást.
• Ha egy tálhoz tartozó sajtot nem kell olvasztani, akkor egy ideig tejben áztatott feta sajtot is használhat. Kevésbé sós lesz, gyengédebb és tökéletes salátához.
• Egy másik lehetőség a hőkezelésre nincs szükség az Adyghe sajtra, a Sulugunira vagy a gabonafélére.
A fentiek mindegyike nem működik, ha például sajtot kell sütni, például pizzát főzni vele. Itt olyan fajtára van szüksége, amely jól megolvad. Ebben az esetben a Tilsiter kiváló pótlás lesz.
És ne felejtsük el, hogy a Mozzarella önállóan is elkészíthető, ha vannak a szükséges alkatrészek és van egy kis idő.
A mozzarella sajt nem csak finom, hanem egészséges termék is. Sok fehérjetartalmú, és más fajtáktól eltérően alacsony zsírtartalmúnak tekinthető, amely lehetővé teszi az ételek elkészítését azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást.
